Hamburg

Gà Hamburg là giống gà nhẹ cân có nguồn gốc gắn liền với nước Đức và vùng Hạ Các Nước, nơi giống gà này được gọi là "gà đẻ hằng ngày của Hà Lan" vì thói quen đẻ trứng trắng nhỏ gần như mỗi ngày trong những tháng ấm áp. Thân hình gà Hamburg gọn, dáng đứng thẳng, tỉnh táo. Gà trống nặng khoảng 2 đến 2,5 kg, gà mái khoảng 1,6 đến 2 kg, xếp giống này vào nhóm gà nhẹ cân, kích thước nhỏ.

Giống gà này nổi tiếng với hai kiểu lông: lông đốm và lông vằn bút chì, trên nền lông trắng hoặc vàng kim sạch sẽ điểm những đốm đen sắc nét hoặc các vệt vằn đều. Kết hợp với mào hoa hồng gọn gàng, chân màu xanh xám đá, và dái tai trắng, gà Hamburg từ lâu đã là gương mặt quen thuộc tại các hội chợ triển lãm gia cầm cũng như trong các trang trại nhỏ.

Gà Hamburg kiếm ăn rất năng động. Chúng đi lại nhiều, bay giỏi, và thích không gian rộng để tự do di chuyển hơn là bị nhốt chật hẹp. Chúng thường e dè khi bị bắt hoặc bồng bế, giữ tính độc lập thay vì tìm kiếm sự gần gũi với con người, nên phù hợp với người nuôi coi trọng năng suất và tính tự lập hơn là một con vật cưng thân thiện, dễ ôm ấp.

Phù hợp với ai

Gà Hamburg hợp với người nuôi có thể cho chúng không gian để đi lại tự do và một khu chuồng có rào chắc chắn hoặc có mái che, vì gà bay tốt và không thích bị nhốt chật. Người muốn có nguồn trứng trắng nhỏ đều đặn cùng một giống gà khỏe mạnh, ít tốn thức ăn sẽ thấy giống này đáng nuôi. Gà Hamburg không phù hợp với người muốn một con gà hiền lành, dễ bồng bế, hoặc một giống gà kiêm dụng lấy thịt, vì thân hình nhẹ và tính khí khá nhút nhát, hay bay nhảy.

Nguồn gốc chính xác của gà Hamburg không được ghi chép đầy đủ, nhưng giống gà này gắn liền với vùng trải dài giữa Đức và Hà Lan, nơi các giống gà nhỏ, đẻ trứng năng suất được nuôi từ nhiều thế kỷ trước. Tên gọi của giống gà nhắc đến thành phố Hamburg của Đức, dù một số dòng màu lông được hình thành ở những nơi khác tại châu Âu trước khi được gộp chung dưới một tên giống.

Tại Hà Lan, gà Hamburg được coi trọng như giống gà đẻ trứng hằng ngày, cung cấp trứng trắng nhỏ cho các hộ gia đình gần như mỗi ngày. Danh tiếng này theo giống gà sang Anh, nơi nó trở nên phổ biến vào thế kỷ 19. Các nhà lai tạo người Anh và người Đức đã góp công lớn trong việc định hình các kiểu màu lông hiện đại, đặc biệt là hai dòng lông vằn bút chì và lông đốm.

Gà Hamburg là một trong những giống được công nhận trong ấn bản đầu tiên của American Standard of Perfection, xuất bản năm 1874, ghi nhận một số dòng như Silver Spangled, Golden Spangled, Silver Pencilled, Golden Pencilled, White và Black. Sự công nhận sớm này cho thấy giống gà đã lan rộng như thế nào vào cuối thế kỷ 19.

Trong suốt thế kỷ 20, gà Hamburg chuyển dần từ một giống gà đẻ trứng phục vụ nông trại sang giống gà triển lãm và nuôi làm thú vui, khi các giống lai thương mại vượt trội hơn về sản lượng trứng. Ngày nay giống gà này vẫn được những người đam mê nuôi vì vẻ ngoài, sức khỏe bền bỉ và khả năng đẻ trứng đều đặn.

Gà Hamburg có thân hình nhỏ, cân đối, với chiếc đuôi dài, buông tự nhiên, dựng ở góc tự tin. Thân hình gọn và hơi tròn, đặt trên đôi chân xanh xám đá mảnh, không có lông phủ. Đầu mang mào hoa hồng gọn gàng, kết thúc bằng một gai nhỏ hướng ra sau, đi kèm tích đỏ tươi và dái tai trắng sạch. Ấn tượng chung là một con gà tỉnh táo, thanh thoát hơn là nặng nề.

Bộ lông và màu sắc

Các dòng lông đốm có nền lông trắng hoặc vàng kim, với một đốm đen rõ nét ở đầu mỗi chiếc lông, tạo hiệu ứng chấm bi trên toàn thân. Các dòng lông vằn bút chì có nền lông trắng hoặc vàng kim, cắt ngang bởi những vệt vằn đen đều, mảnh trên lông thân, trong khi lông cổ và lông đuôi giữ màu sẫm hơn. Dòng Đen có màu đen tuyền ánh xanh lục như cánh bọ, còn dòng Trắng có màu trắng tinh. Dù là kiểu màu nào, tiêu chuẩn giống đều ưu tiên các đường nét đánh dấu sắc nét, sạch sẽ và bộ lông sát, chắc thay vì lông xốp, bồng bềnh.

Gà Hamburg là giống gà hoạt bát, luôn cảnh giác. Chúng dành cả ngày di chuyển, bới đất và kiếm ăn trên càng nhiều diện tích càng tốt, và bay đủ giỏi để vượt qua hàng rào thông thường, thậm chí đậu ngủ trên cây nếu được thả tự do. Bản năng này giúp chúng tự tìm thức ăn hiệu quả nhưng cũng khiến chúng khó chịu khi bị nhốt chật.

Với con người, gà Hamburg giữ khoảng cách. Chúng không hung dữ, nhưng không thích bị bắt hay bồng bế và hiếm khi trở nên dạn người, nên có vẻ xa cách hơn so với các giống gà hiền lành nuôi trong vườn. Trước người lạ, chúng luôn cảnh giác và nhanh chóng tản ra. Trong đàn, chúng thường sống hòa thuận, dù năng lượng dồi dào của chúng có thể làm xáo trộn những giống gà tính tình điềm đạm khi nuôi chung không gian chật hẹp. Gà Hamburg không ấp trứng đều đặn, nên hiếm khi tự nuôi con.

Gà Hamburg khỏe mạnh, ít cần chăm sóc đặc biệt một khi nhu cầu về không gian được đáp ứng. Thách thức chính trong chăm sóc là việc giữ chúng ở trong khu vực nuôi, vì gà bay tốt và sẽ đi lang thang xa nếu có cơ hội.

Chải chuốt và vệ sinh

• Bố trí khu vực tắm cát khô để gà tự loại bỏ ký sinh trùng ngoài da.
• Kiểm tra chân xanh xám đá và bàn chân xem có bị mạt chân vảy hay không, đồng thời kiểm tra lông xem có rận khi bắt gà định kỳ.
• Giữ mào hoa hồng và dái tai sạch sẽ; mào thấp ít bị tê cóng hơn so với mào đơn lớn.

Vận động

• Cho gà thả tự do hằng ngày hoặc bố trí sân chơi rộng; giống gà này sinh ra để đi lại nhiều.
• Bố trí sào đậu và nơi trú ẩn tự nhiên, vì gà Hamburg thích bay lên cao để đậu ngủ.
• Luân phiên khu vực kiếm ăn khi có thể để giữ đất sạch và gà luôn có việc để làm.

Môi trường sống

Nhờ bộ lông sát và mào nhỏ, gà Hamburg chịu lạnh tốt, và cũng chịu được nóng khá ổn nếu có bóng mát và nước uống đầy đủ. Chuồng chống được thú săn mồi và sân chơi có mái che hoặc rào cao là điều quan trọng, vì khả năng bay của chúng dễ dàng vượt qua các rào chắn thấp.

Gà Hamburg là loài kiếm ăn hiệu quả, tự bổ sung khẩu phần bằng côn trùng, hạt và rau xanh, nên nhu cầu thức ăn chế biến sẵn khiêm tốn hơn so với các giống gà nặng cân. Dù vậy, gà mái đẻ vẫn cần khẩu phần cân bằng để duy trì việc đẻ trứng gần như mỗi ngày. Thức ăn hoàn chỉnh cho gà đẻ với khoảng 16 đến 18 phần trăm đạm là nền tảng khẩu phần cho gà mái trưởng thành.

Đồ ăn vặt và bổ sung

Cung cấp sạn không hòa tan để gà nghiền thức ăn trong mề, và cho ăn tự do vỏ hàu nghiền hoặc nguồn canxi khác để giữ vỏ trứng chắc khỏe. Đồ ăn vặt như rau lá xanh, sâu bột, và một ít ngũ cốc đều ổn nếu cho ăn vừa phải, nhưng nên giữ dưới khoảng mười phần trăm khẩu phần hằng ngày để không làm loãng khẩu phần cân bằng. Nước sạch phải luôn có sẵn.

Gà Hamburg là giống gà khỏe mạnh, đã tồn tại lâu đời, không có bệnh lý đặc trưng riêng phổ biến. Với chuồng trại tốt và chăm sóc thường xuyên, gà thường sống được 6 đến 8 năm. Phần lớn vấn đề sức khỏe là những bệnh gia cầm thông thường ảnh hưởng đến bất kỳ đàn gà thả vườn nào, chứ không phải điều gì riêng của giống này. Mào hoa hồng nhỏ giúp gà chống chịu tê cóng tốt hơn, có lợi ở vùng khí hậu lạnh.

Chăm sóc phòng ngừa

• Giữ chuồng trại khô ráo, thông thoáng và sạch sẽ để hạn chế bệnh hô hấp.
• Bố trí khu vực tắm cát và kiểm tra rận, mạt thường xuyên.
• Duy trì lịch tẩy giun và kiểm soát ký sinh trùng phù hợp với khu vực sinh sống.
• Cách ly gà mới trước khi nhập đàn.

Gà Hamburg phát triển tốt khi có không gian đi lại tự do và chuồng ngăn được thú săn mồi. Vì gà bay giỏi và thích đậu ngủ ở nơi cao, chuồng nên có sào đậu nâng cao và sân chơi hoặc được che mái, hoặc rào đủ cao để giữ chúng bên trong. Thông gió tốt quan trọng ở mọi vùng khí hậu, và khả năng chịu lạnh của giống này khiến việc lưu thông không khí không gió lùa quan trọng hơn sưởi ấm vào mùa đông.

Danh mục chuẩn bị chuồng trại

• Chuồng chống thú săn mồi với cửa chắc chắn, không có khe hở.
• Sào đậu nâng cao, rộng để gà ngủ.
• Lớp lót chuồng khô ráo và thông gió đầy đủ mà không có gió lùa.
• Sân chơi có mái che hoặc rào cao để hạn chế bay ra ngoài.
• Khu vực bóng mát, chỗ tắm cát, và nước sạch luôn có sẵn.

Trứng gà Hamburg tuân theo thời gian ấp tiêu chuẩn của gà, khoảng 21 ngày. Giống gà này không ấp trứng đều đặn, nên gà mái hiếm khi tự ấp và nuôi con. Người nuôi muốn nhân giống thường phải dùng máy ấp hoặc nhờ một gà mái giống khác ấp thay. Trứng gà Hamburg nhỏ và trắng, nên chọn những quả trứng sạch, hình dáng đẹp, kích thước đều để có tỷ lệ nở tốt nhất.

Các bước ấp trứng

1. Thu gom trứng sạch, kích thước đều và bảo quản đầu nhọn hướng xuống, không quá khoảng một tuần trước khi đưa vào ấp.
2. Làm nóng máy ấp đến nhiệt độ và độ ẩm ổn định trước khi đưa trứng vào.
3. Đảo trứng nhiều lần mỗi ngày đến ngày 18 để phôi phát triển đều.
4. Soi trứng khoảng ngày 7 đến 10 để loại bỏ trứng trong hoặc không phát triển.
5. Ngừng đảo trứng vào ngày 18, tăng độ ẩm, và để máy ấp đóng kín cho đến khi nở.
6. Để gà con khô lông và bông xù trong máy ấp trước khi chuyển sang máy úm ấm.