タムワース

タムワースはイングランド原産の中型在来品種の豚で、ジンジャーから赤みがかった毛色と細長い胴体が特徴である。イギリスに現存する豚品種のなかでも最も古い部類に入り、過去2世紀の間にほとんど変化していない。速成・密飼いを目的として改良された現代の商業用豚とは異なり、タムワースは野外生活によって形成された品種であり、牧草地や林地での生産に適した体格・毛色・本能を保持している。

この品種が特に知られているのは、肉質、とりわけベーコンとしての優れた品質と、卓越した採食能力の二点である。タムワースは活動的な動物で、盛んに地面を掘り、草を食み、広範囲を移動するため、輪作型の野外飼育システムに適している。長い吻部と運動能力の高い体格は、土地から多くの飼料を得る動物にとって実用的な特徴である。

タムワースは現在、小規模農家・在来品種農場・保存繁殖プログラムによって飼育される少数品種である。商業用雑種に比べて成長が遅いため、急速な回転より風味・強健性・伝統的な飼育法を重視する飼育者に好まれている。

飼育に向いている人

タムワースは、土地に余裕があり、伝統的または放牧型の生産に関心を持つ飼育者に適している。強健性と耐候性により大掛かりな施設を必要とせず、採食への意欲は林地の開拓や輪換放牧にも活用できる。ただし、その独立心と活発さは、狭い囲いや従順で動きの遅い豚を求める飼育者には不向きである。頑丈な柵と活動的な豚を管理する意欲が必要不可欠である。

この品種の名称は、イングランド中部ミッドランズにあるスタッフォードシャー州の町タムワースに由来する。19世紀初頭にこの地域で確立された品種で、当時多くのイギリス品種に交配されたアジア系血統ではなく、地域固有のイギリス豚を祖先とする。輸入種との交配を避けたことが、タムワースが細長い体型・運動能力・ジンジャーの毛色を維持した一因であり、他の多くの品種が短胴・速肥型に改変されていくなかで独自の特徴を保ち続けた。

19世紀を通じて、タムワースはベーコン用豚として、また牧草・根菜・林地の木の実から肉を作り出す倹約的な野外用農場豚として重宝された。密飼い集約システムが登場する以前の時代における実用的な農場豚であった。

20世紀に入ると、密飼い型システムの普及と成長速度の速い商業用雑種の台頭により、より成長の遅い在来品種は需要が落ち込んだ。タムワースの頭数は急減し、イギリスや輸出先の北アメリカ・オーストラリアなどの国々で希少品種に分類されるようになった。

現在、タムワースは主に小規模農家・在来品種農場・保存繁殖プログラムによって維持されている。放牧豚肉・伝統的ベーコン・品種保存への関心が再び高まり、少数品種としての現状を維持しつつも、その歴史と特質を重視する人々によって支えられている。

タムワースは、多くの商業用豚の四角い体型と比較して、細長く、明らかに運動能力の高い体を持つ。背中は比較的平坦で脚は長く強靭であり、全体的な印象は移動と採食に特化した豚を連想させる。頭部は長く、吻部はまっすぐで、大きく立った耳がやや前外方を向く。均一なジンジャー色の単色の毛がこの品種の最大の特徴である。

毛色について

毛色は薄い金色から深みのある赤みジンジャーまでさまざまで、全身にわたって単色でなければならない。伝統的な品種標準では、皮膚や毛に黒斑があることは欠点とみなされるが、毛の下の皮膚には色素が見られることもある。赤みがかった毛色は、多くの白色豚の淡い皮膚よりも日焼けへの耐性が高く、この品種の野外での強健性を支えている。寒冷期には毛が密になり、密飼い品種が苦手とする天候にも耐えられる。長い吻部は機能的でもあり、タムワースに優れた地面掘りと採食能力をもたらしている。

タムワースは、強い独立心を持つ警戒心の高い活動的な豚である。好奇心旺盛で行動的な性質を持ち、多くの時間を地面掘り・探索・環境の調査に費やす。このエネルギーは優秀な採食者としての特性の一部であるが、同時にタムワースには広いスペースと刺激が必要であることを意味し、殺風景な囲いには向かない。

飼育者に対しては、おおむね反応が良く知性的である。幼いころから人に慣れた豚は落ち着いた協調的な行動をとることができ、日課を素早く覚える。ただし、タムワースは成長の遅い商業用品種より活発で落ち着きがなく、弱い柵や門を試そうとする傾向がある。穏やかで一貫した取り扱いが、力による制御よりはるかに効果的である。

雌豚（母豚）は保護的な母親として知られ、生まれた子豚の周囲では防衛的になることがあるため、分娩時には注意が必要である。他の豚とはおおむね社交的であり、スペースがある場合は集団でもうまく生活できる。どの豚でも同様だが、成雄豚（ボア）には経験豊富な管理が必要である。知性・意欲・自立性の組み合わせは、有能な飼育者にとってはやりがいがあり、初心者には要求の高い品種といえる。

タムワースは野外・牧草地システムに適した強健な品種である。多くの豚に比べて寒さや変動する天候に耐えられるが、それでも乾燥した避難所・日陰・暑さを和らげる手段が必要である。採食への意欲は、牧草地・囲い地・管理された林地へのアクセスによって活かすべきである。

グルーミング

• ジンジャーの毛色がある程度の日焼け防止になるとはいえ、皮膚と毛を定期的に点検し、切り傷・寄生虫・日焼けがないか確認する。
• 暑い時期に豚が体を冷やし皮膚を保護できるよう、ぬかるみや泥場を提供する。
• 換毛期にはブラッシングや毛の確認を行い、禿げた部分や炎症がないか観察する。

運動

• 地面掘りと採食のために、毎日囲い地または牧草地に出られるようにする。
• 過剰利用を防ぎ、豚に新鮮な採食の機会を与えるため、放牧地を輪換する。
• 品種のエネルギーを生産的に活用する。たとえば低木の開拓や農地の起こしに使い、単純な監禁は避ける。

豚が快適に横になって動き回れる大きさの、清潔な敷材（わら等）を敷いた乾燥した隙間風のない避難所を用意する。タムワースは活動的で弱い箇所を見つけようとするため、頑丈な外周柵が不可欠であり、電気柵がこの品種によく使われる。夏場は常に清潔な水と日陰に自由にアクセスできるようにする。暗い毛色の豚でも熱中症になりうる点に注意が必要である。

タムワースは、自分で集めた飼料を補完するバランスのとれた市販の豚用配合飼料でよく育つ。この品種は優秀な採食者であるため、成長期には牧草・根菜・林地の木の実が食事の相当量を補うことができるが、完全な栄養を確保するために配合飼料は依然として必要である。給与量は豚の年齢・体重・体況、および雌豚が妊娠中か授乳中かによって調整すべきである。清潔な水は常に利用できるようにしなければならない。

おやつとサプリメント

余った野菜・果物・牧草は適量のおやつとして与えることができるが、食事全体のバランスを保つため、主食に対して少量にとどめる。飼料が乏しいまたは限られた状態の豚には、ミネラルの補給が必要になる場合がある。地域によって異なるセレンや子豚の鉄欠乏などについては、獣医や飼料業者に相談するとよい。消化不良を防ぐため、急な食事の変更は段階的に行う。

タムワースは強健で病気への抵抗力があると評価されている品種であり、これは何世代にもわたる野外選抜によるものである。適切な飼育管理を行えば一般的に6〜12年間生きることができ、これは食肉用豚の就労期間より長い。十分に管理されたタムワースの健康問題の多くは、遺伝的疾患ではなく環境や寄生虫に起因する。

予防的ケア

• 野外飼育豚に適した定期的な寄生虫駆除スケジュールを維持する。
• 蹄を定期的にトリミングし、蹄・脚を日常的に確認する。
• 乾燥した換気の良い飼育施設と清潔な敷材を提供する。
• 暖かい時期は日陰・水・泥場を確保する。
• 獣医の指導に従ってワクチン接種と群の健康管理を継続する。

タムワースの未経産雌豚（ジルト）は一般的に生後7〜9ヶ月で繁殖適齢期に達するが、多くの飼育者は初回交配前に十分に成長するまで待つことを選ぶ。すべての豚と同様、妊娠期間はおよそ114日で、「3ヶ月、3週間、3日間」として覚えられることが多い。産仔数は通常中程度で、一般的に6〜10頭であり、高度選抜された一部の商業用系統よりは少ないが、品種の在来的な特性と一致している。

雌豚（母豚）は有能で保護的な母親として知られている。野外条件下でも通常、授乳と子豚の育成をうまく行い、品種の強健性は健康な産仔の活力に現れている。雌豚は新生子豚の周囲で防衛的になることがあるため、飼育者は分娩場所に落ち着いて近づき、囲いに密着しすぎずに監視すべきである。

子豚の離乳は通常、飼育システムに応じて生後6〜8週齢で行われる。商業用雑種よりも成長が遅いため、タムワースは出荷または繁殖サイズに達するまでに時間がかかる。この遅い成熟度は、飼育者が急速な回転よりも風味と伝統的な生産を重視する理由の一部である。成雄豚（ボア）は経験豊富な飼育者が管理すべきであり、繁殖用個体は健全な蹄・良好な気性・正しいジンジャー色の毛色を基準に選抜すべきである。