デュロック

デュロックはアメリカ合衆国において最も広く飼育される食肉用豚品種の一つであり、世界各地の農場でも見られる。被毛は淡い金色から深いマホガニー赤まで幅があり、重厚で筋肉質な体格を持つ。成熟した個体は大型で、雄豚（ボア）は一般に350から450キログラムに達し、雌豚（ソウ）はやや軽い。

この品種は安定した体重増加と飼料効率の高さで知られており、商業的な交配における終末雄として頻繁に利用される理由もそこにある。肉には霜降りが入り、調理中の保湿性も高い。この特性が食味の品質を重視する生産者の間でデュロックを人気たらしめている。

生産性以外の面では、デュロックは穏やかで温順な気質でも知られる。他の大型品種と比べると、個体は概して扱いやすく、集約的な施設環境と小規模な放牧型経営の双方に適している。

デュロックに適した飼育者

デュロックは、ペットとしてではなく食肉生産を目的とした強健で成長の速い豚を求める飼育者に向いている。その体格と力強さから、しっかりとした柵と取り扱い設備が必要であり、適切なインフラを備えた小規模農家や商業生産者に適している。限られたスペースしかない初心者には向かない。

デュロックの起源は、1800年代前半から中頃にかけてアメリカ北東部で飼育されていた赤豚に求められる。品種形成に最も大きく寄与した二つの地域集団がある。一つはニュージャージー州のジャージー・レッドで、大型で体型のゆったりした赤毛の豚であり、もう一つはニューヨーク州のデュロックという、より小型で引き締まった赤豚である。

ニューヨーク系統の名称は、当時著名なサラブレッドの種牡馬に由来するとも言われているが、その命名の経緯は確実には記録されていない。ニューヨークとニュージャージーの生産者たちは、世紀の中頃にかけてこの二系統を交配し、ジャージー・レッドの体格とニューヨーク系の体型・強健さを兼ね備えた豚を作り出した。

統合された品種はデュロック・ジャージーとして知られるようになり、後に一般的にデュロックと略称されるようになった。1800年代後半から1900年代前半にかけてトウモロコシ産地の西部諸州に普及し、その成長率と飼料効率が穀物肥育に適していたため広く受け入れられた。

20世紀にはデュロックはアメリカの豚肉生産における中核品種の一つとなり、広く輸出された。現在も商業的交配プログラムの標準的な構成要素として用いられており、通常は市場豚の雄系統を担っている。

デュロックは筋肉と成長のために作られた、重量感のある深胴の豚である。背線はわずかにアーチ状を描き、胴体は長く広く、肢は十分な骨量を持つ強健なものである。耳は中型で目の上に前方へ垂れており、これが立ち耳の品種との区別となる特徴である。顔はやや皿状で、吻は中程度の長さである。

被毛と毛色

毛色はこの品種の最も分かりやすい特徴である。許容される色調は淡い金色から、深くほぼ茶色に近いマホガニーまで幅があり、中程度のチェリーレッドが最も一般的である。被毛は短く、その下の皮膚は通常、被毛に合った赤みを帯びた色調をしている。単色が望ましく、過度な黒毛や白い斑紋はほとんどの品種標準においてフォルトとされる。

デュロックは安定した温順な豚という評判を持つ。雌豚（ソウ）は通常よく面倒を見る母豚であり、他の品種と比べて分娩時の攻撃性が低い傾向があり、子豚（ピグレット）の損耗を減らすことに役立つ。雄豚（ボア）は大きく力強くなるため依然として慎重な取り扱いが必要であるが、品種全体としては管理しやすいと考えられている。

慣れた担当者には穏やかで協調的であり、定時の給餌や静かな動作に素直に反応する。見知らぬ者に対しては最初は警戒することがあるが、パニックになることはまれである。豚は社会的な動物であり、デュロックも根掘り、泥浴び、社会的交流ができる群飼いが最も適している。すべての豚と同様に知能と好奇心が高いため、安全な囲いと何らかの環境エンリッチメントが退屈や問題行動の防止に役立つ。

デュロックは様々な気候に対応できる強健な品種であるが、短い単層の被毛から極端な気温には保護が必要となる。赤系の皮膚と被毛により白毛品種よりもやや日光への耐性はあるが、それでも日焼けする可能性があるため、暑い時期には日陰と泥浴び場が重要である。

グルーミング

• 泥浴び場または泥のある場所を設ける。豚はここで体温を下げ、体外寄生虫を管理する
• 皮膚を定期的に確認し、日焼け、疥癬、シラミの有無を調べる
• 必要に応じて蹄と側蹄を整えまたは確認する。特に繁殖用雄豚と雌豚では重要

運動

• 掘り起こしや歩行のためのスペースを確保する。牧草地や広めの囲いがこの品種に適している
• 可能であれば放牧地をローテーションし、地面の状態を保ち、寄生虫量を減らす
• 環境エンリッチメントとして掘り起こし材料や丈夫な物を設置する

飼育環境

寒冷時には深い敷料を入れた乾燥した無風の寝床を用意し、暑熱時には十分な換気と日陰を確保する。成熟した豚は体重が大きく弱い柵を押し倒す可能性があるため、柵は堅固でなければならない。体温調節のためにも不可欠な清潔な飲み水へのアクセスを常時確保する。

デュロックは飼料効率が高く体重増加が速いため、飼料は個体の段階と目的に合わせて調整する必要がある。商業用飼料は通常、トウモロコシや大麦などの穀物を基材に大豆粕などのタンパク質源を加え、エネルギー、アミノ酸、ビタミン、ミネラルのバランスを取ったものである。牧草、粗飼料、認可を受けた食品副産物は飼料を補完できるが、高成長の個体では完全な代替にはなりにくい。

おやつと補助飼料

牧草、根菜類、余剰の家庭菜園の産物は適量であれば時折与えるおやつとして適切である。バランスの取れた市販の配合飼料には必要なビタミンやミネラルが既に含まれているため、追加の補助飼料は栄養バランスの乱れを防ぐために獣医師または栄養専門家の助言に基づいてのみ与えるべきである。

デュロックは強健で体質のしっかりした品種と見なされている。適切な管理下では品種特有の問題は少なく、健康上の懸念事項は豚全般に共通するものがほとんどである。自然寿命は約6年から10年であるが、市場向け個体ははるかに短い期間で出荷され、繁殖用個体のみが長期飼育される。体格の大きさと発汗できない体質から、暑熱ストレスは高温気候での特別なリスクとなる。

予防管理

• 獣医師と協力してワクチン接種と寄生虫管理プログラムを実施する
• 清潔で乾燥した敷料と十分な換気を確保し、呼吸器疾患を予防する
• 蹄、肢、体況を定期的に確認する
• 届出伝染病の侵入を防ぐためバイオセキュリティを維持する

デュロックは生後約6から8カ月で性成熟に達するが、未経産雌豚（ギルト）は適切な体格と体況に達してからやや遅めに交配されることが多い。雌豚（ソウ）はおよそ21日周期で発情する。交配後の妊娠期間は約114日で、3カ月と3週間と3日として記憶されることが多い。

一腹の産子数は通常8から12頭であり、デュロックの雌豚は母性と泌乳能力の高さで良い評判を持つ。これが子豚（ピグレット）の生存率を支えている。子豚は商業的な体系では通常3から4週齢で離乳し、放牧型ではやや遅めとなる。この品種は成長が速いため、離乳後の豚はバランスのとれた育成飼料に移行すると速やかに体重を増やす。雄豚（ボア）は終末雄として広く利用されており、交雑後代に成長特性と食肉特性を伝える。