トッゲンブルク

トッゲンブルグ種は、スイスのザンクト・ガレン州にあるトッゲンブルグ渓谷を原産とする乳用ヤギである。現存する乳用ヤギの品種の中でも特に歴史が古いとされている。体格は中型で、雌ヤギの体重はおよそ55〜65キログラム、体高は70〜80センチメートルほどである。雄ヤギはより大きく体重も重い。

被毛は短めから中程度の長さで、毛色には決まった模様がある。体色は薄い黄褐色から濃いチョコレート色までの単色で、そこに顔の白い縦縞、膝から下の白い足、尾の周りの白い部分が入る。この模様がはっきりしているため、他の品種と見分けやすい。雌雄ともに首に肉垂と呼ばれる小さな突起が付くことがあり、角がある個体も生まれつき無角の個体もいる。

トッゲンブルグ種が評価されているのは、乳量の記録的なピークではなく、長い泌乳期間を通じて安定した量の乳を出す点にある。乳の脂肪分は中程度で、飲用にもチーズ作りにも向いている。性格は人懐っこく、穏やかで、活発かつ周囲によく気を配る。そのため小規模な飼育者や手搾りをする人にも扱いやすい。

向いている飼育者

この品種は、長い泌乳期間にわたって安定した乳量を求め、毎日の世話、頑丈な柵、決まった搾乳を用意できる飼育者に向いている。穏やかで人に慣れやすい性格のため、初めてヤギを飼う人や小規模な乳用の群れを持つ家庭にも無理のない選択肢となる。泌乳期に1日2回の搾乳を続けられない人や、安全な屋外スペースを確保できない人には向いていない。

品種名は、スイス北東部ザンクト・ガレン州のトッゲンブルグ地方に由来する。この地域の渓谷や丘陵の牧草地で、家庭や農場向けの乳を得るために飼育されてきた。トッゲンブルグ種は現存する乳用ヤギの中でも特に古い品種としてしばしば挙げられ、正式な血統登録簿が広まるよりも前から、スイス国内で乳量を基準とした選抜が行われていた記録が残っている。

スイスの育種家たちは、何世代にもわたって毛色の模様と乳用体型を安定させ、見分けやすく均一な姿の個体を作り上げてきた。19世紀から20世紀初頭にかけてヨーロッパで家畜の記録制度が整えられていく中、トッゲンブルグ種は初期の血統登録簿に記載されたヤギの品種の一つとなった。

19世紀後半から20世紀初頭にかけて、この品種はスイスから他国へ輸出されるようになった。トッゲンブルグ種はイギリスにも渡り、イギリスの育種家たちはこれをもとに近縁種のブリティッシュ・トッゲンブルグを作り出した。また北アメリカなどの地域にも、乳用や交配用として送られていった。

現在、トッゲンブルグ種は世界各地で乳用ヤギとして、また品種改良計画の基礎としても飼育されている。長い間乳量を基準に選抜が続けられてきたことと、型が安定していることが、この品種が小規模飼育者や酪農家の間で今も使われ続けている主な理由である。

トッゲンブルグ種は背中の線が水平で、胴に厚みがあり、乳用ヤギに典型的な角ばった引き締まった体つきをしている。頭部は華奢で耳はぴんと立ち、横顔の輪郭はまっすぐか、ごくわずかに窪んでいる。角がある個体も無角の個体もおり、首に肉垂を持つ個体も多い。乳量の多い雌ヤギの乳房はしっかりと付き、容量も大きい。

被毛と毛色

この品種を特徴づけるのは毛色の模様である。体色は薄い黄褐色から濃いチョコレート色までの間のいずれか一色で覆われる。その地色の上に、決まった白い模様が入る。両目の上から鼻先にかけて伸びる2本の白い縦縞、膝と飛節から下の白い足、尾の両側の白い部分、耳の内側の白い部分である。この模様は固定されており、縦縞や白い部分を欠く個体は品種標準に合わないとされる。寒冷な気候では被毛が長くなることがあり、系統によっては後ろ足や背骨に沿って長めの毛が伸びるものもいる。

トッゲンブルグ種は、落ち着いていて人によく懐く気質で知られている。慣れた飼育者に対してはおおむね人懐っこく、搾乳に必要な日々の接触にもよく耐える。活発で好奇心が強いため、囲いの中を探索したり柵を試したりし、周囲の変化にも敏感である。

家族や普段の世話をする人に対しては、引いて歩かせることも、扱うことも、搾乳することも大抵たやすい。見知らぬ人には最初こそ警戒するものの、怖がったり攻撃的になったりすることは少なく、落ち着いて接すればすぐに慣れる。群れで暮らす動物であるため他のヤギの存在を必要とし、1頭だけで飼われるとストレスを受けて鳴き声が多くなりがちである。

他の家畜とはおおむね穏やかに過ごすが、群れの中では序列があり、頭突きで順位を決めることがある。角のある個体は同居する仲間や飼育者を傷つける場合があるため、スペースの取り方、除角するかどうかの判断、給餌設備の設計に注意が必要である。鳴き声はほどほどにあり、給餌の時間や群れから離されたときに鳴くことが多い。

お手入れ

• 蹄は6〜8週間ごとに手入れし、伸びすぎや跛行を防ぐ
• 被毛は定期的にブラッシングして汚れや抜け毛を取り除き、皮膚の状態も確認する
• シラミやダニなどの外部寄生虫がいないか、特に冬場は被毛の下まで確認する
• 乳房は清潔に保ち、泌乳期には熱感、腫れ、傷がないか毎日確認する

運動

• 放牧地や運動用のスペースに毎日出し、採食と運動の機会を与える
• 切り株や岩、台などの登れる場所を用意すると、この品種はよく利用する
• 可能であれば低木や粗い植生の採食もさせる。ヤギは牧草だけでなく灌木の葉も好んで食べる

飼育環境

トッゲンブルグ種はアルプスの気候の出身で、乾燥した状態であれば寒さにはよく耐えるが、湿気やすきま風が続く環境には弱い。清潔で乾燥した風通しのよい小屋を用意し、厚みのある敷料を敷いて雨風から守る。柵は活発によじ登る個体を防げるだけの高さと頑丈さが必要で、門や餌箱もヤギがいたずらできない構造にする。中型の乳用ヤギが窮屈にならずに動き、横になり、採食できるだけの広さを確保し、社会性の強い品種なので群れは一緒に飼うようにする。

トッゲンブルグ種の食事の基本は粗飼料であり、良質な乾草、牧草、灌木の葉が中心となる。泌乳中の雌ヤギは乳用品種として、泌乳に伴うエネルギーとタンパク質の必要量を満たすために濃厚飼料も必要とし、その量は乳量とボディコンディションに応じて調整する。ヤギ専用の粉状ミネラルを自由採食できるようにし、新鮮で清潔な水を常時飲めるようにする。乳量は水分摂取量に大きく左右されるためである。飼料を切り替える際は、ルーメンの働きを守るため数日かけて徐々に行う。

おやつとサプリメント

少量の野菜やヤギに安全な灌木の葉であれば、おやつとして与えることができるが、粗飼料と濃厚飼料を基本とする食事全体からすればごくわずかにとどめる。土壌によっては銅やセレンが不足していることがあり、その場合は補給が必要になるが、どちらも与えすぎれば中毒を起こすおそれがあるため、当てずっぽうではなく獣医師や地域の助言に従うべきである。

トッゲンブルグ種は丈夫な品種で、涼しい気候によく適応する。適切な飼育管理のもとでは12〜18年ほど生きるのが一般的だが、乳を出せる期間は寿命全体よりも短い。この品種にみられる健康上の問題の多くは、品種固有の欠陥というより乳用ヤギ全般に共通するリスクであり、日常的な群れの管理こそが最も有効な予防策となる。

予防的なケア

• その地域に適したワクチン接種と駆虫のスケジュールを守る
• 糞便中の虫卵数を調べ、その結果に基づいて駆虫を行い、耐性の進行を遅らせる
• 蹄は定期的に手入れし、敷料を乾燥させて腐蹄病を防ぐ
• バランスの取れたヤギ用ミネラルを与え、銅とセレンの状態を確認する
• 泌乳期には乳房と乳の状態を毎日観察する

トッゲンブルグ種は生後1年以内に繁殖可能な状態に達するが、雌ヤギは最初の発情期ではなく、十分な体格とボディコンディションが整ってから交配させるのが一般的である。温帯地域では季節繁殖を行う品種で、気温の下がる秋から冬にかけて発情する。発情周期はその時期を通じておよそ21日ごとに繰り返される。

交配後の妊娠期間はおよそ145〜155日、ほぼ5か月である。産子数は1〜3頭が一般的で、管理の行き届いた雌ヤギでは双子もよくみられる。分娩は介助なしに進むことが多いが、雌ヤギの様子は観察を続け、難産の際にはすぐ介助できるよう備えておく必要がある。

生まれたばかりの子ヤギには、免疫を得るために生後数時間以内に初乳を飲ませる必要がある。子ヤギは母ヤギに直接授乳させることも、母ヤギの乳を出荷するために哺乳瓶で育てることもでき、後者は酪農の群れでよく選ばれる方法である。子ヤギは粗飼料と濃厚飼料を確実に食べられるようになる生後8〜12週ごろに離乳するのが一般的である。