ハンブルク

ハンブルグはドイツからベネルクス地域にかけて結びつきの深い軽量種の鶏です。暖かい季節にはほぼ毎日のように白い小卵を産むことから、「オランダの日常卵用鶏」という愛称で呼ばれてきました。体つきはコンパクトで、常に上向きで機敏な姿勢を保ちます。体重はおんどりで約2〜2.5キログラム、めんどりで約1.6〜2キログラムほどで、小型軽量種に分類されます。

この品種を特徴づけるのは、スパングル(斑点)模様とペンシルド(細かい横縞)模様の羽色です。白または金色の地色に、鋭く黒い斑点や横縞が入ります。整ったローズコーム(バラ冠)、スレートブルーの脚、白い耳たぶを備え、長年にわたり家禽品評会でも小規模飼育の現場でも親しまれてきました。

ハンブルグは活発な採餌家です。広い範囲を歩き回り、飛翔力も高いため、狭い場所に閉じ込めるより自由に動ける空間を好みます。人に抱かれることには警戒心が強く、人になつくよりも独立した気質を保つ傾向があるため、愛玩的な触れ合いよりも産卵力と自立性を重視する飼育者に向いています。

向いている飼育者

ハンブルグは、飛翔力が高く狭い場所を嫌うため、広く動き回れる空間と、しっかり囲われたか屋根付きの運動場を用意できる飼育者に向いています。安定して白い小卵を得たい人や、飼料が少なくて済む丈夫な鶏を求める人には満足度の高い品種です。落ち着いて抱ける鶏や、食肉兼用の大型種を求める人にはあまり向きません。体は小さく、気質も落ち着きに欠けるためです。

ハンブルグの正確な起源は十分に記録されていませんが、ドイツからオランダにかけての地域と関連づけられており、この一帯では何世紀にもわたり小型で実用的な産卵鶏が飼われてきました。名称はドイツの都市ハンブルクに由来しますが、いくつかの羽色バリエーションは一つの品種名にまとめられる前に、ヨーロッパの別の地域で形作られたものです。

オランダでは日常用の産卵鶏として重宝され、ほぼ毎日のように白い小卵を各家庭に供給しました。この評判はイギリスにも伝わり、19世紀のうちに人気を博しました。現代のペンシルド種やスパングル種といった羽色パターンを確立する作業の多くは、イギリスとドイツの愛好家によって進められました。

ハンブルグは、1874年に発行されたアメリカ標準規格(American Standard of Perfection)の初版で公認された品種のひとつです。この初版には、シルバースパングル、ゴールドスパングル、シルバーペンシルド、ゴールドペンシルド、ホワイト、ブラックなど複数のバリエーションが記録されています。この早期の公認は、19世紀後半までにこの品種がいかに広く普及していたかを物語っています。

20世紀を通じて、ハンブルグは実用的な農場用の産卵鶏から、品評会や趣味の飼育向けの品種へと役割を移していきました。産卵数そのものでは商業ハイブリッド種に取って代わられたためです。今日でも、その姿や丈夫さ、安定した産卵性を求める愛好家たちに飼育され続けています。

ハンブルグは小柄でバランスの取れた体つきをしており、長く流れるような尾羽を自信に満ちた角度で保持します。体は引き締まりわずかに丸みを帯び、羽毛のない細いスレートブルーの脚の上に乗っています。頭部には後方に伸びる突起で終わる整ったローズコームがあり、鮮やかな赤い肉垂と白く清潔な耳たぶを伴います。全体の印象は重厚さよりも機敏さと優雅さを感じさせます。

羽毛と羽色

スパングル種は白または金色の地色に、羽の先端ごとに際立つ黒い斑点(スパングル)が入り、体全体に水玉模様のような効果を生みます。ペンシルド種は白または金色の地色に、体の羽に細く均一な黒い横縞が入り、首と尾はより濃い色を保ちます。ブラック種は緑がかった光沢を帯びた漆黒で、ホワイト種は純白です。どの模様であっても、標準規格が評価するのは、はっきりとくっきりした模様と、緩んだりふわついたりしない硬く体に密着した羽毛です。

ハンブルグは活発でよく周囲を見渡す品種です。一日の大半を歩き回って過ごし、届く限り広い範囲を引っかいたり採餌したりします。飛翔力も高く、通常の柵は容易に越え、許されれば木の上でねぐらを取ることもあります。この習性のおかげで自分の力で餌を見つけるのが得意な一方、狭い場所に閉じ込められることには抵抗を示します。

人に対してハンブルグは距離を保ちます。攻撃的ではありませんが、捕まえられたり抱かれたりすることを嫌い、めったに人に慣れないため、おとなしい愛玩品種と比べるとよそよそしく見えます。見知らぬ人の前では警戒し、すぐに散らばって逃げます。群れの中ではおおむね問題なく共存しますが、そのエネルギーの高さが、狭い場所で飼われる非常に落ち着いた品種を不安にさせることもあります。抱卵性は安定しておらず、自分のひなを育てることはほとんどありません。

ハンブルグは、必要な空間さえ確保できれば丈夫で手間のかからない品種です。最大の課題は逃走防止で、飛翔力が高く、機会があれば遠くまで動き回ってしまうためです。

グルーミング

• 乾いた砂浴び場を用意し、鶏自身が体表の寄生虫を管理できるようにします。
• 定期的に扱う際、スレートブルーの脚と足に脚ダニがいないか、羽にシラミがいないかを確認します。
• ローズコームと耳たぶを清潔に保ちます。低いコームは大きな単冠に比べて霜焼けに強い形状です。

運動

• 毎日の放し飼いか広い運動場を確保します。この品種は歩き回るように作られています。
• 止まり木と自然の物陰を用意します。ハンブルグは高い場所へ飛び上がってねぐらを取りたがります。
• 可能であれば採餌場所を入れ替え、地面を新鮮に保ちながら鶏を退屈させないようにします。

環境

ハンブルグは引き締まった羽毛と小さなコームのおかげで寒さによく耐え、日陰と水があれば暑さもある程度乗り切れます。捕食者を防ぐ鶏舎と、屋根付きか高いフェンスの運動場が重要です。飛翔力の高さは低い柵では防ぎきれません。

ハンブルグは効率よく採餌する品種で、昆虫や種子、青草で食事を補うため、配合飼料への依存度は重量級の品種に比べて低めで済みます。とはいえ、ほぼ毎日の産卵を維持するには、産卵鶏にバランスの取れた飼料が欠かせません。成鶏のめんどりには、たんぱく質含有量約16〜18パーセントの配合産卵飼料を基本の食事とします。

おやつとサプリメント

不溶性の砂粒を用意し、鶏が砂嚢で食べ物をすり潰せるようにします。また、砕いたカキ殻などのカルシウム源を食べ放題で用意し、卵殻を丈夫に保ちます。青菜やミールワーム、少量の穀物といったおやつは適量であれば問題ありませんが、バランスの取れた飼料が薄まらないよう、1日の摂取量の1割程度にとどめます。清潔な水は常に用意しておく必要があります。

ハンブルグは古くから確立された丈夫な品種で、品種特有の広範な疾患は知られていません。良好な飼育環境と日常的なケアがあれば、寿命はおおむね6〜8年です。健康上の問題のほとんどは、この品種特有のものというより、裏庭で鶏を飼う際に一般的に見られる問題です。小さなローズコームは寒冷な気候において霜焼けをある程度防ぐのに役立ちます。

予防的ケア

• 鶏舎は乾燥・十分な換気・清潔を保ち、呼吸器疾患を防ぎます。
• 砂浴び場を用意し、シラミやダニがいないか定期的に点検します。
• 地域に合った駆虫・寄生虫対策の計画を維持します。
• 新しく迎えた鶏は群れに加える前に隔離観察します。

ハンブルグは、自由に動き回れる空間と、捕食者を寄せ付けない鶏舎があってこそ力を発揮します。飛翔力が高く、高い場所でねぐらを取りたがるため、鶏舎には高い位置の止まり木を用意し、運動場は屋根で覆うか十分な高さのフェンスで囲んで、鶏が外へ出てしまわないようにする必要があります。良好な換気はどの気候でも重要で、この品種の耐寒性を考えると、冬場は暖房よりもすきま風のない空気の流れの方が大切です。

設置チェックリスト

• 隙間のない安全な扉を備えた、捕食者対策済みの鶏舎。
• ねぐら用に、高い位置に幅の広い止まり木を設置。
• 乾いた床材と、すきま風のない十分な換気。
• 飛翔を抑える屋根付き運動場か高いフェンス。
• 日陰、砂浴び場、常時使える清潔な水を用意。

ハンブルグの卵は、標準的な鶏の孵卵日数である約21日というスケジュールに従います。この品種の抱卵性は安定しておらず、めんどりが自分のひなを座って育てることはめったにありません。この品種を繁殖させたい飼育者は、通常、孵卵器か、別の品種の抱卵性の高いめんどりに世話を任せます。ハンブルグの卵は小さく白いため、良い孵化率を得るには、清潔でよく形の整った、大きさのそろった卵を選びます。

孵化の手順

1. 清潔で大きさのそろった卵を集め、セットするまでの1週間程度は尖った方を下にして保管します。
2. 卵を入れる前に、孵卵器の温度と湿度を安定させておきます。
3. 胚が均一に発育するよう、18日目まで1日に数回卵を転卵します。
4. 7〜10日目ごろに検卵を行い、無精卵や発育していない卵を取り除きます。
5. 18日目に転卵を止め、湿度を上げて、孵化まで孵卵器を閉じたままにします。
6. ひなが孵卵器内で乾いて羽毛がふわふわになるのを待ってから、暖かい育雛器へ移します。