אנגוס

האנגוס הוא גזע בקר לבשר שמקורו בצפון מזרח סקוטלנד. הבקר נטול קרניים מטבעו, תכונה הנקראת "פול", ורוב הפרטים שחורים לגמרי, אם כי קיים גם זן אדום. מדובר בגזע בגודל בינוני עד גדול: פרים בוגרים מגיעים למשקל של כ-850 עד 1,000 ק"ג, ופרות לכ-550 עד 700 ק"ג.

בקר אנגוס מגודל בעיקר לבשר. הגזע מוערך בזכות המרמור, נקודות השומן התוך-שריריות שמשפיעות על הטעם והרכות, ובשר אנגוס משווק בהיקף נרחב תחת מותגים ייעודיים. הבקר גם מצטיין בפוריות, בקלות המלטה, וביכולת להמיר מרעה למשקל גוף בשלל תנאי קרקע ואקלים.

לגזע מוניטין של אופי שקט ויציב, מה שהופך את הטיפול והניהול השוטף לפשוטים יותר בהשוואה לגזעי בקר עצבניים יותר. תכונות אלה, יחד עם עמידות פיזית, הפכו את האנגוס לאחד מגזעי הבקר לבשר הנפוצים ביותר במדינות כמו ארצות הברית, אוסטרליה וארגנטינה.

למי הגזע מתאים

האנגוס מתאים למגדלי בקר לבשר המחפשים חיה עמידה ודלת תחזוקה, שממליטה בקלות ומשמינה היטב הן במרעה והן במשקי פיטום. תכונת חוסר הקרניים מייתרת את הצורך בהסרתן, והאופי הרגוע מפחית את הלחץ בטיפול היומיומי, גם אצל מגדלים קטנים וגם במשקים גדולים. הגזע גם נחשב לבחירה נפוצה להכלאה, מכיוון שגן חוסר הקרניים והנטייה למרמור עוברים בעקביות לצאצאים.

שורשי האנגוס נטועים במחוזות אברדינשייר ואנגוס שבצפון מזרח סקוטלנד, שם גידלו חקלאים מקומיים במשך דורות בקר שחור נטול קרניים מטבעו. לבעלי החיים האלה קראו בשמות אזוריים כמו "דודיז" ו"האמליז", שני כינויים לבקר ללא קרניים. במהלך סוף המאה ה-18 ותחילת המאה ה-19 החלו מגדלים לברור את הבקר הזה לפי אחידות בצורה ובאיכות הבשר.

יו הוואטסון מקילור נחשב לרוב לאבי המייסדים של הגזע בתחילת המאה התשע עשרה. הוא התמקד בקיבוע הטיפוס השחור וחסר הקרניים, ופר בשם אולד ג'וק ופרה בשם אולד גרני, ששניהם גידל, הפכו לחיות יסוד שצאצאיהן מופיעים לאורך עצי היוחסין המוקדמים. וויליאם מקומבי מטיליפור קידם את הגזע בהמשך והעלה את מעמדו בתערוכות חקלאיות ובשווקי היצוא.

ספר העדר הראשון של הגזע נוסד בסקוטלנד בשנת 1862, מה שהעניק לאוכלוסייה בסיס ייחוס מתועד. הבקר יוצא לראשונה לצפון אמריקה בתחילת שנות ה-70 של המאה ה-19, כאשר משלוחי היסוד הגיעו לארצות הברית בסביבות שנת 1873, ואיגודי גזע הוקמו שם ובמדינות נוספות זמן קצר לאחר מכן.

מנקודת התחלה זו התפשט האנגוס ברחבי היבשת האמריקאית, אוסטרליה, ניו זילנד ומעבר לכך. הברירה לאיכות הפגר ולתכונות אימהיות במהלך המאה העשרים ביססה את מקומו של הגזע בייצור בשר בקר מסחרי ובתוכניות בשר ממותג.

לאנגוס גוף קומפקטי ושרירי, עור חלק וללא קרניים. הראש קצר ורחב, הגב ישר, ורבע האחורי עמוק ומעוגל, שיקוף לברירה שנועדה למקסם תפוקת בשר. שני זני הצבע המוכרים הם שחור, הנפוץ מביניהם, ואדום. שניהם נושאים את אותו גן חוסר הקרניים.

פרווה וצבע

הפרווה קצרה וחלקה בחודשי החום, ומתעבה בחורף, מה שמסייע לגזע לעמוד בתנאי קור. השחור הוא הצבע הדומיננטי ועובר בעקביות לעגלי הכלאה, אחת הסיבות לכך שהגזע מועדף להכלאות. האנגוס האדום נושא צורה רצסיבית של אותו גן צבע, ונרשם בנפרד במדינות מסוימות. פיגמנט העור הכהה סביב העיניים והעטין מעניק הגנה מסוימת מכוויות שמש ומבעיות עיניים באקלים בהיר.

בקר אנגוס נחשב בדרך כלל לרגוע, נעים הליכות וצייתן, וזו אחת התכונות המגדירות את הגזע. אופי שקט הופך עבודות שגרתיות כמו הזזה, מיון והעמסה לפחות מלחיצות עבור הבקר ועבור המטפלים, ומקטין את הסיכון לפציעה בזמן הטיפול.

לפרות יש דחף אימהי חזק, והן מגנות על עגליהן ומגדלות אותם היטב, אך פרה עם עגל שזה עתה נולד עלולה להפוך להגנתית ולכן יש להתקרב אליה בזהירות. בתוך העדר, הבקר יוצר סדר חברתי יציב ומתערבב בקלות הן עם בני מינו והן עם בעלי חיים אחרים במשק. מול בני אדם, חיות שטופלו כראוי נוטות להיות יציבות וצפויות, בעוד טיפול גס או לא עקבי עלול להפוך כל פרט לתגובתי יותר.

האופי תורשתי במידה מסוימת, ומגדלים רבים מוציאים מהמכסה חיות עצבניות, מה שחיזק לאורך דורות את מוניטין הגזע כבעל אופי נוח לניהול.

האנגוס הוא גזע קל לתחזוקה, המשגשג במערכות מבוססות מרעה ועומד היטב בקור בזכות פרוות החורף שלו. הטיפול היומיומי מתמקד במספוא מספק, מים נקיים, מחסה מפני תנאי קיצון, ותוכנית בריאות עקבית.

טיפוח

• הבקר מתחזק את עצמו במידה רבה, ואינו זקוק לטיפוח פרווה שוטף במרעה.
• הציבו מברשות או עמודי גירוד שיסייעו בנשירת הפרווה ובנוחות מפני טפילים.
• בדקו וגזמו פרסות לפי הצורך, במיוחד על קרקע רכה או בשיכון סגור.
• בדקו באופן קבוע את העור, העיניים והעטין לאיתור טפילים, פציעה או זיהום.

פעילות גופנית

• מרעה פתוח מספק את התנועה שהבקר זקוק לה, ואין צורך בפעילות גופנית נפרדת.
• סובבו את שטחי המרעה כדי לשמור על איכות המרעה ולפזר את עומס הזבל.
• אפשרו לעדר מרחב לנוע ולרעות בחופשיות, כדי לתמוך במצב הגוף ובבריאות הפרסות.

סביבה

בקר אנגוס מסתגל למגוון רחב של אקלימים. הוא סובל היטב קור ולחות, אך זקוק לצל ולכמות מים נדיבה בחום, כדי למנוע עומס חום, בעיה שעלולה להיות משמעותית יותר אצל חיות בעלות פרווה שחורה תחת שמש חזקה. גדרות יציבות, שטחי שכיבה יבשים, ומחסה או שוברי רוח פשוטים משפרים את רווחת החיות לאורך כל השנה.

בקר אנגוס הוא מעלה גרה, וניזון בעיקר ממספוא כמו עשב, חציר וסילאז'. הגזע רועה ביעילות וממיר מרעה למשקל גוף היטב, וזו אחת הסיבות לפופולריות שלו. הצרכים באנרגיה ובחלבון עולים בהיריון מתקדם, בהנקה ובתקופת הפיטום, ולכן המנה מותאמת לשלב החיים ולמצב הגוף של החיה. כמות מספיקה של סיבים גסים שומרת על תפקוד תקין של הכרס, ומרוכזים או דגנים מתווספים כשנדרשת אנרגיה גבוהה יותר.

פינוקים ותוספים

ספקו תוספי מינרלים ומלח בבחירה חופשית, המתאימים לקרקע ולמספוא המקומיים, מכיוון שמחסור בנחושת, בסלניום או במינרלים אחרים נפוץ באזורים מסוימים. יש להבטיח זמינות תמידית של מים נקיים, כאשר הצריכה עולה בחדות בחום ובתקופת ההנקה. כל שינוי בתפריט צריך להיעשות בהדרגה, על פני מספר ימים, כדי לאפשר לחיידקי הכרס להסתגל.

האנגוס הוא גזע חסון עם מעט חולשות מובנות, וחיות המנוהלות היטב יכולות לחיות 15 עד 20 שנה, אף כי בקר לבשר מנוהל בדרך כלל במחזורי ייצור קצרים יותר. רוב בעיות הבריאות הן בעיות כלליות המשפיעות על כל סוגי הבקר, כמו טפילים, בעיות פרסות, ומחלות רבייה ונשימה, ולא פגמים ייחודיים לגזע. מספר מצבים גנטיים רצסיביים מופיעים בגזע, וכיום ניתן לאתרם באמצעות בדיקות DNA, מה שמאפשר למגדלים למנוע הולדת עגלים נגועים.

טיפול מונע

• הקפידו על תוכנית חיסונים אזורית נגד מחלות בקר נפוצות.
• שמרו על תוכנית בקרת טפילים עם תילוע אסטרטגי וסבב מרעה.
• השתמשו בבדיקות DNA הזמינות לאיתור נשאים של פגמים רצסיביים בבקר לרבייה.
• ספקו מינרלים מאוזנים ומים נקיים לאורך כל השנה.
• נהלו רישום של בריאות, רבייה וטיפולים לכל חיה.

בקר אנגוס מגיע לבגרות מינית בתוך שנתו הראשונה, אך עגלות בדרך כלל מזדווגות לראשונה בגיל 13 עד 15 חודשים כך שהן ממליטות בסביבות גיל שנתיים. ההזדווגות מתבצעת בהזדווגות טבעית עם פר או בהזרעה מלאכותית, שיטה נפוצה מאוד להפצת גנטיקה מוכחת. הגזע מוערך בזכות הפוריות ובזכות קלות ההמלטה, מכיוון שהעגלים נוטים להיוולד במשקל בינוני, מה שמפחית את שיעור הלידות הקשות.

ההיריון נמשך כתשעה חודשים, ופרה מבייל בדרך כלל עגל אחד בשנה. תאומים נדירים. עגלים שזה עתה נולדו קמים ויונקים תוך שעות, ופרות אנגוס הן אמהות קשובות עם חלב איכותי לגידול העגל עד הגמילה, בגיל שישה עד שמונה חודשים בערך. תכונות חוסר הקרניים והפרווה השחורה עוברות בעוצמה לצאצאי הכלאה, וזו אחת הסיבות המרכזיות לכך שהגזע נמצא בשימוש בתוכניות הכלאה.