Schwarze Pute

Der Schwarze Truthahn ist eine Hausputenrasse (Meleagris gallopavo) mit langer Geschichte. Er wird weithin als Norfolk Black bezeichnet, nach der englischen Grafschaft, in der der Typ fest etabliert wurde. Ausgewachsene Tiere tragen dichtes, glänzendes schwarzes Gefieder, das im direkten Licht einen grünen oder bronzefarbenen Schimmer zeigt. Das Gewicht ist beträchtlich: Hähne erreichen üblicherweise 10 bis 13 kg, Hennen etwa 6 bis 8 kg.

Diese Rasse gehört zu den ältesten einheitlich gezüchteten Putenherkünften Europas. Sie geht auf Tiere zurück, die im 16. Jahrhundert aus Amerika gebracht wurden, und wurde über Generationen zum robusten Hof- und Schlachtvogel geformt. Das langsam gereifte Fleisch mit seinem kräftigen, traditionellen Geschmack sorgt dafür, dass die Rasse auf Saisonmärkten weiterhin gefragt ist.

Halter beschreiben den Schwarzen Truthahn als ruhig und gutmütig. Die Tiere suchen aktiv nach Futter, kommen mit wechselhafter Witterung zurecht und fügen sich gut in gemischte Hofgeflügelherden ein. Sie sind eine praktische Wahl für Kleinbetriebe, die eine selbständige, doppelt nutzbare Herkunftspute statt eines schnell wachsenden kommerziellen Hybridputes suchen.

Für wen die Rasse geeignet ist

Der Schwarze Truthahn eignet sich für Kleinbauern, Rassegeflügelzüchter und Halter, die Auslauf zum Freilandfutter und einen sicheren Unterstand bieten können. Er passt gut zu jedem, der langsam aufgezogene Schlachtvögel hält oder dazu beiträgt, eine ältere Rasse zu erhalten. Für kleine städtische Grundstücke ist er weniger geeignet, weil ausgewachsene Tiere schwer sind und Platz zum Auslaufen brauchen.

Hausputen gelangten zu Beginn des 16. Jahrhunderts nach Europa, gebracht von spanischen Händlern aus Beständen, die zuerst von Völkern Mexikos und Mittelamerikas gehalten worden waren. Spanische Tiere verbreiteten sich in den folgenden Jahrzehnten nordwärts durch Europa, und dunkel befiederte Vögel wurden in mehreren Regionen selektiv gezüchtet.

In England fasste die Rasse in East Anglia Fuss. Norfolk und die umliegenden Grafschaften wurden eng mit schwarzen Puten verbunden, und der Name Norfolk Black bürgerte sich ein. Jahrhundertelang wurden Herden zu Fuss zu den Londoner Wintermärkten getrieben, was robuste Tiere begünstigte, die die Reise gut überstanden und auf Weidefutter gut absetzen konnten.

Der Schwarze Truthahn gelangte mit frühen Kolonisten nach Nordamerika und trug zur Entwicklung späterer Varietäten bei. Die Rasse wurde in formellen Geflügelstandards sowohl in Grossbritannien als auch in den Vereinigten Staaten anerkannt, wo sie unter den Standardputenrassen gelistet ist.

Im 20. Jahrhundert reduzierten schnell wachsende Handelsputen die Bestände der Rassegeflügel, darunter den Schwarzen Truthahn. Das Erhaltungsinteresse von Kleinbetrieben und Rassegeflügelgruppen hat die Rasse seitdem in Produktion gehalten, geschätzt für ihre Geschichte und ihren traditionellen Geschmack.

Der Schwarze Truthahn ist ein schwerer, gut proportionierter Vogel mit breitem Körper und voller, gerundeter Brust. Das herausragende Merkmal ist das Gefieder, das am ganzen Körper tiefschwarz ist. In gutem Zustand zeigen die Federn einen metallisch grünen oder bronzefarbenen Schimmer, der im direkten Licht am stärksten sichtbar ist. Junge Tiere können etwas braune oder bronzefarbene Sprenkelungen aufweisen, die sich mit der Reife verlieren.

Die nackten Kopf- und Halshautpartien können je nach Stimmung und Jahreszeit zwischen Rot, Rosa und Bläulichweiss wechseln. Hähne zeigen die typischen Putenkarunkeln, eine Schnabelwarze sowie einen Bartquast aus groben schwarzen Borsten an der Brust.

Gefieder und Farbe

Der ideale Vogel ist ein gleichmässiges, glänzendes Schwarz ohne weisse oder bronzefarbene Bänderung im ausgewachsenen Gefieder. Läufe und Zehen sind dunkel, ein Merkmal, das den Schwarzen Truthahn von Bronze- und Weissvarietäten unterscheidet. Hennen sind kleiner und weniger auffällig als Hähne, teilen aber dasselbe schwarze Gefieder und die dunklen Läufe.

Der Schwarze Truthahn hat den Ruf eines ausgeglichenen, gleichmässigen Temperaments. Die Tiere sind ruhig gegenüber vertrauten Pflegern und gutmütig in einer gemischten Herde, was Routinefütterung und Kontrollen unkompliziert macht. Sie sind aktive Futtersucher und verbringen den Grossteil des Tages damit, sich zu bewegen, wenn sie Auslauf haben.

Die Rasse ist aufmerksam und reagiert schnell auf Veränderungen. Puten rufen oft und recken die Köpfe, wenn sie Fremde, Hunde oder überfliegende Vögel wahrnehmen, sodass sie auf einem Hof als laute Frühwarnung dienen können. Gegenüber bekannten Menschen legt sich diese Scheu, und die Tiere werden zahm und neugierig.

Hähne können in der Brutsaison territorial werden und gegeneinander sowie gegenüber Pflegern imponieren oder drohen. Hennen sind in der Regel ruhiger. Im Umgang mit anderem Geflügel ist der Schwarze Truthahn generell friedfertig, obwohl grosse Adulttiere nicht mit viel kleineren Tieren eingepfercht werden sollten.

Pflege

Puten halten ihr Gefieder selbst in Ordnung und brauchen in der Regel weder Stutzen noch Trimmen. Die Pflege konzentriert sich auf saubere Bedingungen statt auf Federarbeit.

• Einen trockenen Staubbadeplatz bereitstellen, der gegen Aussenparasiten hilft
• Füsse und Läufe regelmässig auf Kalkbeinmilben und kleine Verletzungen kontrollieren
• Einstreu trocken halten, um Gefieder und Füsse zu schützen
• Kehllappen und Schnabelwarze nach Streitereien auf Verletzungen prüfen

Bewegung

• Täglich Zugang zu einem sicheren Aussengehege oder einer Weide zum Freilandfutter ermöglichen
• Breite, niedrige Sitzstangen bereitstellen, die für schwere Tiere geeignet sind
• Weideflächen möglichst rotieren, um den Boden sauber zu halten und den Parasitenbefall zu verringern
• Ausreichend Platz bieten, damit Hähne imponieren können, ohne die Herde zu beengen

Umgebung

Der Schwarze Truthahn ist eine robuste Rasse, die mit kühlem, feuchtem Wetter gut zurechtkommt. Dennoch braucht er für die Nacht ein trockenes, zugfreies Haus und Schutz vor Raubtieren. Pro Tier ist im Unterstand ausreichend Bodenfläche vorzusehen, mit guter Belüftung oberhalb des Kopfbereichs. Bei heissem Wetter, auch im Jänner in wärmeren Regionen, sind Schatten und sauberes Wasser besonders wichtig, da schwere dunkle Tiere Hitze schlecht vertragen.

Puten haben einen höheren Eiweissbedarf als Hühner, besonders während des Wachstums. Es empfiehlt sich, ein spezielles Puten-Starter-, dann Aufzucht- und schliesslich ein Erhaltungs- oder Zuchtfutter zu verfüttern, je nach Alter der Tiere. Die Futtersuche auf der Weide liefert nützliches Grünfutter und Insekten, sollte aber eine ausgewogene Fütterung ergänzen und nicht ersetzen. Unlösliches Grit bereitstellen, damit Freilandtiere ihre Nahrung zerkleinern können, und stets frisches Wasser vorhalten.

Leckerlis und Ergänzungen

Kleine Mengen Blattgemüse, Gemüse und Mehlwürmer sind nützliche Leckerlis und unterstützen natürliches Futtersuchverhalten. Leckerlis sollten etwa zehn Prozent der Ration nicht überschreiten, damit das ausgewogene Grundfutter nicht verdünnt wird. Eine separate Schale mit löslichem Grit oder Muschelkalk hilft Legehennen, die Schalenqualität zu erhalten.

Als eine für das Landleben selektierte Herkunftsrasse ist der Schwarze Truthahn kräftig und im Vergleich zu anderen Puten langlebig. Bei Haltung als Zuchttier beträgt die typische Lebenserwartung 5 bis 10 Jahre. Gute Haltungspraxis, sauberer Boden und raubtiergeschütztes Gehege haben den grössten Einfluss auf die Gesundheit. Schwere Tiere können Bein- und Fussprobleme bekommen, wenn sie auf nassem oder hartem Untergrund gehalten werden, weshalb trockener, gut gepflegter Boden wichtig ist.

Vorbeugung

• Puten und Hühner auf getrennten Flächen halten, um Schwarzkopfkrankheit zu begrenzen
• Trockene Einstreu und gute Belüftung im Stall sicherstellen
• Einen Parasitenbekämpfungsplan gemeinsam mit einem Tierarzt festlegen
• Sauberes Wasser und gut gelagertes, schimmelfreies Futter bereitstellen
• Neue Tiere vor der Eingliederung in die Herde quarantänisieren

Der Schwarze Truthahn ist ein Freilandvogel, der am besten mit einem festen, sicheren Stall für Nacht und schlechtes Wetter sowie einem grossen eingezäunten Auslauf oder einer Weide für den Tag gehalten wird. Der Stall schützt die Tiere vor Raubtieren, Wind und Regen, während das Aussengelände den schweren Adulttieren den Platz bietet, den sie zum Futtersuchen und Imponieren benötigen. Da die Rasse robust ist, haben Trockenheit und Sicherheit Vorrang vor zusätzlicher Wärme.

Einrichtungs-Checkliste

• Trockener, zugfreier Stall mit tiefer, sauberer Einstreu
• Breite, niedrige Sitzstangen, die ein schweres Tier tragen
• Raubtiergeschützte Wände, Dach und Türverschlüsse
• Schatten und ständig frisches Wasser im Auslauf
• Ein Staubbadeplatz in einer trockenen Ecke
• Möglichst getrennter Auslauf vom Hühnerbereich

Schwarze Truthahneier werden etwa 28 Tage bebrütet, länger als Hühnereier. Sie können unter einer Brutpute eingelegt werden, was viele Rassegeflügelhalter bevorzugen, oder in einem Zwangslüftungsinkubator. Saubere Eier sammeln, spitz nach unten bei kühler Raumtemperatur nicht länger als etwa eine Woche lagern und vor Brutbeginn auf Raumtemperatur bringen. Gleichmässige Temperatur und Luftfeuchtigkeit sind entscheidend für ein gutes Schlupfergebnis. Besonders in den Wintermonaten ab Jänner kann die Stalltemperatur die Brut beeinflussen, weshalb der Inkubatorraum stabil zu halten ist.

Brutschritte

1. Saubere, gut geformte Eier auswählen und spitz nach unten bis zu etwa einer Woche kühl lagern
2. Eier in einen auf 37,5 °C stabilisierten Inkubator einlegen
3. Luftfeuchtigkeit bei ca. 55 % halten und die Eier mehrmals täglich wenden
4. Um Tag 7 bis 10 durchleuchten, um klare oder sich nicht entwickelnde Eier zu entfernen
5. Wenden bei etwa Tag 25 einstellen und Luftfeuchtigkeit für den Schlupf erhöhen
6. Geschlüpfte Küken im Inkubator lassen, bis sie trocken sind, dann in einen warmen Aufzuchtbehälter umsetzen