Hamburger

Der Hamburger zählt zu den leichten Hühnerrassen und wird mit Deutschland sowie den Niederlanden in Verbindung gebracht. Dort trug er wegen seiner Gewohnheit, in den wärmeren Monaten fast täglich kleine weiße Eier zu legen, den Beinamen "niederländische Alltagslegerin". Die Tiere wirken kompakt und bewegen sich aufrecht und wachsam. Ein Hahn bringt etwa 2 bis 2,5 Kilogramm auf die Waage, eine Henne rund 1,6 bis 2 Kilogramm, womit die Rasse eindeutig zu den kleinen, leichten Hühnern zählt.

Bekannt ist die Rasse vor allem für ihre getupfte und gesperberte Zeichnung: Auf reinweißem oder goldenem Grund sitzen scharf abgegrenzte schwarze Punkte oder Querbänder. Zusammen mit dem kleinen Rosenkamm, den schiefergrauen Läufen und den weißen Ohrlappen gehört der Hamburger seit Langem sowohl auf Geflügelschauen als auch auf kleineren Höfen zum vertrauten Bild.

Hamburger sind eifrige Futtersucher. Sie legen weite Strecken zurück, fliegen gut und bevorzugen freien Auslauf gegenüber engen Ställen. Beim Anfassen bleiben sie zurückhaltend und ziehen die Unabhängigkeit der Nähe zum Menschen vor. Damit eignet sich die Rasse für Halter, denen Legeleistung und Eigenständigkeit wichtiger sind als ein schmusebedürftiges Haustier.

Für wen sich die Rasse eignet

Der Hamburger passt zu Haltern, die viel Auslauf und einen gut gesicherten, überdachten oder hoch eingezäunten Bereich bieten können, denn die Tiere fliegen gerne und mögen enge Ställe nicht. Wer verlässlich kleine weiße Eier und ein genügsames, robustes Huhn sucht, wird mit dieser Rasse zufrieden sein. Weniger geeignet ist sie für alle, die ein ruhiges, zutrauliches Huhn oder einen Zweinutzungsvogel für den Kochtopf möchten, da der Körperbau leicht ausfällt und das Wesen eher flatterhaft ist.

Die genauen Anfänge des Hamburgers sind nicht lückenlos belegt, doch die Rasse wird mit dem Raum zwischen Deutschland und den Niederlanden in Verbindung gebracht, wo über Jahrhunderte kleine, ertragreiche Legehühner gehalten wurden. Der Name verweist auf die Hansestadt Hamburg, auch wenn mehrere Farbschläge andernorts in Europa entstanden sind, bevor man sie unter einem gemeinsamen Rassenamen zusammenfasste.

In den Niederlanden schätzte man die Tiere als Alltagsleger, die den Haushalt fast täglich mit kleinen weißen Eiern versorgten. Dieser Ruf begleitete die Rasse nach England, wo sie im 19. Jahrhundert großen Zuspruch fand. Britische und deutsche Züchter leisteten den Großteil der Arbeit, die heutigen Farbschläge zu festigen, allen voran die gesperberten und getupften Varianten.

Der Hamburger zählte zu den Rassen, die in der ersten Ausgabe des American Standard of Perfection von 1874 aufgenommen wurden. Dort sind bereits mehrere Farbschläge verzeichnet, darunter Silber- und Goldgetupft, Silber- und Goldgesperbert, Weiß und Schwarz. Diese frühe Anerkennung zeigt, wie weit die Rasse bis zum Ende des 19. Jahrhunderts bereits verbreitet war.

Im Lauf des 20. Jahrhunderts wandelte sich der Hamburger vom Nutzhuhn am Bauernhof zur Schau- und Liebhaberrasse, da kommerzielle Hybridlinien sie bei der reinen Eierleistung überholten. Heute wird er von Liebhabern wegen seines Aussehens, seiner Robustheit und seiner beständigen Legeleistung gehalten.

Der Hamburger ist ein kleines, ausgewogen gebautes Huhn mit einem langen, fließend getragenen Schwanz, der in einem selbstbewussten Winkel steht. Der Rumpf ist kompakt und leicht gerundet und ruht auf feinen, unbefiederten, schiefergrauen Läufen. Am Kopf sitzt ein sauberer Rosenkamm mit nach hinten weisendem Dorn, dazu leuchtend rote Kehllappen und reinweiße Ohrlappen. Insgesamt wirkt das Tier wach und grazil, keineswegs schwer.

Gefieder und Farbschläge

Bei den getupften Farbschlägen trägt jede Feder auf weißem oder goldenem Grund einen klar abgegrenzten schwarzen Fleck an der Spitze, wodurch der ganze Körper gepunktet wirkt. Bei den gesperberten Farbschlägen verlaufen feine, gleichmäßige schwarze Querbänder über den weißen oder goldenen Grund der Körperfedern, während Hals und Schwanz dunkler bleiben. Der schwarze Farbschlag zeigt ein durchgehendes, leicht grünlich schimmerndes Schwarz, der weiße ein reines Weiß. Unabhängig von der Zeichnung bewertet der Standard scharf abgegrenzte Markierungen und straffes, eng anliegendes Gefieder positiv, lockeres oder flauschiges Gefieder dagegen negativ.

Der Hamburger ist eine lebhafte, wachsame Rasse. Die Tiere sind den ganzen Tag unterwegs, scharren und suchen Futter auf möglichst großer Fläche, und sie fliegen gut genug, um gewöhnliche Zäune zu überwinden und, wenn man sie lässt, auf Bäumen zu übernachten. Dadurch finden sie ihr Futter geschickt selbst, mögen aber auch keine enge Haltung.

Zu Menschen hält der Hamburger Distanz. Aggressiv sind die Tiere nicht, doch sie lassen sich nur ungern fangen oder halten und werden selten wirklich zahm, wodurch sie im Vergleich zu ruhigen Gartenrassen zurückhaltend wirken. Fremden gegenüber bleiben sie wachsam und stieben schnell auseinander. Innerhalb der eigenen Herde vertragen sie sich in der Regel gut, wobei ihre Lebhaftigkeit sehr ruhige Rassen bei beengter Haltung durchaus stören kann. Zuverlässig brütig werden sie kaum, weshalb sie ihre Küken nur selten selbst aufziehen.

Ist der Platzbedarf gedeckt, sind Hamburger robust und pflegeleicht. Die größte Herausforderung ist die Eindämmung, denn die Tiere fliegen gerne und streifen bei Gelegenheit weit umher.

Gefiederpflege

• Einen trockenen Platz zum Sandbaden anbieten, damit die Tiere äußere Parasiten selbst in Schach halten können.
• Bei der routinemäßigen Kontrolle die schiefergrauen Läufe und Füße auf Kalkbeinmilben sowie das Gefieder auf Läuse untersuchen.
• Rosenkamm und Ohrlappen sauber halten. Der niedrige Kamm ist weniger frostgefährdet als ein großer Einzelkamm.

Bewegung

• Täglichen Freilauf oder einen großen Auslauf ermöglichen, denn diese Tiere sind für weite Wege gebaut.
• Sitzstangen und natürliche Deckung anbieten, weil Hamburger gerne hoch hinauf fliegen und dort übernachten.
• Die Futterflächen nach Möglichkeit wechseln, damit der Boden frisch bleibt und die Tiere beschäftigt sind.

Umgebung

Dank ihres dichten Gefieders und des kleinen Kamms vertragen Hamburger Kälte gut, und bei ausreichend Schatten und Wasser kommen sie auch mit Hitze zurecht. Ein raubtiersicherer Stall sowie ein überdachter oder hoch eingezäunter Auslauf sind wichtig, weil ihre Flugfähigkeit niedrige Barrieren mühelos überwindet.

Der Hamburger sucht sich einen guten Teil seiner Nahrung selbst und ergänzt sie mit Insekten, Sämereien und Grünzeug, weshalb der Bedarf an zugekauftem Futter geringer ausfällt als bei schwereren Rassen. Trotzdem brauchen Legehennen eine ausgewogene Ration, um die fast tägliche Eierproduktion aufrechtzuerhalten. Ein vollwertiges Legefutter mit rund 16 bis 18 Prozent Eiweiß bildet für ausgewachsene Hennen die Grundlage der Fütterung.

Leckerlis und Zusatzfutter

Unlöslichen Grit bereitstellen, damit die Tiere das Futter im Muskelmagen zerkleinern können, und zerkleinerte Austernschalen oder eine andere Kalziumquelle zur freien Aufnahme anbieten, damit die Eischalen stabil bleiben. Leckerlis wie Blattgrün, Mehlwürmer und kleine Mengen Getreide sind in Maßen unbedenklich, sollten aber unter rund zehn Prozent der Tagesration bleiben, damit die ausgewogene Fütterung nicht verwässert wird. Sauberes Wasser muss jederzeit zur Verfügung stehen.

Der Hamburger ist eine robuste, seit Langem etablierte Rasse ohne verbreitete rassetypische Erkrankungen. Bei guter Unterbringung und regelmäßiger Pflege werden die Tiere üblicherweise 6 bis 8 Jahre alt. Die meisten Gesundheitsprobleme betreffen jede Hobbyhaltung gleichermaßen und sind nicht rassespezifisch. Der kleine Rosenkamm bietet einen gewissen Schutz vor Erfrierungen. Das kommt vor allem in kalten Regionen zugute.

Vorbeugende Maßnahmen

• Den Stall trocken, gut belüftet und sauber halten, um Atemwegserkrankungen vorzubeugen.
• Sandbademöglichkeiten anbieten und regelmäßig auf Läuse und Milben kontrollieren.
• Einen an die Region angepassten Entwurmungs- und Parasitenplan einhalten.
• Neue Tiere vor der Eingliederung in die Herde in Quarantäne halten.

Hamburger gedeihen dort, wo sie viel Auslauf und einen raubtiersicheren Stall haben. Weil die Tiere gut fliegen und gerne hoch sitzen, sollte die Unterbringung erhöhte Sitzstangen sowie einen Auslauf bieten, der entweder überdacht oder ausreichend hoch eingezäunt ist. Eine gute Belüftung ist in jedem Klima wichtig, und da die Rasse Kälte gut verträgt, zählt zugfreie Luftzirkulation im Winter mehr als eine Heizung.

Checkliste für die Einrichtung

• Raubtiersicherer Stall mit fest schließender Tür und ohne Lücken.
• Erhöhte, breite Sitzstangen zum Übernachten.
• Trockene Einstreu und ausreichende Belüftung ohne Zugluft.
• Überdachter Auslauf oder hoher Zaun gegen Ausflüge.
• Schattenplatz, Sandbadestelle und ständig sauberes Wasser.

Bei Hamburger-Eiern gilt die übliche Bebrütungsdauer von Hühnereiern von rund 21 Tagen. Zuverlässig brütig wird die Rasse kaum, weshalb Hennen nur selten selbst brüten und ihre Küken aufziehen. Wer die Rasse nachzüchten möchte, greift daher meist auf einen Brutapparat oder eine brütige Henne einer anderen Rasse zurück. Die Eier sind klein und weiß; für ein gutes Schlupfergebnis sollte man saubere, gleichmäßig geformte Eier ähnlicher Größe auswählen.

Ablauf des Brutvorgangs

1. Saubere, gleichmäßig große Eier sammeln und höchstens etwa eine Woche lang mit der Spitze nach unten lagern, bevor man sie einlegt.
2. Den Brutapparat vor dem Einlegen der Eier auf eine stabile Temperatur und Luftfeuchtigkeit bringen.
3. Die Eier bis Tag 18 mehrmals täglich wenden, damit sich der Embryo gleichmäßig entwickelt.
4. Etwa zwischen Tag 7 und 10 schieren, um klare oder nicht entwickelte Eier auszusortieren.
5. Ab Tag 18 nicht mehr wenden, die Luftfeuchtigkeit erhöhen und den Brutapparat bis zum Schlupf geschlossen halten.
6. Die Küken im Brutapparat trocknen und flauschig werden lassen, bevor man sie in eine warme Aufzuchtbox setzt.