約克夏豬

約克夏豬是在英格蘭北部約克夏郡培育而成的大型白豬。在世界許多地方，同一品種被稱為大白豬，兩個名稱指向同一血統的群體。該品種是全球分布最廣的豬種之一，是許多商業雜交育種計畫母系品種的核心來源。

成年豬全身白色，耳朵直立，面部修長、微微上翹。公豬和母豬體型較大，成年體重通常在200至350公斤之間，因品系和管理方式而有所不同。該品種體軀長，側腹深，骨架適合承受大窩仔豬的重量，並為其供應充足奶水。

約克夏豬最受重視的兩項特質是母性能力和瘦肉胴體。母豬產仔數多、泌乳穩定、性情平和，有利於分娩時的管理操作。正是這些特性，使該品種出現在眾多商品豬的育種譜系中。

適合的飼養者

約克夏豬適合擁有足夠空間、圍欄和遮蔽設施的飼養者，且飼養者應重視繁殖性能。該品種適用於商業豬場作為純種母系品系，也適合小型農場需要溫馴、高產母豬的情況。不適合沒有足夠場地或缺乏住所、飼料和獸醫照護安排的飼養者。

該品種起源於19世紀上半葉英格蘭北部工業縣郡。約克夏及周邊地區的養豬者對當地大型白豬進行改良，提升其體型、體長和飼料轉化率，以滿足工業化快速發展時期不斷增長的城市人口需求。

現代品種的基本體型在19世紀60年代定型，基格利的約瑟夫·圖利常被認為是這一品系的奠基人。英格蘭種豬登記將白豬劃分為大白豬、中白豬和小白豬，其中大白豬即成為國際商業上所稱的約克夏豬。

大白豬於19世紀末載入英國種豬登記冊，並廣泛出口至海外。該品種引入美國時保留了約克夏這一名稱，也傳入加拿大、澳大利亞、歐洲大部分地區和亞洲。在各地，既有純種飼養，也被用於雜交改良。

整個20世紀，約克夏豬和大白豬逐漸成為雜交母豬生產的基礎種群。該品種現已成為數量最多、影響力最大的豬種之一，其遺傳基因廣泛存在於全球商品豬的血統中。

約克夏豬皮膚和被毛均為白色，耳朵直立，面部修長、略微上翹。體軀長，背線平直，肋骨拱起良好，側腹深長，這一體型結構有助於提高瘦肉率。四肢粗壯、開張良好，能承受該品種的體重，也能應對多次分娩的體能消耗。

被毛與毛色

被毛短而細緻，緊貼白色皮膚。品種標準要求全身純白。皮膚上有時會出現藍色或黑色小斑點，俗稱雀斑，通常可被接受，但有色毛為缺陷。白色皮膚對強烈陽光防護能力弱，戶外飼養的豬需提供遮蔭和泥浴，以防曬傷。

約克夏豬以平穩溫馴的性情著稱。母豬安靜、耐於接觸，這在分娩期間尤為重要，此時工作人員須在母豬和仔豬旁邊近距離操作。性情平和的母豬不容易壓死仔豬，在任何分娩系統中都有實際優勢。

該品種智力較高，能快速掌握日常規律。按固定時間餵食和轉移的豬群，行為有規律，更易管理。從小接觸人類的豬通常性情溫馴。與其他豬合群後，一旦穩定的等級秩序建立，通常能和睦共處，但混入陌生成年豬可能引發短暫爭鬥，直至排序完畢。對陌生人，牠們通常以好奇代替攻擊，但大型豬均應謹慎對待，尤其是帶仔母豬。

日常清潔

• 定期檢查皮膚是否有割傷、寄生蟲和曬傷跡象，尤其關注背部和耳朵。
• 戶外飼養時提供泥浴或泥漿區，幫助豬降溫並保護皮膚。
• 定期修剪蹄部，留意蹄甲過長或跛行問題。
• 日常操作時刷去結塊泥土，檢查是否有壁蝨或疥癬。

運動

• 提供足夠空間供豬行走、拱地和覓食，過小的圈舍會導致無聊和咬尾行為。
• 條件允許時，提供放牧場或牧場。
• 提供稻草或泥土等拱地材料，滿足豬的天然行為需求。
• 高溫天氣避免強迫劇烈運動，白色皮膚的豬容易迅速過熱。

環境

約克夏豬需要乾燥、無穿堂風、墊料清潔、通風良好的遮蔽設施。該品種耐寒能力強於耐熱，夏季管理重點在於遮蔭、泥浴和通風。圍欄必須堅固且貼近地面，因為豬會在薄弱處拱地和推擠。全天供應清潔飲水，大型豬每日飲水量大，高溫天氣和哺乳期需水量顯著增加。

約克夏豬以穀物為基礎的均衡日糧餵養，並補充蛋白質、維生素和礦物質。蛋白質需求在仔豬生長階段最高，隨著豬的成熟逐漸降低。通常按目標能量和蛋白質水準配製日糧，而非憑經驗目測，因為體況過肥的母豬分娩困難，瘦肉增重也依賴正確的氨基酸平衡。喂量應根據體況、生長階段及母豬是否妊娠或哺乳進行調整。

零食與補充劑

少量水果和蔬菜可作為零食提供，但應只佔日糧的極少部分。均衡的商業配合飼料通常已能提供所需維生素和礦物質，額外補充劑僅在獸醫或營養師建議下使用。換料應在數天內逐步完成，避免引發消化不適。

約克夏豬體質強健。在良好的圈舍條件、營養供給和寄生蟲控制下，豬群能保持健康、高效生產多年。繁殖母豬的工作壽命通常短於其6至10年的生理壽命，因為母豬一般在產過若干窩後即被淘汰。白色皮膚使曬傷和熱緊迫成為暖季最常見的問題，肢蹄疾患是大型種豬早期淘汰的常見原因。

預防保健

• 與獸醫制定疫苗接種和驅蟲方案並嚴格執行。
• 保持圈舍清潔、乾燥、通風良好，以減少呼吸道疾病。
• 夏季提供遮蔭、泥浴和充足飲水，預防熱緊迫。
• 檢查種豬的蹄部和肢體狀況，管理體況評分。
• 新引進豬隻在並群前須隔離觀察。

約克夏豬是與母系性能最為密切相關的品種，也是眾多雜交育種計畫中母系的核心來源。後備母豬通常在7至8月齡首次配種，時間以達到適宜體重和體況為準，而非固定日期。不妊娠的母豬每約三週出現一次發情週期，配種時間應與站立發情同步。

妊娠期約為114天，常被記作三個月零三週零三天。產仔數較多，通常每窩10至14頭，管理良好的品系可超過此數。母豬的泌乳能力和平和性情有助於培育更高比例的存活仔豬。

在商業飼養系統中，仔豬通常在3至5週齡斷奶，粗放飼養系統中斷奶時間稍晚。初生仔豬需要溫暖無風的保溫區、及時吃到初乳，以及防壓措施。室內飼養的仔豬常規補鐵，乾淨的分娩圈舍有助於減少早期死亡。