大黑豬

大黑豬源自英國，是一種傳統豬種，特徵是全身烏黑的毛色，以及往前下垂、幾乎遮住眼睛的長耳朵。牠體型龐大、軀幹深厚，主要作為豬肉與培根用途飼養。這是英國歷史較悠久的豬種之一，目前已被列為稀有品種。

下垂的耳朵是大黑豬最明顯的特徵。這樣的耳型會限制牠向前看的視野，使牠個性較為安定，不容易到處遊走。加上天生溫馴，飼養戶在草地上管理大黑豬時，不需要太堅固的圍欄或全天候的看顧。

大黑豬擅長吃草，能有效利用牧草與粗放地形轉化為生長所需的養分，因此多半飼養在大面積放牧的農場，而非密集式室內豬舍。牠的黑色皮膚也對曬傷有一定的防護力，有助於在開放牧場中露天飼養。

適合的飼養者

大黑豬適合小農與放牧型生產者，這類飼養戶希望養一種耐操、壓力承受力高、能在戶外健康成長的豬種。牠沉穩的性格讓有一定畜牧經驗的飼養者也能順利管理。但若想飼養體型較小或育肥速度快的豬種，大黑豬就不是理想選擇，因為牠體型龐大，成熟速度也較慢。

大黑豬的血統可追溯至英格蘭，當地多個地區長年飼養黑毛豬。育成這個品種的主要有兩個地方族群：一是英格蘭西南部德文郡與康瓦爾郡一帶的垂耳黑豬，二是東英吉利亞地區，包括艾塞克斯郡與薩福克郡的類似黑豬。這些地方品系後來被統一納入同一套品種標準之中。

整個十九世紀期間，這個品種逐漸建立起耐粗放、適合戶外放牧、也適合製作培根的名聲。育種者為此設立了血統登記簿，用以記錄豬群並訂定品種標準。

二十世紀初，大黑豬在英國各地普遍飼養，也外銷至其他國家，這段時期對這個品種的需求早已超出英格蘭本土範圍。

到了二十世紀中期，密集式室內養豬系統興起，業界轉而偏好育肥速度較快的白毛豬種，大黑豬的數量因此大幅減少。如今這個品種已被列為稀有豬種，靠著小農與傳統品種保育組織的努力，才得以維繫僅存的血統。

大黑豬體態修長、軀幹深厚，比例均衡，背線平直，身軀寬厚。頭部長度中等，一對大耳朵向前下垂，部分遮住眼睛。全身毛色與皮膚皆為黑色，毛質細軟。相對於軀幹，四肢較短，整體骨架結實穩固。

毛色與外觀

大黑豬的皮膚與毛色皆為黑色，品種標準要求毛色均勻一致，不可出現白斑。黑色皮膚對曬傷具有一定抵抗力，有利於戶外飼養。修長下垂的耳朵是牠最容易辨識的外觀特徵，也是大黑豬與立耳豬種最明顯的區別所在。

大黑豬以安靜穩定的性情聞名。母豬照顧仔豬十分細心，在仔豬身邊通常也表現得沉著自在。這個品種能接受人為觸摸與操作，不容易受驚慌張，因此在搬運、秤重與日常照護時，豬隻承受的壓力也相對較小。

下垂的耳朵限制了牠向前看的視野，這也是牠們性情穩定、專心吃草而不到處遊走的原因之一。在牧場上牠們表現溫和，也能適應固定的作息安排。面對人時通常友善，能接受經常性的接觸。

與其他豬隻相處時，大黑豬性情合群，只要有足夠的空間與資源，就能適應群體生活。如同飼養任何豬種，混養不熟悉的成豬時仍須謹慎處理，公豬也需要合理的管理方式。整體而言，溫馴的性格對經常近距離接觸豬群的小農來說，是相當實用的優點。

清潔與皮膚照護

• 定期檢查皮膚是否有傷口、寄生蟲或曬傷跡象，即使黑色皮膚已具備一定防護力。
• 保持豬隻清潔，並提供泥浴池或有遮蔭的泥地，讓牠能自行降溫並保護皮膚。
• 視情況修剪或檢查蹄部，留意長期在鬆軟地面活動的豬隻是否有蹄部過長的情形。
• 檢查下垂的耳朵內部，留意是否有異物堆積或發炎狀況。

活動空間

• 提供充足的牧地，讓豬隻能自由吃草、拱土與活動。
• 採輪牧方式使用牧地，維持地面狀況良好，同時支持豬隻自然覓食的習性。
• 避免長期將這種大型豬種侷限在狹小的欄舍中。

飼養環境

大黑豬非常適合放牧與露天飼養系統。應提供乾燥、不透風的遮蔽處，例如簡易豬舍或豬屋，鋪設乾淨墊料，圍欄需堅固但不必過於複雜，並確保有穩定的乾淨飲水來源。由於豬隻無法透過流汗散熱，天氣炎熱時泥浴池或遮蔭區格外重要。大黑豬拱土的習性強烈，地面容易被翻動，規劃牧地輪替時應將這一點納入考量。

大黑豬是效率良好的放牧型豬種，牧草與草料是牠飲食的一部分。在大多數農場中，放牧會搭配配方豬飼料，以提供均衡的蛋白質、熱量、維生素與礦物質。餵食量須依年齡、體態、可取得牧草的品質，以及母豬是否懷孕或哺乳而調整。乾淨飲水應隨時供應，不可間斷。

點心與營養補充

在當地法規允許的情況下，可適量提供多餘的蔬菜與根莖類作物，作為均衡飲食的一部分。放牧的豬隻能從牧草中攝取許多養分，但依土壤與牧草品質不同，礦物質可能仍需額外補充。應調整飼料量以維持穩定體態，因為這種大型豬種若餵食過量，容易囤積過多脂肪。

大黑豬被公認是體質強健、耐粗放的豬種，適應戶外生活的能力良好。牠的壽命通常為8至12年，不過用於種豬的個體，實際生產年限往往較短。良好的飼養管理、乾淨的豬舍與均衡飲食，都有助於維持長期健康。

預防保健

• 依獸醫師建議執行疫苗接種與驅蟲計畫。
• 提供乾淨乾燥的墊料，並輪替使用牧地，以降低疾病與寄生蟲累積的風險。
• 維護泥浴池與遮蔭區，避免天熱時發生熱緊迫。
• 定期檢查體態、蹄部、皮膚與耳朵狀況。
• 詳實記錄配種、健康狀況與任何治療紀錄。

大黑豬在數個月大時即達到可配種的成熟階段，小母豬通常會在體型足夠的情況下，約八個月大開始配種。配種方式與一般豬隻相同，可透過自然交配或人工授精進行。懷孕期約為115天，母豬之後便會分娩產下一窩仔豬。

這個品種以優秀的母性著稱。母豬性情沉穩，泌乳量充足，即使在戶外環境下也能把整窩仔豬照顧得很好。應準備乾淨乾燥的分娩區，具備防寒與防止壓傷仔豬的設計，並為初生仔豬提供足夠的保暖。

仔豬吸食母乳的同時，會在斷奶前逐漸開始接觸固體飼料，斷奶通常發生在數週齡左右。這個品種溫馴的性情延續到母豬與仔豬的日常操作上，讓分娩期與育成期的管理更加輕鬆。由於族群數量稀少，保育性質的育種計畫會嚴格追蹤血統紀錄。