火鸡

火鸡属于雉科的大型鸡形禽鸟，由北美野生火鸡驯化而来。家养火鸡在农场和后院饲养，用来产肉产蛋，有时也当宠物或供观赏。它们属地栖鸟类，白天觅食、沙浴，晚上上到离地的栖架过夜。

成鸟体型因品种而异，差别很大。传统品种的母鸡一般重约8至14磅，公鸡约16至23磅，而商用宽胸品系则长得重得多。火鸡机警又好奇，往往会在院子里跟着人和同群的鸟走动。它们靠多种叫声沟通，其中最广为人知的是成年公鸡的咯咯鸣叫。

火鸡需要户外活动空间、防范天敌的保护，以及躲避极端天气的遮蔽处。它们是群居动物，单独饲养养不好。只要有足够空间、均衡饲料和清洁饮水，火鸡饲养起来并不复杂，不过有些快长的肉用品种寿命较短，管理上也有特定要求。

火鸡适合哪些人

火鸡适合拥有院子或牧场、有安全夜间禽舍、又有时间每日照料的家庭或小农户。它们适合想养比鸡更大的家禽、又能让鸟在群体中彼此作伴的饲养者。至于地皮狭小的市区住户、想养室内宠物的人，或无法保护鸟免受天敌侵害的饲养者，则不太适合。

火鸡品系大致分成两类。传统品种自然交配、生长缓慢，能活上好几年；商用肉用品系则是为快速生长和大胸肉而培育的。在获得标准认可的品种当中，大约有10个不同类型，主要按羽色和斑纹、成鸟体重以及用途来区分。

色型包括黑色、白荷兰这类纯色，纳拉甘塞特、皇家棕榈这类带斑纹的类型，以及带金属光泽的青铜色。体型也各有不同，从为紧凑胴体而育成的小型品种，到体型很大的宽胸商用禽都有。

品系如何分类

品系通常按羽色和用途分类。传统品种自然繁殖、寿命较长；宽胸品系主要为快速产肉而管理，往往依靠人工授精。皇家棕榈、贝茨维尔小白这类小型品种，则因空间有限或供展示而被选用。

家养火鸡是野生火鸡的后代，野生火鸡原产于北美和墨西哥部分地区。中美洲的原住民至少在2000年前就驯化了火鸡，饲养它们以取肉、蛋和羽毛。在今日美国西南部的族群当中还发生过另一次独立驯化，当地人饲养火鸡以取羽毛并用于祭祀。

西班牙探险者在16世纪初于墨西哥见到家养火鸡，并将其带回欧洲。火鸡从西班牙出发，在16世纪迅速传遍欧洲，当作家禽饲养。此后数百年间，欧洲又育出了若干色型。

后来欧洲移民又把家养火鸡带回大西洋对岸的北美，这些种群与当地鸟混合。在19世纪至20世纪期间，育种者确立了今日公认的标准传统品系，包括青铜、波旁红、纳拉甘塞特和石板色。

进入20世纪，商业育种转向胸大、生长快的鸟，育成了宽胸白等品系。这些品系如今主导商用肉禽生产，而传统品种则由规模较小的饲养者和保种项目维持。

火鸡躯体厚重、腿部强健，尾羽宽阔呈扇形。头部和上颈大多裸露，长有独特的肉质突起：喙上垂下的肉垂（snood）、喉下的垂肉，以及颈部的肉瘤。头部皮肤会随鸟的兴奋状态泛红、变白或变蓝。

公鸡明显比母鸡大，肉瘤更突出，肉垂更长，胸前还有一簇粗硬的须。羽色随品系而异，从金属青铜色到纯黑或纯白，再到灰色横斑都有。

不同品种外形的差异

品系之间的主要区别是羽色、斑纹和成鸟体型。青铜火鸡呈铜色金属光泽，石板色为青灰色，皇家棕榈是白底镶黑边。商用宽胸白比迷你白、贝茨维尔小白这类传统品种重得多，胸也宽得多。

火鸡群居生活，会形成明确的啄序。白天时间用来在地面觅食种子、青菜和昆虫，靠沙浴保持羽毛清洁，晚上上到高处栖架过夜以求安全。它们对头顶的动静很机警，见到鹰隼等威胁会发出警报叫声。

公鸡靠展开尾羽、鼓起体羽、拖着双翅来炫耀，常伴随咯咯鸣叫。母鸡用较柔和的短叫和咕咕声与群体和雏鸟保持联系。火鸡认得熟悉的人，会变得亲近好奇，有时紧跟着饲养者。繁殖季节里，公鸡之间乃至对人偶尔会变得强势。

每日照料

• 用不易被弄脏的容器随时提供新鲜清洁的饮水
• 提供与日龄相符的均衡家禽饲料，并让它自由觅食
• 每天早晚检查鸟是否受伤、患病或有天敌迹象
• 让鸟在安全区域内放养，黄昏时关回舍内
• 定期清除弄脏的垫料和粪便

饲养环境

• 带离地坚固栖架的防天敌鸡舍或畜棚
• 干燥、无穿堂风且通风良好的遮蔽处
• 供白天觅食的围栏运动场或牧场
• 天热时提供遮阴和饮水，潮湿时保持干爽落脚地
• 足以承受大型成鸟体重的栖木

梳理与抓握

火鸡靠理羽和沙浴自我梳理，所以需要干燥的沙浴区，而非定期水洗。抓握时要保持镇定，托住躯体和双翅，切勿只抓腿或翅膀提起。只在爪过长时修剪，并检查脚掌是否因粗糙或潮湿地面而磨出溃疡。

火鸡吃谷物、种子、青菜和昆虫，在多数农场，日粮的基础是配合家禽饲料，能提供蛋白质、能量、维生素和矿物质的适当平衡。幼鸟需要高蛋白开食料，随着成长逐步降低蛋白水平。有户外放养的鸟会靠觅食补充日粮，从昆虫中取得多样性和天然蛋白。

火鸡饮水频繁，尤其在暖天，所以清洁饮水必须随时供应。当它们吃整粒谷物或觅食时，砂砾有助于在肌胃中磨碎食物。

叶菜、碎玉米、面包虫等零食可少量提供，但不应取代均衡饲料。鸟吃整粒谷物或觅食时提供不溶性砂砾，为产蛋母鸡提供钙源。饮水应每日更换，保持无粪便和杂物。

在良好饲养管理下，传统火鸡通常可活约5至10年。宽胸白等快长商用肉用品系的有效寿命短得多，一般不足1至2年，因为快速生长会加重它们腿部和心脏的负担。火鸡的多数健康问题都可追溯到寄生虫、传染病或不良的禽舍条件。

清洁干燥的禽舍、良好通风和寄生虫防控可预防许多问题。火鸡对黑头病尤其易感，这也是饲养者对将其与可能携带该病原的鸡同养保持谨慎的原因之一。

预防性护理

• 保持禽舍清洁、干燥、通风良好
• 提供沙浴区以减少体外寄生虫
• 新引进的鸟先隔离，再并入禽群
• 管理放养场并轮换地面，减少寄生虫积累
• 谨慎对待火鸡与鸡同养

火鸡采用安全夜间禽舍与围栏户外区相结合的方式饲养，户外区供白天觅食。禽舍保护鸟免受天敌和天气侵害，并提供离地栖木。由于火鸡体大又好动，无论舍内还是运动场，每只鸟所需的空间都比鸡大。

良好通风对保持空气干燥、减少呼吸道问题很重要，同时地面和垫料必须保持干燥。火鸡若能避开穿堂风和潮湿，耐寒性相当不错，但天热时需要遮阴和饮水。

布置清单

• 门窗和围栏牢固的防天敌鸡舍或畜棚
• 承重达标、适合成鸟的坚固栖木
• 清洁干燥的垫料
• 离地放置、保持清洁的食槽和饮水器
• 带遮阴的围栏运动场或牧场
• 沙浴区

火鸡一般在头一年内达到性成熟，母鸡常在头一个春天、约7月龄开始产蛋。在传统品种中，公鸡和母鸡自然交配。宽胸白等许多重型商用品系因体型过大无法有效交配，因此用人工授精来获得受精蛋。

母鸡在一段时间内产下一窝蛋，可能变得就巢，伏卧孵蛋。无论在就巢母鸡身下还是孵化器中，孵化都约需28天。雏鸟出壳时覆有绒羽，需要温暖干燥、备有开食料和清洁饮水的育雏箱。头几周要用补充热源保温，直到羽毛长得足以自行调节体温。

火鸡是否适合你

火鸡需要每日照料、安全的防天敌禽舍，以及足够觅食的户外空间。它们是群居动物，所以要打算养一只以上。时间投入包括喂食、供水、清洁和每晚把鸟关好。空间需求比鸡大。费用涵盖禽舍、围栏、饲料和任何兽医护理。寿命也是现实的考量：传统品种可活约5至10年，而快长肉用品系寿命短得多。无论想养长寿的禽群还是养鸟产肉，都要选择与目标相符的类型。

从何处获得

火鸡可从信誉良好的孵化场、专营传统品系的育种者购得，有时也可通过家禽救助或农场转养获得。若要养传统品种，请找参与标准品系保种的育种者。挑选时查看鸟体况是否良好、眼鼻是否清亮，购买前询问鸟的年龄和来历。