汉堡鸡

汉堡鸡是一种轻型鸡种,起源可追溯至德国与荷兰一带的低地地区,当地人称它为“荷兰日蛋鸡”,因为这种鸡几乎每天都会生蛋,尤其是在天气暖和的月份。汉堡鸡体态紧凑,站姿挺拔警觉,给人精神抖擞的印象。公鸡体重大约2至2.5公斤,母鸡则在1.6至2公斤之间,属于典型的小型轻量级鸡种。

这个品种最为人熟知的是点斑和横斑两种羽色花纹:洁白或金黄色的底色上,布满精细的黑色斑点或横纹,层次分明。配上小巧的玫瑰冠、石板蓝色的腿和白色耳垂,汉堡鸡长久以来都是家禽展览的常客,也受到小型农场主的喜爱。

汉堡鸡是活跃的觅食好手,喜欢四处走动,飞行能力也不弱,比起被关在狭小空间,它们更向往开阔的活动范围。这种鸡对人手不算亲近,性格独立,不太主动讨好饲主,所以比较适合看重产蛋效率、不追求腻人宠物感的养鸡人。

适合什么样的饲主养

汉堡鸡适合能提供宽敞活动空间、并备有围网或加盖鸡舍的饲主,因为这种鸡很会飞,也不喜欢被长期关在狭窄的地方。在新加坡,组屋一般不允许饲养家禽,所以汉堡鸡比较适合有地住宅、甘榜风情农场,或是林厝港一带的家禽养殖场,让它们有足够空间活动。想要稳定收获白色小蛋、饲料需求又不高的饲主会觉得这个品种很划算;但如果想找性情温驯、方便抱在手上的宠物鸡,或是肉用为主的兼用鸡,汉堡鸡就不太适合,因为它体型偏瘦小,性格也比较神经质。

汉堡鸡的确切起源已经难以考证,但普遍认为这个品种与德国、荷兰交界一带有关,当地数百年来都饲养体型小巧、产蛋量高的家禽。品种名称“汉堡”取自德国城市汉堡,不过不少羽色变种其实是在欧洲其他地方培育出来的,后来才统一归入这个品种名下。

在荷兰,这种鸡因为几乎天天下蛋而深受家庭欢迎,成为寻常百姓家的主要蛋源。这个名声后来传到英国,19世纪时汉堡鸡在当地大受欢迎。英国和德国的育种者花了不少功夫,才固定下现今常见的羽色花纹,尤其是横斑和点斑这两种。

1874年出版的第一版《美国家禽标准》(American Standard of Perfection)已经收录汉堡鸡,当中记载了银色点斑、金色点斑、银色横斑、金色横斑、白色和黑色等多个变种。这说明到19世纪末,这个品种已经传播得相当广泛。

进入20世纪后,随着商业混种鸡在产蛋量上占了上风,汉堡鸡逐渐从农场实用鸡种转型为展示和兴趣饲养的品种。时至今日,养殖爱好者仍然看重它的外观、耐养程度和稳定的产蛋表现。

汉堡鸡体态小巧匀称,尾羽修长飘逸,昂扬有神。身躯紧凑略呈圆润,配上细长的石板蓝色腿,腿部没有羽毛覆盖。头部顶着小巧的玫瑰冠,冠后端翘起一根尖角,搭配鲜红肉垂和洁白耳垂。整体给人的印象是灵巧优雅,而不是笨重敦实。

羽毛与花纹

点斑变种的底色为白色或金黄色,每根羽毛尖端都带有一颗清晰的黑色斑点,整体看起来像布满圆点。横斑变种同样是白色或金黄色底色,身体羽毛上横着细密均匀的黑色条纹,而颈羽和尾羽的颜色则较深。黑色变种呈现带金属绿光泽的纯黑色,白色变种则是纯白无杂色。不管是哪一种花纹,品种标准看重的都是斑纹是否清晰锐利,羽毛是否紧贴服帖,而不是蓬松柔软的质感。

汉堡鸡生性活泼,整天警觉地四处走动,不停地扒土觅食,活动范围能有多大就走多远。它们的飞行能力也相当不错,一般的围栏都拦不住,如果环境许可,甚至会飞上树栖息。这种觅食本能让它们很会自己找食物,但也代表它们不适应被长期关在狭小空间。

汉堡鸡对人保持一定距离,虽然不具攻击性,却不喜欢被捕捉或抱起,很少真正驯服,跟性情温驯的观赏鸡种比起来显得比较冷淡疏离。遇到陌生人时,它们会保持警惕,一有风吹草动就四散逃开。在鸡群里,它们大致相处融洽,不过旺盛的精力有时会打扰关在狭窄空间里、性情特别温和的鸡种。汉堡鸡的就巢性不强,很少会自己孵蛋育雏。

只要给足活动空间,汉堡鸡其实很耐养,照顾起来不算麻烦。饲养上最大的挑战在于围栏设计,因为这种鸡很会飞,一有机会就往外跑。

日常打理

• 准备干燥的沙浴区,让鸡只自行清理体外寄生虫。
• 抓鸡检查时,顺便留意石板蓝色的腿脚有没有鳞脚螨,羽毛间有没有虱子。
• 保持玫瑰冠和耳垂清洁;由于冠型低矮,比大型单冠更不容易冻伤。

运动

• 每天让鸡只自由放养,或提供宽敞的活动场地,这个品种天生就是要到处走动的。
• 设置栖木和天然遮蔽物,汉堡鸡喜欢飞高栖息。
• 有条件的话轮流开放不同的觅食区域,让地面保持新鲜,鸡只也不会闷。

环境

汉堡鸡羽毛紧贴、鸡冠小巧,耐寒能力不错;只要有遮荫和充足饮水,应付炎热天气也没有太大问题。防兽害的鸡舍,加上加盖或围网够高的活动场地非常重要,因为一般的低矮围栏根本挡不住它们飞出去。

汉堡鸡是觅食高手,平时会自行捕食昆虫、种子和青草来补充营养,所以相较于体型较大的鸡种,它对现成饲料的依赖没那么高。即便如此,产蛋母鸡仍然需要均衡的饲料,才能维持接近每天下蛋的产量。成鸡的饮食基础是蛋白质含量约16%至18%的完整产蛋饲料。

零食与补充品

提供不溶性砂砾,帮助鸡只在砂囊里磨碎食物,并随时备有碎牡蛎壳或其他钙质来源,让蛋壳保持坚固。青菜叶、面包虫和少量谷粒都可以当作零食,但份量要控制在每日总摄取量的一成以下,以免影响主饲料的营养均衡。饮用水必须随时保持清洁充足。

汉堡鸡是历史悠久、体质强健的品种,目前没有已知的品种特有疾病。只要鸡舍环境良好、日常照顾到位,一般能活到6至8岁。大部分健康问题都是任何后院鸡群都可能遇到的常见状况,而不是这个品种独有的毛病。小巧的玫瑰冠在寒冷气候下比较不容易冻伤,算是一项优势。

预防保健

• 保持鸡舍干燥、通风良好、环境清洁,降低呼吸道疾病风险。
• 定期提供沙浴区,并检查有没有虱子和螨虫。
• 依据本地气候制定合适的驱虫和防寄生虫计划。
• 新引进的鸡只先隔离观察一段时间,再让它们加入鸡群。

汉堡鸡在有足够活动空间、又能挡住掠食者的鸡舍环境中生活得最好。由于这种鸡飞行能力强,又喜欢栖息在高处,鸡舍应该设置较高的栖木,活动场地则要加盖或用够高的围栏围起来,才能把它们留在里头。不管在什么气候下,良好的通风都很重要;对汉堡鸡来说,不受贼风侵扰的通畅空气,比冬天加装暖气更关键,毕竟它本身就耐寒。

鸡舍设置检查清单

• 防兽害鸡舍,门要关紧,不留任何缝隙。
• 架高、加宽的栖木供鸡只栖息。
• 垫料保持干燥,通风良好但不能有贼风直吹。
• 加盖的活动场地或够高的围栏,防止鸡只飞走。
• 备有遮荫处、沙浴区,以及随时干净的饮用水。

汉堡鸡蛋的孵化期跟一般鸡蛋一样,大约21天。这个品种就巢性不强,母鸡很少会自己坐窝孵蛋育雏。想要繁殖这个品种的饲主,通常得靠孵蛋器,或是找其他品种性情比较愿意就巢的母鸡代孵。汉堡鸡蛋体型偏小、颜色洁白,挑选蛋源时应选择干净、蛋形端正、大小均匀的蛋,孵化成功率会比较高。

孵化步骤

1. 收集干净、大小均匀的蛋,尖端朝下存放,存放时间不超过一星期左右再入孵。
2. 入孵前先让孵蛋器温度和湿度稳定下来。
3. 第18天之前每天翻蛋数次,让胚胎均匀发育。
4. 第7至10天左右照蛋,取出未受精或停止发育的蛋。
5. 第18天停止翻蛋,调高湿度,之后不要再打开孵蛋器,让鸡蛋安静孵化。
6. 让雏鸡在孵蛋器里晾干、绒毛蓬松之后,再移到温暖的育雏箱里。