科尼什鸡

科尼什鸡是英国培育的重型鸡种，专门为产肉而生。体躯短而深，胸腔宽厚饱满，双腿粗壮且站距宽，走起路来姿态挺拔、气定神闲。宽厚的胸部是这个品种最鲜明的特征，也正因为如此，它后来成了现代肉鸡产业的基础种源。

这个品种在1800年代由英格兰西南部的康沃尔郡（Cornwall）培育出来，早期名字叫印度斗鸡（Indian Game）。科尼什性子勤快好动，不算神经兮兮，抱起来也容易上手。母鸡产蛋量普通，又很容易抱窝孵蛋，因此养殖者看重的多半是它的肉用价值和育种潜力，而不是稳定的产蛋量。

今天市面上大部分商用肉鸡，追溯血统都带有科尼什的成分，是跟其他重型鸡种杂交育成的。纯种科尼什本身长肉的速度比这些商用杂交种慢，却保留了这个品种最典型的紧实厚重体态。

适合什么样的饲主

科尼什鸡比较适合专注在产肉、参展或育种的饲主，不是那种天天想去捡蛋的人。体型宽厚意味着每只鸡都需要更大的活动空间，喂食也得拿捏分量，免得养到过重。新加坡地少，多数人住在组屋，养鸡的空间本来就有限，所以科尼什鸡通常出现在有地住宅或本地的农场式场地，而不是一般组屋家庭。对想养体格扎实、性情温和的重型鸡种的饲主来说，这是个稳妥的选择；但如果目的是蛋篮满满，科尼什就不适合了。

这个品种源自英格兰西南部的康沃尔郡，在1800年代培育而成。早期育种者拿亚洲斗鸡，包括阿西尔鸡（Aseel）和马来鸡（Malay），跟本地的斗鸡品种杂交。起初的目标是培育一只能打斗的鸡，结果却意外育出一种肌肉发达、胸部特别宽厚的鸡。

这个品种原本叫印度斗鸡。等到它在肉用价值上的优势渐渐显现，名字也跟着改成科尼什，既呼应它的原产郡，也标志着它从斗鸡的角色转向食用鸡。美国家禽协会（American Poultry Association）在1893年正式认可这个品种。

进入1900年代前中期，家禽学者发现，把科尼什公鸡跟长羽快、体型重的品种（例如白洛克鸡）杂交，后代长得快，胸肉也多。这个杂交组合后来成了商用肉鸡产业的原型。

纯种科尼什之后规模一直不大，主要靠参展育种者和农户维持，反倒是科尼什杂交种（Cornish Cross）传到了世界各地。今天，传统纯种科尼什比起它一手带出来的商用杂交种，已经算是少见了。

科尼什鸡有着独特的方正体型。躯干短而深，胸部宽阔突出，背部也很宽。双腿粗壮、站距开阔，位置偏向身体前方，因此站姿会微微前倾，显得肌肉发达。羽毛紧硬贴身，让整只鸡看起来比实际体重还要精瘦紧凑。

羽色与花色

最原始也最常见的品种是深色科尼什，母鸡呈墨绿黑底色，配上栗红双镶边。其他公认的羽色还有白色、白镶红色和浅黄色。豆冠低矮紧贴头部，在天气转凉时特别实用，因为外露的表面小，比较不容易散热或冻伤。皮肤呈黄色，紧贴的羽毛有时会让身体某些部位显得羽量稀疏。

科尼什鸡是一种自信、喜欢待在地面活动的鸡。它活跃好动，觅食能力不错，但体型太重，飞不高也飞不远，所以大多待在地面和围栏范围内活动。对饲主来说，这个品种一般性情温和，也能接受抱理，参展或家庭饲养都合适。

跟其他鸡只相处，科尼什大致算是温和的，不过斗鸡血统在公鸡身上还是看得出来，遇到其他公鸡容易摆出强势姿态。母鸡安静，也很容易抱窝，是称职的鸡妈妈。这个品种对周遭环境警觉，但不神经质也不容易受惊。由于体型重、飞行能力弱，科尼什鸡比较容易成为地面掠食者的目标，需要一个防护严密的活动围栏。

梳理与清洁

• 检查紧贴的硬羽毛有没有螨虫或羽虱，因为稀疏部位容易藏匿寄生虫
• 定期检查宽大的脚掌和粗壮的腿部，留意有没有趾瘤病或鳞脚螨
• 提供干燥的沙浴区，让鸡自己保持羽毛和皮肤清洁
• 只有在指甲或喙过长时才修剪，活跃觅食的鸡通常不需要

运动

• 每天让鸡进出活动场或放养区，让厚重的身躯保持活动量
• 栖架要放低，大约30至45厘米，因为体重较重的鸡从高处跳下容易伤到腿
• 把饲料撒开让鸡自己觅食，鼓励走动
• 避免过度拥挤，拥挤会让鸡变得懒散、体重增加

环境

科尼什鸡因为豆冠小，抗寒能力算不错，不过它紧贴稀疏的羽毛保温效果不如蓬松羽毛的品种，所以天气转凉时需要干燥、不透风的鸡舍。新加坡全年高温潮湿，反而更要留意炎热季节要提供遮荫和不间断的饮水，因为体重较重的鸡特别容易中暑。地面保持坚实干燥，也有助于保护支撑体重的脚掌和腿部。

科尼什鸡是重型品种，把饲料转化成肌肉的效率很高，所以分量控管比养轻型蛋鸡更重要。生长期的小鸡需要蛋白质含量较高的生长饲料，成鸡则视母鸡是否在产蛋期，改吃维持用饲料或产蛋饲料。让鸡随时喝到干净的水、吃到不溶性砂砾有助消化，另外要单独提供牡蛎壳粉给产蛋母鸡补充钙质，强化蛋壳。

分量控制很重要，因为不限量喂食会让鸡体重快速增加，进而引发腿部和心脏问题。不少饲主一天喂两次固定分量，而不是整天摆着饲料让鸡随意吃。

零食与营养补充

叶菜类、蔬菜边角料和少量谷物这类零食，总量应该控制在每日总摄取量的10%以下，免得打乱营养比例或增加不必要的体重。只要鸡吃的不是全价配方饲料，就该额外提供砂砾。天气炎热或生病之后，可以在饮用水中加入维生素和电解质补充剂，但如果吃的是完整的商用配方饲料，平常不需要额外补充。

科尼什鸡体质强健，一般能活6至8年。大部分健康问题都跟它厚重、肌肉发达的体型有关，这种体型会让腿部和脚掌承受额外的负担。只要控制在合理体重，站立的地面又平整，这个品种通常能维持多年健康。跟所有家禽一样，寄生虫和呼吸道感染是平时最需要留意的状况。

预防保健

• 栖架放低，垫料铺厚，减轻腿部负担
• 透过定量喂食维持健康体重
• 每周检查脚掌和腿部，留意伤口、螨虫或肿胀
• 提供干燥、通风良好的鸡舍，降低呼吸道疾病风险
• 定期执行驱虫和寄生虫防治计划

科尼什鸡体型大、站距宽，需要的空间比轻型鸡种多。鸡舍内的地面空间要足够宽裕，避免拥挤，活动场也要够大，让鸡能好好觅食活动。栖架和任何上下坡道都必须放低，因为体型厚重的鸡从高处跳下容易受伤。这个品种飞行能力弱，所以围栏要牢固，活动场最好加盖或做好防护，防范地面和空中的掠食者。在新加坡，多数人住在组屋，本来就没有空间养鸡，科尼什鸡通常出现在有地住宅的后院，或是本地的农场和乡村式场地，这些地方更容易做到上述的空间和围栏要求。

布置清单

• 栖架要低而宽，体重较重的鸡不必长距离往下跳
• 垫料要厚且干燥，减轻腿部和脚掌的负担
• 巢箱设在地面或低矮处，方便母鸡进出
• 活动场要加盖，围栏坚固，防止掠食者入侵
• 夏天要有遮荫，天气转凉时要有干燥不透风的栖身处
• 随时供应干净的水，并设置沙浴区

科尼什鸡蛋跟一般鸡蛋一样，孵化期大约21天。这个品种的母鸡经常会抱窝，孵蛋也算尽责，所以对小型鸡群来说，让母鸡自然孵蛋是个实际的做法。如果数量多，或想更精准控制条件，用孵化器能维持稳定的温湿度。体型最厚重的参展血系，公鸡交配效率较低，受精率有时会比较低，所以维持种鸡的良好体况，有助于提高孵化率。

孵化步骤

1. 挑选干净、形状端正的受精蛋，钝端朝上静置最多7天再入孵
2. 孵化器先预热到稳定的37.5摄氏度，再放入种蛋
3. 每天翻蛋的次数要是单数，湿度维持在45%至55%，一直到第18天
4. 大约第7至10天照蛋，取出没有受精或停止发育的蛋
5. 第18天停止翻蛋，把蛋移到出雏区，湿度提高到65%至70%
6. 小鸡孵出后先留在孵化器里，等羽毛干透蓬松，再移到约35摄氏度的育雏箱