娟姗牛

娟姗牛是体型最小的乳牛品种之一,原产自英吉利海峡群岛中的泽西岛,该岛位于法国诺曼底外海。成年母牛体重一般介于400公斤至500公斤之间,比荷斯坦等大型乳牛品种轻上不少。虽然体型小,这个品种相对于体重所产的奶量却相当可观。

被毛呈浅褐色,从浅黄褐色到接近棕色的深褐色都有。这个品种最受重视的是奶的品质:娟姗牛奶的乳脂与蛋白质巴仙率高过大多数其他乳牛品种,因此特别适合用来制作牛油、鲜奶油和芝士。

娟姗牛友善、温和、性格讨喜,好奇心强,容易融入有系统管理的牛群。这个特点也让这个品种从泽西岛远播到世界各大洲的酪农场。

适合谁饲养

娟姗牛适合看重奶的成分而非产奶总量的酪农,也适合重视体型小巧、饲料转化率高的饲养者。牛只性情温和,不论是小型家庭农场还是大型商业酪农场都容易管理。体重较轻,对牧草地的负荷也较小,这在土地或放牧面积有限的地方特别实用。

这个品种因泽西岛而得名。泽西岛是英吉利海峡群岛中最大的一座,位于英格兰与法国之间。岛上的牛只经过数百年的在地农耕环境塑造,长期以产奶和制作牛油为培育方向。

为了维护岛上牛只血统的纯正,泽西岛于1789年立法限制活牛进口。这段长期隔离让品种特征保持一致,也是娟姗牛外形如此统一的原因之一。

进入十九世纪后,这个品种因奶与牛油品质出色而声名远播,牛只陆续外销到英国、美国及其他国家。多国相继成立牛只登记簿与品种协会,用以记录血统并维持品种标准。

凭借这些外销,娟姗牛发展成全球性的乳牛品种。如今北美、欧洲、澳洲、新西兰及其他许多地区的酪农场都有饲养,常与其他品种杂交,以提高大宗牛奶的乳脂与蛋白质含量。

娟姗牛体态纤细、线条分明,是典型的乳牛体型,头部精致,脸型略微凹陷。身躯比大多数其他乳牛品种小且轻,乳房附着良好,相对于体型而言显得硕大。牛只可能有角也可能天生无角,许多饲养场会为娟姗牛去角。

毛色与被毛

被毛短而细密。毛色从浅褐一路到较深的褐色,有些甚至接近棕色或灰褐色。口鼻部通常呈深色,外围有一圈较浅的毛,尾巴末端的毛束也常呈深色。部分牛只腿部与腹部一带带有白斑。公牛的毛色通常比母牛深。

娟姗牛以温驯、性情讨喜著称。母牛在挤奶室里通常表现冷静配合,很快就能适应固定作息,这也是这个品种深受小型农场与大型酪农场喜爱的原因之一。这个品种也很好奇,常主动观察饲养者与周遭环境。

在牛群里,娟姗牛合群,彼此之间会建立明确的社交关系。牛只对稳定、温和的处理方式反应良好。和大多数牛只一样,被孤立或粗暴对待都会造成压力,因此这个品种在作息固定、成员熟悉的稳定牛群中表现最好。

公牛则需要特别留意。不论哪个品种,包括娟姗牛在内,成熟后的种公牛都可能变得强势、具领域性,饲养时必须配备适当设施,不能因为年幼时性情温驯就当作宠物对待。

美容护理

• 保持被毛与皮肤清洁,挤奶前后特别留意乳房与乳头的卫生
• 定期检查并修剪蹄部,预防跛行
• 检查是否有苍蝇、虱子、壁虱等体外寄生虫,视情况处理
• 保持尾部与后躯清洁,降低乳腺炎与皮肤感染的风险

运动

• 每天让牛只有机会到牧草地或干燥的活动空间走动
• 让牛只能自由活动,有助于乳房健康、腿部力量与消化机能
• 避免长时间关在坚硬或潮湿的地面上

生活环境

娟姗牛适应放牧生活,也能适应各种气候,但对极端天气较为敏感。炎热天气要提供遮荫与充足饮水,寒冷或潮湿天气则要提供干燥、避风的栖身处以及足够的垫料。由于体型较小,体能储备不如大型品种,因此稳定的饲料供应与天气防护对牛只状态和产奶量都很重要。

娟姗牛是反刍动物,饮食以饲草为主,包括牧草、干草与青贮饲料。这个品种的饲料转化效率高,能以相对小的体型产出高成分的大量牛奶。泌乳中的母牛需要额外的能量与蛋白质,通常以精饲料补充,并依产奶阶段与产量调配比例。牛只必须随时能取用干净饮水,因为一头泌乳母牛每天的饮水量相当大。

零食与营养补充

矿物质与盐分补充有助维持健康与产奶量,钙、磷及微量矿物质可以舔砖或混入饲料的方式提供。产犊前后,钙质平衡格外重要,因为高产乳牛容易出现产乳热。若要喂零食,例如少量根茎类蔬菜,应循序渐进地引入,并只作为饮食中的小部分。

娟姗牛是体质强健、寿命长的乳牛品种,工作年限往往超过许多体型较大的乳牛品种。这个品种的健康问题多半与高产奶量的生理负担有关,而非遗传上的弱点。只要营养管理、卫生条件与牛群管理得当,娟姗牛能维持多个泌乳周期的产能。

预防保健

• 依据当地情况执行疫苗接种与寄生虫防治计划
• 定期检查并修剪蹄部
• 维持牛舍干净干燥,并注重挤奶卫生
• 妥善管理产犊前后的过渡期,预防代谢疾病
• 为每头牛只保留产量与健康记录

相较于体型较大的品种,娟姗牛的小母牛达到可配种年龄较早,配种时机主要取决于体型与体况是否达标,而非单看年龄。怀孕期约九个月,通常一胎产下一只犊牛,偶尔会有双胞胎。

这个品种以产犊过程相对顺利著称,部分原因是初生犊牛体型小。娟姗牛犊牛出生时体重轻,但出生后头几周成长迅速。犊牛通常先以牛奶或代乳品哺育,及早接触开口料与饲草,待瘤胃功能建立后再断奶。

酪农场的配种决策通常根据牛奶成分、乳房结构、繁殖力与健康特征来判断。人工授精的使用相当普遍,让饲养者能选用大量已登记血统的种公牛,同时减少在场内养公牛的需要。