鵝

家鵝是雁鴨科中身形沉重的水禽。農場、小農戶和鄉郊人家養家鵝,主要是為咗攞佢嘅肉、大蛋、柔軟絨羽,同埋利用佢啄食青草雜草嘅習性。因為一見到陌生嘢就會大聲叫,家鵝亦都畀人當作觀賞禽同睇門口嘅禽鳥嚟養。

大部分西方家鵝品種源自分佈於歐洲同亞洲部分地區嘅野生灰雁(Anser anser),而中國鵝等幾個亞洲品種就源自鴻雁(Anser cygnoides)。同大多數家禽相比,家鵝身形更大、壽命更長。佢哋會結成牢固嘅配偶關係,認得出照顧自己嘅人,亦會守住熟悉嘅鵝群同地盤,唔會走遠。

家鵝並唔似養幾隻雞咁慳心機。佢每日都要有草地可去,要持續供應到夠深、可以浸到成個頭嘅乾淨水,夜晚要有防到天敵嘅安全棚舍,仲要有活動空間。養得好嘅時候,家鵝體質強健、產出穩定、壽命長,唔少個體會變得馴服,肯回應飼養者。

家鵝適合邊類人

家鵝適合有圍欄草地、有防天敵棚舍、又有時間每日照顧嘅飼養者。佢適合小農場、家庭農莊同鄉郊庭園,唔適合室內生活、狹窄嘅市區地塊,亦都唔適合冇辦法提供水、放牧同防狐防狗保護嘅人。因為家鵝可以活二十年以上,養鵝係一項長期責任,唔係季節性嘅事。

家鵝品種通常按體重等級劃分:主要為產肉而育成嘅重型品種、中型品種,以及更好動、更擅長覓食嘅輕型品種。各家禽標準之中大約有十二個品種得到廣泛認可。佢哋喺成體體重(由幾公斤嘅輕型鵝到沉重嘅肉用鵝)、體態(直立嘅亞洲型對比闊身而低矮嘅歐洲型),以及由純白到灰色、淺黃同帶斑紋形態嘅羽色上各有不同。

有啲品種仲帶有獨特特徵,例如亞洲系家鵝喙上嘅肉瘤,或者塞巴斯托波爾鵝嘅捲曲羽毛。少數品種可以自別雌雄,即係雌雄羽色唔同,咁就好易分辨到雛鵝嘅性別。

揀品種要配合飼養者嘅目標。圖盧茲鵝同埃姆登鵝等重型品種適合產肉,中國鵝同設得蘭鵝等輕型好動品種更擅長放牧覓食,朝聖者鵝等自別雌雄品種易於分辨公母,而塞巴斯托波爾鵝同埃及鵝等捲羽或有色品種就主要供觀賞。

家鵝係人類最早飼養嘅禽類之一。西方家鵝源自灰雁,呢種係分佈於歐洲同亞洲部分地區嘅野生物種。來自古埃及同早期歐洲農耕文化嘅證據顯示,家鵝喺數千年前就已經為咗攞肉攞羽而飼養,遠早於好多其他家禽。

喺古地中海世界,家鵝係常見嘅農家同家庭動物。佢哋出現喺埃及藝術之中,古羅馬作家記述過飼養家鵝攞肉、攞脂、攞羽,以及因為佢響亮嘅叫聲而作為報警禽嘅價值。羅馬鵝嘅名稱同歷史至今仍然承載住呢種睇門口禽鳥嘅名聲。

喺東亞,另有一條獨立嘅馴化路線,由野生鴻雁培育出家鵝。呢啲禽類以今日嘅中國鵝同非洲鵝為代表,可以憑喙基部嘅肉瘤同更直立嘅體態辨認。佢哋嘅馴化獨立於歐洲灰雁一系。

由呢兩個祖先種群出發,歷經數百年,農民按體型、羽色、產蛋同耐受力揀種,發展出各地區類型。到咗近代,歐洲、亞洲以及後來嘅美洲各地已確立起截然不同嘅品種,當中好多至今仍然有人飼養。

家鵝身體粗壯,頸長,腳短而靠後,腳係全蹼,方便游水。喙闊而扁平,邊緣帶鋸齒,適合啄食青草。羽毛緊密防水,由鵝自己搽油維護,底層由柔軟絨羽保溫。大多數品種之中,公鵝比母鵝大,不過差異有時好細。

羽色由純白到灰色、淺黃,以及鞍背斑紋等組合不等。亞洲系品種上喙基部帶有圓形肉瘤,通常公鵝嘅更大。

外形因品種而差異好大。圖盧茲鵝同埃姆登鵝等重型品種體闊身厚,中國鵝同設得蘭鵝等輕型品種更瘦削直立,塞巴斯托波爾鵝帶有長而捲曲嘅羽毛,朝聖者鵝等自別雌雄品種就公母羽色各異。

家鵝高度群居,成群生活並有明確嘅個體次序。佢哋會結成牢固而往往持久嘅配偶關係,公鵝會緊緊守護配偶同任何巢穴。家鵝警覺而嘈,所以長期畀人當作睇門口嘅禽鳥:一遇到陌生人、狗或者任何反常嘅嘢,佢哋就會齊聲大叫。

佢哋透過多種叫聲同姿態溝通:壓低頭、伸長頸作威嚇姿態,受驚時發出嘶嘶聲,並以叫聲同鵝群保持聯繫。家鵝認得出餵養同照顧自己嘅人,往往會安於熟悉嘅飼養者。繁殖季公鵝會變得強勢,可能向行近巢穴嘅人或其他動物發起挑戰。過咗呢一季,大多數家鵝都比較平靜,會一齊靜靜咁啄草。

每日照顧

• 一日大部分時間畀鵝有草地可啄。
• 用夠深、可以畀鵝浸到成個頭嘅容器供應乾淨飲水。
• 放牧不足時畀補充飼料,冬季尤其如此。
• 黃昏時把鵝關入安全棚舍,朝早放出。
• 每日檢查鵝群,留意跛行、受傷或者落喺群後嘅個體。

環境

• 圍出夠大嘅草地,令草唔會畀啄光、地面保持相對乾爽。
• 盡量提供沖涼用水,幫鵝保持羽毛乾淨。
• 炎熱天氣提供遮蔭,夜晚提供乾爽而冇穿堂風嘅棚舍。
• 唔好畀地面變成長期爛泥,以免引發腳部問題。

梳理同保定

家鵝會自己維護羽毛,唔使飼養者沖涼或者修剪。保定家鵝時,應把身體同翼貼住自己並托住佢嘅體重,而唔好提頸或者提腳。由細個開始就平靜、安靜咁保定,可以令成鵝更易於捉拿同檢查。保定時間要短,並趁例行捉拿時檢查腳、泄殖腔同體況。

家鵝係少數幾種可以主要靠青草維生嘅家禽之一。喺生長季,優質牧草可以供應成鵝日糧嘅大部分。青草不足時、冬季,或者對產蛋同生長中嘅鵝,就以穀物(例如小麥)同配合水禽或家禽飼料補充。家鵝亦會攝取砂礫,幫佢喺肌胃中磨碎食物。水唔單止供飲用,亦用嚟吞嚥同送落食物,所以必須成日都同飼料一齊備好。

葉菜同切碎嘅蔬菜等零食,喺放牧之餘適量畀都冇問題。產蛋母鵝另外單獨提供蠔殼碎等鈣源會有好處。最緊要係成日備好乾淨飲水,勤加更換,並保持夠深令鵝浸到頭部。

家鵝體質強健,養得好嘅時候好多個體可以活 15 至 25 年,比大多數其他家禽更長壽。大多數健康問題來自潮濕或骯髒嘅地面、飼料不良、寄生蟲或者天敵襲擊,而唔係品種本身嘅弱點。健康嘅鵝警覺,進食同啄草穩定,活動自如,眼睛、鼻孔同腳都乾淨。

預防性護理

• 保持棚舍同牧場乾淨乾爽,以護腳並減少寄生蟲。
• 提供同年齡同季節相符嘅均衡日糧,避免雛鵝日糧過於豐富。
• 例行保定時檢查腳、眼睛同體況。
• 每晚將鵝安全關好以防天敵。
• 新鵝喺併入既有鵝群之前先隔離。

家鵝養喺戶外,並備有供夜晚同惡劣天氣使用嘅安全棚舍。佢哋日頭啄草,所以棲息環境嘅核心係有活動空間嘅圍欄草地。如果可以提供沖涼用水,例如池塘或者可以清洗嘅大盆,有助保持羽毛良好,不過至少要有可以浸過頭部嘅乾淨飲水。夜晚棚舍用嚟防範狐、狗同其他天敵,應乾爽、通風、冇穿堂風。家鵝耐寒好,但炎熱天氣需要遮蔭同充足嘅水。

搭建清單

• 可以將鵝關住、將天敵擋喺外面嘅牢固周界圍欄。
• 備有乾淨墊料嘅乾爽、通風、防天敵夜晚棚舍。
• 供啄草嘅草地同炎熱天用嘅遮蔭處。
• 每日更換、可以浸過頭部嘅乾淨飲水。
• 盡量提供可以保持乾淨嘅沖涼用水(池塘或者大盆)。

家鵝一般喺第一或第二年達到繁殖年齡,並喺春季產蛋季之前配對。好多公鵝會同一隻或者少數幾隻母鵝結成關係。產蛋具季節性,主要喺春季,母鵝喺地面巢中產下一窩蛋。母鵝孵蛋期間,公鵝喺附近守衛。孵化期因品種約為 28 至 35 日。雛鵝出殼時蓋有絨羽,一日之內就能行走覓食,並緊跟親鳥,呢種模式叫做早成性發育。家鵝係盡責嘅親鳥,家庭群往往喺頭幾個星期一齊生活。蛋亦可以人工孵化,由飼養者育雛嘅雛鵝好易對人產生印隨。

家鵝適合你嗎?

家鵝一年到頭每日都要照顧:放出、關入、換新鮮水,並檢查放牧同體況。佢哋需要圍欄草地同防天敵棚舍,所以更適合鄉郊同小農戶環境,而唔係狹窄嘅市區庭園。開支包括棚舍、圍欄、飼料(尤其冬季)同偶爾嘅獸醫費用。最大嘅投入係時間:家鵝可以活 15 至 25 年,所以養一隻係長期責任,唔係季節性嘅事。家鵝係群禽,至少要同另一隻鵝同養;單養一隻並唔係明智嘅選擇。

喺邊度獲得

從將鵝養喺良好條件、並能話畀你聽品種、年齡同性別嘅信譽良好育種者度獲取家鵝。家禽同水禽會所同展覽係搵成熟育種者嘅好去處。救助同再安置機構有時亦有需要新屋企嘅鵝,適合肯接手成鵝嘅飼養者。要買唔止一隻,並避開冇辦法向你展示健康親代或棚舍嘅賣家。