紅垂肉豬

紅肉垂豬原產於美國,是體型龐大的傳統豬種,因頸部兩側各懸垂一塊肉質增生而得名,這種增生稱為「肉垂」。肉垂暫未發現有實際功能,主要用作辨認品種的特徵。大部分個體毛色偏紅,深淺程度不一,由淺紅色到接近黑色都有,部分帶有較深的斑點或斑塊。

這個品種以性情溫馴隨和見稱。豬乸母性強,加上豬隻覓食能力出色,令這個品種一直受小型放牧農場青睞,儘管整體存欄數目始終偏低,是北美洲飼養較稀有的豬種之一。

紅肉垂豬適應多種氣候,生長速度快,成年後體重可觀。豬肉肉質向來以油花均勻見稱,這正是傳統豬肉生產者持續留意這個品種的原因之一。

什麼人適合飼養

紅肉垂豬適合有足夠空間飼養大型豬隻、對放牧或傳統豬肉生產有興趣的飼養者。牠性情溫馴,對有一定畜牧經驗的人來說較易管理,不過成年體型龐大,並不適合細小後院飼養。有意保育稀有豬種的人士,亦會因存欄數量有限而特別飼養這個品種。

紅肉垂豬是美國本土品種,其早期起源沒有完整記錄。有說法將牠與美國南部一帶飼養、帶有肉垂特徵的紅色豬隻聯繫起來,亦有傳統說法指這些豬隻透過早年貿易引入,其後長年在野化及農場環境中繁殖。肉垂這個特徵本身亦見於世界各地多個沒有親緣關係的豬種,所以單憑這個特徵並不能確定單一來源。

現代品種的歷史始於1970年代,當時人們在美國德州東部發現帶肉垂的紅色豬隻。H. C. Wengler被認為是在這段時期發現紅肉垂豬,並將牠們培育成一條可辨認血統的功臣。後來另一位育種者在德州發現另一群類似的豬隻,兩條血統其後成為今日紅肉垂豬品種的基礎。

其後數十年,這個品種數量一直稀少。少數專注的飼養者維持著豬群,紅肉垂豬亦引起北美洲多個致力保育稀有牲畜品種組織的關注。血統登記工作有助追蹤僅存的血統。

紅肉垂豬至今仍被視為稀有品種。放牧飼養農場及傳統豬肉市場的關注,有助這個品種延續下去,但相比主流商業豬種,牠的存欄數量依然偏低。

紅肉垂豬體型龐大,身軀修長,毛色鮮明偏紅。毛色深淺差異頗大,由淺紅色到接近黑色的深紅色都有,部分個體帶有較深的斑點或斑塊。品種最具代表性的特徵是肉垂:頸部兩側各懸垂一塊肉質增生。頭部線條較瘦削,耳朵向上豎起或略為下垂,軀幹肌肉結實,胸部深厚,身形頗長。

被毛與毛色

被毛短而粗糙,與大部分豬種相似。紅色是這個品種的主要顏色,但確實色調並不統一,毛色較深的個體亦很常見。肉垂顏色通常與周邊皮膚及被毛一致。部分個體除了基本紅色外,還會帶有黑色斑點或斑塊。

紅肉垂豬向來以溫和穩定的性情見稱。飼養者普遍形容這個品種隨和溫馴,即使體型龐大,在放牧及日常處理時亦相對容易管理。豬隻覓食能力活躍,只要有機會接觸地面,就會花大量時間拱地及吃草。

面對熟悉的飼養者,這個品種一般性情平穩,容易親近。與所有大型豬隻一樣,成年個體需要小心對待,尤其是豬公,處理時更應格外留神。面對陌生人,豬隻一般較為謹慎而非具攻擊性,習慣日常流程後就會放鬆下來。

與其他豬隻相處,這個品種在群養環境中相處尚算融洽,豬乸亦以盡責、護仔見稱。剛誕下仔豬的豬乸會保護幼崽,所以飼養者在產仔期間應給予牠足夠空間。這個品種勤懇、配合的性格,亦是牠一直受飼養農場歡迎的原因之一。

飼養重點在於空間、棲身之所,以及防暑降溫。作為一個活躍覓食的大型品種,紅肉垂豬最理想的環境是有牧地或寬敞戶外空間,可以自由拱地和吃草。

日常打理

• 定期檢查皮膚及肉垂,留意有否割傷、寄生蟲或皮膚敏感。
• 提供泥漿浴或泥地,讓豬隻降溫及保護皮膚。
• 如果地面未能自然磨蹄,需要按需要修蹄。
• 陽光猛烈時,留意毛色較淺的個體有否曬傷。

運動需要

• 每日讓豬隻有機會到牧地或大型圍欄拱地及活動。
• 有條件的話,輪換放牧地點,避免地面變成一片爛泥。
• 使用堅固圍欄,因為大型豬隻足以撞穿薄弱的柵欄。

環境需要

這個品種適應多種氣候,但炎熱天氣需要遮蔭及泥漿浴,寒冷或潮濕天氣則需要乾爽、無穿風的棲身之所。一個簡單的三面圍板棚屋,配合乾淨墊料,已適合大部分飼養環境。飼養者應隨時提供清潔食水,天氣炎熱時尤其重要。

紅肉垂豬適合以均衡的商用豬糧,配合牧地上覓得的牧草餵飼。飲食需要提供足夠蛋白質及能量,以配合這個大型品種的體格,但不宜過量餵飼致肥。有覓食機會的豬隻,部分攝取量會來自牧草、根莖及其他植物,這能減少但不能完全取代配製飼料。飼養者應隨時提供清潔食水,因為豬隻飲水量大,天氣暖和時尤甚。

零食與補充品

多餘的園圃蔬果可以適量作零食餵飼。均衡的商用飼料一般已能滿足維他命及礦物質需要,但在牧地放養的豬隻,額外攝取礦物質補充品亦有幫助。轉換飼料時應循序漸進,避免腸胃不適,調整分量時應參考豬隻體態,而非只靠固定數字。

紅肉垂豬被視為體質強健的品種,不像部分高度選育的豬種般,存在一系列已知的遺傳疾病。妥善管理下,紅肉垂豬壽命可達約6至12年,不過不少農場飼養個體的實際生產年期較短。大部分健康問題源於環境及日常護理,而非品種本身。

預防護理

• 按獸醫建議,定期安排疫苗接種及驅蟲。
• 全年提供遮蔭、棲身之所及清潔食水。
• 定期檢查皮膚、肉垂、蹄部及整體體態。
• 輪換牧地,並保持泥漿浴及圍欄環境大致清潔。
• 新引入的豬隻應先隔離觀察,再併入豬群。

紅肉垂豬在出生後首年內就達到可配種年齡,後備豬乸通常大約八個月大就可以配種,豬公在相若年齡亦已可用於配種。與豬隻一般情況相同,懷孕期大約三個月、三星期又三日,即接近114日。每胎仔豬數目不一,紅肉垂豬乸通常每胎誕下約十隻仔豬,較多或較少的胎數同樣常見。

豬乸以盡責母性見稱,懂得保護及哺育仔豬,只要產仔環境乾淨、有遮蔽,仔豬存活率通常較理想。臨盆的豬乸需要安靜、無穿風的空間,配合乾爽墊料,並有足夠空間讓仔豬安全哺乳及休息。仔豬一般在六至八星期大斷奶,其後轉食生長期飼料及牧草。由於這個品種依然稀有,飼養者普遍會與品種登記機構合作,記錄血統,避免近親繁殖。