鸭

家鸭是一种被人类饲养了数千年的中型水禽。除番鸭源自不同的野生祖先外，常见的家养品种都可追溯到野生绿头鸭。经过选育，如今的鸭子比野生同类体型更大、产蛋更多，羽色和体型也更为多样。

鸭子群居、耐养、适应力强。它们比许多家禽更耐寒耐热，会主动觅食昆虫、蛞蝓和杂草，在小型农户家中兼具产蛋和自然除虫两方面的价值。它们需要水来饮用，也用来保持眼睛、鼻孔和羽毛的清洁，不过一方可供游水的池塘属于有益而非必需。

作为陪伴动物，鸭子应成小群饲养而非单只，因为单独一只鸭没有同类会产生压力。它们玩水时脏乱，排出大量湿粪，因此更适合有户外空间的家庭，而非室内饲养。

家鸭适合谁

家鸭适合有户外空间、能一起饲养至少两三只、又不介意收拾玩水弄脏之后场面的人。它们能回报那些希望稳定产蛋、想有一群安静的鸟可观赏、并借它们控制菜园害虫的饲主。它们不适合公寓、追求整洁的室内住所，或只能养一只鸟的人。

家鸭品种的差异主要体现在体型、产蛋量、羽色和体态上。重型品种为取肉和温顺性情而育成，轻型品种为高产蛋而选，小型矮脚品种则供观赏或参展。常见公认品种约有16个，彼此差异之大，使得同一品种组成的鸭群在外貌和行为上都与另一品种颇为不同。

羽色和花纹也把各品种区分开来，从纯白到带绿色光泽的黑色卡尤加鸭，再到喜鹊鸭和威尔士丑角鸭那种白色与彩色相间的斑纹。

品种如何分类

饲主通常按用途选品种。北京鸭、艾尔斯伯里鸭和卢昂鸭等重型品种，多为取肉或作稳当的后院鸟而选。卡基康贝尔鸭、威尔士丑角鸭和印度跑鸭等偏产蛋品种，则为每日产蛋而选。叫鸭和东印度鸭等小型品种，多作参展和观赏庭园鸟饲养，而非为生产。

多数家鸭源自遍布北半球的野生绿头鸭。人们开始把绿头鸭圈养起来以取其蛋和肉，历经许多世代，这些圈养鸭群长得比野生原种更大、更高产。中国养鸭传统最悠久、记载也最详实，那里养鸭成规模已远超一千年。

番鸭有另一段历史。它在欧洲人到来之前由中南美洲原住民独立驯化，因此在体型、叫声和行为上都与绿头鸭衍生的品种不同。

养鸭从亚洲和美洲广泛传开。欧洲的育种者在十八、十九世纪育出各具特色的地方品种，育成了英国艾尔斯伯里鸭和法国卢昂鸭这类重型食用鸟，并以其改良所在的地区命名。

十九世纪末与二十世纪初，育种者把如今饲养的许多鸭品种标准化，固定了羽色、体型和产蛋特性，并育出卡基康贝尔鸭这类高产品系。由中国引入的北京鸭，成了世界大部分地区占主导地位的商用肉鸭。

所有家鸭都有共同的身体结构。它们长着用来滤食滤水的扁平喙、位于身躯后方的短腿、便于游水的全蹼足，以及防水外羽下方的一层致密绒毛。尾部附近的油脂腺分泌油脂，鸭子在梳理羽毛时把它涂开，使羽毛不至于被水浸透。

公鸭和母鸭往往外貌不同。在许多绿头鸭衍生的品种中，公鸭羽色更鲜明，母鸭则是较素的褐色，几个品种的公鸭尾部还有一根卷曲的羽毛。叫声也有别，母鸭通常呱呱声响亮，公鸭则叫声较轻、较沙哑。

外貌因品种而异

品种间差异很大。北京鸭和艾尔斯伯里鸭体重且羽白，卡尤加鸭和东印度鸭为带绿色光泽的黑色，萨克森鸭和浅黄鸭则带柔和的淡褐色调。凤头鸭头顶有一簇羽毛，印度跑鸭以长长的瓶形身躯几乎直立，而叫鸭则小到能捧在两手之间。

鸭子是群居鸟，处在群体中才有安全感。它们一起活动、进食和休息，落单的鸭子会焦虑而吵闹。群体内有松散的啄食次序，公鸭在繁殖季可能相互争斗。

鸭子一天的大部分时间都在觅食。它们在浅水中划动，用喙探入湿地，搜寻昆虫、蛞蝓、蚯蚓、种子和柔软的植物。接触到水会引发自然的沐浴和梳羽，从而使羽毛保持良好状态。

鸭子用声音和姿态交流。母鸭呱呱大叫以召唤鸭群或示警，公鸭则较安静。轻柔重复的咕哝通常表示满足，点头则是求偶和问候的一部分。从小以平和方式养大的鸭子会变得亲人，会跟随熟悉的饲主，但多数并不喜欢被抱起。

每日照料

• 提供足够深的清洁饮水，让鸭子能整个喙浸入并冲洗眼睛和鼻孔
• 早上喂均衡的饲料，全天留意查看
• 让鸭群离开夜间棚舍去觅食和沐浴
• 添加或更换很快就会弄脏的沐浴水
• 鸭子通常清晨产蛋，及时捡蛋
• 黄昏时把鸭群安全关入舍内，以防天敌

环境

• 一座能防狐狸、浣熊、狗和猛禽、可上锁且通风良好的安全鸭舍
• 稻草或木刨花等干燥垫料，因鸭子会把水带进舍内而需常换
• 一处有遮荫、能挡风的户外活动场或院子
• 从水盆到池塘的沐浴用水，以及针对鸭子造成的泥泞地面的良好排水

梳理与抱持

只要有清洁的水，鸭子会靠沐浴和梳羽自行打理，无需饲主刷理或洗浴。抱鸭时要托住身体、把双翼轻轻贴合收拢，切勿抓腿或翅膀提起。鸭子一生都在地面上活动，因此要不时检查脚和腿有无割伤或肿胀。

鸭子吃为水禽或家禽配制的全价颗粒饲料就能长得好，再辅以自己觅得的食物。雏鸭需要蛋白质较高的开食料，育成鸟需要育成料，产蛋母鸭则需要加钙的产蛋料以形成坚固的蛋壳。烟酸对雏鸭尤为重要，为雏鸡配制的饲料可能需要补充烟酸，以防腿部问题。

鸭子进食时总需要有水。它们含一口饲料再喝一口水吞下，因此任何时候水源都必须紧挨着食槽。

零食应保持少量，不超过食量的十分之一，可包括豌豆、切碎的绿叶菜、面包虫和切碎的蔬菜。不在地面觅食的鸭子需要不溶性砂砾来磨碎食物。清洁的水必须随时供应，既供饮用，也用来保持喙和鼻孔通畅。

鸭子属于较为强健的家养鸟。它们对许多影响鸡的疾病有抵抗力，部分原因是会用水冲洗鼻孔和眼睛。多数健康问题都可追溯到恶劣条件：潮湿的垫料、脏水、拥挤或不均衡的饮食。有清洁的环境和适当的饲料，鸭子往往能好好活到十几岁，典型范围为8至12年。

预防护理

• 保持垫料干燥，及时更换弄脏的垫料
• 每天提供清洁的饮水和沐浴水
• 喂均衡且符合生命阶段的饲料
• 定期检查脚、腿和羽毛
• 新鸟并入鸭群前先隔离
• 保护鸭群免受天敌侵害和应激

鸭子大多在户外生活，只需一座安全的舍所用来睡觉、遮挡天气和防天敌。与鸡不同，多数鸭子不在离地的高杆上栖息，因此它们需要铺有柔软干燥垫料的地面空间，而非抬高的横杆。番鸭是例外，有机会就会栖枝。

户外区域应给出觅食的余地、炎热天里的遮荫，以及供沐浴的水源。鸭子会把水边的地面弄得泥泞，因此良好的排水和挪动或更换水的办法都极为重要。

布置清单

• 带牢固插销和加盖通风口的防天敌舍所
• 地面垫料，而非栖息横杆
• 有遮荫且有觅食余地的户外活动场
• 铺在可排水地面之上的沐浴水
• 并排放置的独立食槽和水槽
• 能防地面和空中天敌的牢固围栏

多数鸭品种在约五到七月龄性成熟并开始产蛋。一只公鸭与群中母鸭交配，一只公鸭可配数只母鸭。受精蛋要孵化，需要一只抱窝的鸭或一台孵化器。

绿头鸭衍生品种的孵化约需28天，番鸭约需35天。卡基康贝尔鸭等一些品种因选育追求高产蛋，大多已失去抱窝的本能，而番鸭母鸭则是可靠的天然母亲。

雏鸭为早成性，即出壳时已覆有绒毛、睁着眼睛，几小时内就能行走、游水和进食。头几周它们需要来自保温器或母鸭的温暖、烟酸含量高的开食料，以及在防水性发育之前不会淹溺其中的浅水。幼小的雏鸭若没有亲鸟为绒毛涂油，弄得太湿就容易受寒。

鸭子适合你吗

鸭子需要院子或围场，而非室内住所，且必须成群饲养，至少两三只。每日照料只需一小段时间，但天天都要做，包括添水、开关棚舍，以及清理鸭子产生的泥浆和湿粪。一旦建好舍所，费用还算适中，不过饲料和防天敌措施多年累积下来也不少。一只鸭可活8到12年甚至更久，因此养鸭是长达十年的承诺，而非一季之事。

从何处获得

鸭子可来自负责任的育种者、信誉良好的孵化场、当地养禽人，以及收留无主水禽的救助或再安置团体。一次买几只让它们有伴，选择饲养清洁健康种群的来源，并在决定前询问该品种的产蛋和性情。对不想育雏的饲主来说，从救助团体领养成鸭是个不错的选择。