Ức rộng Trắng

Gà Tây Ngực Rộng Lông Trắng là giống gà tây được nuôi phổ biến nhất trên thị trường thịt thương phẩm. Giống này được phát triển tại Hoa Kỳ với mục tiêu tăng trưởng nhanh, chuyển hóa thức ăn hiệu quả và cho tỷ lệ thịt ngực trắng cao. Lông trắng được chọn lọc có chủ đích, vì lông tơ sau khi vặt sẽ để lại da sạch thay vì để lại những gốc lông đen như ở các giống có lông màu.

Đây là loài chim khổng lồ. Con trống trưởng thành thường đạt trọng lượng từ 16 đến 20 kg, trong khi con mái dao động từ 8 đến 11 kg. Cơ thể sâu và rộng, với xương ức nặng và chân ngắn mang phần lớn trọng lượng về phía trước. Do kích thước ngực quá lớn, Gà Tây Ngực Rộng Lông Trắng trưởng thành không thể giao phối tự nhiên, và đàn thương phẩm được nhân giống hầu hết thông qua thụ tinh nhân tạo.

Tính khí là một trong những ưu điểm thực tiễn của giống này. Chim điềm tĩnh, hiền lành và dễ thuần, với mức năng lượng thấp phù hợp với cả chăn nuôi nhốt chuồng lẫn chăn thả ngoài bãi.

Đối tượng phù hợp

Gà Tây Ngực Rộng Lông Trắng phù hợp với người nuôi gà tây để lấy thịt theo kế hoạch thời gian cụ thể. Chim đạt trọng lượng xuất chuồng trong khoảng 14 đến 20 tuần, giúp chúng hiệu quả trong một mùa vụ chăn nuôi. Chúng không phù hợp với người muốn có đàn tự duy trì, vì giống này không giao phối tự nhiên và không được chọn lọc để sống lâu. Người nuôi muốn có gà tây sống nhiều năm và tự sinh sản nên tìm đến các giống truyền thống thay thế.

Gà Tây Ngực Rộng Lông Trắng ra đời từ công trình nhân giống thương phẩm trước đó tại Hoa Kỳ. Vào những năm 1930 và 1940, Gà Tây Ngực Rộng Đồng đã trở thành tiêu chuẩn của thị trường, được đánh giá cao vì ngực rộng và thân thịt nặng. Nhược điểm duy nhất đối với các cơ sở chế biến là lông tơ màu đen để lại gốc lông trên thân thịt sau khi vặt.

Để khắc phục điều đó, người chăn nuôi đã lai Gà Tây Ngực Rộng Đồng với các giống lông trắng, bao gồm giống White Holland, nhằm chuyển kiểu hình ngực rộng sang nền lông trắng. Mục tiêu là tạo ra con chim có tỷ lệ thịt như giống Đồng nhưng vặt lông cho da sạch.

Gà Tây Ngực Rộng Lông Trắng được cải tiến liên tục trong những năm 1950 và 1960 và dần thay thế giống Đồng trong sản xuất thương phẩm. Vào cuối thế kỷ 20, giống này đã trở thành loại gà tây chiếm ưu thế trên thị trường và vẫn giữ vị trí đó cho đến ngày nay. Đại đa số gà tây nuôi lấy thịt là Gà Tây Ngực Rộng Lông Trắng.

Đây là dòng sản xuất thương phẩm chứ không phải giống triển lãm được chuẩn hóa. Giống được duy trì bởi các công ty nhân giống cơ sở giữ đàn bố mẹ và cung cấp gà tây con cho người chăn nuôi, và dòng này được nhân giống phần lớn thông qua thụ tinh nhân tạo vì chim trưởng thành không thể giao phối tự nhiên.

Gà Tây Ngực Rộng Lông Trắng được tạo ra để lấy thịt. Cơ thể sâu và rộng, với ngực tròn và nhô cao nổi bật. Chân ngắn và chắc chắn để mang thân hình nặng nề, tư thế tổng thể thấp và nghiêng về phía trước. Lông trắng bao phủ toàn thân, để lại da sạch sau khi vặt.

Đầu và cổ trên trần, với da thay đổi từ màu đỏ, hồng sang xanh tùy thuộc vào trạng thái của chim. Con trống có mào thịt mềm trên mỏ, yếm dưới cổ và chùm lông cứng màu đen ở ngực. Con mái nhỏ hơn và đơn giản hơn rõ rệt, với mào nhỏ hơn và tích kém phát triển hơn.

Lông và màu sắc

Lông hoàn toàn trắng, không có các biến thể màu được công nhận, vì lông trắng là đặc tính sản xuất mà giống này được xây dựng xung quanh. Da trần ở đầu, mào, tích và cục thịt thay đổi màu theo trạng thái kích thích và nhiệt độ, từ hồng nhạt qua đỏ tươi đến xanh. Con trống thể hiện các đặc điểm này nổi bật hơn nhiều so với con mái, đặc biệt khi phô diễn.

Gà Tây Ngực Rộng Lông Trắng là loài chim ôn hòa. Quá trình chọn lọc cho tăng trưởng nhanh và sản xuất trong chuồng đã tạo ra loại gà tây điềm tĩnh, hiền lành và chậm bị giật mình. Chim dành phần lớn thời gian trong ngày để nghỉ ngơi và ăn, và năng lượng thấp có nghĩa là chúng không đi xa hoặc bay, ngay cả khi còn nhỏ.

Với con người, chúng khoan dung và dễ xử lý, giúp công việc chăm sóc hằng ngày và chế biến trở nên đơn giản. Trong đàn, chúng thường hòa bình, dù con trống có thể đánh nhau và thiết lập thứ bậc, và việc nuôi đông làm tăng nguy cơ mổ lông. Khi ở với gia cầm khác, chúng thường yên tĩnh, nhưng kích thước lớn có nghĩa là không nên nhốt chung với các loài nhỏ hơn nhiều. Chúng ít có phản ứng cảnh giác với người lạ như các giống gà tây truyền thống thường có.

Vì Gà Tây Ngực Rộng Lông Trắng tăng trưởng rất nhanh và mang nhiều trọng lượng, việc chăm sóc hằng ngày tập trung vào việc giữ cho chim thoải mái và hạn chế áp lực lên chân và tim.

Vệ sinh

• Cung cấp đệm lót khô, sạch để bảo vệ da ngực và bàn chân khỏi bẩn và các vết loét do áp lực.
• Kiểm tra xương ức và khớp hông thường xuyên để phát hiện phồng rộp hoặc loét do trọng lượng chim.
• Giữ máng ăn và máng uống sạch để ngăn ngừa lông và da bị bẩn.

Vận động

• Khuyến khích hoạt động nhẹ nhàng ban ngày bằng cách đặt máng ăn và máng uống phân tán.
• Tránh ép chim vận động mạnh; cơ thể không được tạo ra cho sức bền liên tục.
• Chú ý những dấu hiệu đi khập khiễng hoặc không muốn đứng, đó là dấu hiệu của căng thẳng chân.

Môi trường

Cung cấp không gian sàn rộng rãi cho mỗi con chim, vì nuôi đông gây stress, các vấn đề về chân và mổ lông. Chuồng trại phải thông thoáng tốt, khô ráo và an toàn trước thú săn mồi, với cầu đậu thấp hoặc không có vì chim nặng dễ bị thương khi nhảy xuống. Bóng mát và thông gió tốt là thiết yếu trong thời tiết nóng, vì cơ thể nặng tản nhiệt kém.

Gà Tây Ngực Rộng Lông Trắng được chọn lọc để chuyển hóa thức ăn thành cơ bắp nhanh chóng, vì vậy chế độ ăn ảnh hưởng trực tiếp đến cả tốc độ tăng trưởng và sức khỏe. Sử dụng khẩu phần đặc thù cho gà tây thay vì thức ăn gà, vì gà tây non cần nhiều protein hơn. Bắt đầu với gà tây con bằng thức ăn khởi đầu giàu protein, sau đó giảm dần protein khi chim lớn lên. Cung cấp nước sạch mọi lúc, vì những con chim nặng này uống rất nhiều, đặc biệt trong thời tiết nóng.

Thức ăn bổ sung

Giữ thức ăn bổ sung dưới khoảng 10% khẩu phần để không làm loãng khẩu phần cân bằng. Rau lá xanh, rau củ thái nhỏ và một lượng nhỏ trái cây là phù hợp. Cung cấp sỏi không tan nếu chim ăn bất cứ thứ gì khác ngoài thức ăn viên hoàn chỉnh. Chỉ cung cấp nguồn canxi riêng nếu gà mái sinh sản đang đẻ, vì gà thịt đang phát triển không cần.

Gà Tây Ngực Rộng Lông Trắng là loài tăng trưởng mạnh nhưng tuổi thọ ngắn. Tuổi thọ khoảng 2 đến 5 năm, và hầu hết được giết thịt trước đó ở 14 đến 20 tuần. Các vấn đề sức khỏe của giống này gần như hoàn toàn do tốc độ và quy mô tăng trưởng. Bộ xương và tim thường không theo kịp cơ bắp, vì vậy những con được giữ quá tuổi giết thịt thường phát triển các vấn đề về chân và tim. Cho ăn có kiểm soát, nền khô và chuồng mát giúp giảm những rủi ro này.

Chăm sóc phòng ngừa

• Kiểm soát thức ăn để làm chậm tăng trưởng và giảm tải cho chân và tim.
• Giữ đệm lót khô và cầu đậu thấp hoặc không có để ngăn chấn thương khi nhảy.
• Cung cấp bóng mát, thông gió và nước đầy đủ trong thời tiết nóng.
• Tách gà tây khỏi đất đã bị gà thường làm bẩn để hạn chế bệnh đầu đen.
• Giữ máng ăn và máng uống sạch và quan sát đàn hằng ngày.

Chuồng trại cho Gà Tây Ngực Rộng Lông Trắng được thiết kế theo trọng lượng và khả năng di chuyển hạn chế của chim. Chim cần diện tích sàn nhiều hơn gia cầm nhẹ hơn, nền khô để bảo vệ ngực và bàn chân, và thông gió mạnh để quản lý nhiệt. Cầu đậu phải thấp hoặc không có, vì chim nặng bị thương chân khi nhảy xuống. Chuồng phải được bảo vệ hoàn toàn trước thú săn mồi, vì những con gà tây chậm và nặng này không thể thoát khỏi tấn công.

Danh sách kiểm tra thiết lập

• Chuồng đủ rộng với 0,55-0,93 m² sàn khô mỗi con.
• Cầu đậu thấp hoặc không có để ngăn chấn thương khi nhảy.
• Tường, mái và hàng rào sân chạy chống thú săn mồi.
• Nhiều máng ăn và máng uống phân tán để giảm tụ tập.
• Mái che bóng và thông gió chéo cho những ngày nóng.
• Sân chạy sạch, thoát nước tốt và tránh xa đất của gà thường.

Ấp Gà Tây Ngực Rộng Lông Trắng có một hạn chế vốn có. Chim trưởng thành có ngực quá lớn để giao phối tự nhiên, vì vậy trứng có phôi được sản xuất hầu hết thông qua thụ tinh nhân tạo, và hầu hết gà tây con được mua từ các công ty nhân giống thay vì ấp tại trang trại. Khi có trứng có phôi, việc ấp gà tây tuân theo quy trình thông thường của loài. Trứng nở trong khoảng 28 ngày, lâu hơn 21 ngày đặc trưng của gà. Nhiệt độ ổn định, độ ẩm có kiểm soát và xoay trứng thường xuyên đều quan trọng trong suốt giai đoạn này.

Các bước ấp trứng

1. Thu thập hoặc mua trứng có phôi sạch và bảo quản đầu nhọn xuống dưới 15°C không quá khoảng một tuần.
2. Làm ấm trứng đến nhiệt độ phòng, sau đó đặt vào máy ấp đã làm nóng ở 37,5°C.
3. Giữ độ ẩm 55-60% và xoay trứng ít nhất 3-5 lần mỗi ngày.
4. Soi trứng vào ngày 8-10 và lại gần ngày 25, loại bỏ trứng trong hoặc trứng chết.
5. Ở ngày 25 ngừng xoay, tăng độ ẩm lên 65-70% và đóng máy ấp để khóa.
6. Để gà tây con nở và khô hoàn toàn trước khi chuyển sang chuồng úm ở khoảng 35°C.