Đen

Gà tây đen là giống gà tây nhà thuần chủng di sản (Meleagris gallopavo). Giống này thường được gọi là Norfolk Black, theo tên hạt Norfolk ở Anh, nơi giống được định hình. Những con trưởng thành có bộ lông đen dày, óng ánh xanh lục hoặc ánh đồng dưới ánh sáng trực tiếp. Con trống trưởng thành thường đạt 10 đến 13 kg, con mái khoảng 6 đến 8 kg.

Đây là một trong những giống gà tây được chuẩn hoá lâu đời nhất ở châu Âu. Giống có nguồn gốc từ những con chim được mang về từ châu Mỹ vào thế kỷ 16, qua nhiều thế hệ chọn lọc đã trở thành giống nuôi vừa chắc khoẻ vừa cho thịt ngon. Thịt chín chậm, có hương vị đậm đà truyền thống, phù hợp với nhu cầu thị trường theo mùa.

Những người nuôi mô tả gà tây đen là điềm tĩnh và hiền lành. Chúng kiếm ăn tích cực, chịu được thời tiết thay đổi và hoà nhập tốt trong đàn gia súc hỗn hợp. Đây là lựa chọn thực tế cho những hộ chăn nuôi nhỏ muốn có giống gà tây di sản tự lập, nuôi đa mục đích thay vì các dòng thương mại tăng trưởng nhanh.

Phù hợp với đối tượng nào

Gà tây đen phù hợp với các hộ chăn nuôi nhỏ, những người nuôi giống di sản và những ai có thể cung cấp không gian rộng để kiếm ăn cùng nơi trú ẩn an toàn ban đêm. Giống này thích hợp cho những người nuôi gà tây lấy thịt chậm lớn hoặc muốn duy trì một giống cũ trong sản xuất. Không phù hợp với các khu đô thị nhỏ, vì gà trưởng thành nặng và cần không gian chạy rộng.

Gà tây nhà đến châu Âu vào đầu thế kỷ 16, do các thương nhân Tây Ban Nha mang từ những con chim được các dân tộc Mexico và Trung Mỹ thuần hoá. Giống Tây Ban Nha lan rộng lên phía bắc châu Âu trong những thập kỷ tiếp theo, và các con có lông sẫm màu được chọn lọc ở nhiều vùng.

Tại Anh, giống bám rễ ở Đông Anglia. Norfolk và các hạt lân cận trở thành nơi gắn liền với gà tây đen, và tên Norfolk Black đi vào sử dụng phổ biến. Hàng thế kỷ, đàn gà được lùa bộ đến các chợ London vào mùa đông, điều này đòi hỏi những con chim đủ khoẻ để di chuyển xa và hoàn thiện trọng lượng bằng thức ăn tự kiếm trên đường.

Gà tây đen được những người định cư đầu tiên mang sang Bắc Mỹ và đóng góp vào sự phát triển của nhiều giống sau này. Giống được công nhận trong các tiêu chuẩn gia cầm chính thức ở cả Anh và Hoa Kỳ, nơi nó nằm trong danh sách các giống gà tây tiêu chuẩn.

Trong thế kỷ 20, sự phát triển của các giống gà tây thương mại tăng trưởng nhanh đã làm giảm số lượng các giống di sản, bao gồm gà tây đen. Sự quan tâm bảo tồn từ các hộ nuôi nhỏ và các nhóm gia cầm di sản đã giúp duy trì giống này, được đánh giá cao vì lịch sử và hương vị truyền thống.

Gà tây đen là con chim nặng nề, cân đối với thân hình rộng và ngực đầy, tròn. Điểm nổi bật nhất là bộ lông đen toàn thân. Khi khoẻ mạnh, lông mang ánh kim loại xanh lục hoặc đồng, rõ nhất dưới ánh sáng trực tiếp. Những con non có thể có vài đốm nâu hoặc đồng, sẽ mất đi khi trưởng thành.

Da đầu và cổ trần có thể chuyển giữa đỏ, hồng và trắng xanh tuỳ theo tâm trạng của con chim và mùa vụ. Con trống có các nếp thịt điển hình của gà tây, cái túm thịt trên mỏ và một chùm lông cứng đen ở ngực.

Lông vũ và màu sắc

Con đạt chuẩn là con đen bóng đều màu, không có đốm trắng hoặc viền đồng trên lông trưởng thành. Cẳng chân và bàn chân màu sẫm, đặc điểm giúp phân biệt gà tây đen với các giống đồng và trắng. Con mái nhỏ hơn và kém nổi bật hơn con trống nhưng cùng có lông đen và chân sẫm màu.

Gà tây đen có tiếng là tính khí ổn định, đều đặn. Chúng điềm tĩnh với những người chăm sóc quen thuộc và hiền lành trong đàn hỗn hợp, giúp việc cho ăn và kiểm tra hàng ngày trở nên dễ dàng. Chúng kiếm ăn năng động và dành phần lớn ban ngày để di chuyển khi được thả ra ngoài.

Giống này cảnh giác và phản ứng nhanh với sự thay đổi. Gà tây thường kêu to và ngẩng đầu khi thấy người lạ, chó hoặc chim bay trên cao, vì vậy chúng có thể cảnh báo sớm ồn ào trong sân. Với những người quen, sự đề phòng đó giảm đi và chúng trở nên thuần thục, tò mò.

Con trống có thể trở nên lãnh địa trong mùa sinh sản và có thể phô trương hoặc uy hiếp nhau cũng như với người chăm sóc. Con mái thường yên tĩnh hơn. Với các loại gia cầm khác, gà tây đen thường hoà bình, mặc dù những con trưởng thành lớn không nên nhốt chung với những con chim nhỏ hơn nhiều.

Vệ sinh lông

Gà tây tự chăm sóc lông và thường không cần cắt tỉa. Việc chăm sóc tập trung vào điều kiện sạch sẽ thay vì xử lý lông.

• Cung cấp khu tắm cát khô để kiểm soát ký sinh trùng ngoài da
• Kiểm tra chân và cẳng chân thường xuyên để phát hiện ghẻ chân và vết thương nhỏ
• Giữ chất độn chuồng khô để bảo vệ lông và ngăn các vấn đề ở chân
• Theo dõi yếm và túm thịt trên mỏ để phát hiện vết thương sau va chạm

Vận động

• Cho tiếp cận hàng ngày với khu chạy hoặc đồng cỏ an toàn để kiếm ăn
• Cung cấp cầu đậu rộng, thấp phù hợp với con chim nặng
• Luân chuyển khu chăn thả nếu có thể để giữ đất sạch và giảm ký sinh trùng
• Cung cấp không gian để con trống có thể phô trương mà không làm chật đàn

Môi trường

Gà tây đen là giống chắc khoẻ chịu được thời tiết mát ẩm kiểu Anh, nhưng vẫn cần chuồng khô, không có gió lùa vào ban đêm và bảo vệ khỏi thú săn mồi. Cần không gian sàn rộng rãi cho mỗi con trong chuồng, với thông gió tốt trên độ cao đầu. Bóng mát và nước sạch quan trọng trong thời tiết nóng, vì những con chim nặng màu tối có thể gặp khó khăn trong nhiệt độ cao.

Gà tây có nhu cầu protein cao hơn gà, đặc biệt trong giai đoạn tăng trưởng. Cho ăn thức ăn khởi động dành riêng cho gà tây, sau đó chuyển sang thức ăn tăng trưởng, rồi đến khẩu phần duy trì hoặc sinh sản khi chim lớn tuổi. Kiếm ăn trên đồng cỏ cung cấp rau xanh và côn trùng có ích nhưng chỉ là bổ sung, không thay thế thức ăn cân bằng. Cung cấp đá mài không hoà tan để những con kiếm ăn có thể nghiền thức ăn, và luôn có nước sạch.

Thức ăn thêm và bổ sung

Lượng nhỏ rau xanh, rau củ và sâu gạo là thức ăn thêm hữu ích, hỗ trợ hành vi kiếm ăn tự nhiên. Giữ thức ăn thêm dưới khoảng mười phần trăm khẩu phần để không làm loãng thức ăn cân bằng. Một bát riêng đá hoà tan hoặc vỏ hàu giúp gà mái đang đẻ duy trì chất lượng vỏ trứng.

Là giống di sản được chọn lọc cho cuộc sống trang trại, gà tây đen khoẻ mạnh và thường sống lâu, tuổi thọ điển hình 5 đến 10 năm khi nuôi để sinh sản thay vì làm thịt. Chăn nuôi đúng cách, đất sạch và chuồng an toàn khỏi thú săn mồi ảnh hưởng lớn nhất đến sức khoẻ. Những con nặng có thể bị vấn đề chân và móng nếu nuôi trên bề mặt ướt hoặc cứng, vì vậy đất khô ráo và quản lý tốt là quan trọng.

Chăm sóc phòng ngừa

• Nuôi gà tây và gà riêng biệt để hạn chế bệnh đầu đen
• Duy trì chất độn chuồng khô và thông gió tốt trong chuồng
• Thực hiện kế hoạch kiểm soát ký sinh trùng theo hướng dẫn của bác sĩ thú y
• Cung cấp nước sạch và thức ăn bảo quản tốt, không mốc
• Cách ly con mới trước khi nhập đàn

Gà tây đen là loài hay di chuyển, phát triển tốt nhất với chuồng cố định, an toàn để ở ban đêm và tránh thời tiết, kết hợp với khu chăn thả rộng có rào hoặc đồng cỏ để ban ngày. Chuồng bảo vệ chim khỏi thú săn mồi và gió mưa, trong khi khu chạy cung cấp không gian các con trưởng thành nặng cần để kiếm ăn và phô trương. Vì giống này khoẻ mạnh, ưu tiên là khô ráo và an toàn thay vì sưởi thêm.

Danh sách chuẩn bị

• Chuồng khô, không gió lùa với lớp độn dày sạch
• Cầu đậu thấp, rộng chịu được con chim nặng
• Tường, mái và khóa cửa chống thú săn mồi
• Bóng mát và nước sạch liên tục trong khu chạy
• Khu tắm cát ở góc khô
• Tách khu chăn thả khỏi đàn gà nếu có thể

Trứng gà tây đen ấp khoảng 28 ngày, lâu hơn trứng gà. Có thể ấp dưới gà mái ấp, mà nhiều người nuôi di sản thích hơn, hoặc trong máy ấp không khí cưỡng bức. Thu trứng sạch, bảo quản đầu nhọn xuống ở nhiệt độ phòng mát không quá khoảng một tuần trước khi ấp, và đưa về nhiệt độ phòng trước khi bắt đầu ấp. Nhiệt độ và độ ẩm ổn định là chìa khoá để ấp thành công.

Các bước ấp trứng

1. Chọn trứng sạch, hình dạng tốt và bảo quản mát, đầu nhọn xuống, tối đa khoảng một tuần
2. Đặt trứng vào máy ấp đã ổn định ở 37,5 độ C
3. Giữ độ ẩm khoảng 55% và đảo trứng nhiều lần mỗi ngày
4. Soi trứng khoảng ngày 7 đến 10 để loại bỏ trứng trắng hoặc không phát triển
5. Dừng đảo khoảng ngày 25 và tăng độ ẩm cho giai đoạn chờ nở
6. Để gà con nở trong máy ấp đến khi khô, rồi chuyển sang máy sưởi ấm