Yorkshire

Lợn Yorkshire là giống lợn trắng lớn được phát triển tại hạt Yorkshire ở miền bắc nước Anh. Ở phần lớn các quốc gia trên thế giới, giống này được gọi là Large White, và hai tên gọi đề cập đến cùng một quần thể với nguồn gốc chung. Đây là một trong những giống lợn phân bố rộng rãi nhất trên thế giới và đóng vai trò giống cái trong nhiều chương trình lai tạo thương mại.

Con trưởng thành có màu trắng đồng nhất, tai đứng thẳng, mặt dài và hơi lõm nhẹ. Lợn đực và lợn nái có trọng lượng lớn, thông thường từ 200 đến 350 kilôgam tùy dòng và điều kiện chăn nuôi. Giống này kết hợp thân dài, sườn dài với khung xương phù hợp để mang thai nhiều con và tiết đủ sữa nuôi chúng.

Yorkshire được đánh giá cao vì hai điểm: khả năng làm mẹ và chất lượng thịt nạc. Lợn nái nổi tiếng với số lượng con nhiều, nguồn sữa ổn định và tính khí bình tĩnh, giúp việc chăm sóc lúc đẻ dễ dàng hơn. Những đặc điểm này lý giải tại sao giống này xuất hiện trong phả hệ của rất nhiều đàn lợn thương phẩm.

Đối tượng phù hợp

Giống Yorkshire phù hợp với người chăn nuôi có đủ diện tích, hàng rào và chuồng trại cho lợn cỡ lớn, đồng thời cần hiệu suất sinh sản tốt. Giống này phù hợp với trang trại thương mại theo dòng thuần cái và các hộ chăn nuôi nhỏ muốn có lợn nái hiền lành, năng suất cao. Giống này ít phù hợp với những người không có đủ không gian cho con vật nặng hoặc chưa có kế hoạch về chuồng trại, thức ăn và chăm sóc thú y.

Giống này có nguồn gốc từ các hạt công nghiệp ở miền bắc nước Anh vào nửa đầu thế kỷ 19. Người chăn nuôi lợn ở Yorkshire và các vùng lân cận đã chọn lọc và cải thiện các giống lợn trắng địa phương cỡ lớn để tăng kích thước, độ dài thân và hệ số chuyển hóa thức ăn nhằm cung cấp thực phẩm cho dân số đô thị ngày càng tăng trong giai đoạn công nghiệp hóa nhanh chóng.

Dạng chuẩn hiện đại được xác lập vào những năm 1860, và Joseph Tuley ở Keighley thường được ghi nhận là người tinh chỉnh dòng giống trở thành nền tảng của giống này. Hệ thống ghi chép đàn lợn ở Anh phân chia lợn trắng thành Large White, Middle White và Small White; Large White là dạng trở thành Yorkshire trong thương mại quốc tế.

Large White được đăng ký vào sổ giống của Anh vào cuối thế kỷ 19 và xuất khẩu rộng rãi. Động vật đến Hoa Kỳ, nơi tên gọi Yorkshire được giữ lại, cũng như Canada, Australia, phần lớn châu Âu và châu Á. Tại mỗi vùng, giống này được sử dụng cả thuần chủng và lai tạo.

Trong suốt thế kỷ 20, Yorkshire và Large White trở thành nguồn giống cái nền tảng cho sản xuất lợn nái lai. Hiện nay, đây là một trong những giống lợn phổ biến và ảnh hưởng nhất thế giới, với di truyền của nó hiện diện trong phần lớn đàn lợn thương phẩm toàn cầu.

Lợn Yorkshire có da và lông trắng đồng nhất, tai đứng thẳng, mặt dài, sâu và hơi lõm nhẹ. Thân dài với lưng thẳng, xương sườn cong đều và sườn dài, đây là cấu trúc hỗ trợ tỷ lệ thịt nạc. Chân khỏe mạnh, đứng rộng để chịu được trọng lượng của giống và đáp ứng nhu cầu của nhiều lần đẻ.

Bộ lông và màu sắc

Bộ lông ngắn và mịn, áp sát da trắng. Tiêu chuẩn giống yêu cầu màu trắng hoàn toàn. Các đốm da xanh hoặc đen nhỏ, đôi khi được gọi là tàn nhang, có thể xuất hiện và thường được chấp nhận, nhưng lông có màu là lỗi giống. Da nhạt màu không có khả năng bảo vệ khỏi nắng mạnh, vì vậy những con nuôi ngoài trời cần bóng mát và chỗ lăn bùn để tránh bỏng nắng.

Lợn Yorkshire nổi tiếng với tính khí ổn định và hiền lành. Lợn nái hiền lành và chịu đựng khi được xử lý, điều này quan trọng nhất vào lúc đẻ khi nhân viên cần làm việc gần mẹ và đàn con. Lợn nái bình tĩnh cũng ít có khả năng đè lên lợn con, đây là lợi thế thực tế trong bất kỳ hệ thống nuôi đẻ nào.

Giống này thông minh và học các thói quen nhanh chóng. Những con lợn được cho ăn và di chuyển theo lịch cố định sẽ có hành vi có thể đoán trước và dễ quản lý hơn. Với người, chúng thường hiền lành khi được xử lý từ nhỏ. Với các con lợn khác, chúng sống tốt trong đàn khi đã thiết lập được thứ tự ổn định, mặc dù việc ghép các con trưởng thành lạ mặt có thể dẫn đến vài trận ẩu đả ngắn cho đến khi xác lập được thứ bậc. Với người lạ, chúng thường tò mò hơn là hung hãn, nhưng bất kỳ con lợn lớn nào cũng cần được đối xử với sự tôn trọng, đặc biệt là lợn nái đang nuôi con.

Vệ sinh và chăm sóc bên ngoài

• Kiểm tra da thường xuyên để phát hiện vết thương, ký sinh trùng và dấu hiệu bỏng nắng, đặc biệt ở lưng và tai.
• Cung cấp chỗ lăn bùn hoặc khu vực bùn ngoài trời để lợn có thể làm mát và bảo vệ da.
• Giữ móng được cắt tỉa và theo dõi sự phát triển quá mức hoặc dấu hiệu đi khập khiễng.
• Chải sạch bùn khô trong quá trình xử lý thường xuyên và kiểm tra ve hoặc bệnh ghẻ.

Vận động

• Cung cấp không gian để đi lại, đào bới và tìm thức ăn; chuồng quá nhỏ dẫn đến chán nản và cắn đuôi nhau.
• Cho phép tiếp cận bãi chăn thả hoặc đồng cỏ khi có thể.
• Cung cấp vật liệu để đào bới như rơm hoặc đất để thỏa mãn hành vi tự nhiên.
• Tránh tập thể dục nặng trong thời tiết nóng, khi lợn da trắng nhanh bị quá nhiệt.

Môi trường sống

Lợn Yorkshire cần chuồng trại khô ráo, không có gió lùa với đệm lót sạch và thông gió tốt. Chúng chịu lạnh tốt hơn chịu nóng, vì vậy quản lý mùa hè tập trung vào bóng mát, chỗ lăn bùn và thông gió. Hàng rào phải chắc chắn và thấp đến mặt đất vì lợn đào bới và đẩy vào những điểm yếu. Cung cấp nước sạch liên tục; một con lợn lớn uống nhiều lít nước mỗi ngày và nhu cầu tăng mạnh trong thời tiết nóng và trong giai đoạn cho con bú.

Lợn Yorkshire được cho ăn khẩu phần cân bằng dựa trên ngũ cốc với bổ sung protein, vitamin và khoáng chất. Nhu cầu protein cao nhất ở lợn con đang lớn và giảm dần khi con vật trưởng thành. Khẩu phần ăn thường được xây dựng theo mục tiêu năng lượng và protein cụ thể hơn là cho ăn theo mắt thường, vì lợn nái quá béo đẻ khó hơn và tăng trưởng thịt nạc phụ thuộc vào cân bằng axit amin đúng. Luôn điều chỉnh lượng ăn theo thể trạng, giai đoạn sinh trưởng và tình trạng có thai hoặc nuôi con của lợn nái.

Thức ăn phụ và bổ sung dinh dưỡng

Một lượng nhỏ trái cây và rau quả có thể cho ăn như thức ăn phụ nhưng chỉ nên chiếm một phần nhỏ trong khẩu phần. Một khẩu phần thương mại cân bằng thường cung cấp đủ vitamin và khoáng chất cần thiết; bổ sung thêm chỉ hợp lý khi có lời khuyên của bác sĩ thú y hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Thay đổi khẩu phần đột ngột nên được thực hiện dần dần trong vài ngày để tránh rối loạn tiêu hóa.

Yorkshire là giống lợn cứng cáp, khỏe mạnh. Với điều kiện chuồng trại, dinh dưỡng và kiểm soát ký sinh trùng tốt, con vật duy trì sức khỏe và năng suất trong nhiều năm. Tuổi thọ làm việc trong đàn thường ngắn hơn tuổi thọ sinh học từ 6 đến 10 năm vì lợn nái thường được loại thải sau một số lứa đẻ. Da nhạt màu làm cho bỏng nắng và căng thẳng nhiệt là những vấn đề phổ biến nhất trong mùa nóng, trong khi rối loạn chân và móng là lý do thường gặp nhất để loại thải sớm các con giống nặng cân.

Chăm sóc phòng ngừa

• Thực hiện chương trình tiêm phòng và tẩy giun theo hướng dẫn của bác sĩ thú y.
• Giữ chuồng trại sạch sẽ, khô ráo và thông gió tốt để hạn chế bệnh hô hấp.
• Cung cấp bóng mát, chỗ lăn bùn và nước để phòng ngừa căng thẳng nhiệt vào mùa hè.
• Kiểm tra móng và chân, quản lý thể trạng của các con giống.
• Cách ly con vật mới trước khi đưa vào đàn.

Yorkshire là giống gắn liền nhiều nhất với hiệu suất làm mẹ, đó là lý do nó đứng ở phía lợn nái trong nhiều chương trình lai tạo. Lợn cái tơ thường được phối giống lần đầu ở khoảng 7 đến 8 tháng tuổi, khi đạt đủ trọng lượng và thể trạng phù hợp thay vì theo ngày cố định. Lợn nái có chu kỳ động dục khoảng ba tuần một lần khi không mang thai, và phối giống được thực hiện vào thời điểm chịu đực.

Thời gian mang thai gần 114 ngày, thường được nhớ là ba tháng, ba tuần và ba ngày. Số con trong lứa đẻ lớn, thường từ 10 đến 14 con, và các dòng được quản lý tốt có thể vượt qua con số này. Nguồn sữa và tính khí bình tĩnh của lợn nái giúp nuôi được tỷ lệ cao số con trong lứa.

Lợn con thường được cai sữa từ ba đến năm tuần tuổi trong các hệ thống thương mại và muộn hơn một chút trong các hệ thống chăn thả. Lợn sơ sinh cần khu vực úm ấm không có gió lùa, được tiếp cận sữa đầu sớm và bảo vệ khỏi bị đè. Bổ sung sắt là tiêu chuẩn cho lợn con nuôi trong nhà, và chuồng đẻ sạch sẽ giúp giảm thiểu tổn thất ban đầu.