Alpine

Dê Alpine là giống dê sữa cỡ lớn có nguồn gốc từ vùng núi Alps, trải dài qua Pháp và Thụy Sĩ. Đây là một trong những giống dê sữa cho năng suất cao nhất và thích nghi tốt với nhiều kiểu khí hậu khác nhau, nên được nuôi cả ở các hộ chăn nuôi nhỏ lẫn trại sữa quy mô lớn.

Dê Alpine có dáng đứng thẳng, nhanh nhẹn, tai dựng và mặt thẳng hoặc hơi lõm. Con trưởng thành có thân hình cao, ít mỡ, phần lớn năng lượng từ thức ăn được dồn vào sản xuất sữa thay vì tích mỡ thịt. Một con dê cái khỏe mạnh trong giai đoạn cho sữa cao điểm thường cho vài lít sữa mỗi ngày, với hàm lượng béo vừa phải, rất thích hợp để làm phô mai.

Giống dê này có nhiều kiểu màu lông khác nhau, mỗi kiểu được đặt tên riêng trong sổ phả hệ giống. Tính khí nhìn chung thân thiện và tò mò, dê Alpine thường năng động và hay để ý đến người chăm sóc.

Dê Alpine phù hợp với ai

Dê Alpine phù hợp với người muốn có nguồn sữa ổn định, sản lượng cao và có thể dành cho dê không gian, bạn đồng loại cùng sự quan tâm hằng ngày. Đây là giống năng động và tò mò nên cần hàng rào chắc chắn và khu vực đủ rộng để dê tự do gặm cỏ, ăn cây bụi. Dê Alpine sống theo bầy đàn nên cần nuôi cùng ít nhất một con dê khác. Giống này phù hợp với hộ chăn nuôi nhỏ, trại sữa quy mô nhỏ và gia đình có thể vắt sữa đều đặn hai lần mỗi ngày trong suốt kỳ cho sữa.

Dê Alpine có nguồn gốc từ những đàn dê khỏe mạnh được nuôi tại vùng núi Alps, trải dài qua Thụy Sĩ và nước Pháp lân cận. Trải qua nhiều thế kỷ, những con dê này được chọn lọc để chịu được mùa đông lạnh giá, địa hình dốc đứng và nguồn thức ăn thất thường, đồng thời vẫn cho sữa nuôi sống các cộng đồng miền núi.

Theo thời gian, người chăn nuôi chọn lọc những cá thể cho sữa tốt nhất và đồng đều nhất, từ đó hình thành nên các dòng riêng biệt. Dòng Alpine của Pháp được chú trọng phát triển về sản lượng sữa và được chấp nhận với nhiều kiểu màu lông đa dạng thay vì chỉ một màu lông cố định.

Dê Alpine được nhập vào Hoa Kỳ từ đầu thế kỷ 20, trong đó một nhóm dê Alpine Pháp đáng chú ý đã đến nước này vào năm 1922. Từ đàn dê nền tảng này, người chăn nuôi Mỹ đã gây dựng giống dê tại Bắc Mỹ, đưa Alpine trở thành một trong những giống dê sữa tiêu chuẩn được các hiệp hội chăn nuôi dê công nhận.

Ngày nay, dê Alpine được nuôi ở nhiều quốc gia để sản xuất sữa cho cả mục đích thương mại lẫn gia đình. Danh tiếng của giống dê này dựa trên sản lượng sữa ổn định, thời gian cho sữa kéo dài và khả năng thích nghi tốt với những vùng khí hậu rất khác so với quê hương miền núi của nó.

Dê Alpine mang dáng vóc thanh mảnh, góc cạnh, đặc trưng của một giống dê sữa. Thân hình dài, gọn với lồng ngực sâu và rộng, sống lưng thẳng, và bầu vú của dê cái gắn chắc vào thân. Cổ khá dài, tai dựng đứng và hướng về phía trước, mặt thẳng hoặc hơi lõm nhẹ. Mũi khoằm lồi (mũi La Mã) bị coi là lỗi ngoại hình đối với giống này.

Dê Alpine vốn có sừng theo tự nhiên, dù phần lớn được triệt sừng từ khi còn nhỏ tại các trang trại có quản lý. Cả dê không sừng bẩm sinh lẫn dê có sừng đều tồn tại trong giống.

Bộ lông và màu sắc

Một phần đặc trưng của giống dê Alpine nằm ở sự đa dạng màu lông, với mỗi kiểu màu được đặt tên riêng trong sổ phả hệ giống. Các kiểu phổ biến gồm Cou Blanc (phần trước trắng, phần sau đen), Cou Noir (phần trước đen, phần sau trắng), Chamoisee (nâu hoặc hạt dẻ có đốm đen), Sundgau (đen với các vệt trắng trên mặt và phần bụng dưới), và Pied (loang lổ hoặc đốm). Màu trắng tuyền và kiểu màu Toggenburg tuyền không được chấp nhận trong tiêu chuẩn giống. Lông ngắn và áp sát cơ thể, với phần lông dài hơn dọc sống lưng và chân sau.

Dê Alpine thân thiện và thích gần gũi con người. Chúng khá tò mò, hay tìm hiểu đồ vật lạ, cổng chuồng và các dụng cụ đựng thức ăn, điều này khiến chúng thú vị nhưng cũng dễ thoát ra ngoài nếu hàng rào không đủ chắc chắn. Với các thành viên trong gia đình, dê Alpine thường hiền lành và kiên nhẫn khi đã quen mặt người chăm sóc, và hay đi theo người quanh bãi chăn.

Với người lạ, dê Alpine thường cảnh giác hơn là sợ hãi, và nhanh chóng thân thiện hơn khi được đối xử nhẹ nhàng và cho ăn vặt. Là loài sống theo bầy đàn, chúng hình thành thứ bậc xã hội rõ ràng và có thể tỏ ra lấn lướt khi tranh giành thức ăn, vì vậy một con dê bị nuôi tách riêng một mình dễ trở nên căng thẳng và kêu nhiều.

Nhìn chung, dê Alpine hòa hợp tốt với những con dê khác, cừu và các vật nuôi trong trang trại nếu được cho làm quen dần dần. Dê đực trong mùa động dục có mùi cơ thể nồng hơn và hung hăng hơn nên cần chuồng riêng chắc chắn. Dê Alpine kêu ở mức vừa phải, thường kêu vào giờ ăn hoặc khi bị tách khỏi đàn, nhưng không kêu liên tục.

Dê Alpine khỏe mạnh và không khó nuôi, nhưng do kích thước lớn, tính năng động và sản lượng sữa cao nên cần được chăm sóc đều đặn mỗi ngày. Dê cái đang cho sữa nên được vắt theo lịch cố định, thường là hai lần một ngày, đồng thời giữ bầu vú và dụng cụ vắt sữa luôn sạch sẽ.

Chải chuốt

• Thỉnh thoảng chải lông để loại bỏ lông rụng và kiểm tra da xem có ký sinh trùng không
• Cắt tỉa móng mỗi 6 đến 8 tuần để tránh móng mọc dài quá mức và gây khập khiễng
• Kiểm tra tai, mắt và bộ lông trong quá trình chăm sóc thường ngày
• Giữ vùng quanh bầu vú và đuôi sạch sẽ, đặc biệt với dê cái đang cho sữa

Vận động

• Cho ra bãi chăn hoặc đồng cỏ hằng ngày để vận động và gặm cỏ tự nhiên
• Bố trí đá tảng, gốc cây hoặc bục kê chắc chắn để dê leo trèo, vui chơi
• Cho ăn cây bụi và cành lá tự do ở những nơi có sẵn
• Nuôi cùng ít nhất một con dê bạn để chúng năng động và ổn định tinh thần hơn

Môi trường sống

Nhờ nguồn gốc từ vùng núi, dê Alpine chịu lạnh khá tốt nhưng không thích điều kiện ẩm ướt kéo dài. Cần bố trí chuồng trại khô ráo, kín gió lùa, thông thoáng, có lớp lót chuồng sạch, cùng bóng râm ở vùng khí hậu nóng. Hàng rào phải chắc chắn và đủ cao vì dê Alpine hay thử giới hạn không gian, có thể trèo qua hoặc húc đổ hàng rào yếu. Nên tách riêng khu vực của dê đực và dê cái khi không có kế hoạch phối giống.

Nền tảng khẩu phần ăn của dê Alpine là thức ăn thô xanh: đồng cỏ, cây bụi và cỏ khô chất lượng tốt. Là loài nhai lại, dê cần chất xơ dài để dạ cỏ hoạt động bình thường, vì vậy cỏ khô hoặc cây bụi nên luôn có sẵn. Dê cái đang cho sữa có nhu cầu năng lượng và đạm cao nên thường cần thêm ngũ cốc hoặc thức ăn tinh chuyên dùng cho dê sữa ngoài thức ăn thô. Dê cái cạn sữa và dê đực cần ít ngũ cốc hơn nhiều, dễ bị béo phì nếu cho ăn quá mức.

Đồ ăn vặt và bổ sung dinh dưỡng

Nên cho dê ăn khoáng chất dạng rời chuyên dùng cho dê theo chế độ tự do, bao gồm đồng và selen bổ sung ở những vùng đất thiếu hai khoáng chất này. Nước sạch, mát phải luôn có sẵn, vì sản lượng sữa sẽ giảm nhanh nếu thiếu nước. Có thể cho ăn thêm một lượng nhỏ trái cây, rau củ hoặc một nắm ngũ cốc như đồ ăn vặt, nhưng không nên thay thế thức ăn thô xanh. Nên bổ sung baking soda (natri bicarbonat) tự do để hỗ trợ cân bằng dạ cỏ.

Dê Alpine là giống khỏe mạnh và có tuổi thọ cao. Với chế độ dinh dưỡng tốt, kiểm soát ký sinh trùng và chăm sóc móng định kỳ, nhiều con sống được 12 đến 18 năm, và những con dê cái cho sữa tốt thường cho sữa qua nhiều mùa liên tiếp. Phần lớn vấn đề sức khỏe bắt nguồn từ cách chăm sóc hơn là bệnh di truyền, trong đó ký sinh trùng nội là mối lo phổ biến nhất ở dê.

Chăm sóc phòng ngừa

• Xét nghiệm phân định kỳ và áp dụng thang điểm FAMACHA để quyết định thời điểm tẩy giun
• Cắt tỉa móng mỗi 6 đến 8 tuần
• Tiêm phòng hằng năm như vắc xin CDT (phòng bệnh do Clostridium và uốn ván) theo chỉ định của bác sĩ thú y
• Bổ sung khoáng chất cho dê có đồng và selen phù hợp với đất đai từng vùng
• Xét nghiệm CAE và các bệnh khác trong đàn trước khi nhập thêm dê mới
• Giữ chuồng trại sạch, khô ráo và cho ăn khẩu phần tốt cho dạ cỏ

Dê cái Alpine đạt tuổi thành thục sinh dục vào khoảng 7 đến 10 tháng tuổi, nhưng nhiều người chăn nuôi chờ đến khi dê cái phát triển đầy đủ, đạt tối thiểu khoảng 36 kg mới cho phối giống lần đầu. Ở phần lớn các vùng, giống dê này động dục theo mùa, với chu kỳ khoảng 18 đến 21 ngày trong mùa phối giống mát mẻ. Dê đực có thể có khả năng sinh sản từ khi mới vài tháng tuổi, nên cần tách riêng dê đực non sớm để tránh phối giống ngoài ý muốn.

Thời gian mang thai kéo dài khoảng 145 đến 155 ngày, xấp xỉ năm tháng. Lứa đẻ thường là sinh đôi, sinh một hoặc sinh ba cũng khá phổ biến; ở những đàn được chăm sóc tốt, dê cái có thể rất mắn đẻ. Dê cái thường tự sinh mà ít cần trợ giúp, nhưng người chăn nuôi vẫn nên có mặt để phòng trường hợp sinh khó.

Dê con đứng dậy và bú mẹ ngay sau khi sinh, và cần được bú sữa đầu trong những giờ đầu tiên. Tại các trại sữa, dê con có thể được mẹ nuôi trực tiếp hoặc bú bình bằng sữa hoặc sữa thay thế. Cai sữa thường diễn ra trong khoảng 8 đến 12 tuần tuổi, khi dê con đã ăn được cỏ khô và ngũ cốc ổn định. Sau khi sinh, dê cái bước vào giai đoạn cho sữa và được vắt sữa trong suốt một mùa cho sữa dài trước khi cạn sữa để chuẩn bị cho lần phối giống tiếp theo.