Ancona

Gà Ancona là giống gà Địa Trung Hải nhỏ con, nhẹ cân, mang tên thành phố cảng Ancona bên bờ biển Adriatic của Ý. Đặc điểm dễ nhận nhất là bộ lông đốm: nền đen ánh xanh bọ cánh cứng điểm những chóp lông trắng, cứ khoảng ba chiếc lông thì có một chiếc mang đầu trắng. Đốm trắng càng rõ hơn qua mỗi lần thay lông, nên gà già thường trắng nhiều hơn gà tơ.

Đây là giống gà nuôi lấy trứng chứ không phải lấy thịt. Một con Ancona khỏe mạnh đẻ khá đều trứng trắng cỡ vừa quanh năm và vẫn duy trì sản lượng vào mùa lạnh, lúc các giống gà nặng cân hơn thường đẻ chậm lại. Giống này hiếm khi đòi ấp, nên gà mái cứ tiếp tục đẻ thay vì ngừng để ấp trứng.

Ancona nhanh nhẹn, tỉnh táo và thích nhất là được thả rông có không gian rộng. Chúng bới tìm côn trùng và rau cỏ rất chăm, giúp người nuôi giảm được chi phí thức ăn nếu có chỗ thả. Chúng cũng bay giỏi và hay đậu trên sào hay cành cây thấp, nên chuồng trại và hàng rào phải tính đến điều này.

Phù hợp với ai

Ancona hợp với người nuôi muốn có trứng đều đặn và có thể cho gà không gian để đi lại. Giống này phát huy tốt nhất khi thả rông hoặc nuôi trong sân rộng, vẫn đẻ tốt ở khí hậu mát. Đây không phải lựa chọn cho ai muốn một con gà hiền lành để bế hay sống yên trong chuồng chật, vì Ancona hiếu động, nhanh nhẹn và thích bay. Chúng hòa hợp trong đàn nuôi chung nhưng vẫn giữ cá tính riêng, không phải giống dành cho người tìm một con vật cưng trầm tính.

Giống gà này hình thành ở vùng Marche, miền trung Ý, quanh cảng Ancona bên bờ Adriatic, từ những giống gà bản địa. Chúng có chung nguồn gốc với nhóm gà Địa Trung Hải rộng hơn, cùng dòng với gà Leghorn, và thời kỳ đầu hai giống này không phải lúc nào cũng được phân biệt rạch ròi. Điểm khác biệt của Ancona chính là bộ lông đốm đen trắng, thay vì màu lông đồng nhất thường thấy ở các giống họ hàng.

Ancona được đưa sang Anh vào giữa thế kỷ mười chín, với các đợt nhập khẩu được ghi nhận từ khoảng thập niên 1850 trở đi. Các nhà lai tạo Anh hoàn thiện thêm hình dáng và kiểu đốm lông, phần lớn tiêu chuẩn hiện nay bắt nguồn từ công sức đó. Giống này được đưa vào tiêu chuẩn gia cầm của Anh vào cuối thế kỷ mười chín.

Từ Anh và Ý, gà Ancona tiếp tục sang Hoa Kỳ. Giống này được công nhận trong Standard of Perfection của Hiệp hội Gia cầm Hoa Kỳ, với dòng mào đơn được công nhận năm 1898 và dòng mào hoa hồng bổ sung sau đó. Cả hai kiểu mào vẫn còn được nuôi đến ngày nay.

Suốt thế kỷ hai mươi, Ancona được đánh giá cao như một giống gà đẻ chịu đựng tốt trên nông trại, đặc biệt ở nơi gà phải tự bới tìm ăn và chịu lạnh. Khi ngành sản xuất trứng thương mại chuyển sang các dòng lai chuyên biệt, số lượng Ancona giảm dần, và hiện giống này chủ yếu được nuôi bởi các hộ chăn nuôi nhỏ, người tham gia triển lãm, và những ai muốn giữ gìn giống gà truyền thống.

Ancona mang dáng vóc gọn gàng, hoạt bát của một giống gà đẻ Địa Trung Hải. Thân hình khá thon gọn, ức hướng về phía trước và đuôi dựng cao. Mặt, mào và tích đều đỏ tươi, còn thùy tai màu trắng. Giống này có hai kiểu mào: mào đơn, dựng thẳng ở gà trống và thường ngả sang một bên ở gà mái, và mào hoa hồng, thấp và bằng phẳng.

Đặc điểm nhận diện chính là bộ lông. Mỗi chiếc lông có màu đen ánh xanh, đầu lông điểm chóp trắng hình chữ V. Kiểu đốm lông lý tưởng là rải đều khắp thân, không tụ thành mảng màu đặc. Chóp trắng tăng dần qua mỗi lần thay lông, nên cùng một con gà sẽ sẫm màu hơn lúc còn tơ và trắng dần theo tuổi.

Bộ lông và màu sắc

Màu được công nhận là đốm đen trắng. Một con gà đẹp có thùy tai trắng sạch, gà trống có đuôi dài buông thướt, chân và mỏ vàng, thường có ít đốm đen ở chân. Có cả dòng gà Ancona lùn (bantam) mang cùng kiểu đốm ở kích thước nhỏ hơn. Đốm lông không đều, lông trắng nguyên mảng, hoặc mất ánh xanh trên lông đều bị coi là lỗi theo tiêu chuẩn.

Ancona tò mò, năng động và gần như không lúc nào ngơi nghỉ. Cả ngày chúng mải mê bới tìm thức ăn và có thể đi rất xa nếu được thả tự do. Chúng cảnh giác cao với mối nguy từ trên không và phản ứng nhanh khi cần trốn, nhờ vậy tránh diều hâu tốt hơn nhiều giống gà chậm chạp khác.

Với con người, Ancona thường giữ khoảng cách. Chúng không hung dữ nhưng ghét bị bắt và bế, sẽ chạy hoặc bay đi thay vì để yên cho bắt. Tiếp xúc nhẹ nhàng thường xuyên từ nhỏ có thể giúp thuần một số cá thể, nhưng nhìn chung cả giống vẫn nhát và hay giật mình. Với những con gà khác trong đàn, chúng khá hòa thuận nếu có đủ không gian, dù tốc độ và năng lượng của chúng đôi khi làm xáo trộn các giống hiền lành hơn.

Đây là giống bay giỏi và sẽ đậu cao nếu có cơ hội. Người nuôi nên lường trước việc gà vượt qua hàng rào thấp, nên sân thả có thể cần che lưới hoặc rào cao hơn.

Ancona là giống gà ít tốn công chăm sóc đối với người nuôi có thể đáp ứng nhu cầu vận động của chúng. Bộ lông sát người giúp cản nước mưa và chịu lạnh tốt, nên yêu cầu chính chỉ là không gian, an toàn và việc chăm sóc đàn thường xuyên.

Chăm sóc lông và vệ sinh

• Kiểm tra vùng hậu môn và lông quanh đó xem có sạch không, nhất là vào mùa mưa.
• Kiểm tra chân và bàn chân xem có ve chân vảy không, phát hiện sớm để xử lý.
• Bố trí chỗ tắm cát khô để gà tự loại bỏ ký sinh trùng ngoài da.
• Cắt bớt lông cánh nếu cần để hạn chế bay, dù việc này làm giảm khả năng thoát khỏi kẻ săn mồi.

Vận động

• Cho thả rông hằng ngày hoặc sân thả rộng; Ancona không thích hợp nuôi nhốt chật hẹp.
• Bố trí sào đậu và mặt đất đa dạng để gà bới tìm và bay nhảy.
• Rải thức ăn hoặc rau xanh để khuyến khích bản năng bới tìm tự nhiên.

Môi trường sống

Giống này chịu lạnh tốt nhờ diện tích mào nhỏ ở dòng mào hoa hồng và bộ lông dày, nhưng gà mào đơn có thể bị tê cóng đầu mào khi trời rét đậm. Cần chuồng kín gió, thông thoáng và nền chuồng khô ráo. Ở vùng khí hậu nóng, cho gà chỗ râm mát và nước uống liên tục, vì giống Địa Trung Hải nhìn chung chịu nóng khá tốt.

Là giống gà đẻ năng động, Ancona cần khẩu phần cân đối phù hợp với từng giai đoạn phát triển. Gà được thả sẽ tự kiếm được một phần thức ăn đáng kể từ côn trùng và rau cỏ, giúp giảm lượng thức ăn công nghiệp cần dùng, nhưng khẩu phần chế biến sẵn vẫn nên là nền tảng chính để duy trì sản lượng trứng.

Đồ ăn vặt và bổ sung

Bố trí sạn tiêu hóa không tan tự do để gà nghiền thức ăn, vì gà bới tìm ăn tích cực thường ăn phải thức ăn thô. Cho thêm vỏ hàu nghiền hoặc nguồn canxi khác riêng cho gà mái đẻ để đảm bảo chất lượng vỏ trứng. Đồ ăn vặt như rau xanh, sâu bột và hạt ngũ cốc chỉ nên chiếm khoảng một phần mười khẩu phần để không làm loãng khẩu phần cân đối chính. Luôn có nước sạch sẵn sàng.

Ancona là giống gà chắc khỏe, tuổi thọ trung bình từ 5 đến 8 năm. Thân hình nhỏ, bản tính năng động và bộ lông sát người giúp chúng nhìn chung khỏe mạnh, biết tự bới tìm ăn và tránh kẻ săn mồi. Giống này không có bệnh di truyền phổ biến nào, nên phần lớn vấn đề sức khỏe là những bệnh thường gặp ở mọi giống gà nuôi tại nhà.

Phòng bệnh

• Giữ chuồng khô ráo, sạch sẽ và thông thoáng để hạn chế bệnh hô hấp.
• Bố trí chỗ tắm cát và thường xuyên kiểm tra ve, rận trên gà.
• Luân phiên hoặc để bãi thả nghỉ ngơi để giảm lượng giun sán.
• Cung cấp canxi và sạn tiêu hóa tự do để hỗ trợ sức khỏe sinh sản.
• Cách ly gà mới trước khi nhập đàn.

Vì Ancona năng động, nhanh nhẹn và bay giỏi, chuồng trại phải vừa đủ rộng vừa giữ được gà bên trong. Một chuồng tiêu chuẩn có ổ đẻ và sào đậu là phù hợp, nhưng sân thả cần rộng và chắc chắn hơn so với giống gà nặng cân, hiền lành. Gà bị nhốt chật lâu ngày sẽ căng thẳng và có thể mổ lông nhau, nên việc có chỗ thả hoặc sân rộng rất quan trọng.

Danh mục cần chuẩn bị

• Chuồng chống được kẻ săn mồi, chốt cửa chắc chắn, sân thả có mái che hoặc rào cao.
• Sào đậu cao đặt trên ổ đẻ, phù hợp thói quen đậu cao của giống này.
• Nền chuồng khô, lớp lót dày và thông gió tốt nhưng không có gió lùa ngang sàn.
• Có chỗ râm mát và khu vực tắm cát trong sân thả.
• Nước sạch luôn sẵn có, cùng sạn tiêu hóa và canxi cho ăn tự do.

Ancona hiếm khi tự ấp trứng, nên việc ấp thường phải dùng máy ấp hoặc đặt trứng dưới một gà mái đòi ấp thuộc giống khác. Trứng của giống này màu trắng, cỡ vừa, và thời gian ấp theo đúng chu kỳ tiêu chuẩn của gà là khoảng 21 ngày. Nên chọn trứng sạch, còn tươi và giữ điều kiện ổn định để có tỷ lệ nở tốt nhất.

Các bước ấp trứng

1. Chọn trứng sạch, hình dáng chuẩn, còn tươi và bảo quản đầu nhọn hướng xuống ở nơi dưới 18°C cho đến khi đưa vào máy ấp.
2. Chạy thử máy ấp không tải trong một ngày để chắc chắn nhiệt độ và độ ẩm ổn định.
3. Đặt trứng vào máy và bắt đầu đảo trứng, đánh dấu mỗi mặt để theo dõi lượt đảo.
4. Soi trứng khoảng ngày 7 đến 10 và loại bỏ trứng trong hoặc không phát triển.
5. Đến ngày 18 dừng đảo trứng, tăng độ ẩm và chuyển sang giai đoạn chờ nở.
6. Để gà con nở và khô lông trong máy ấp trước khi chuyển sang máy úm ấm.