براڈ بریسٹڈ وائٹ

براڈ بریسٹڈ وائٹ وہ ٹرکی ہے جسے تجارتی گوشت کی مارکیٹ کے بیشتر حصے کے لیے پالا جاتا ہے۔ اسے ریاستہائے متحدہ میں تیزی سے بڑھنے، موثر طریقے سے وزن بڑھانے اور سفید سینے کے گوشت کے بڑے تناسب کے ساتھ تیار ہونے کے لیے تیار کیا گیا تھا۔ سفید پر کو جان بوجھ کر منتخب کیا گیا، کیونکہ پر اتارنے کے بعد جلد رنگین پرندوں کے مقابلے صاف رہتی ہے۔

یہ ایک بہت بڑا پرندہ ہے۔ بالغ ٹام (نر) عام طور پر ۳۵ سے ۴۵ پاؤنڈ اور مادہ (ہین) ۱۸ سے ۲۵ پاؤنڈ تک پہنچتی ہے۔ جسم گہرا اور چوڑا ہے، بھاری چھاتی کی ہڈی اور چھوٹی ٹانگیں زیادہ تر وزن آگے کی طرف اٹھاتی ہیں۔ سینے کے سائز کی وجہ سے بالغ براڈ بریسٹڈ وائٹ قدرتی طور پر افزائش نسل نہیں کر سکتے، اور تجارتی نسل تقریباً مکمل طور پر مصنوعی حمل کے ذریعے پیدا کی جاتی ہے۔

مزاج اس نسل کے عملی فوائد میں سے ایک ہے۔ پرندے پرسکون، شریف مزاج اور فرمانبردار ہوتے ہیں، کم توانائی کے ساتھ جو بند اور کھلے چراگاہ دونوں کے لیے موزوں ہے۔ یہ سنبھالنے کو برداشت کرتے ہیں اور روایتی نسلوں میں دیکھی جانے والی اڑانے کی عادت شاذ و نادر ہی ظاہر کرتے ہیں۔

کن کے لیے موزوں ہے

براڈ بریسٹڈ وائٹ ان پالنے والوں کے لیے موزوں ہے جو ایک مقررہ وقت میں گوشت کے لیے ٹرکی پالتے ہیں۔ پرندے تقریباً ۱۴ سے ۲۰ ہفتوں میں گوشت کے قابل وزن تک پہنچتے ہیں، جو انہیں ایک ہی اگانے کے موسم کے لیے موثر بناتا ہے۔ جو لوگ خود کفیل گلہ چاہتے ہیں ان کے لیے یہ موزوں نہیں، کیونکہ یہ نسل قدرتی طور پر افزائش نہیں کرتی۔ جو پالنے والے ایسا ٹرکی چاہتے ہیں جو سالوں تک زندہ رہے اور خود افزائش کرے، انہیں روایتی نسلوں کی طرف دیکھنا چاہیے۔

براڈ بریسٹڈ وائٹ ریاستہائے متحدہ میں پہلے کے تجارتی افزائش نسل کے کام سے ابھرا۔ ۱۹۳۰ اور ۱۹۴۰ کی دہائیوں تک براڈ بریسٹڈ برونز معیاری مارکیٹ ٹرکی بن چکا تھا، اپنے چوڑے سینے اور بھاری لاش کے لیے قابل قدر۔ پروسیسرز کے لیے اس کی ایک خامی تھی، گہرے پن کے پر، جو تیار پرندے پر نظر آنے والی کوندیں چھوڑ جاتے تھے۔

اسے حل کرنے کے لیے، افزائش کرنے والوں نے براڈ بریسٹڈ برونز کو سفید پردار ٹرکی کے ساتھ ملایا، جس میں وائٹ ہالینڈ نسل بھی شامل تھی۔ مقصد ایک ایسا پرندہ تھا جو برونز کی گوشت پیداوار رکھے لیکن صاف پر دے۔

نتیجے میں براڈ بریسٹڈ وائٹ کو ۱۹۵۰ اور ۱۹۶۰ کی دہائیوں میں مزید نکھارا گیا اور تجارتی پیداوار میں برونز کی جگہ لی۔ بیسویں صدی کے آخری حصے تک یہ مارکیٹ میں غالب ٹرکی بن گیا اور آج بھی ہے۔ گوشت کے لیے پالے جانے والے زیادہ تر ٹرکی براڈ بریسٹڈ وائٹ ہیں۔

یہ نسل ایک معیاری نمائشی نسل کے بجائے تجارتی پیداوار کی لائن ہے۔ اسے بنیادی افزائش کمپنیاں برقرار رکھتی ہیں جو اصل نسل رکھتی ہیں اور پیداواری کمپنیوں کو پاؤلٹس (چوزے) فراہم کرتی ہیں۔ بالغ پرندے قدرتی طور پر افزائش نہیں کر سکتے، اس لیے نسل بڑی حد تک مصنوعی حمل کے ذریعے جاری رکھی جاتی ہے۔

براڈ بریسٹڈ وائٹ کی ساخت گوشت کے لیے ہے۔ جسم گہرا اور چوڑا ہے، اٹھا ہوا گول سینہ نسل کو اس کا نام دیتا ہے۔ ٹانگیں چھوٹی اور مضبوط ہیں جو بھاری ڈھانچے کو اٹھاتی ہیں، اور مجموعی وضع نشست نیچی اور آگے کی طرف بھاری ہے۔ پر پورے جسم پر سفید ہیں، جو پر اتارنے کے بعد صاف جلد دیتے ہیں۔

سر اور اوپری گردن ننگی ہے، جلد پرندے کی کیفیت کے مطابق سرخ، گلابی اور نیلاہٹ کے درمیان بدلتی رہتی ہے۔ ٹام کی چونچ کے اوپر گوشتدار سنوڈ، گلے کے نیچے ڈیولپ اور سینے پر موٹے کالے بالوں کی داڑھی ہوتی ہے۔ ہین قدرتی طور پر چھوٹی اور سادہ ہوتی ہے، چھوٹے سنوڈ اور کم نشوونما پائے کیرنکلز کے ساتھ۔

پر اور رنگ

پر خالص سفید ہیں، کوئی تسلیم شدہ رنگ کی قسم نہیں، کیونکہ سفید پر وہ پیداواری خصوصیت ہے جس کے لیے یہ نسل بنائی گئی تھی۔ سر، سنوڈ، جھالروں اور کیرنکلز کی ننگی جلد جوش اور درجہ حرارت کے ساتھ رنگ بدلتی ہے، ہلکے گلابی سے چمکدار سرخ اور نیلے تک جاتی ہے۔ ٹام ان خصوصیات کو ہین کے مقابلے کہیں زیادہ نمایاں طور پر ظاہر کرتا ہے، خاص طور پر جب وہ اکڑ کر چلتا ہے۔

براڈ بریسٹڈ وائٹ ایک پرسکون پرندہ ہے۔ تیز رفتار نشوونما اور بند پیداوار کے لیے انتخاب نے ایک ایسا ٹرکی بنایا ہے جو پرسکون، شریف مزاج اور کم چونکنے والا ہے۔ پرندے دن کا بیشتر حصہ آرام اور کھانے میں گزارتے ہیں، اور ان کی کم توانائی کا مطلب ہے کہ یہ دور نہیں جاتے یا اڑتے نہیں، یہاں تک کہ جوانی میں بھی نہیں۔

لوگوں کے ساتھ یہ برداشت کرنے والے اور سنبھالنے میں آسان ہوتے ہیں، جو معمول کی دیکھ بھال اور پروسیسنگ کو سیدھا بناتا ہے۔ گلے میں یہ عام طور پر امن پسند ہوتے ہیں، حالانکہ ٹام لڑ سکتے ہیں اور ٹھونگے کی ترتیب قائم کر سکتے ہیں، اور بھیڑ پر کھینچنے کا خطرہ بڑھاتی ہے۔ دوسرے پولٹری کے ساتھ یہ عام طور پر خاموش رہتے ہیں، لیکن ان کے سائز کا مطلب ہے کہ انہیں بہت چھوٹے پرندوں کے ساتھ تنگ جگہ میں نہیں رکھنا چاہیے۔ روایتی نسلوں میں اجنبیوں کے بارے میں جو ہوشیاری نظر آتی ہے، یہ اس سے بہت کم دکھاتے ہیں۔

چونکہ براڈ بریسٹڈ وائٹ اتنی تیزی سے بڑھتا ہے اور اتنا زیادہ وزن اٹھاتا ہے، روزانہ کی دیکھ بھال پرندوں کو آرام دہ رکھنے اور ٹانگوں اور دل پر دباؤ محدود کرنے پر مرکوز ہے۔

صفائی اور دیکھ بھال

• سینے کی جلد اور پاؤں کو گندگی اور دباؤ کے زخموں سے پاک رکھنے کے لیے خشک، صاف بستر فراہم کریں۔
• پرندے کے وزن سے ہونے والے چھالوں یا زخموں کے لیے چھاتی کی ہڈی اور ٹخنوں کی باقاعدگی سے جانچ کریں۔
• پروں اور جلد کے داغوں سے بچنے کے لیے دانا پانی کے برتن صاف رکھیں۔

ورزش

• پھیلے ہوئے دانے اور پانی کے اسٹیشنوں سے دن کے وقت ہلکی سرگرمی کی حوصلہ افزائی کریں۔
• زبردست حرکت پر مجبور نہ کریں؛ ڈھانچہ مسلسل محنت کے لیے نہیں بنا۔
• لنگڑانے یا کھڑے ہونے میں ہچکچاہٹ پر نظر رکھیں، جو ٹانگ پر دباؤ کی علامت ہے۔

ماحول

ہر پرندے کو کافی فرش کی جگہ دیں، کیونکہ بھیڑ سے تناؤ، ٹانگوں کی مسائل اور پر کھینچنے کی عادت بڑھتی ہے۔ رہائش اچھی ہوا دار، خشک اور شکاریوں سے محفوظ ہونی چاہیے۔ کم یا بغیر بیٹھنے کی جگہ رکھیں کیونکہ بھاری پرندے نیچے کودتے وقت خود کو زخمی کرتے ہیں۔ گرم موسم میں سایہ اور اچھا ہوا کا بہاؤ ضروری ہے، کیونکہ بھاری جسم گرمی کو خراب طریقے سے نکالتا ہے۔

براڈ بریسٹڈ وائٹ کو دانے کو تیزی سے پٹھوں میں تبدیل کرنے کے لیے پالا گیا ہے، اس لیے خوراک نشوونما کی رفتار اور صحت دونوں کو متاثر کرتی ہے۔ مرغی کے دانے کی بجائے ٹرکی کے لیے مخصوص راشن استعمال کریں، کیونکہ جوان ٹرکیوں کو زیادہ پروٹین کی ضرورت ہوتی ہے۔ پاؤلٹس کو زیادہ پروٹین والے اسٹارٹر پر شروع کریں، پھر پرندوں کی عمر بڑھنے کے ساتھ پروٹین کم کریں۔ ہر وقت صاف پانی دستیاب رکھیں، کیونکہ یہ بھاری پرندے بہت پیتے ہیں، خاص طور پر گرمی میں۔

ٹریٹس اور سپلیمنٹس

ٹریٹس کو خوراک کے تقریباً ۱۰ فیصد سے کم رکھیں تاکہ متوازن راشن پتلا نہ ہو۔ پتوں والی سبزیاں، کٹی ہوئی سبزیاں اور تھوڑے پھل موزوں ہیں۔ اگر پرندے مکمل چھلکے یا گولی کے علاوہ کچھ کھاتے ہیں تو ناحل پذیر ریت دیں۔ کیلشیم کا الگ ذریعہ صرف تب دیں جب افزائشی ہین انڈے دے رہی ہو، کیونکہ بڑھتے ہوئے گوشت کے پرندوں کو اس کی ضرورت نہیں۔

براڈ بریسٹڈ وائٹ ایک مضبوط بڑھنے والا لیکن کم عمر پرندہ ہے۔ عمر تقریباً ۲ سے ۵ سال ہے، اور زیادہ تر کو ۱۴ سے ۲۰ ہفتوں میں پروسیس کیا جاتا ہے۔ نسل کی صحت کی مسائل تقریباً مکمل طور پر اس کی نشوونما کی رفتار اور پیمانے سے ابھرتی ہیں۔ ہڈیوں کا ڈھانچہ اور دل اکثر پٹھوں کے ساتھ قدم نہیں ملا پاتے، اس لیے مارکیٹ کی عمر کے بعد رکھے گئے پرندوں میں عام طور پر ٹانگوں اور دل کی تکلیف ہوتی ہے۔ کنٹرولڈ خوراک، خشک فرش اور ٹھنڈی رہائش ان خطرات کو کم کرتی ہے۔

احتیاطی دیکھ بھال

• ٹانگوں اور دل پر دباؤ کم کرنے کے لیے دانے کا انتظام کریں۔
• بستر خشک رکھیں اور کودنے سے چوٹ سے بچانے کے لیے کم یا بغیر بیٹھنے کی جگہ فراہم کریں۔
• گرم موسم میں سایہ، وینٹیلیشن اور کافی پانی فراہم کریں۔
• بلیک ہیڈ کو محدود کرنے کے لیے ٹرکی کو مرغی سے آلودہ زمین سے الگ رکھیں۔
• دانے پانی کے برتن صاف رکھیں اور روزانہ پرندوں کا معائنہ کریں۔

براڈ بریسٹڈ وائٹ کی رہائش پرندے کے وزن اور کم حرکت پذیری سے طے ہوتی ہے۔ پرندوں کو ہلکے پولٹری سے زیادہ فرش کی جگہ، سینے اور پاؤں کی حفاظت کے لیے خشک فرش اور گرمی کے انتظام کے لیے مضبوط وینٹیلیشن چاہیے۔ بیٹھنے کی جگہ کم یا بالکل نہ ہو، کیونکہ بھاری پرندے نیچے کودتے وقت ٹانگ زخمی کرتے ہیں۔ پناہ گاہ مکمل طور پر شکاریوں سے محفوظ ہونی چاہیے، کیونکہ یہ سست، بھاری ٹرکی حملوں سے بھاگ نہیں سکتے۔

سیٹ اپ چیک لسٹ

• فی پرندہ ۶ سے ۱۰ مربع فٹ خشک فرش والی مناسب پناہ گاہ۔
• کودنے سے چوٹ سے بچانے کے لیے کم یا بغیر بیٹھنے کی جگہ۔
• شکاریوں سے محفوظ دیواریں، چھت اور رن کی باڑ۔
• بھیڑ کم کرنے کے لیے پھیلے ہوئے متعدد دانے پانی کے برتن۔
• گرم دنوں کے لیے سایہ کے ڈھانچے اور کراس وینٹیلیشن۔
• صاف، اچھی نکاسی والا رن جو مرغی سے آلودہ زمین سے دور ہو۔

براڈ بریسٹڈ وائٹ کے انڈے سینے میں ایک ذاتی حد ہے۔ بالغ پرندوں کا سینہ اتنا بڑا ہوتا ہے کہ وہ قدرتی طور پر افزائش نہیں کر سکتے، اس لیے زرخیز انڈے تقریباً مکمل طور پر مصنوعی حمل کے ذریعے پیدا کیے جاتے ہیں۔ زیادہ تر پاؤلٹس فارم پر پھوٹنے کے بجائے افزائش کمپنیوں سے خریدے جاتے ہیں۔ جہاں زرخیز انڈے دستیاب ہوں، ٹرکی کی نقل جنین عام نوع کے طریقے پر چلتی ہے۔ انڈے تقریباً ۲۸ دنوں میں پھوٹتے ہیں، جو مرغیوں کے ۲۱ دنوں سے زیادہ ہے۔ پورے عرصے میں مستحکم درجہ حرارت، کنٹرولڈ نمی اور باقاعدہ الٹنا اہم ہے۔

انڈے پھوٹنے کے مراحل

۱. صاف زرخیز انڈے جمع کریں اور انہیں نوکیلا سرا نیچے کرکے ۶۰ F سے کم پر ایک ہفتے سے زیادہ نہ رکھ کر ذخیرہ کریں۔ ۲. انڈوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر لائیں، پھر انہیں ۹۹.۵ F پر پہلے سے گرم انکیوبیٹر میں رکھیں۔ ۳. نمی ۵۵ سے ۶۰ فیصد پر رکھیں اور دن میں کم از کم ۳ سے ۵ بار انڈے الٹیں۔ ۴. دن ۸ سے ۱۰ کے آس پاس اور پھر دن ۲۵ کے قریب کینڈلنگ کریں، صاف یا مردہ انڈے نکالیں۔ ۵. دن ۲۵ پر الٹنا بند کریں، نمی ۶۵ سے ۷۰ فیصد تک بڑھائیں اور لاک ڈاؤن کے لیے انکیوبیٹر بند رکھیں۔ ۶. پاؤلٹس کو مکمل پھوٹنے اور خشک ہونے دیں، پھر انہیں تقریباً ۹۵ F کے بروڈر میں منتقل کریں۔