برکشائر

برکشائر انگلستان کی قدیم ترین درج شدہ سور کی نسلوں میں سے ایک ہے۔ یہ ایک بڑا، کالے رنگ کا سور ہے جس کے چہرے، پاؤں اور دُم پر سفید نشانات ہوتے ہیں، اور آج کل اسے بنیادی طور پر اعلیٰ معیار کے گوشت کے لیے پالا جاتا ہے۔ اس نسل کی ایک طویل تاریخ ہے اور یہ چھوٹے کسانوں اور روایتی گوشت کے پیداکاروں میں مقبول رہی ہے۔

برکشائر سور پُرسکون اور خوش مزاج ہونے کے لیے مشہور ہیں۔ یہ بند اور چراگاہ دونوں قسم کے نظاموں میں اچھی طرح ڈھل جاتے ہیں، آسانی سے چرتے ہیں، اور مختلف آب و ہوا کو برداشت کرتے ہیں۔ بالغ جانور بھاری اور سست ہوتے ہیں، جو انہیں بہت سی تیز اور دبلی نسلوں کے مقابلے میں سنبھالنا آسان بناتا ہے۔

اس نسل کی شہرت اس کے گوشت پر مبنی ہے۔ برکشائر کا گوشت عام تجارتی نسلوں کے گوشت کی نسبت گہرے رنگ کا، باریک دانوں والا اور زیادہ سنگ مرمری ہوتا ہے، یہی وجہ ہے کہ اسے اکثر پریمیم اور خصوصی لیبلوں کے تحت فروخت کیا جاتا ہے۔

کس کے لیے موزوں ہے

برکشائر ان پالنے والوں کے لیے موزوں ہے جو چراگاہ یا ملی جلی نظاموں میں گوشت کی پیداوار کے لیے ایک پُرسکون، مضبوط سور چاہتے ہیں۔ یہ چھوٹے کسانوں اور روایتی فارموں کے لیے ایک عملی انتخاب ہے جو سب سے تیز نمو کی شرح سے زیادہ ذائقے اور انتظامیت کو اہمیت دیتے ہیں۔ یہ ان لوگوں کے لیے کم موزوں ہے جو کوئی چھوٹا یا کم جگہ لینے والا جانور چاہتے ہیں، کیونکہ بالغ بھاری ہوتے ہیں اور انہیں مضبوط باڑ اور پناہ گاہ کی ضرورت ہوتی ہے۔

اس نسل کا نام جنوبی انگلستان کے بارکشائر کاؤنٹی کے نام پر رکھا گیا ہے، جہاں کئی صدیوں میں اسے ترقی دی گئی اور درج کیا گیا۔ جدید جانور کے مقابلے میں ابتدائی برکشائر سور بڑے تھے اور رنگ میں زیادہ متنوع تھے، اور مقامی کسانوں نے انہیں گوشت اور چربی دونوں کے لیے منتخب کیا۔

1700 اور 1800 کی دہائیوں کے دوران، انگریز افزائش کاروں نے برکشائر کو آج کی چھوٹی، کالی اور سفید شکل میں نکھارا۔ اس دور میں ایشیائی سوروں کے ساتھ سنکر پیدا کرنے کو عام طور پر نسل کی جسمانی ساخت اور گوشت کے معیار کو بہتر بنانے کا سہرا دیا جاتا ہے۔

1800 کی دہائی میں برکشائر کو بہت سے ممالک میں برآمد کیا گیا۔ یہ اس صدی کے ابتدائی حصے میں ریاستہائے متحدہ امریکہ پہنچا اور جاپان بھی بھیجا گیا، جہاں یہ ایک معروف خصوصی گوشت کی بنیاد بنا۔ نسب درج کرنے اور معیار برقرار رکھنے کے لیے انگلستان میں ایک نسل رجسٹری قائم کی گئی۔

1900 کی دہائی میں، گہری تجارتی کھیتی نے تیزی سے بڑھنے والی، دبلی نسلوں کو ترجیح دی اور برکشائر کی تعداد کم ہو گئی۔ روایتی نسلوں اور ذائقے دار گوشت میں نئی دلچسپی نے اس کی بقا کو سہارا دیا ہے، اور اب اسے کئی ممالک میں ماہر پیداکاروں اور تحفظ پسند افزائش کاروں کی طرف سے پالا جاتا ہے۔

برکشائر ایک ٹھوس، گہرے جسم والا سور ہے جس کا کوٹ کالا ہے اور ناک پر، ہر پاؤں کے نچلے حصے پر اور دُم کی نوک پر سفید نشانات ہیں۔ ان نشانات کو اکثر نسل کے چھ سفید نقطوں کے طور پر بیان کیا جاتا ہے، اگرچہ ان کا حجم اور ٹھیک ٹھیک کون سے نقطے ظاہر ہوتے ہیں یہ جانوروں میں مختلف ہو سکتا ہے۔ چہرہ چھوٹا ہے جس میں اوپر کی طرف مڑی ہوئی تھوتھنی ہے، اور کان درمیانی جسامت کے ہیں جو سیدھے یا ذرا آگے کی طرف رکھے جاتے ہیں۔

کوٹ اور رنگ

بنیادی رنگ کالا ہے جس میں خصوصیاتی سفید نقطے ہیں۔ کوٹ کے نیچے کی جلد گہرے رنگ کی ہے، جو باہری سوروں کو دھوپ میں جلنے سے بچانے میں مدد کرتی ہے۔ بال گھنگریالے کی بجائے چھوٹے اور سیدھے ہیں۔ وہ جانور جن میں سفید نقطوں کی کمی ہو، یا جو جسم پر سفید کے بڑے دھبے دکھائیں، تسلیم شدہ معیار سے باہر آتے ہیں، اگرچہ نقطوں میں معمولی تبدیلی عام اور قابل قبول ہے۔

برکشائر کی شہرت سب سے زیادہ یکساں مزاج والی سور کی نسلوں میں سے ایک کے طور پر ہے۔ جانور عام طور پر لوگوں کے آس پاس پُرسکون رہتے ہیں اور جلدی ایک معمول میں ڈھل جاتے ہیں، جس سے روزانہ کی دیکھ بھال اور باڑوں کے درمیان نقل و حرکت سیدھی ہو جاتی ہے۔ مادائیں عام طور پر توجہ دینے والی مائیں ہوتی ہیں اور کچھ زیادہ جوشیلی نسلوں کے مقابلے میں بچوں کو کچلنے یا مسترد کرنے کا امکان کم ہوتا ہے۔

تمام سوروں کی طرح، برکشائر ذہین اور متجسس ہیں۔ یہ سرگرمی سے چرتے ہیں، مٹی اور چراگاہ میں کھودتے ہیں، اور مانوس پالنے والوں کا جواب دیتے ہیں۔ یہ سماجی ہیں اور اکیلے رہنے کی بجائے گروہوں میں بہترین رہتے ہیں۔ دیگر مویشیوں کے آس پاس یہ عام طور پر پُرسکون رہتے ہیں، اگرچہ نروں اور بچہ دینے والی مادہ کو کسی بھی بڑے سور کی طرح معمول کی دیکھ بھال اور احترام کی ضرورت ہوتی ہے۔

صفائی اور دیکھ بھال

• گرم موسم میں سوروں کو ٹھنڈا رکھنے اور ان کی جلد کی حفاظت کے لیے ایک کیچڑ کا گڑھا یا علاقہ فراہم کریں
• کٹوں، پرجیویوں اور ضرورت سے زیادہ بڑھے کھروں کے لیے جلد اور پاؤں کا باقاعدگی سے معائنہ کریں
• اگر کھر ضرورت سے زیادہ بڑھ جائیں تو انہیں تراشیں، خاص طور پر بند جانوروں پر
• قریب سے معائنہ کرنے سے پہلے بھاری کیچڑ کو برش کریں تاکہ مسائل آسانی سے پہچانے جا سکیں

ورزش

• کھودنے اور چرنے کے لیے ہر روز ایک باڑے یا چراگاہ تک رسائی دیں
• جہاں ممکن ہو زمین کو نقصان اور پرجیویوں کے جمع ہونے کو کم کرنے کے لیے چراگاہ کو گھمائیں
• آزادانہ طور پر حرکت کرنے کی جگہ دیں؛ بند سور جلدی وزن بڑھاتے ہیں اور لنگڑے ہو سکتے ہیں

ماحول

برکشائر مختلف آب و ہوا کو برداشت کرتے ہیں لیکن گرم موسم میں سائے اور ایک کیچڑ کے گڑھے کی ضرورت ہوتی ہے کیونکہ ان کا گہرا کوٹ گرمی جذب کرتا ہے۔ ٹھنڈے حالات میں انہیں بھوسے جیسے گہرے بستر کے ساتھ خشک، ہوا سے محفوظ پناہ گاہ کی ضرورت ہوتی ہے۔ باڑ مضبوط اور زمین کے قریب ہونی چاہیے، کیونکہ سور کمزور جگہوں پر کھودتے اور دھکیلتے ہیں۔ چراگاہ پر انہیں قابو میں رکھنے کے لیے بجلی کی باڑ وسیع پیمانے پر استعمال کی جاتی ہے۔

برکشائر اپنی زندگی کے مرحلے کے مطابق متوازن تجارتی سور راشن پر پروان چڑھتے ہیں، جو چراگاہ اور چارے سے مکمل ہوتا ہے۔ سنگ مرمری خاصیت کے لیے منتخب کردہ ایک روایتی نسل ہونے کی حیثیت سے، یہ دبلی تجارتی نسلوں کے مقابلے میں زیادہ آسانی سے چربی جمع کرتے ہیں، اس لیے اضافی چربی کی بجائے اچھی حالت برقرار رکھنے کے لیے خوراک کو ناپنا چاہیے۔ تازہ، صاف پانی ہمیشہ دستیاب ہونا چاہیے، اور گرم موسم میں اور دودھ پلانے کے دوران پانی کی کھپت تیزی سے بڑھتی ہے۔

ٹریٹ اور سپلیمنٹ

سبزیاں، پھل اور باغ کی اضافی پیداوار روزانہ کے راشن کے حصے کے طور پر محدود مقدار میں کھلائی جا سکتی ہیں، اس کے اوپر سے نہیں۔ چراگاہ پر سور گھاس اور جڑوں سے بہت سے غذائی اجزاء حاصل کرتے ہیں۔ ایک معدنیات اور وٹامن سپلیمنٹ یا متوازن مرکب چارہ ان ضروریات کو پورا کرتا ہے جو صرف چراگاہ سے پوری نہیں ہو سکتیں، اور دودھ دینے والی مادائیں خاص طور پر دودھ کی پیداوار میں مددگار خوراک سے فائدہ اٹھاتی ہیں۔

برکشائر ایک مضبوط، طویل عرصے سے قائم نسل ہے جو اچھی دیکھ بھال میں عام طور پر صحت مند رہتی ہے۔ کام کرنے اور افزائش کرنے والے جانور عام طور پر 6 سے 10 سال جیتے ہیں، اگرچہ گوشت کے لیے پالے گئے سور بہت کم عمری میں پروسیس کیے جاتے ہیں۔ نسل میں زیادہ تر صحت کے مسائل موروثی بیماری کے بجائے انتظام سے متعلق ہیں، جس میں لنگڑاپن، گرمی کا تناؤ، پرجیوی اور جلد کے حالات سب سے زیادہ تشویش کے امور ہیں۔

احتیاطی دیکھ بھال

• موسم کے مطابق خشک بستر، سایہ اور کیچڑ کا گڑھا فراہم کریں
• پرجیویوں اور بیماری کو محدود کرنے کے لیے چراگاہ گھمائیں اور رہائش صاف رکھیں
• اپنے علاقے کے لیے ڈاکٹر کی زیر نگرانی ویکسینیشن اور کیڑے مارنے کے پروگرام پر عمل کریں
• پاؤں اور کھروں کا باقاعدگی سے معائنہ کریں اور ضرورت پڑنے پر تراشیں
• جسمانی حالت کی نگرانی کریں اور اضافی چربی سے بچنے کے لیے خوراک کو ایڈجسٹ کریں

برکشائر مادہ سور عام طور پر تقریباً 7 سے 8 ماہ کی عمر میں افزائشی پختگی تک پہنچتی ہیں، جس میں جوان مادہ کو اکثر مکمل جسمانی نشوونما کے لیے تھوڑی دیر بعد بیاہا جاتا ہے۔ حمل سور کے عام نمونے کی پیروی کرتا ہے، تقریباً 114 دن، جسے اکثر تین مہینے، تین ہفتے، اور تین دن کے طور پر یاد رکھا جاتا ہے۔ لٹر کا حجم درمیانہ ہوتا ہے، اور نسل کا پُرسکون مزاج اور اچھی مادرانہ خصوصیات ولادت کو نسبتاً قابل انتظام بناتی ہیں۔

مادائیں عام طور پر اپنے بچوں کا خیال رکھتی ہیں اور اچھا دودھ دیتی ہیں۔ بچوں کو عام طور پر تقریباً 6 سے 8 ہفتوں میں دودھ چھڑایا جاتا ہے، جس کے بعد مادہ کو دوبارہ افزائشی حالت میں لایا جا سکتا ہے۔ بہت سے چھوٹے فارموں میں نر کو قدرتی ملاپ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جبکہ برکشائر جینیاتیات کے لیے مصنوعی حمل بھی دستیاب ہے۔ تمام سوروں کی طرح، صاف، اچھے بستر والے ولادتی کمرے اور پیدائش کے وقت توجہ دینے والی نگرانی بچوں کی ہلاکت کو کم کرتی ہے۔