ڈورکنگ

ڈورکنگ انگلستان کی ایک درمیانے قد کی دوہرے مقصد والی مرغی ہے، جسے بنیادی طور پر گوشت کے لیے پالا جاتا ہے مگر یہ سفید انڈے بھی معقول تعداد میں دیتی ہے۔ برطانیہ کی دستاویزی نسلوں میں یہ سب سے پرانی نسلوں میں شمار ہوتی ہے اور صدیوں سے دسترخوان کے پرندے کے طور پر مشہور رہی ہے۔ اس نسل کی پہچان اس کی چھوٹی ٹانگوں اور ہر پاؤں پر پانچویں انگلی سے ہوتی ہے، جو مرغیوں کی بہت کم نسلوں میں پائی جاتی ہے۔

ڈورکنگ کا جسم چوڑا، مستطیل اور زمین کے قریب ہوتا ہے۔ اس کے گوشت میں باریک ریشوں والے سفید گوشت کا تناسب زیادہ ہوتا ہے، یہی وجہ ہے کہ یہ نسل صدیوں سے دسترخوان کے لیے قدر کی نگاہ سے دیکھی جاتی رہی۔ یہ پرندے اطمینان سے، بغیر جلد بازی کے چلتے ہیں اور عموماً باڑے میں خاموش رہتے ہیں۔

اس نسل کا مزاج دوستانہ، پرسکون اور نرم ہوتا ہے۔ ڈورکنگ ہاتھ لگانے کو بخوبی برداشت کرتی ہے اور بغیر کسی مشکل کے گھریلو ریوڑ میں گھل مل جاتی ہے۔ جو پالنے والے تیز رفتار تجارتی انڈے دینے والی نسل کی بجائے مستحکم مزاج والی روایتی نسل چاہتے ہیں، ان کے لیے یہ موزوں انتخاب ہے۔

یہ نسل کن کے لیے موزوں ہے

ڈورکنگ ان پالنے والوں کے لیے موزوں ہے جو ایک پرسکون، روایتی دسترخوانی نسل چاہتے ہیں اور جنہیں زیادہ انڈوں کی پیداوار کی ضرورت نہیں۔ نرم مزاج ہونے کی وجہ سے خاندان اور نئے پالنے والے بھی اسے آسانی سے سنبھال لیتے ہیں۔ چھوٹی ٹانگوں کی وجہ سے یہ خشک اور ہموار زمین پر کیچڑ والے یا ڈھلوانی باڑوں کی نسبت بہتر رہتی ہے۔

ڈورکنگ کا نام جنوبی انگلستان کے علاقے سرے میں واقع قصبے ڈورکنگ سے لیا گیا ہے، جو عمدہ دسترخوانی مرغیوں کی تجارت کا مرکز تھا۔ یہ برطانیہ کی قدیم ترین نسلوں میں شامل ہے اور جدید پولٹری معیارات کے وجود میں آنے سے کہیں پہلے سے دسترخوان کے لیے پالی جاتی رہی۔

رومی دور میں برطانیہ میں ڈورکنگ سے ملتی جلتی پانچ انگلیوں والی مرغیوں کا ذکر ملتا ہے۔ پہلی صدی عیسوی کے رومی مصنف کولومیلا نے چوکور جسم اور پانچ انگلیوں والی مرغیوں کو درج کیا تھا، اور انہیں عمومی طور پر جدید ڈورکنگ کا پیش رو سمجھا جاتا ہے۔ یہ نسل صدیوں کے دوران انگلستان کے کھیتوں میں پروان چڑھی۔

اٹھارہویں اور انیسویں صدی تک ڈورکنگ انگلستان کی بہترین دسترخوانی مرغیوں میں شمار ہونے لگی تھی اور لندن اور جنوبی علاقوں کی منڈیوں کو سپلائی کرتی تھی۔ اس کی سفید جلد اور باریک سفید گوشت کی وجہ سے دسترخوانی تجارت میں اس کی بہت مانگ رہتی تھی۔

جب انیسویں صدی میں باضابطہ پولٹری معیارات مرتب کیے گئے تو ڈورکنگ ان ابتدائی نسلوں میں شامل تھی جنہیں تسلیم کیا گیا۔ کئی رنگ کی اقسام تیار کی گئیں، جن میں سلور گرے، ڈارک، ریڈ، کوکو اور وائٹ شامل ہیں۔ اب یہ نسل بنیادی طور پر روایتی نسلیں محفوظ رکھنے والے بریڈرز کے پاس پائی جاتی ہے اور کئی ممالک میں اسے نایاب یا نگرانی کی فہرست میں رکھا گیا ہے۔

ڈورکنگ کا جسم لمبا، چوڑا اور مستطیل ہوتا ہے جو چھوٹی ٹانگوں پر زمین کے قریب رہتا ہے۔ سینہ گہرا اور بھرا ہوا ہوتا ہے، جو اس نسل کے دسترخوانی مقصد کو ظاہر کرتا ہے۔ سب سے نمایاں خصوصیت پانچویں انگلی ہے: ہر پاؤں پر عام چار انگلیوں کے علاوہ ایک اضافی پچھلی انگلی ہوتی ہے۔ ٹانگیں اور جلد سفید ہوتی ہیں۔

قسم کے لحاظ سے کلغی سنگل یا روز ہو سکتی ہے۔ سنگل کلغی مرغے میں بڑی اور سیدھی کھڑی ہوتی ہے جبکہ مرغی میں یہ ایک طرف جھک سکتی ہے۔ کان کی لووں کا رنگ سفید ہوتا ہے اور غلغلے اچھی طرح نشوونما پائے ہوتے ہیں۔

پر اور رنگ

پَر جسم سے قریب اور ہموار ہوتے ہیں۔ سلور گرے سب سے مانوس قسم ہے، جس میں مرغے کی گردن اور کمر پر چاندی جیسے سفید پر اور سینے پر سرمئی رنگ ہوتا ہے۔ ڈارک قسم میں گہرے اور زیادہ پیچیدہ پر کے نقوش ہوتے ہیں۔ دیگر تسلیم شدہ رنگوں میں ریڈ، کوکو (دھاری دار) اور وائٹ شامل ہیں۔ تمام اقسام میں سفید ٹانگیں، سفید جلد اور پانچ انگلیاں مستقل رہتی ہیں۔

ڈورکنگ کا مزاج نرم اور خوش گوار ہوتا ہے۔ یہ پرندے پرسکون اور اطمینان سے رہتے ہیں، شاذ و نادر ہی گھبراتے ہیں، اور بیشتر نسلوں کی نسبت ہاتھ لگانے کو زیادہ بخوبی برداشت کرتے ہیں۔ اسی وجہ سے یہ باغیچوں اور آسانی سے سنبھالے جانے والے پرندے چاہنے والے پالنے والوں کے لیے موزوں ہیں۔

گھر کے افراد کے ساتھ ڈورکنگ قریب آنے والی اور مانوس ہوتی ہے، خاص طور پر اگر اسے کم عمری سے ہی ہاتھ لگایا جائے۔ یہ نسل انسانوں کے ساتھ جارحانہ رویہ نہیں رکھتی۔ مرغیاں سال کے بیشتر حصے میں خاموش رہتی ہیں، سوائے انڈے دینے کے دوران کی معمول کی آواز کے۔

ملے جلے ریوڑ میں ڈورکنگ اپنے نرم مزاج کی وجہ سے درجہ بندی میں نیچے رہتی ہے، اس لیے زیادہ جارح نسلیں انہیں تنگ کر سکتی ہیں۔ یہ عموماً دوسرے پرسکون پرندوں کے ساتھ اچھی طرح رہ لیتی ہیں۔ مرغیاں اکثر انڈوں پر بیٹھنے کی خواہش (بروڈی پن) ظاہر کرتی ہیں اور توجہ دینے والی، قابلِ بھروسہ مائیں ثابت ہوتی ہیں، جو ان پالنے والوں کے لیے مفید خاصیت ہے جو اپنے ہی ریوڑ سے چوزے نکالنا چاہتے ہیں۔

ڈورکنگ ایک مضبوط روایتی نسل ہے، لیکن اس کی چھوٹی ٹانگوں اور نیچے رہنے والے جسم کی وجہ سے خشک اور صاف زمین اہم ہے۔ گیلے یا کیچڑ والے باڑے سے پر گندے ہو سکتے ہیں اور پاؤں میں مسائل پیدا ہو سکتے ہیں۔ یہ نسل اچھی طرح چگتی ہے اور گھاس پر وقت گزارنا پسند کرتی ہے۔

دیکھ بھال (گرومنگ)

• پاؤں کا باقاعدگی سے معائنہ کریں، خاص طور پر پانچویں انگلی کا، جو نقصان یا خارشی ٹانگ کے چیچڑوں کا شکار ہو سکتی ہے۔
• خصوصاً دُبر کے ارد گرد چیچڑوں اور جوؤں کے لیے پروں کا معائنہ کریں۔
• ناخن اور اضافی انگلی کو، اگر لمبے یا مڑے ہوئے ہوں تو، تراشتے رہیں۔
• خشک مٹی میں نہانے کی جگہ فراہم کریں تاکہ پرندے خود بیرونی طفیلیوں پر قابو پا سکیں۔

ورزش

• روزانہ باڑے یا نگرانی میں کھلی چراگاہ تک رسائی دیں تاکہ وہ چگ سکیں۔
• ہموار زمین فراہم کریں؛ ایسی ڈھلوانوں سے گریز کریں جو چھوٹی ٹانگوں پر دباؤ ڈالیں۔
• نیچی مچانیں استعمال کریں تاکہ بھاری پرندوں کو اونچائی سے کودنا نہ پڑے۔
• قدرتی طور پر کریدنے کی عادت کو بڑھاوا دینے کے لیے بکھرا ہوا دانہ یا سبزیاں دیں۔

ماحول

ڈورکنگ سردی کو حد تک برداشت کر لیتی ہے، لیکن بعض اقسام کی بڑی سنگل کلغی سردی سے جھلس سکتی ہے، اس لیے سردیوں میں ہوادار اور جھونکوں سے محفوظ ڈربہ ضروری ہے۔ بستر خشک رکھیں اور گرم موسم میں سایہ فراہم کریں۔ چونکہ یہ پرندے زمین کے قریب رہتے ہیں، اس لیے صاف اور خوب نکاسی والے باڑے ان کے لیے فائدہ مند ہیں۔

ڈورکنگ کو اس کی عمر اور مقصد کے مطابق متوازن اور مکمل پولٹری خوراک درکار ہوتی ہے۔ چوزے سٹارٹر خوراک سے شروع ہوتے ہیں، بڑھتے ہوئے پرندے گروئر خوراک پر منتقل ہوتے ہیں، اور بالغ پرندوں کو لیئر یا مینٹیننس خوراک دی جاتی ہے۔ چونکہ یہ نسل آہستہ بڑھنے والی دسترخوانی نسل ہے، اس لیے تیز رفتار نشوونما پر زور دینے کی بجائے مستقل غذائیت زیادہ اہم ہے۔ ہر وقت صاف تازہ پانی دستیاب رکھیں اور ناقابلِ حل گرِٹ دیں تاکہ پرندے اپنی خوراک پیس سکیں، ساتھ ہی انڈے دینے والی مرغیوں کے لیے کیلشیم کے ذریعے کے طور پر سیپ کا خول بھی دیں۔

ٹریٹس اور سپلیمنٹس

پتوں والی سبزیاں، ترکاریاں اور تھوڑا سا سکریچ گرین تھوڑی مقدار میں ٹھیک ہیں اور انہیں کل خوراک کے تقریباً 10 فیصد سے کم رکھنا چاہیے۔ انڈے دینے والی مرغیوں کو انڈے کے خول کی مضبوطی کے لیے حسبِ خواہش سیپ کا خول دینا فائدہ مند ہے۔ جو بھی پرندہ گھاس، بچا کھچا کھانا یا سالم اناج کھاتا ہے اسے پٹھے میں خوراک پیسنے کے لیے گرِٹ کی ضرورت ہوتی ہے۔

ڈورکنگ عموماً ایک مضبوط نسل ہے جس کی عام عمر 6 سے 8 سال ہوتی ہے۔ زیادہ تر صحت کے مسائل وہی طفیلیے اور بیماریاں ہیں جو گھریلو مرغیوں میں عام طور پر پائے جاتے ہیں، ساتھ ہی کچھ ایسے نکات جو اس نسل کی ساخت سے جڑے ہیں۔ چھوٹی ٹانگیں اور نیچی چال کی وجہ سے پاؤں اور ٹانگ کی صحت پر خاص توجہ درکار ہے، اور بعض اقسام کی بڑی سنگل کلغی سردی میں متاثر ہو سکتی ہے۔

احتیاطی دیکھ بھال

• خشک، جھونکوں سے محفوظ اور ہوادار ڈربہ فراہم کریں۔
• پاؤں، پانچویں انگلی اور تلووں کا ہر ہفتے معائنہ کریں۔
• چیچڑ اور جوؤں پر قابو پانے کے لیے مٹی میں نہانے کی جگہ دیں۔
• خوراک اور پانی کے برتن صاف اور چوہوں سے محفوظ رکھیں۔
• نئے پرندوں کو ریوڑ میں شامل کرنے سے پہلے علیحدہ رکھیں (قرنطینہ)۔
• ویٹرنری مشورے کے مطابق کیڑے مار اور طفیلیہ دوا کا معمول اپنائیں۔

ڈورکنگ کو دیگر عام مرغیوں کی طرح ہی پالا جاتا ہے، مگر اس کی ساخت کچھ تبدیلیاں چاہتی ہے۔ چونکہ یہ پرندے نیچے اور چھوٹی ٹانگوں پر رہتے ہیں، اس لیے مچانیں نیچی اور باڑہ ہموار اور اچھی نکاسی والا ہونا چاہیے۔ ڈربہ خشک، جھونکوں سے محفوظ اور ہوادار ہونا لازمی ہے تاکہ سانس کے مسائل سے بچا جا سکے اور سردی میں کلغی کی جھلساؤ محدود رہے۔ چونکہ یہ نسل درمیانے سے بڑے حجم کی ہے اور فعال طور پر چگتی ہے، اس لیے فرش اور باڑے کی کھلی جگہ زیادہ رکھیں۔

تیاری کی فہرست

• خشک، ہموار اور اچھی نکاسی والا باڑہ۔
• نیچی اور چوڑی مچانیں تاکہ بھاری پرندوں اور چھوٹی ٹانگوں کی حفاظت ہو۔
• صاف خشک بستر جو باقاعدگی سے تبدیل کیا جائے۔
• ہر تین سے چار مرغیوں کے لیے ایک انڈے کا خانہ۔
• محفوظ مٹی میں نہانے کی جگہ۔
• شکاریوں سے محفوظ باڑ اور رات کے لیے محفوظ رہائش۔
• گرمیوں میں سایہ اور سردیوں میں جھونکوں سے محفوظ مچان۔

ڈورکنگ کے انڈے تقریباً 21 دن میں نکلتے ہیں، جو دیگر مرغیوں کی نسلوں جیسا ہی وقت ہے۔ یہ نسل بروڈی پن کے لیے مشہور ہے، اور مرغیاں توجہ دینے والی، قابلِ بھروسہ بیٹھنے والی اور اچھی مائیں ثابت ہوتی ہیں، اس لیے بروڈی مرغی کے تحت قدرتی طریقے سے انڈے سینا ایک عملی آپشن ہے۔ مصنوعی حرارت کے لیے، معیاری درجہ حرارت اور نمی برقرار رکھیں اور آخری دنوں میں لاک ڈاؤن تک انڈوں کو باقاعدگی سے پلٹتے رہیں۔

سینے کے مراحل

1. صاف اور اچھی شکل کے انڈے چنیں اور انہیں نوکیلا سرا نیچے کی طرف رکھ کر زیادہ سے زیادہ 7 دن تک محفوظ رکھیں۔
2. انڈے رکھنے سے پہلے انکیوبیٹر کو مستحکم درجہ حرارت اور نمی پر گرم کریں۔
3. انڈے رکھیں اور تاریخ نوٹ کریں؛ اگر ہاتھ سے پلٹنے ہیں تو ہر انڈے کے دونوں اطراف نشان لگائیں۔
4. 18ویں دن تک روزانہ کم از کم 3 سے 5 بار انڈے پلٹیں۔
5. نشوونما جانچنے کے لیے 7 سے 10 دن کے قریب کینڈلنگ کریں اور خالی انڈے نکال دیں۔
6. 18ویں دن (لاک ڈاؤن) پر پلٹنا بند کریں اور نکلنے کے لیے نمی بڑھا دیں۔
7. چوزوں کو انکیوبیٹر میں اس وقت تک رہنے دیں جب تک وہ خشک اور پھولے ہوئے نہ ہو جائیں، پھر انہیں گرم بروڈر میں منتقل کریں۔