Pekin

Pekin, tamamen beyaz tüylü, turuncu gagalı ve turuncu bacaklı büyük bir evcil ördektir. Küçük çiftliklerde ve tarım arazilerinde en yaygın tutulan ördeklerden biri olup birçok ülkede satılan ticari ördek etinin büyük bölümü bu ırktan ya da onun soyundan gelmektedir.

Yetişkin bireyler ağır ve geniş gövdelidir. Erkekler genellikle yaklaşık 4,5 kg, dişiler ise yaklaşık 4 kg ağırlığa ulaşır; bu durum Pekin'i büyük boy ırklar kategorisine kesinlikle yerleştirir. Irk hızla büyüyerek yaklaşık 7 ila 8 haftada pazar ağırlığına ulaşır; standart sofra ördeği hâline gelmesinin başlıca nedenlerinden biri budur.

Pekin, bu büyüklüğü sakin, iyi huylu ve uysal bir mizaçla bir araya getirir. Gün boyunca aktiftir, yiyecek aramada başarılıdır ve insanların yakınında bulunmaya alışır; bu özellikler onu hem üretim hem de kolay yönetilen bir sürü isteyen yetiştiriciler için pratik bir seçenek yapar.

Kime uygundur

Pekin, verimli ve sorun çıkarmayan bir ördek isteyen yetiştiricilere uygundur. Sakin mizacı, onu aileler ve ilk kez su kuşu yetiştirenler için makul bir tercih hâline getirir; büyüklüğü ve dayanıklılığı ise yeterli alana ve temiz suya erişimi olan küçük çiftlikler ile avlu sürüleri için elverişlidir. Uçan ya da güçlü biçimde kuluçkaya yatan bir ırk arayanlar için daha az uygun bir seçenektir; zira Pekin'ler uçmak için çok ağırdır ve genellikle tutarsız kuluçkacılardır.

Pekin ördeği adını, Peking'den alır; bu, Beijing'in eski İngilizce yazımıdır. Irk, Çin'de büyüklük ve hızlı büyüme açısından seçilmiş yerli beyaz ördeklerden geliştirilmiştir; bu türden kuşlar, Batı'ya ulaşmadan çok önce başkent bölgesinde nesiller boyu yetiştirilmiştir.

Irk, 1873 yılında Çin'den New York'a küçük bir kuş grubu gönderildiğinde Amerika Birleşik Devletleri'ne ulaşmıştır. Bu kurucu stoktan Pekin, Amerikan ördek çiftliklerine hızla yayılmış; New York'taki Long Island, on yıllarca süren büyük bir ördek yetiştirme endüstrisinin merkezi hâline gelmiştir. "Long Island ördek yavrusu" terimi bu ticaretten doğmaktadır.

Pekin'ler aynı dönemlerde, 1870'lerin başında İngiltere'ye de ulaşmıştır; ırk, 1874 yılında Amerikan Mükemmellik Standardı'nda tanınmıştır. Avrupalı ve Amerikalı yetiştiriciler daha sonra biraz farklı vücut tipleri seçmiş olsa da her iki hat aynı Çin kökenine dayanmaktadır.

Hızlı büyümesi ve güvenilir verimi sayesinde Pekin, modern ticari et ördeğinin temeli olmuştur. Bugün dünya genelinde yetiştirilen et ördeklerinin büyük çoğunluğu bu ırkın soyundan gelmektedir; ırk hem endüstride hem de avlu sürülerinde yaygın olmaya devam etmektedir.

Pekin'in büyük, derin ve dikdörtgen biçimli bir gövdesi vardır; bu gövde hafif dik bir açıyla taşınır. Baş yuvarlak, boyun kalın, göğüs geniş ve dolgun yapılıdır. Tüyler beyaz olup çoğunlukla saf kar beyazı değil, kremsi ya da açık sarı bir tona sahiptir. Gaga, bacaklar ve perde ayaklar turuncudur; gözler koyu renklidir ve dolgun baş içinde neredeyse gizli görünecek kadar derin çukurlara yerleşmiştir.

Tüy yapısı ve renkler

Pekin, tek bir tanınan renge sahiptir: beyaz. Kesin ton, temiz beyazdan yumuşak kreme kadar değişir; çim üzerinde ya da kadife çiçeği açısından zengin yemlerle beslenen kuşlar daha derin bir sarı ton gösterebilir. Tüyler yoğun ve su iticidir; kuşu soğuk ve ıslak koşullarda sıcak tutan kalın bir tüy tabanı üzerinde bulunur. Erkekler ve dişiler, boyut farkı ile erkeğin kıvrık kuyruk tüyleri dışında neredeyse özdeş görünür. Erkeğin sesi de daha sessiz ve kısıktır; dişi ise daha gür olan klasik vakvak sesini çıkarır.

Pekin ördeği dengeli ve iyi huylu bir mizaca sahiptir. İnsanların yakınında sakin ve uysaldır; düzenli olarak alıştırıldığında çabuk alışır ve genellikle avlu ortamında yönetimi en kolay ördeklerden biri hâline gelir. Pek çok yetiştirici, özellikle yavruluğundan beri büyütülen ve elle beslenen kuşları meraklı ve dost canlısı olarak tanımlar.

Ailelerle birlikte ırk naziktir ve nadiren saldırgan olur. Erkekler üreme mevsiminde itici davranabilir; ancak Pekin, diğer su kuşlarının çoğundan çok daha az bölgeseldir. Yabancılara karşı ördekler önce çekingen davranır, ardından rahatlar ve ürktüklerinde yüksek sesle vakvaklayarak alarm verir.

Diğer hayvanlarla Pekin iyi geçinir. Tavuklar, kazlar ve diğer ördek ırkları ile bir arada yaşar; sakin yapısı çatışmaları neredeyse hiç başlatmamasını sağlar. Kuşlar gündüz saatlerinde aktiftir; böcek, sümüklüböcek ve bitki arar, gezinecek alan ve kaçınacakları su bulduklarında daha mutlu olurlar.

Tımar

• Ördeğin başının tamamını batırabileceği ve sıçratacak kadar derin açık su sağlayın; bu uygulama gözleri, burun deliklerini ve tüyleri temiz tutar.
• Ördeğin yıkandıktan sonra kendi yağlarını yaymasına izin verin; sağlıklı Pekin'ler kendilerini suya karşı korur ve elle yıkanmaları gerekmez.
• Rutin bakım sırasında turuncu gagayı ve bacakları kesikler veya pul sorunları açısından kontrol edin.
• Tırnakları yalnızca gereğinden fazla uzarlarsa kesin; bu durum çeşitli zemine sahip ortamlarda tutulan kuşlarda nadir görülür.

Egzersiz

• Yiyecek arama, yürüme ve sığlaşma için bir avluya ya da gezintiye günlük erişim sağlayın.
• Havuz, çocuk havuzu ya da büyük bir tekne bulundurun; yüzmek ırkın temel egzersizidir.
• En az iki ya da üç ördekten oluşan bir sürü tutun; Pekin'ler sosyal olup toplulukta daha aktiftir.
• Uzun süre sert zemin üzerinde bırakmaktan kaçının; bu durum bu denli ağır bir kuşun bacaklarına zarar verebilir.

Ortam

Pekin'ler yoğun tüy tabakaları sayesinde soğuk ve ıslak havaya iyi dayanır; ancak ırk yüksek sıcaklıklarla güç başa çıktığından sıcakta gölge ve bol içme suyu gerektirir. Ayak sorunlarını önlemek için altlık malzemesi kuru tutulmalıdır. Ağır ördekler rampaya kolay çıkamadığından yüksekte konumlandırılmış bir kümes yerine geniş kapılı, alçak bir barınak daha uygun seçenektir.

Pekin'ler büyük ve hızlı büyüyen ördeklerdir; bu nedenle ilk haftalarda yem kalitesi en fazla önem taşır. Yavrular, yeterli niasin içeren başlangıç yemi gerektirir; zira ördekler bu vitamini tavuklardan daha fazla ister ve eksikliği bacak zayıflığına neden olur. Büyüme yavaşladıktan sonra yetişkinler, yumurtlayıp yumurtlamamalarına bağlı olarak bakım ya da yumurtlama yemine geçer. Çim ve böcek arayışındaki ördekler daha az hazır yem tüketir; ancak dengeli bir temel yemden yine de fayda görürler.

Lezzet ve takviyeler

Yapraklı yeşillikler, bezelye, doğranmış sebzeler, unu kurdu ve toprak solucanlari iyi lezzetlerdir ve diyetin yüzde onunu geçmemelidir. Ördekler açık arazide yiyecek aramıyorsa sindirilemez kum taşı sağlayın; yiyeceklerin öğütülmesi için gereklidir. Yumurtlayan dişilerin, serbest sunulan ezilmiş istiridye kabuğu gibi ayrı bir kalsiyum kaynağına ihtiyacı vardır.

Pekin, az sayıda kalıtsal bozukluğa sahip sağlam bir ırktır. İyi besleme ve temiz barınak koşullarıyla bir Pekin genellikle 8 ila 12 yıl yaşar; ancak hızlı et üretimi için yoğun biçimde yetiştirilen ağır kuşların ömrü daha kısa olabilir. Yetiştiricinin karşılaştığı sorunların büyük kısmı, genetik kökenli değil, ördeğin boyutundan ve bakım yönetiminden kaynaklanır.

Koruyucu bakım

• Hızlı büyüme sürecinde yavrulara niasin yeterli başlangıç yemi verin.
• Altlığı kuru tutun ve temiz yüzme ile içme suyu sağlayın.
• Sıcak havada gölge, havalandırma ve ekstra su sağlayın.
• Sert ya da aşındırıcı yüzeylerde uzun süre kalmaktan kaçının.
• Bakım sırasında ayakları ve bacakları düzenli olarak inceleyin.

Pekin'ler, gece ve kötü hava koşullarında kullanılan korunaklı bir barınakla birlikte güvenli bir ağıl içinde açık havada tutulur. Ağır ve uçamaz oldukları için çit yalnızca karada yırtıcı hayvanları caydıracak biçimde olmalıdır; ancak ırk tilki, köpek ve yırtıcı kuşlara karşı çok az savunma kapasitesine sahip olduğundan çitin sağlam olması şarttır. Barınak, zemin seviyesinde geniş ve alçak bir girişle, kuru altlıkla (örneğin saman ya da talaş) ve iyi havalandırmayla kurulmalıdır.

Kurulum kontrol listesi

• Geniş ve alçak kapılı zemin düzeyinde barınak
• Düzenli olarak yenilenen kuru altlık
• Sıcak günler için gölgeli alan
• Her zaman erişilebilir içme suyu
• Yıkanmak için havuz, tekne ya da gölet
• Yırtıcı geçirmez çit ve kilitlenebilir gece barınağı

Pekin yumurtaları, tavuk yumurtalarından biraz daha uzun bir süre olan yaklaşık 28 günde çıkar. Pekin'ler tutarsız kuluçkacılardır ve dişilerin büyük bölümü tam bir yuvayı güvenilir biçimde çevirmez; bu nedenle yetiştiriciler çoğunlukla inkübatör ya da başka bir ırktan kuluçkacı kuş kullanır. İster bir tavuğun altında ister bir makinede olsun, yumurtalar son günlere dek sabit sıcaklık, kontrollü nem ve düzenli çevirme gerektirir.

Çıkım adımları

1. Temiz ve iyi biçimli yumurtaları seçin; yerleştirmeden önce büyük uçları yukarı gelecek biçimde 12 ila 24 saat dinlendirin.
2. Yumurtaları eklemeden önce inkübatörü hedef sıcaklık ve neme ısıtın.
3. Yumurtaları yaklaşık 25. güne kadar günde birkaç kez çevirin.
4. Yaklaşık 7. günden itibaren döllülüğü kontrol etmek ve berrak ya da ölü yumurtaları çıkarmak için mum ışığıyla muayene edin.
5. 25. günde çevirmeyi durdurun, nemi artırın ve yumurtaların kilitleme süresi için yerleşmesine izin verin.
6. Çıkan yavruları kuruyana kadar inkübatörde bırakın, ardından sıcak bir brooder'a aktarın.