บรอดเบรสต์ไวต์

ไก่งวงอกกว้างขาวเป็นไก่งวงที่เลี้ยงเพื่อตลาดเนื้อเชิงพาณิชย์มากที่สุด พัฒนาขึ้นในสหรัฐอเมริกาเพื่อให้เติบโตเร็ว แปลงอาหารเป็นน้ำหนักตัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ และให้เนื้ออกขาวในสัดส่วนสูง ขนสีขาวถูกคัดเลือกโดยเจตนา เนื่องจากขนอ่อนที่หลงเหลือหลังถอนขนจะทำให้ผิวหนังสะอาดกว่านกที่มีสีขน

นี่คือนกขนาดใหญ่มาก ไก่งวงตัวผู้ที่โตเต็มวัยมักมีน้ำหนักถึง 16-20 กิโลกรัม ส่วนตัวเมียอยู่ในช่วง 8-11 กิโลกรัม ลำตัวลึกและกว้าง มีกระดูกอกหนักและขาสั้นที่รับน้ำหนักส่วนใหญ่ไปด้านหน้า เนื่องจากขนาดอกที่ใหญ่มาก ไก่งวงอกกว้างขาวที่โตเต็มวัยไม่สามารถผสมพันธุ์ตามธรรมชาติได้ และสายพันธุ์เชิงพาณิชย์นี้ขยายพันธุ์เกือบทั้งหมดด้วยการผสมเทียม

อุปนิสัยเป็นหนึ่งในข้อได้เปรียบในทางปฏิบัติของสายพันธุ์นี้ นกมีความสงบ อ่อนโยน และเชื่อง มีระดับพลังงานต่ำที่เหมาะกับทั้งการเลี้ยงในคอกและในแปลงหญ้า

ผู้ที่เหมาะจะเลี้ยง

ไก่งวงอกกว้างขาวเหมาะสำหรับผู้เลี้ยงที่ต้องการเลี้ยงไก่งวงเพื่อเนื้อตามกรอบเวลาที่กำหนด นกถึงน้ำหนักที่เหมาะสมสำหรับการแปรรูปในประมาณ 14-20 สัปดาห์ ทำให้มีประสิทธิภาพสำหรับหนึ่งฤดูกาลเพาะเลี้ยง ไก่งวงชนิดนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการฝูงที่พึ่งพาตนเองได้ เนื่องจากสายพันธุ์นี้ไม่ผสมพันธุ์ตามธรรมชาติและไม่ได้ถูกคัดเลือกให้มีอายุยืน ผู้เลี้ยงที่ต้องการไก่งวงที่มีชีวิตอยู่หลายปีและขยายพันธุ์เองควรพิจารณาสายพันธุ์ดั้งเดิมแทน

ไก่งวงอกกว้างขาวเกิดขึ้นจากงานปรับปรุงพันธุ์เชิงพาณิชย์ก่อนหน้านี้ในสหรัฐอเมริกา ในช่วงทศวรรษ 1930 และ 1940 ไก่งวงอกกว้างบรอนซ์ได้กลายเป็นมาตรฐานของตลาด ได้รับการยกย่องจากอกกว้างและซากที่หนัก จุดอ่อนเพียงประการเดียวสำหรับผู้แปรรูปคือขนอ่อนสีเข้มที่ทิ้งรอยบนซากหลังถอนขน

เพื่อแก้ปัญหาดังกล่าว นักปรับปรุงพันธุ์จึงผสมข้ามพันธุ์ไก่งวงอกกว้างบรอนซ์กับไก่งวงขนสีขาว รวมถึงสายพันธุ์ White Holland เพื่อถ่ายทอดลักษณะอกกว้างไปยังฐานขนสีขาว เป้าหมายคือนกที่มีผลผลิตเนื้อแบบบรอนซ์แต่ถอนขนแล้วได้ซากสะอาด

ไก่งวงอกกว้างขาวที่ได้รับการปรับปรุงอย่างต่อเนื่องในช่วงทศวรรษ 1950 และ 1960 ค่อยๆ แทนที่สายพันธุ์บรอนซ์ในการผลิตเชิงพาณิชย์ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 สายพันธุ์นี้กลายเป็นไก่งวงที่ครองตลาดมากที่สุดและยังคงเป็นเช่นนั้นจนถึงปัจจุบัน ไก่งวงส่วนใหญ่ที่เลี้ยงเพื่อเนื้อเป็นไก่งวงอกกว้างขาว

สายพันธุ์นี้เป็นสายการผลิตเชิงพาณิชย์มากกว่าสายพันธุ์แสดงที่ได้มาตรฐาน ดูแลโดยบริษัทปรับปรุงพันธุ์หลักที่รักษาพ่อแม่พันธุ์และจัดหาลูกไก่งวงให้แก่ผู้เลี้ยง โดยสายพันธุ์นี้ขยายพันธุ์ด้วยการผสมเทียมเป็นส่วนใหญ่เนื่องจากนกที่โตเต็มวัยไม่สามารถผสมพันธุ์ตามธรรมชาติได้

ไก่งวงอกกว้างขาวถูกสร้างขึ้นเพื่อผลิตเนื้อ ลำตัวลึกและกว้าง มีอกที่โดดเด่นและโค้งมน ขาสั้นและแข็งแรงเพื่อรับน้ำหนักลำตัว ท่าทางโดยรวมต่ำและเอียงไปด้านหน้า ขนสีขาวคลุมทั่วลำตัว ทำให้ผิวหนังสะอาดหลังถอนขน

หัวและคอส่วนบนเปลือย ผิวหนังเปลี่ยนสีระหว่างแดง ชมพู และน้ำเงินขึ้นอยู่กับสภาวะของนก ตัวผู้มีแผ่นเนื้อนิ่มเหนือจะงอยปาก เหนียงใต้คอ และกระจุกขนหยาบสีดำที่อก ตัวเมียมีขนาดเล็กกว่าและลักษณะเรียบกว่าอย่างเห็นได้ชัด มีแผ่นเนื้อเล็กกว่าและเหนียงที่พัฒนาน้อยกว่า

ขนและสี

ขนเป็นสีขาวล้วน ไม่มีพันธุ์สีที่ได้รับการรับรอง เนื่องจากขนสีขาวเป็นลักษณะการผลิตที่สายพันธุ์นี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อ ผิวหนังเปลือยของหัว แผ่นเนื้อ เหนียง และปุ่มเนื้อเปลี่ยนสีตามระดับความตื่นเต้นและอุณหภูมิ ตั้งแต่ชมพูอ่อนผ่านแดงสดจนถึงน้ำเงิน ตัวผู้แสดงลักษณะเหล่านี้อย่างเด่นชัดกว่าตัวเมียมาก โดยเฉพาะเมื่อพองตัวแสดง

ไก่งวงอกกว้างขาวเป็นนกที่สงบเสงี่ยม การคัดเลือกเพื่อการเติบโตเร็วและการผลิตในคอกได้สร้างไก่งวงที่สงบ อ่อนโยน และตกใจยาก นกใช้เวลาส่วนใหญ่ในแต่ละวันพักและกินอาหาร และพลังงานต่ำหมายความว่านกไม่เที่ยวไกลหรือบิน แม้แต่เมื่อยังอายุน้อย

กับคน นกมีความอดทนและจัดการได้ง่าย ทำให้การดูแลประจำวันและการแปรรูปเป็นเรื่องง่าย ภายในฝูงนกมักอยู่ร่วมกันอย่างสงบสุข แม้ตัวผู้อาจทะเลาะและสร้างลำดับชั้น และการเลี้ยงแออัดเพิ่มความเสี่ยงในการจิกขน เมื่ออยู่กับสัตว์ปีกชนิดอื่นนกมักเงียบสงบ แต่ขนาดที่ใหญ่หมายความว่าไม่ควรเลี้ยงในพื้นที่แคบร่วมกับนกที่เล็กกว่ามาก นกแสดงความระมัดระวังต่อคนแปลกหน้าน้อยกว่าไก่งวงสายพันธุ์ดั้งเดิมมาก

เนื่องจากไก่งวงอกกว้างขาวเติบโตเร็วมากและมีน้ำหนักมาก การดูแลประจำวันจึงเน้นที่การทำให้นกอยู่สบายและลดแรงกดดันต่อขาและหัวใจ

การดูแลความสะอาด

• จัดให้มีวัสดุรองพื้นที่แห้งและสะอาดเพื่อปกป้องผิวหนังอกและเท้าจากความสกปรกและแผลกดทับ
• ตรวจสอบกระดูกอกและข้อสะโพกเป็นประจำเพื่อหาตุ่มพองหรือแผลที่เกิดจากน้ำหนักของนก
• รักษาความสะอาดของรางอาหารและรางน้ำเพื่อป้องกันขนและผิวหนังเปื้อน

การออกกำลังกาย

• ส่งเสริมกิจกรรมเบาๆ ในช่วงกลางวันด้วยการวางรางอาหารและรางน้ำแบบกระจาย
• หลีกเลี่ยงการบังคับให้นกออกแรงหนัก เนื่องจากร่างกายไม่ได้ถูกสร้างมาสำหรับการออกแรงต่อเนื่อง
• สังเกตอาการเดินกะเผลกหรือไม่ยอมยืน ซึ่งเป็นสัญญาณของความเครียดที่ขา

สภาพแวดล้อม

ให้พื้นที่พื้นกว้างขวางแก่นกแต่ละตัว เนื่องจากการเลี้ยงแออัดก่อให้เกิดความเครียด ปัญหาขา และการจิกขน โรงเรือนควรมีการระบายอากาศดี แห้ง และป้องกันผู้ล่าได้ มีคอนเตี้ยหรือไม่มีเลย เนื่องจากนกหนักได้รับบาดเจ็บจากการกระโดดลง ร่มเงาและการไหลเวียนของอากาศที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นในช่วงอากาศร้อน เนื่องจากร่างกายหนักระบายความร้อนได้ไม่ดี

ไก่งวงอกกว้างขาวถูกคัดเลือกให้แปลงอาหารเป็นกล้ามเนื้ออย่างรวดเร็ว ดังนั้นอาหารจึงส่งผลต่อทั้งอัตราการเติบโตและสุขภาพ ใช้อาหารเฉพาะสำหรับไก่งวงแทนอาหารไก่ เนื่องจากลูกไก่งวงต้องการโปรตีนมากกว่า เริ่มให้ลูกไก่งวงด้วยอาหารเริ่มต้นที่มีโปรตีนสูง จากนั้นค่อยๆ ลดโปรตีนลงเมื่อนกโตขึ้น จัดให้มีน้ำสะอาดตลอดเวลา เนื่องจากนกหนักเหล่านี้ดื่มน้ำมาก โดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อน

อาหารเสริมและอาหารว่าง

รักษาอาหารเสริมไว้ประมาณ 10% ของอาหารทั้งหมดเพื่อไม่ให้เจือจางอาหารที่สมดุล ผักใบเขียว ผักหั่นชิ้น และผลไม้จำนวนน้อยเหมาะสม จัดให้มีกรวดละเอียดที่ไม่ละลายหากนกกินอะไรก็ตามนอกจากอาหารเม็ดสำเร็จรูป จัดให้มีแหล่งแคลเซียมแยกต่างหากเฉพาะในกรณีที่แม่ไก่งวงพ่อแม่พันธุ์กำลังออกไข่ เนื่องจากนกเนื้อที่กำลังเติบโตไม่ต้องการ

ไก่งวงอกกว้างขาวเติบโตได้ดีแต่มีอายุขัยสั้น อายุขัยประมาณ 2-5 ปี และส่วนใหญ่ถูกนำไปแปรรูปก่อนหน้านั้นที่อายุ 14-20 สัปดาห์ ปัญหาสุขภาพของสายพันธุ์นี้เกือบทั้งหมดมาจากความเร็วและขนาดของการเติบโต โครงกระดูกและหัวใจมักตามกล้ามเนื้อไม่ทัน ดังนั้นนกที่ถูกเก็บไว้นานกว่าอายุตลาดมักพัฒนาปัญหาขาและหัวใจ การควบคุมอาหาร พื้นที่แห้ง และโรงเรือนเย็นช่วยลดความเสี่ยงเหล่านี้

การดูแลเชิงป้องกัน

• ควบคุมอาหารเพื่อชะลอการเติบโตและลดภาระขาและหัวใจ
• รักษาวัสดุรองพื้นให้แห้งและมีคอนเตี้ยหรือไม่มีเลยเพื่อป้องกันการบาดเจ็บจากการกระโดด
• จัดให้มีร่มเงา การระบายอากาศ และน้ำเพียงพอในช่วงอากาศร้อน
• แยกไก่งวงออกจากพื้นที่ที่ปนเปื้อนไก่เพื่อจำกัดโรคหัวดำ
• รักษาความสะอาดของรางอาหารและรางน้ำ และสังเกตฝูงนกทุกวัน

โรงเรือนสำหรับไก่งวงอกกว้างขาวถูกกำหนดโดยน้ำหนักและการเคลื่อนไหวที่จำกัดของนก นกต้องการพื้นที่พื้นมากกว่าสัตว์ปีกที่เบากว่า พื้นแห้งเพื่อปกป้องอกและเท้า และการระบายอากาศที่แข็งแกร่งเพื่อจัดการความร้อน คอนควรอยู่ต่ำหรือไม่มีเลย เนื่องจากนกหนักได้รับบาดเจ็บที่ขาจากการกระโดดลง ที่พักพิงต้องป้องกันผู้ล่าได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากไก่งวงที่เชื่องช้าและหนักเหล่านี้ไม่สามารถหนีจากการถูกโจมตีได้

รายการตรวจสอบการติดตั้ง

• โรงเรือนขนาดพอเหมาะกับพื้นแห้ง 0.55-0.93 ตร.ม. ต่อนก
• คอนเตี้ยหรือไม่มีเลยเพื่อป้องกันการบาดเจ็บจากการกระโดด
• ผนัง หลังคา และรั้วบริเวณออกกำลังกายที่ป้องกันผู้ล่าได้
• รางอาหารและรางน้ำหลายชุดกระจายเพื่อลดการแออัด
• โครงสร้างร่มเงาและการระบายอากาศแบบตัดขวางสำหรับวันที่ร้อน
• บริเวณออกกำลังกายที่สะอาด ระบายน้ำได้ดี และห่างจากพื้นที่ที่ไก่ใช้

การฟักไข่ไก่งวงอกกว้างขาวมีข้อจำกัดโดยธรรมชาติ นกที่โตเต็มวัยมีอกที่ใหญ่เกินไปสำหรับการผสมพันธุ์ตามธรรมชาติ ดังนั้นไข่ที่ผสมพันธุ์แล้วจึงผลิตเกือบทั้งหมดผ่านการผสมเทียม และลูกไก่งวงส่วนใหญ่ซื้อจากบริษัทปรับปรุงพันธุ์แทนที่จะฟักในฟาร์ม เมื่อมีไข่ที่ผสมพันธุ์แล้ว การฟักไข่ไก่งวงเป็นไปตามรูปแบบปกติของสายพันธุ์ ไข่ฟักในประมาณ 28 วัน นานกว่า 21 วันที่เป็นลักษณะเฉพาะของไก่ อุณหภูมิที่คงที่ ความชื้นที่ควบคุม และการพลิกไข่อย่างสม่ำเสมอมีความสำคัญตลอดช่วงเวลานี้

ขั้นตอนการฟักไข่

1. รวบรวมหรือหาซื้อไข่สะอาดที่ผสมพันธุ์แล้วและเก็บด้านปลายแหลมลงล่างที่อุณหภูมิต่ำกว่า 15 องศาเซลเซียสไม่เกินประมาณหนึ่งสัปดาห์
2. อุ่นไข่ให้ถึงอุณหภูมิห้อง จากนั้นวางในเครื่องฟักที่อุ่นล่วงหน้าที่ 37.5 องศาเซลเซียส
3. รักษาความชื้นที่ 55-60% และพลิกไข่อย่างน้อย 3-5 ครั้งต่อวัน
4. ส่องไข่ในวันที่ 8-10 และอีกครั้งใกล้วันที่ 25 นำไข่ใสหรือไข่ที่ตายออก
5. ในวันที่ 25 หยุดพลิกไข่ เพิ่มความชื้นเป็น 65-70% และปิดเครื่องฟักเพื่อล็อคดาวน์
6. ให้ลูกไก่งวงฟักและแห้งสนิทก่อนย้ายไปยังกล่องอบอุ่นที่อุณหภูมิประมาณ 35 องศาเซลเซียส