สายพันธุ์ผสม หมู

สุกรพันธุ์ผสมมียีนจากสุกรตั้งแต่สองพันธุ์ขึ้นไป หรือสืบเชื้อสายมาจากสุกรที่ผสมพันธุ์กันเองตามธรรมชาติโดยไม่มีการคัดสายพันธุ์อย่างจงใจ กลุ่มนี้ครอบคลุมตั้งแต่สุกรลูกผสมเชิงพาณิชย์ที่เกิดจากการผสมพันธุ์สายพันธุ์จดทะเบียนสองสายอย่างตั้งใจ ไปจนถึงสุกรหลังบ้านที่มีต้นกำเนิดกึ่งป่าและไม่ทราบสายเลือดแน่ชัด เนื่องจากสุกรมีพันธุ์ต่าง ๆ อยู่ทั่วโลกจำนวนมาก และการผสมข้ามสายพันธุ์ก็เป็นวิธีจัดการฟาร์มที่ทำกันมานานหลายร้อยปี สุกรพันธุ์ผสมจึงเป็นกลุ่มประชากรสุกรที่มีสัดส่วนมากที่สุดในโลก

รูปร่าง ขนาด และพฤติกรรมแตกต่างกันไปตามพันธุ์ต้นตอ ไม่มีรูปลักษณ์ ช่วงน้ำหนัก หรือนิสัยมาตรฐานที่ใช้ได้กับทุกตัว สุกรพันธุ์ผสมในฟาร์มเชิงพาณิชย์อาจเป็นลูกผสมสองสายพันธุ์ที่ออกแบบมาเฉพาะและดูแลอย่างพิถีพิถันเพื่อให้โตเร็วและเนื้อไม่ติดมัน ในขณะที่สุกรพันธุ์ผสมในฟาร์มรายย่อยอาจเป็นลูกของสุกรสองตัวในละแวกบ้านที่มีสายเลือดหลากหลาย

สุกรพันธุ์ผสมพบได้ในทุกภูมิภาคที่มีการเลี้ยงสุกร ใช้เพื่อผลิตเนื้อ ทำฟาร์มยังชีพขนาดเล็ก จัดการพื้นที่ และในบางกรณีก็เลี้ยงเป็นสัตว์เพื่อนคู่ใจ

เหมาะกับใคร

สุกรพันธุ์ผสมเหมาะกับผู้เลี้ยงที่ให้ความสำคัญกับประโยชน์ใช้สอยและความเหมาะสมของสุกรแต่ละตัวมากกว่าความแน่นอนของสายพันธุ์ ในฟาร์ม ลูกผสมเชิงพาณิชย์ถูกเลือกจากคุณสมบัติการผลิตที่ทราบแน่ชัด เช่น อัตราการเจริญเติบโตและจำนวนลูกต่อครอก ในฟาร์มรายย่อย สิ่งที่ต้องพิจารณาหลักคือพื้นที่ โรงเรือน และประสบการณ์การจับบังคับสัตว์ที่ผู้เลี้ยงมี ส่วนการเลี้ยงเป็นสัตว์เพื่อนคู่ใจ ความเหมาะสมของสุกรแต่ละตัวขึ้นอยู่กับขนาด ที่มา และการฝึกให้คุ้นเคยกับคนตั้งแต่เล็ก มากกว่าสายพันธุ์

สุกรถูกทำให้เชื่องจากหมูป่า (Sus scrofa) โดยเกิดขึ้นแยกกันในหลายภูมิภาค รวมถึงตะวันออกกลางและจีน เมื่ออย่างน้อย 8,000 ถึง 10,000 ปีก่อน สุกรบ้านยุคแรกมีลักษณะต่างกันไปตามภูมิภาค และเมื่อการค้าขายและการอพยพย้ายถิ่นพาผู้คนและปศุสัตว์ข้ามทวีป สุกรต่างชนิดก็ได้พบกันและให้กำเนิดลูกที่มีสายเลือดผสม

ตลอดประวัติศาสตร์การเลี้ยงสุกรส่วนใหญ่ ไม่มีเส้นแบ่งสายพันธุ์ที่ตั้งใจกำหนดไว้ เกษตรกรคัดเลือกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เช่น ขนาดตัว ชั้นไขมัน ความโตเร็ว และปริมาณน้ำนมของแม่สุกร โดยไม่อ้างอิงสายเลือด การเกิดขึ้นของทะเบียนพันธุ์อย่างเป็นทางการในอังกฤษและอเมริกาเหนือช่วงศตวรรษที่ 19 ทำให้เกิดแนวคิดเรื่องสุกรพันธุ์แท้ที่แยกออกจากสุกรลูกผสมหรือสุกรพันธุ์ผสม ก่อนหน้านั้นสุกรที่เลี้ยงกันแทบทั้งหมดล้วนมีสายเลือดผสม

การนำสุกรจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้เข้าสู่ยุโรปตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 เป็นต้นมา เป็นตัวอย่างการผสมข้ามสายพันธุ์อย่างตั้งใจที่มีบันทึกไว้ตั้งแต่ยุคแรก สุกรพันธุ์จีนถ่ายทอดลักษณะโตเร็ว ตัวกะทัดรัด และกระดูกเล็ก ซึ่งถูกนำไปผสมเข้ากับสุกรพันธุ์อังกฤษที่ปรับปรุงพันธุ์ในศตวรรษที่ 18 และ 19 รวมถึงยอร์กเชียร์ เบิร์กเชียร์ และแทมเวิร์ท สุกรพันธุ์แท้สมัยใหม่จำนวนมากจึงมีพื้นฐานจากการผสมข้ามสายพันธุ์ในอดีตอยู่แล้ว

ในศตวรรษที่ 20 การผลิตสุกรเชิงพาณิชย์หันไปใช้การผสมข้ามสายพันธุ์อย่างเป็นระบบโดยตั้งใจ ความดีเด่นของลูกผสม ซึ่งเป็นแนวโน้มที่ลูกผสมเติบโตและให้ผลผลิตด้านการสืบพันธุ์ดีกว่าพ่อแม่ทั้งสองฝ่าย เป็นสิ่งที่ผู้เลี้ยงเข้าใจจากประสบการณ์มานานก่อนที่จะอธิบายได้ด้วยหลักพันธุศาสตร์ โปรแกรมผสมพันธุ์แบบสามสายและสี่สายกลายเป็นมาตรฐานในฟาร์มสุกรเชิงพาณิชย์ ทำให้สุกรตลาดเป็นสุกรพันธุ์ผสมโดยนิยาม แม้จะมาจากสายพันธุกรรมที่ควบคุมอย่างใกล้ชิดก็ตาม

ในขณะเดียวกัน สุกรในหมู่บ้านและฟาร์มรายย่อยในเอเชีย แอฟริกา และละตินอเมริกาส่วนใหญ่ยังคงเป็นประชากรผสมที่ปรับตัวเข้ากับท้องถิ่น มักมีสายเลือดจากพันธุ์เชิงพาณิชย์ที่นำเข้ามาบ้าง แต่ไม่มีทะเบียนพันธุ์อย่างเป็นทางการ ประชากรกลุ่มนี้ยังคงเป็นส่วนสำคัญของจำนวนสุกรทั่วโลก

ไม่มีรูปลักษณ์เดียวที่นิยามสุกรพันธุ์ผสมได้ ขนาดตัวมีได้ตั้งแต่รูปร่างกะทัดรัดของสุกรแคระหรือสุกรพันธุ์ท้องยานไปจนถึงโครงร่างใหญ่ของสุกรพันธุ์เนื้อเชิงพาณิชย์ สีขนอาจเป็นสีขาว ดำ แดง ลายจุด มีแถบคาดตัว หรือผสมกันหลายสี ทรงหู รูปหน้า และความยาวลำตัวล้วนสะท้อนพันธุ์ที่อยู่ในสายเลือดของสุกรแต่ละตัว

สุกรสองตัวจากครอกเดียวกันอาจมีสีและรูปร่างต่างกันชัดเจนหากพ่อแม่ทั้งคู่มีสายเลือดผสม ในฟาร์มเชิงพาณิชย์ ลูกผสมสองสายพันธุ์มักมีรูปลักษณ์ที่คาดเดาได้มากกว่า เพราะพ่อแม่ทั้งคู่เป็นพันธุ์ที่ระบุชัดเจน ส่วนในสุกรฟาร์มรายย่อยหรือที่มีต้นกำเนิดกึ่งป่า รูปลักษณ์จะคาดเดาได้ยากกว่าและแตกต่างกันมากแม้ในครอกเดียวกัน

ขนและสี

สุกรบ้านส่วนใหญ่มีขนแข็งกระด้างและขึ้นห่าง ๆ บนผิวหนังที่ค่อนข้างเปลือย สีผิวเป็นตัวกำหนดสีขนไว้ข้างใต้ ดังนั้นสุกรผิวขาวอาจถูกแดดเผาได้ ในขณะที่สุกรผิวเข้มจะทนแดดได้ดีกว่า สุกรบางตัวที่มีสายเลือดพันธุ์ดั้งเดิมหรือกึ่งป่าอาจมีขนหนาแน่นหรือยาวกว่าปกติเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้ทนอากาศกลางแจ้งได้บ้าง ในสุกรพันธุ์ท้องยานและพันธุ์แคระ ผิวหนังมักย่นมาก โดยเฉพาะบริเวณหน้าและคอ

สุกรเป็นสัตว์ฉลาดและสร้างลำดับชั้นทางสังคมในฝูง ลักษณะเหล่านี้พบได้ในทุกพันธุ์รวมถึงสุกรพันธุ์ผสม แม้ระดับความกล้า ความเชื่อง หรือความระแวงคนจะต่างกันไปตามสายเลือดและการฝึกตั้งแต่เล็ก

สุกรที่เติบโตมาโดยได้สัมผัสคนอย่างสม่ำเสมอตั้งแต่แรกเกิดมักจะสงบและจับบังคับง่ายกว่า ส่วนตัวที่ไม่ได้รับการฝึกตั้งแต่เล็ก ไม่ว่าจะมีสายเลือดใดก็อาจตื่นตกใจง่ายหรือแสดงท่าทีป้องกันตัว ในฟาร์มเชิงพาณิชย์ การจับบังคับตั้งแต่อายุยังน้อยและการจัดการที่สม่ำเสมอโดยลดความเครียดช่วยลดพฤติกรรมเครียดได้มาก

สุกรพันธุ์ผสมที่เลี้ยงในฟาร์มรายย่อยหรือเป็นสัตว์เพื่อนคู่ใจมีนิสัยแตกต่างกันไปในแต่ละตัวอย่างมาก บางตัวขี้สงสัยและเชื่อมโยงคนกับอาหารได้เร็ว ในขณะที่บางตัวยังคงระแวง แม่สุกรที่มีลูกอ่อนอาจหวงลูกและควรเข้าใกล้ด้วยความระมัดระวังเสมอ พ่อพันธุ์มีแนวโน้มแสดงท่าทีก้าวร้าวมากที่สุดเมื่อโตเต็มวัย โดยเฉพาะช่วงให้อาหารหรือช่วงผสมพันธุ์

ภายในฝูง สุกรจะจัดลำดับชั้นทางสังคมผ่านการสำรวจกันและบางครั้งก็มีการปะทะกันสั้น ๆ เมื่อจัดลำดับได้แล้ว ฝูงที่มั่นคงมักจะสงบลง การนำสุกรโตเต็มวัยที่ไม่คุ้นเคยกันมารวมกันจะรบกวนลำดับชั้นเดิมและอาจทำให้เกิดการต่อสู้กันจนกว่าจะจัดลำดับใหม่ได้

การดูแลสุกรพันธุ์ผสมในแต่ละวันเป็นไปตามหลักการเดียวกับการเลี้ยงสุกรทั่วไป เพียงปรับตามขนาดและสภาพแวดล้อมของสุกรแต่ละตัว สุกรต้องการโรงเรือนที่แห้ง ไม่มีลมโกรก มีวัสดุรองพื้นสะอาด มีน้ำสะอาดให้ตลอดเวลา และรั้วที่แข็งแรงพอรองรับนิสัยขุดคุ้ยดินตามแนวรั้ว สุกรเป็นสัตว์เข้าสังคม จึงอยู่ร่วมกับตัวอื่นได้ดีกว่าอยู่ตัวเดียว

ขนาดของสุกรพันธุ์ผสมเป็นตัวกำหนดว่าต้องใช้พื้นที่ อาหาร และโครงสร้างพื้นฐานมากเพียงใด สุกรท้องยานตัวเล็กน้ำหนัก 20 กิโลกรัมมีความต้องการต่างจากแม่สุกรลูกผสมเชิงพาณิชย์น้ำหนัก 200 กิโลกรัม ก่อนรับสุกรมาเลี้ยง ผู้เลี้ยงควรทราบขนาดตัวเมื่อโตเต็มวัยของสุกรตัวนั้นล่วงหน้า

โรงเรือนและสภาพแวดล้อม

สุกรทุกตัวต้องการที่กำบังฝน ลม และอุณหภูมิสุดขั้ว ในอากาศร้อน ร่มเงาและบ่อโคลนช่วยให้สุกรระบายความร้อนได้ เพราะสุกรไม่สามารถขับเหงื่อได้อย่างมีประสิทธิภาพ สุกรผิวขาวถูกแดดเผาได้ง่ายและต้องการการป้องกันแสงแดดมากกว่าสุกรผิวเข้ม ในอากาศหนาว วัสดุรองพื้นแห้งในที่ไม่มีลมโกรกก็เพียงพอสำหรับสุกรโตเต็มวัยที่แข็งแรงส่วนใหญ่ แต่ลูกสุกรและตัวที่ขนบางต้องการการป้องกันมากกว่านั้น

รั้วต้องแข็งแรงทนทาน สุกรชอบขุดคุ้ยตามแนวรั้วและสามารถยกหรือทำลายรั้วที่ยึดไม่แน่นได้ รั้วไฟฟ้าเป็นที่นิยมใช้กันมากเพราะสุกรตอบสนองต่อรั้วไฟฟ้าได้เร็วและเคลื่อนย้ายได้ง่าย ลวดหนามไม่เหมาะสำหรับใช้กับสุกร

สุกรเป็นสัตว์กินทั้งพืชและสัตว์ ในธรรมชาติสุกรกินพืชหลากหลายชนิด ราก สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลัง และเนื้อสัตว์ตามโอกาส ในการเลี้ยงแบบมีการจัดการ อาหารถูกคิดสูตรให้ตรงกับความต้องการพลังงานและโปรตีนของแต่ละช่วงวัย เช่น อาหารลูกสุกรระยะเริ่มต้น อาหารสุกรระยะรุ่น อาหารสุกรระยะขุน อาหารแม่สุกรอุ้มท้อง หรืออาหารแม่สุกรให้นม สุกรที่เลี้ยงเป็นเพื่อนคู่ใจต้องการพลังงานน้อยกว่าสุกรเชิงพาณิชย์ที่กำลังเติบโต และเสี่ยงอ้วนได้ง่ายหากได้รับอาหารที่ออกแบบมาสำหรับสุกรเพื่อการผลิต

สุกรทุกตัวต้องมีน้ำสะอาดให้ดื่มตลอดเวลา ปริมาณน้ำที่สุกรต้องการเพิ่มขึ้นมากในอากาศร้อนและช่วงให้นมลูก การจำกัดน้ำในขณะที่ยังให้อาหารที่มีเกลือต่อไปอาจทำให้เกิดพิษจากเกลือ ซึ่งเป็นอันตรายร้ายแรงและอาจถึงแก่ชีวิตได้

กฎหมายในหลายประเทศห้ามให้เศษอาหารจากร้านอาหารหรือครัวเรือนที่มีเนื้อสัตว์ปนหรือสัมผัสกับเนื้อสัตว์แก่สุกร เนื่องจากเสี่ยงต่อการแพร่โรค เช่น โรคปากและเท้าเปื่อยและโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร ควรตรวจสอบข้อกำหนดของท้องถิ่นก่อนให้เศษอาหารใด ๆ แก่สุกรเสมอ

อาหารและสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยง

อย่าให้อาหารขึ้นราหรือเน่าเสีย เนื้อหรือปลาดิบหรือปรุงไม่สุก อาหารที่มีหัวหอมหรือพืชตระกูลเดียวกัน หรือมันฝรั่งดิบหรือมันฝรั่งแตกหน่อในปริมาณมาก หลีกเลี่ยงเกลือส่วนเกินในทุกรูปแบบ การเปลี่ยนอาหารกะทันหันควรค่อย ๆ ปรับเปลี่ยนไปทีละน้อยเป็นเวลาหลายวันเพื่อลดความปั่นป่วนในระบบย่อยอาหาร

สุกรพันธุ์ผสมไม่มีรูปแบบโรคที่ผูกติดกับพันธุกรรมตายตัวแบบที่พบในสุกรพันธุ์แท้บางสาย แต่ก็เสี่ยงต่อโรคติดเชื้อ ปัญหาโภชนาการ และสภาพแวดล้อมเช่นเดียวกับสุกรบ้านทุกตัว พื้นฐานทางพันธุกรรมที่กว้างอาจลดความเสี่ยงของความผิดปกติทางพันธุกรรมบางอย่างที่พบในประชากรที่ผสมพันธุ์แคบ แต่ไม่ได้ทำให้สุกรมีภูมิคุ้มกันต่อโรคสุกรทั่วไป

การจัดการเชิงป้องกัน ได้แก่ การฉีดวัคซีน การควบคุมปรสิต ความปลอดภัยทางชีวภาพ และโภชนาการที่ดี มีความสำคัญต่อสุกรพันธุ์ผสมมากกว่าพื้นฐานทางพันธุกรรม สุกรที่นำเข้ามาจากภายนอกฟาร์มควรกักแยกอย่างน้อยสองถึงสี่สัปดาห์ก่อนนำไปรวมกับสุกรที่เลี้ยงอยู่เดิม

การดูแลเชิงป้องกัน

• ปรึกษาสัตวแพทย์เพื่อวางตารางฉีดวัคซีนและควบคุมปรสิตให้เหมาะกับความเสี่ยงโรคในพื้นที่
• รักษาโรงเรือนให้สะอาดและระบายอากาศดีเพื่อลดเชื้อก่อโรคทางเดินหายใจ
• กักแยกสุกรที่เพิ่งนำเข้ามาก่อนรวมกับฝูงเดิม
• จัดหาที่ร่ม บ่อโคลน และน้ำสะอาดตลอดเวลาในช่วงอากาศร้อน
• ตรวจเท้า ขา และสภาพร่างกายเป็นประจำ และแก้ไขปัญหาตั้งแต่เนิ่น ๆ

มีบันทึกยืนยันชัดเจนว่าการผสมข้ามสายพันธุ์ในสุกรช่วยให้อัตราการเติบโต ประสิทธิภาพการใช้อาหาร และผลผลิตด้านการสืบพันธุ์ดีขึ้นเมื่อเทียบกับสุกรพันธุ์แท้ ผลดีในแม่สุกรลูกผสมเห็นชัดเป็นพิเศษในเรื่องจำนวนลูกต่อครอก อัตรารอดของลูกสุกร และการให้น้ำนม อุตสาหกรรมสุกรเชิงพาณิชย์ในอเมริกาเหนือ ยุโรป และที่อื่น ๆ สร้างรูปแบบการผลิตขึ้นจากการผสมข้ามสายพันธุ์อย่างเป็นระบบ และสุกรตลาดส่วนใหญ่ในภูมิภาคเหล่านี้เป็นลูกผสมสองหรือสามสายพันธุ์

ในฟาร์มรายย่อย การผสมข้ามสายพันธุ์มักเกิดขึ้นอย่างไม่เป็นทางการ เมื่อแม่สุกรหรือสุกรสาวจากสายพันธุ์ท้องถิ่นสายหนึ่งถูกผสมกับพ่อพันธุ์อีกสายหนึ่งที่หาได้ในละแวกใกล้เคียง ลูกสุกรที่ได้จึงเป็นพันธุ์ผสมในความหมายกว้าง แม้องค์ประกอบทางพันธุกรรมที่แน่ชัดอาจไม่เป็นที่ทราบ

สุกรสาวมักเข้าสู่วัยเจริญพันธุ์เมื่ออายุระหว่าง 5 ถึง 7 เดือน แต่ช่วงเวลาที่เหมาะสมสำหรับการผสมพันธุ์ครั้งแรกขึ้นอยู่กับน้ำหนักตัวและสภาพร่างกายมากกว่าอายุเพียงอย่างเดียว คำแนะนำส่วนใหญ่ระบุให้รอจนสุกรสาวผ่านการเป็นสัดครั้งที่สองหรือสามและมีน้ำหนักตัวเพียงพอ ซึ่งช่วยลดปัญหาระหว่างคลอด

วงจรการเป็นสัดของสุกรเวียนมาทุกประมาณ 21 วัน ช่วงที่ยอมรับการผสมพันธุ์กินเวลาราว 2 ถึง 3 วัน ซึ่งในช่วงนี้สุกรสาวหรือแม่สุกรจะยอมให้พ่อพันธุ์เข้าผสม ระยะตั้งท้องประมาณ 114 วัน หลังคลอดแม่สุกรมักกลับมาเป็นสัดอีกครั้งภายใน 3 ถึง 7 วันหลังหย่านมลูก

จำนวนลูกต่อครอกของสุกรพันธุ์ผสมสะท้อนพันธุ์ที่เกี่ยวข้อง ลูกผสมเชิงพาณิชย์จากสายพันธุ์ที่ให้ลูกดกอาจให้ลูก 12 ถึง 16 ตัวหรือมากกว่าต่อครอก ส่วนลูกผสมในฟาร์มรายย่อยหรือที่มีสายเลือดพันธุ์ดั้งเดิมมักให้ลูก 6 ถึง 10 ตัว ลูกสุกรแรกเกิดต้องได้รับนมน้ำเหลืองภายในไม่กี่ชั่วโมงแรกของชีวิตเพื่อสร้างภูมิคุ้มกัน ในครอกที่มีลูกจำนวนมาก การดูแลให้ลูกสุกรทุกตัวเข้าถึงเต้านมได้ตั้งแต่เนิ่น ๆ มีผลอย่างมากต่อการรอดชีวิต