லகான்

தெற்கு பிரான்சில் உருவாக்கப்பட்ட வளர்ப்பு செம்மறியாடு இனமே லக்கோன். ரோக்போர் சீஸ் தயாரிப்பின் பின்னணியில் முக்கியமாக இருந்த இனமும் இதுவே. பால் உற்பத்திக்காக முதன்மையாக வளர்க்கப்படும் நடுத்தர அளவிலான இந்த ஆடு, ஆண்டுகள் பல கடந்தும் தனியான இறைச்சி இனமாகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டு வந்துள்ளது. உலகில் அதிக எண்ணிக்கையில் காணப்படும் பால் செம்மறியாடு இனங்களில் லக்கோனும் ஒன்று. ரோக்போர் உற்பத்தி வலயத்தில் பெரும்பாலான ஆட்டுத்தாய்கள் இந்த இனத்தைச் சேர்ந்தவையே.

இனத்திற்குள் இரு பிரிவுகள் உள்ளன. பால் வகை (lait) அதிக பால் விளைச்சலுக்காக வளர்க்கப்பட்டு சீஸ் தொழிலுக்கு வழங்கப்படுகிறது. இறைச்சி வகை (viande) வளர்ச்சி வேகத்திற்கும் தசை தரத்திற்குமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. இரு வகைகளும் ஒரே பொதுத் தோற்றத்தைக் கொண்டவை: வெள்ளை நிற முகமும் கால்களும் கம்பளி இல்லாமல் இருக்க, உடலில் மட்டும் கம்பளி அடர்ந்திருக்கும். ஆண், பெண் இரு பாலினத்திலும் கொம்பு இருக்காது.

வெப்பமான, வறண்ட காலநிலையில் கரடுமுரடான மேய்ச்சல் நிலத்தில் தாக்குப்பிடிக்கும் தன்மைக்காக லக்கோன் மதிக்கப்படுகிறது. ஆட்டுத்தாய்கள் நல்ல தாய்மை பண்பையும் அதிக பாலையும் தருபவை. விரிவான மேய்ச்சல் முறைக்கும் நவீன பால் பண்ணை முறைக்கும் இந்த இனம் எளிதாகப் பொருந்தும்.

எவருக்குப் பொருத்தமானது

பால் உற்பத்தியில், குறிப்பாக சீஸ் தயாரிப்பில் கவனம் செலுத்துபவர்களுக்கும், மேய்ச்சல் நிலம் கொண்ட வெப்பமான வறண்ட பிரதேச பண்ணையாளர்களுக்கும் லக்கோன் பொருத்தமானது. அமைதியான சுபாவம் காரணமாக நாள்தோறும் இரு வேளை பால் கறத்தல் உள்ளிட்ட வழக்கமான கையாளுதல் எளிதாகிறது. கரடுமுரடான நிலத்தில் நன்றாக மேயக்கூடிய உறுதியான ஆட்டுக்குட்டிகளை விரும்பும் இறைச்சி உற்பத்தியாளர்களுக்கும் இறைச்சி வகை பொருந்தும். கொம்புள்ள அல்லது அடர்த்தியான கம்பளி கொண்ட இனத்தை விரும்புவோருக்கு இது அவ்வளவு பொருந்தாது.

தெற்கு பிரான்சின் டார்ன் மாகாணத்திலுள்ள லக்கோன் நகரத்தின், மலைப்பகுதியின் பெயரையே இந்த இனம் சுமக்கிறது. மாசிஃப் சொந்திரல் எனும் இப்பகுதியில் நூற்றாண்டுகளாக ஆடு வளர்க்கப்பட்டு, சுண்ணாம்பு பீடபூமிகளிலும் மலை நிலங்களிலும் மேயவிடப்பட்டு வந்தது. உள்ளூர் ஆட்டு மந்தைகள் ரோக்போர்-சூர்-சூல்சோன் எனும் இடத்திலிருந்த குகைகளுக்குப் பால் வழங்கின, அங்கே சீஸ் முதிர்ச்சியடையச் செய்யப்பட்டது. இந்த வர்த்தகமே பிரதேச ஆடுகளுக்கு தெளிவான வணிக நோக்கத்தை உருவாக்கியது.

19ஆம் நூற்றாண்டு முழுவதும், இப்பகுதி வளர்ப்பாளர்கள் உள்ளூர் மலை ஆடுகளை இணைத்தும் தேர்ந்தெடுத்தும் ஒரே சீரான, அதிக உற்பத்தித்திறன் கொண்ட விலங்கை உருவாக்க முயன்றனர். இந்த முயற்சியின் விளைவாகவே இன்றைய லக்கோன், வெள்ளை முகமும் கொம்பில்லாத தன்மையும் கொண்டு, காலநிலைக்கும் பால் பயன்பாட்டுக்கும் ஏற்றவாறு உருவானது.

20ஆம் நூற்றாண்டில் இனம் இரு தேர்வுப் பாதைகளாகப் பிரிந்தது. ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட பதிவு முறைகள் மற்றும் செயற்கை கருவூட்டல் திட்டங்கள் மூலம் பால் வகை மேம்படுத்தப்பட்டு, சராசரி உற்பத்தி கூர்மையாக உயர்த்தப்பட்டது. இறைச்சி வகை தனியாக வளர்ச்சி வேகத்திற்கும் உடல்வாகுக்குமாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. இரு பிரிவுகளுமே ஒரே பிரதேச மூலவம்சத்தில் இருந்து வந்தவை.

இன்று ரோக்போர் உற்பத்தி வலயத்தில் லக்கோனே முதன்மையான பால் செம்மறியாடு இனம். பிரான்சுக்கு அப்பாலும் பரவலாக இருக்கும் இந்த இனத்தின் மரபணுக்கள், பல நாடுகளின் உள்ளூர் பால் ஆட்டு மந்தைகளை மேம்படுத்தப் பயன்படுகின்றன. இலங்கையிலும் பால் மந்தைகளை மேம்படுத்தும் நோக்கில், தேசிய கால்நடை அபிவிருத்தி சபை போன்ற நிறுவனங்கள் இதுபோன்ற உயர் உற்பத்தித் திறன் கொண்ட மரபணு வளங்களில் ஆர்வம் காட்டி வருகின்றன.

லக்கோன் சுத்தமான வடிவமைப்பும் நடுத்தர உடற்கட்டும் கொண்ட ஆடு. தலையும் கால்களும் பெரும்பாலும் கம்பளி அற்று குட்டையான வெள்ளை மயிரால் மூடப்பட்டு, நேர்த்தியான தோற்றத்தைத் தருகின்றன. ஆண், பெண் இரண்டுமே கொம்பற்றவை. உடல் சீரான முதுகுடன் சமநிலையாக இருக்க, பால் வகை சற்று கூர்மையான, பால் உற்பத்திக்கு ஏற்ற உடலமைப்பைக் காட்ட, இறைச்சி வகை அகன்ற, தசைப்பிடிப்புள்ள உடலமைப்பைக் காட்டும். காதுகள் நடுத்தர நீளத்தில் இரு பக்கமும் விரிந்திருக்கும்.

மயிரும் நிறங்களும்

கம்பளி வெள்ளை நிறத்திலும் நடுத்தர தரத்திலும் இருக்கும், உடற்பகுதியை மூடி, தலை, கீழ்க் கால்கள், வயிறு ஆகியவை கம்பளி இல்லாமல் இருக்கும். பால் உற்பத்திக்கும் இறைச்சிக்குமாக முதன்மையாக வளர்க்கப்படுவதால், கம்பளி இரண்டாம்நிலைப் பொருளாகவே கருதப்படுகிறது, அதிக அடர்த்தியும் இருக்காது. சுத்தமான தலையும் கால்களும் இந்த இனத்தின் சொந்த பிரதேசத்தின் வெப்பமான காலநிலையில் ஆடுகளைக் குளிர்ச்சியாக வைக்க உதவுவதோடு, பால் கறத்தலையும் பரிசோதனையையும் எளிதாக்குகின்றன.

லக்கோனுக்கு நிலையான, சீரான சுபாவம் உண்டு. அமைதியும் அடங்கிய தன்மையும் கொண்டதால், மந்தைகள் அதிக இடையூறின்றி நகர்ந்து கையாளப்படுகின்றன. பால் பண்ணையில் விலங்குகள் நாளொன்றுக்கு இரு முறை பால் கறக்கும் இடத்தை கடந்து செல்ல வேண்டியிருக்கும் நிலையில், இது நடைமுறையில் பெரிய சாதகமாக அமைகிறது. ஆட்டுத்தாய்கள் தொடர்ந்து பால் தந்து குட்டிகளை நன்றாக வளர்ப்பதால், இந்த இனம் நல்ல குணமும் உழைப்புத் திறனும் கொண்டதாகச் சொல்லப்படுகிறது.

வழக்கமாகக் கையாளப்படும் லக்கோன் ஆட்டுத்தாய்கள் மனிதர்களுடன் அமைதியாகவும் ஒத்துழைப்புடனும் இருக்கும். மந்தை விலங்குகளாக இவை ஒன்றாக இருக்க விரும்பி, வழக்கத்திற்கு ஏற்ப நடந்துகொள்வதால், சீரான மேலாண்மை அவற்றை நிதானமாக வைத்திருக்கும். மற்ற கால்நடைகளுடன் பொதுவாக சண்டையின்றி பழகும். எந்த ஆட்டு இனத்தையும் போலவே, இனப்பெருக்கக் காலத்தில் கடா ஆடுகளை கவனமாகக் கையாள வேண்டும். ஆட்டுக்குட்டிகளின் ஆரம்ப கால வாழ்வில் ஆட்டுத்தாய்கள் காட்டும் அக்கறை, இந்த இனத்தின் நல்ல தாய்மைப் பண்பைக் காட்டுகிறது.

கம்பளி மற்றும் உடல் பராமரிப்பு

• வருடத்திற்கு ஒரு முறை, பொதுவாக வெப்பம் அதிகரிக்கும் காலத்திற்கு முன் கம்பளி வெட்டவும்.
• நொண்டல் ஏற்படாதவாறு, குளம்புகளை வழக்கமான காலஅட்டவணைப்படி பரிசோதித்து வெட்டவும்.
• மலப் பரிசோதனையையும் கால்நடை மருத்துவ ஆலோசனையையும் அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒட்டுண்ணி கட்டுப்பாட்டு திட்டத்தைப் பராமரிக்கவும்.
• வெறுமையான முகத்தையும் கால்களையும் காயங்கள், ஈரினங்கள், தோல் பிரச்சினைகளுக்காகச் சோதிக்கவும்.
• பால் கறக்கும் ஆட்டுத்தாய்களுக்கு, மடியை சுத்தமாக வைத்து, மேஸ்டைடிஸ் அறிகுறி ஏதேனும் இருக்கிறதா எனக் கவனிக்கவும்.

உடற்பயிற்சி

• தினமும் மேய்ச்சல் நிலத்திற்கு அணுகல் வழங்கவும்; இந்த இனம் தீவிர மேய்ச்சலுக்கு ஏற்றது.
• கரடுமுரடான அல்லது சரிவான நிலத்தில் திரிய இடம் அளிக்கவும், இது இனத்தின் மூல தோற்றத்திற்கு ஏற்றது.
• தீவன தரத்தைப் பேணவும், ஒட்டுண்ணி சுமையைக் குறைக்கவும் மேய்ச்சல் கூடங்களை மாற்றி மாற்றிப் பயன்படுத்தவும்.
• விலங்குகளை நீண்ட நேரம் சிறிய, வெறுமையான கூடுகளில் அடைத்து வைப்பதைத் தவிர்க்கவும்.

சூழலும் தங்குமிடமும்

வெப்பமான, வறண்ட காலநிலைக்கு ஏற்ப லக்கோன் தகவமைந்துவிட்டாலும், கோடை வெப்பத்தை நன்றாகவே தாங்கினாலும், அதிக மழை, காற்று, குளிரிலிருந்து பாதுகாக்க நிழலும் தங்குமிடமும் இன்னும் தேவை. குட்டி போடும் காலத்திற்கும், பால் கறக்கும் நேரத்திற்கும், மோசமான காலநிலைக்கும் காய்ந்த, காற்றோட்டமான தங்குமிடம் அளிக்கவும். சுத்தமான தண்ணீர் எப்போதும் கிடைக்க வேண்டும், பால் தரும் ஆட்டுத்தாய்களுக்கு தண்ணீர் தேவை கூர்மையாக அதிகரிக்கும். பாதுகாப்பான, நல்ல நிலையில் பராமரிக்கப்படும் வேலி மந்தையை உள்ளடக்கியும் கொள்ளையிடும் விலங்குகளிடமிருந்து பாதுகாத்தும் வைக்கும்.

புல்லும் வைக்கோல் அல்லது சைலேஜ் போன்ற பாதுகாக்கப்பட்ட தீவனமும் லக்கோனின் அடிப்படை உணவை உருவாக்குகின்றன. நல்ல மேய்ச்சல் நிலத்தில், கருவுறாத, பால் தராத ஆட்டுத்தாய்கள் மேய்ச்சலிலிருந்தே தேவையின் பெரும்பகுதியை பெற்றுவிட முடியும். கர்ப்பத்தின் பிற்பகுதி, பால் கறத்தல், விரைவான குட்டி வளர்ச்சி காலங்களில் சக்தியும் புரதத் தேவையும் அதிகரிக்க, வேலைப்பளுவுக்கு ஏற்ப பொதுவாக செறிவூட்டப்பட்ட தீவனம் சேர்க்கப்படும், குறிப்பாக அதிக பால் தரும் ஆட்டுத்தாய்களுக்கு. மேய்ச்சல் நிலத்தில் இல்லாத நுண் தாதுக்களை ஈடுசெய்ய தளர்வான தாது, உப்பு கலவை வழங்கப்பட வேண்டும்.

சிற்றுண்டியும் கூடுதல் ஊட்டச்சத்தும்

கூடுதல் உணவை மிதமாக வைக்கவும். பயிற்சிக்கும் கையாளுதலுக்கும் பாதுகாப்பான காய்கறிகள் அல்லது ஆடுகளுக்கென தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டிகள் சிறிதளவு பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இவை உணவில் சிறுபகுதியாகவே இருக்க வேண்டும். ஆடுகளுக்கென தயாரிக்கப்பட்ட தாது சத்து வழங்கவும், உள்ளூர் மண்ணில் குறைபாடு இருக்கும் இடங்களில் செலீனியம் மற்றும் பிற நுண் தாதுக்கள் தொடர்பாக கால்நடை மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பின்பற்றவும்.

லக்கோன் பொதுவாக உறுதியானது, விரிவான மேய்ச்சலுக்கு ஏற்றது; நன்றாக மேலாண்மை செய்யப்பட்ட விலங்கு பொதுவாக 8 முதல் 12 வருடங்கள் வாழும். இனத்திற்கே உரிய குறைபாடுகளை விட, மேய்ச்சல் மற்றும் பால் செம்மறியாடுகளுக்குப் பொதுவான பிரச்சினைகளே அதிகம் காணப்படும். நல்ல ஊட்டச்சத்து, ஒட்டுண்ணி கட்டுப்பாடு, குளம்பு பராமரிப்பு, மடி சுகாதாரம் ஆகியவை பெரும்பாலான வழக்கமான தேவைகளை ஈடுசெய்யும்.

முன்னெச்சரிக்கை பராமரிப்பு

• கால்நடை மருத்துவருடன் இணைந்து தடுப்பூசி, புழு நீக்க அட்டவணையைப் பின்பற்றவும்.
• குளம்புகளை வழக்கமாகச் சோதித்து தேவைக்கேற்ப வெட்டவும்.
• உற்பத்தி சுழற்சி முழுவதும் உடல் நிலையைக் கண்காணிக்கவும்.
• மடி சுகாதாரத்தைப் பாதுகாக்க நல்ல பால் கறக்கும் பழக்கத்தைக் கடைப்பிடிக்கவும்.
• புதிதாக வரும் விலங்குகளை மந்தையுடன் சேர்க்கும் முன் தனிமைப்படுத்தி வைக்கவும்.

லக்கோன் ஆட்டுத்தாய்கள் பொதுவாக முதல் வருடத்திற்குள் இனப்பெருக்க நிலையை அடைகின்றன; வளர்ச்சியும் மேலாண்மையும் பொறுத்து பல ஆட்டுத்தாய்கள் சுமார் ஒன்று முதல் இரண்டு வயதிற்குள் குட்டி போடுகின்றன. இணைத்தல் பொதுவாக பருவகாலத்திற்கு ஏற்ப நடைபெறும், குட்டி போடும் காலம் திட்டமிடப்பட்ட நேரத்தில் அமையுமாறு கடா ஆடுகள் மந்தையுடன் சேர்க்கப்படும். கருவுறும் காலம் சுமார் ஐந்து மாதங்கள். பொதுவாக ஒன்று அல்லது இரண்டு குட்டிகளே பிறக்கும், நன்றாக உணவளிக்கப்பட்ட ஆட்டுத்தாய்களில் இரட்டைக் குட்டிகள் அடிக்கடி காணப்படும்.

ஆட்டுத்தாய்கள் அக்கறையுள்ள தாய்மார்கள், அதிக பாலும் தருபவை. பால் பண்ணை முறையில், ஆட்டுத்தாயின் பாலை சீஸ் உற்பத்திக்கு கறக்கும் இடத்திற்கு திருப்ப, குட்டிகள் பொதுவாக விரைவாகவே பால்மறக்கடிக்கப்பட்டு, பால் மாற்று தீவனத்தில் அல்லது திட உணவுக்கு மாற்றப்பட்டு வளர்க்கப்படும். இறைச்சி மையமான மேலாண்மையில் வளர்ச்சிக்கு ஆதரவாக குட்டிகள் ஆட்டுத்தாயுடன் நீண்ட காலம் இருக்க அனுமதிக்கப்படும். பால் வகையின் தேர்வு பால் விளைச்சல், கறக்கும் வேகம், மடி வடிவம் ஆகியவற்றை முதன்மையாகக் கருதுகிறது, இறைச்சி வகை வளர்ச்சி, தசை அம்சங்களுக்காகத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. மேம்படுத்தப்பட்ட மரபணுக்களைப் பரப்ப, பதிவு செய்யப்பட்ட பால் மந்தைகளில் செயற்கை கருவூட்டல் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.