ஜெர்சி

ஜெர்சி, உலகிலுள்ள மிகச் சிறிய பால் மாட்டு இனங்களுள் ஒன்று. நோர்மண்டி கடற்கரையை ஒட்டியுள்ள சேனல் தீவுகளில் அமைந்த ஜெர்சி தீவே இதன் பிறப்பிடம். முதிர்ந்த பசுக்கள் பொதுவாக 400-500 கிலோகிராம் வரை எடை கொண்டிருக்கும், இது ஹோல்ஸ்டைன் போன்ற பெரிய பால் இனங்களை விடக் குறைவு. உடல் அளவு சிறிதாக இருந்தாலும், தன் எடைக்கு ஏற்ப அதிக அளவு பாலை இவ்வினம் தருகிறது.

தோலின் நிறம் மாந்தள் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பை நெருங்கும் கரும் மாந்தள் நிறம் வரை மாறுபடும். பாலின் தரத்திற்காகவே இந்த இனம் முதன்மையாக மதிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலான மற்ற பால் இனங்களைவிட ஜெர்சி பாலில் வெண்ணெய்ச்சத்தும் புரதமும் அதிகமாக இருப்பதால், வெண்ணெய், கிரீம், சீஸ் தயாரிப்புக்கு இது தேடப்படுகிறது.

ஜெர்சி மாடுகள் நட்புணர்வும் அமைதியும் நல்ல சுபாவமும் கொண்டவை. ஆர்வமிக்க தன்மை கொண்ட இவை நிர்வகிக்கப்படும் மந்தைகளில் விரைவாகப் பழகிவிடும். இதனாலேயே இந்த இனம் தன் தீவுப் பிறப்பிடத்தைத் தாண்டி பெரும்பாலான கண்டங்களின் பால்பண்ணைகளுக்குப் பரவியுள்ளது.

யாருக்குப் பொருத்தமானது

அதிகபட்ச திரவப் பாலைவிட, கூடுதல் வெண்ணெய்ச்சத்தும் புரதமும் கொண்ட பாலை விரும்பும், சிறிய மாட்டில் தீவனத் திறனுக்கு முக்கியத்துவம் தரும் பால் உற்பத்தியாளர்களுக்கு ஜெர்சி பொருத்தமானது. அமைதியான சுபாவம் இதனை சிறு விவசாயிகளுக்கும் குடும்பப் பண்ணைகளுக்கும், அதேபோல பெரிய வணிகப் பால் பண்ணைகளுக்கும் எளிதாக நிர்வகிக்கத்தக்கதாக்குகிறது. குறைந்த எடை காரணமாக மேய்ச்சல் நிலத்தில் இது இலகுவாக இருப்பதால், நிலம் அல்லது மேய்ச்சல் வசதி குறைந்த இடங்களில் இது பயனுள்ளதாகும்.

இங்கிலாந்துக்கும் பிரான்சுக்கும் நடுவே அமைந்துள்ள சேனல் தீவுகளில் மிகப் பெரியதான ஜெர்சி தீவின் பெயரிலேயே இந்த இனம் அறியப்படுகிறது. அந்தத் தீவின் உள்ளூர் விவசாய முறைகளும், பால் மற்றும் வெண்ணெய்க்காக நூற்றாண்டுகளாக மேற்கொள்ளப்பட்ட தேர்ந்தெடுப்பு வளர்ப்பும் இந்த இனத்தை உருவாக்கின.

தீவின் இனத் தூய்மையைப் பாதுகாக்கும் நோக்கில், 1789ஆம் ஆண்டு உயிருள்ள மாடுகளை ஜெர்சி தீவுக்குள் இறக்குமதி செய்வது சட்டப்படி தடை செய்யப்பட்டது. இந்த நீண்டகாலத் தனிமைப்படுத்தல் இனத்தை தனித்துவமாகவும் ஒரேவகையாகவும் வைத்திருந்தது, இதுவே ஜெர்சி மாடுகள் இவ்வளவு சீரான தோற்றத்தைப் பெற்றிருப்பதற்கான காரணங்களில் ஒன்று.

பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டு முழுவதும், அதன் பாலின் மற்றும் வெண்ணெயின் தரத்திற்காக இவ்வினம் பெயர் பெற்றது, விலங்குகள் பிரித்தானியாவுக்கும் அமெரிக்காவுக்கும் மற்றும் பிற நாடுகளுக்கும் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டன. வம்சாவளிப் பதிவேடுகளையும் தரநிலைகளையும் பேணுவதற்காக அந்நாடுகள் பலவற்றில் இன சங்கங்கள் நிறுவப்பட்டன.

இந்த ஏற்றுமதிகள் மூலம் ஜெர்சி ஒரு உலகளாவிய பால் இனமாக மாறியது. இன்று வட அமெரிக்கா, ஐரோப்பா, ஆஸ்திரேலியா, நியூசிலாந்து உள்ளிட்ட பல பிராந்தியங்களில் பால் பண்ணைகளில் இது வளர்க்கப்படுகிறது, அத்துடன் பெருந்தொகைப் பாலின் வெண்ணெய்ச்சத்தையும் புரதத்தையும் உயர்த்த மற்ற இனங்களுடன் கலப்பினமாக்கப்படுவதும் உண்டு. இலங்கையிலும் தேசிய கால்நடை அபிவிருத்தி சபை மற்றும் கால்நடை உற்பத்தி மற்றும் சுகாதார திணைக்களம் ஆகியவற்றின் பரிந்துரையின் பேரில், பால் விளைச்சலை மேம்படுத்த உள்ளூர் மாடுகளுடன் ஜெர்சி இனம் கலப்பினமாக்கப்பட்டு வருகிறது.

பால் மாடுகளுக்கே உரிய நேர்த்தியான, கோணல் தோற்றமுடைய உடல்கட்டு ஜெர்சிக்கு உண்டு, மெல்லிய தலையும் சற்று அழுந்திய முகவாகும் இதன் அடையாளம். உடல் சிறியது, மற்ற பெரும்பாலான பால் இனங்களைவிட இலேசானது, விலங்கின் அளவுக்கு ஏற்ப பெரிய அளவில் நன்கு பொருந்திய மடி கொண்டது. கொம்புள்ள மாடுகளும் இயற்கையாகவே கொம்பில்லாத மாடுகளும் இவ்வினத்தில் காணப்படுகின்றன, பண்ணையில் வளர்க்கப்படும் பல ஜெர்சி மாடுகளின் கொம்புகள் அகற்றப்படுகின்றன.

தோலும் நிறங்களும்

தோல் குறுகியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். நிறம் வெளிர் மாந்தள் நிறத்தில் இருந்து, பழுப்பு அல்லது சாம்பல் நிறத்தை நெருங்கும் அளவிற்குக் கருமையான மாந்தள் நிறம் வரை மாறுபடும். மூக்கு பொதுவாக கருமையாக இருக்கும், அதைச் சுற்றி இளநிற ரோமப்பட்டை காணப்படும், வாலின் கொத்தும் பெரும்பாலும் கருமையாக இருக்கும். சில விலங்குகளின் கால்களிலும் அடிவயிற்றிலும் வெள்ளைப் புள்ளிகள் தோன்றும். காளைகள் பொதுவாகப் பசுக்களைவிடக் கருமையாக இருக்கும்.

ஜெர்சி இனம் அமைதியான, நல்ல சுபாவம் கொண்டதாக அறியப்படுகிறது. பசுக்கள் பொதுவாகக் கறவை அறையில் அமைதியாகவும் ஒத்துழைப்புடனும் இருக்கும், விரைவாக ஒரு வழக்கத்திற்குள் அடங்கிவிடும், இதனால்தான் சிறு பண்ணைகளிலும் பெரிய பால் பண்ணைகளிலும் இவ்வினத்திற்குப் பெயர் உண்டு. ஆர்வக் குணமும் கொண்ட இவை பராமரிப்பாளர்களையும் சூழலையும் ஆராயும் போக்குடையவை.

மந்தைக்குள் ஜெர்சி மாடுகள் ஒன்றுடனொன்று பழகக்கூடியவை, தெளிவான சமூக உறவுகளை உருவாக்கும். நிலையான, அமைதியான கையாளுதலுக்கு நன்கு பதிலளிக்கும். பெரும்பாலான மாடுகளைப் போலவே, தனிமைப்படுத்துவதும் கடுமையான நடத்தையும் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும், எனவே பழக்கமான வழக்கங்களுடன் கூடிய நிலையான குழுக்களில் இவ்வினம் சிறப்பாக இருக்கும்.

காளைகளுக்கு கவனம் தேவை. ஜெர்சி உட்பட எந்த பால் இன காளையும் முதிர்ச்சி அடையும்போது துணிச்சலாகவும் பிரதேசப் பற்றுணர்வு கொண்டதாகவும் மாறக்கூடும், எனவே அவற்றை பொருத்தமான வசதிகளுடன் நிர்வகிக்க வேண்டும், சிறுவயதில் எவ்வளவு அடங்கியிருந்தாலும் ஒருபோதும் பழக்கப்பட்ட மிருகமாகக் கருதக்கூடாது.

அழகு பராமரிப்பு

• தோலையும் ரோமத்தையும் சுத்தமாக வைத்திருக்க வேண்டும், கறத்தலுக்கு முன்னும் பின்னும் மடியையும் காம்புகளையும் சிறப்பாகக் கவனிக்க வேண்டும்
• நொண்டித்தன்மையைத் தடுக்க குளம்புகளை வழக்கமாக வெட்டிச் சரிபார்க்க வேண்டும்
• ஈ, பேன், உண்ணி போன்ற வெளி ஒட்டுண்ணிகளுக்காகப் பரிசோதித்து தேவைப்படின் சிகிச்சை அளிக்க வேண்டும்
• மாஸ்டைடிஸ் மற்றும் தோல் தொற்று அபாயத்தைக் குறைக்க வாலையும் பின்பகுதியையும் சுத்தமாக வைத்திருக்க வேண்டும்

உடற்பயிற்சி

• ஒவ்வொரு நாளும் மேய்ச்சல் நிலம் அல்லது உலர் வெளியாட்ட இடத்திற்கான வசதி வழங்க வேண்டும்
• சுதந்திரமான நடமாட்டத்தை அனுமதிக்க வேண்டும், இது மடி ஆரோக்கியத்திற்கும் கால் வலிமைக்கும் செரிமானத்திற்கும் உதவுகிறது
• கடினமான அல்லது ஈரமான தரையில் நீண்ட நேரம் அடைத்து வைப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும்

சூழல்

ஜெர்சி மாடுகள் மேய்ச்சல் நிலத்தில் நன்கு வளரும், பல்வேறு காலநிலைகளுக்கு ஏற்ப மாறிக்கொள்ளும், ஆனால் தீவிர காலநிலை மாற்றங்களுக்கு உணர்திறன் உடையவை. வெப்பமான காலநிலையில் நிழலும் தண்ணீரும், குளிர் அல்லது ஈரமான நிலைமைகளில் காற்றுத் தடுக்கப்பட்ட உலர் இருப்பிடமும் போதுமான படுக்கை மூலப்பொருளும் வழங்க வேண்டும். சிறிய உடலமைப்பு காரணமாக பெரிய இனங்களைவிட உடல் இருப்பு குறைவாக இருப்பதால், நிலையான தீவனமும் காலநிலையிலிருந்து பாதுகாப்பும் உடல் நிலைக்கும் பால் விளைச்சலுக்கும் முக்கியமானது.

ஜெர்சி ஒரு அசைபோடும் மிருகம், அதன் உணவு மேய்ச்சல் புல், வைக்கோல், சைலேஜ் ஆகியவற்றை மையமாகக் கொண்டது. உடல் அளவுக்கு ஏற்ப அதிக அளவு உயர் தரமான பாலை உற்பத்தி செய்யும் தீவனத் திறனுக்காக இவ்வினம் அறியப்படுகிறது. பால் தரும் பசுக்களுக்குக் கூடுதல் சக்தியும் புரதமும் தேவை, இது பொதுவாகப் பால் உற்பத்தி நிலைக்கும் அளவுக்கும் ஏற்ப சமச்சீரான சத்துணவாக வழங்கப்படும். கறக்கும் பசு தினமும் அதிக அளவு தண்ணீர் அருந்துவதால், எப்போதும் சுத்தமான தண்ணீர் கிடைக்கக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்.

சிற்றுண்டிகளும் சத்துணவுச் சேர்க்கைகளும்

கால்சியம், பொஸ்பரஸ், நுண்ணுயிர்ச் சத்துக்கள் நக்கு வடிவில் அல்லது தீவனத்தில் சேர்த்து வழங்கப்படும் கனிம மற்றும் உப்புச் சேர்க்கை ஆரோக்கியத்திற்கும் பால் உற்பத்திக்கும் உதவுகிறது. ஈனும் காலத்தில் கால்சியம் சமநிலை முக்கியமானது, ஏனெனில் அதிக பால் தரும் பசுக்களுக்குப் பால்காய்ச்சல் ஏற்படும் வாய்ப்பு அதிகம். வேர்க் காய்கறிகள் போன்ற ஏதேனும் சிற்றுண்டிகளை மெதுவாக அறிமுகப்படுத்தி, உணவில் சிறு பகுதியாக மட்டுமே வைத்திருக்க வேண்டும்.

ஜெர்சி ஒரு உறுதியான, நீண்ட ஆயுள் கொண்ட பால் இனம், பல பெரிய பால் மாடுகளைவிட நீண்ட காலம் வேலைக்கு உதவக்கூடியது. இவ்வினத்தின் பெரும்பாலான ஆரோக்கியக் கவலைகள் பரம்பரை பலவீனத்தைவிட அதிக பால் உற்பத்தியின் தேவைகளுடன் தொடர்புடையவை. சரியான ஊட்டச்சத்து, சுகாதாரம், மந்தை நிர்வாகத்துடன், ஜெர்சி மாடுகள் பல கறவைக் காலங்களுக்கு உற்பத்தித் திறனுடன் இருக்கும்.

தடுப்பு பராமரிப்பு

• பிராந்தியத்திற்கு ஏற்ற தடுப்பூசி மற்றும் ஒட்டுண்ணி கட்டுப்பாட்டுத் திட்டத்தைப் பின்பற்ற வேண்டும்
• வழக்கமான காலவரிசையில் குளம்புகளை வெட்டிச் சரிபார்க்க வேண்டும்
• சுத்தமான, உலர் தங்குமிடத்தையும் நல்ல கறத்தல் சுகாதாரத்தையும் பேண வேண்டும்
• வளர்சிதை மாற்று நோய்களைத் தடுக்க ஈனும் காலத்தை நன்கு நிர்வகிக்க வேண்டும்
• ஒவ்வொரு மாட்டிற்கும் உற்பத்தி மற்றும் ஆரோக்கியப் பதிவுகளை பராமரிக்க வேண்டும்

பெரிய இனங்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஜெர்சி இளம்பசுக்கள் ஒப்பீட்டளவில் விரைவாகவே இனப்பெருக்கத்திற்குத் தகுதியான வயதை அடைகின்றன, குறிப்பிட்ட வயதைவிட போதுமான உடல் அளவும் நிலையும் அடைந்தவுடன் அவற்றை இனச்சேர்க்கை செய்யலாம். கர்ப்பகாலம் ஏறத்தாழ ஒன்பது மாதங்கள் நீடிக்கும், பொதுவாக ஒரே கன்று பிறக்கும், எப்போதாவது இரட்டைக் கன்றுகளும் காணப்படும்.

பிறக்கும்போது கன்றின் சிறிய அளவு காரணமாக இவ்வினம் ஒப்பீட்டளவில் எளிதான ஈனுதலுக்குப் பெயர் பெற்றுள்ளது. ஜெர்சி கன்றுகள் பிறக்கும்போது எடை குறைவாக இருந்தாலும் ஆரம்ப வாரங்களில் விரைவாக வளரும். கன்றுகளுக்குப் பொதுவாகப் பாலோ மாற்றுணவோ அளித்து, ஆரம்பத்திலிருந்தே ஸ்டார்ட்டர் தீவனத்திற்கும் தீவனத்திற்கும் அணுகல் அளித்து, மணிக்கூடு செயல்பாடு நிலைநிறுத்தப்பட்ட பிறகு பால்குடி மறக்கப்படுகிறது.

பால் பண்ணை மந்தைகளில் இனச்சேர்க்கை முடிவுகள் பொதுவாகப் பாலின் கூறுகள், மடி அமைப்பு, கருவுறும் திறன், ஆரோக்கியப் பண்புகள் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. செயற்கை கருவூட்டல் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பண்ணையில் காளைகளை வைத்திருக்கும் தேவையைக் குறைத்து, பதிவு செய்யப்பட்ட பரந்த காளை இனத் தொகுப்பிற்கான அணுகலைத் தருகிறது.