ஷாரோலெய்

ஷாரோலே இனம் மத்திய பிரான்சில் தோன்றிய இறைச்சி மாட்டு இனமாகும். உலகில் வளர்க்கப்படும் பெரிய இறைச்சி இனங்களில் இதுவும் ஒன்று. முதிர்ந்த காளைகள் பெரும்பாலும் 1,000 கிலோகிராமுக்கும் அதிகமான எடையைக் கொண்டிருக்கும். வெண்மை கலந்த குருதிநிறத் தோல் மற்றும் நன்கு வளர்ந்த தசைப் பிடிப்புள்ள உடல்வாகு ஆகியவை இந்த இனத்தை எளிதில் அடையாளம் காண உதவும்.

ஷாரோலே மாடுகள் முதன்மையாக இறைச்சிக்காகவே வளர்க்கப்படுகின்றன. இவை விரைவாக வளரும், தீவனத்தை தசையாக மாற்றுவதில் திறன் மிக்கவை, குறைந்த கொழுப்புடன் அதிக தசைச் சதவீதம் கொண்ட உடலமைப்பை வழங்கும். இதனால் கலப்பினப் பண்ணைத் திட்டங்களில் இந்த இனத்தைப் பரவலாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஷாரோலே காளைகளை வேறு இனங்களைச் சேர்ந்த பசுக்களுடன் இணைத்து, கன்றுகளின் உடல்வாகையும் வளர்ச்சி வேகத்தையும் அதிகரிக்கிறார்கள்.

இந்த இனம் பிரான்சு எல்லையைத் தாண்டி ஐரோப்பா, வட, தென் அமெரிக்கா, ஆஸ்திரேலியா, ஆபிரிக்காவின் சில பகுதிகள் என உலகெங்கும் பரவியுள்ளது. விரிந்த மேய்ச்சல் நிலங்களிலிருந்து தீவனம் அளித்து வளர்க்கும் நவீன பண்ணைகள் வரை, பல்வேறு காலநிலைகளுக்கும் பராமரிப்பு முறைகளுக்கும் இது இசைவாக மாறிக்கொள்கிறது.

யாருக்குப் பொருத்தமானது

விரைவாக வளரும் கன்றுகளையும் அதிக தசை மகசூலையும் எதிர்பார்க்கும் இறைச்சி உற்பத்தியாளர்களுக்கு ஷாரோலே இனம் ஏற்றது. இதன் பெரிய உடல்வாகுவினால் வலுவான வேலி, உறுதியான கையாளும் கட்டமைப்புகள், போதிய தீவனமும் மேய்ச்சல் நிலமும் தேவைப்படும். வணிக அடிப்படையிலான மந்தைகளுக்கும் கலப்பினப் பண்ணைத் திட்டங்களுக்கும் இது நன்கு பொருந்துகிறது; இலங்கையில் தேசிய கால்நடை அபிவிருத்தி சபை (NLDB) போன்ற நிறுவனங்கள் உள்ளூர் இறைச்சி மாட்டு இனங்களை மேம்படுத்த ஷாரோலே மரபணுவைப் பயன்படுத்துகின்றன. ஆனால் குறைந்த வளங்களைக் கொண்ட சிறிய பண்ணைகளுக்கு இதன் பருமன் ஒரு சவாலாக இருக்கலாம்.

இந்த இனத்தின் பெயர் பிரான்சின் கிழக்குப் பகுதியிலுள்ள சோன்-எ-லுவார் மாகாணத்தில் அமைந்த ஷாரோல் நகரைச் சுற்றியுள்ள பகுதியிலிருந்து வந்தது. நூற்றாண்டுகளாக அப்பகுதி மக்கள் இந்த இன மாடுகளை வளர்த்து வந்தனர்; ஆரம்பத்தில் வயல் வேலைக்கும் சரக்கு இழுப்பதற்குமான உழைப்பு மிருகங்களாகவும், அதே நேரம் இறைச்சிக்காகவும் இவை பயன்பட்டன.

காலப்போக்கில் பிரெஞ்சு வளர்ப்பாளர்கள் உழைப்புத் திறனை விடவும் உடல் அளவு, தசைப் பிடிப்பு, வளர்ச்சி வேகம் ஆகியவற்றை முதன்மையாகக் கருதி தேர்ந்தெடுத்து இனப்பெருக்கம் செய்யத் தொடங்கினர். 1864ஆம் ஆண்டு பிரான்சில் ஒரு இனப்பதிவேடு நிறுவப்பட்டது; இது பதிவு வைத்தலையும் தேர்வு முறையையும் முறைப்படுத்தியது. தசைத் தரத்தையும் வளர்ச்சி வேகத்தையும் மேம்படுத்துவதில் வளர்ப்பாளர்கள் கவனம் செலுத்தினர். இவையே இன்றைய ஷாரோலே இனத்தை வரையறுக்கும் பண்புகளாக அமைந்தன.

நீண்ட காலத்திற்கு இந்த இனம் பிரான்சுக்குள்ளேயே அதிகம் வரையறுக்கப்பட்டிருந்தது. இருபதாம் நூற்றாண்டில்தான் இது சர்வதேச கவனத்தைப் பெற்றது; அதன் உடல் அளவும் வளர்ச்சி வேகமும் கலப்பினப் பண்ணைக்கு ஏற்றதாக அமைந்தது காரணமாகும். பல நாடுகளுக்கு உயிரினங்களும் மரபணுப் பொருள்களும் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டன; இதன் விளைவாக ஷாரோலே இனம் அதிகம் பரவலாக்கப்பட்ட இறைச்சி மாட்டு இனங்களில் ஒன்றாக மாறியது.

ஐரோப்பாவிலிருந்து நேரடியாக உயிருள்ள மாடுகளை இறக்குமதி செய்வது சில நாடுகளில் விலங்கு நல காரணங்களால் கட்டுப்படுத்தப்பட்டிருந்ததால், பல நாடுகள் தமது ஆரம்பகால ஷாரோலே மந்தைகளைக் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட இனப்பெருக்கத் திட்டங்கள் மூலமும், பின்னர் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட விந்து மூலமும் உருவாக்கின. இந்நாடுகளில் பல தேசிய இன சங்கங்கள் உருவாக்கப்பட்டு, பதிவேடுகளைப் பேணவும் இனத்தை மேம்படுத்தவும் செயல்பட்டன.

ஷாரோலே அளவுக்காகவும் தசைப் பிடிப்புக்காகவும் உருவாக்கப்பட்ட இனம் எனலாம். உடல் நீண்டும் ஆழமும் கொண்டது; முதுகு அகலமாகவும் பின்பகுதி நன்கு வளர்ச்சியடைந்தும் காணப்படும். கனமான உடலைத் தாங்குவதற்கேற்ப கால்கள் வலுவாகவும் நேராகவும் அமைந்திருக்கும். ஒட்டுமொத்தமாகப் பார்க்கும்போது இது ஒரு வலிமையான, கனமான உடலமைப்புள்ள மாடு என்ற தோற்றத்தைத் தரும்.

தோல் குட்டையாகவும் அடர்த்தியாகவும் இருக்கும்; நிறம் வெண்மையிலிருந்து மங்கலான குருதிநிறம் அல்லது கோதுமை நிறம் வரை மாறுபடும். தோல் பொதுவாக இளஞ்சிவப்பாக இருக்கும்; மூக்கு, குளம்பு, கொம்பு ஆகியவை வெளிர் நிறத்தில் காணப்படும். கொம்புள்ள வகைகளும், இயற்கையாகவே கொம்பில்லாத (பாலிட்) வகைகளும் உள்ளன; பிந்தையது தேர்ந்தெடுத்த இனப்பெருக்கம் மூலம் உருவாக்கப்பட்டது.

தோலும் நிறங்களும்

இந்த இனத்தின் மிக முக்கியமான அடையாளம் அதன் வெளிர் நிறத் தோல்தான். இது தூய வெண்மையிலிருந்து மென்மையான குருதிநிற தொனிகள் வரை மாறுபடும். வெளிர் மயிர், இளஞ்சிவப்பு தோல், வெளிர் கொம்பு, குளம்பு ஆகியவை இனம் முழுவதும் ஒரேமாதிரியாகக் காணப்படுவதால் தூய ஷாரோலே மாடுகளை எளிதில் இனங்காண முடியும். கலப்பின கன்றுகளில் இந்த வெளிர் நிறம் பகுதியளவு பரவுவதுண்டு; இருண்ட தோலுள்ள பசுக்களின் கன்றுகளையும் இது வெளிர் நிறமாக்கக்கூடும்.

ஷாரோலே மாடுகள் அமைதியான, நிலையான சுபாவத்திற்குப் பெயர் பெற்றவை. இந்த இனம் அமைதியானது, பணிவானது, சமநிலையானது என விவரிக்கப்படுகிறது; இவ்வளவு பெரிய உடலமைப்புள்ள மிருகத்திற்கு இப்பண்புகள் மிக முக்கியமானவை. முறையாகப் பழக்கப்பட்ட மாடுகள் நம்பிக்கையுடன் இருக்கும்; வழக்கமான நடைமுறைகளுக்கு எளிதில் பழகிக்கொள்ளும்.

மந்தையில் ஷாரோலே மாடுகள் தம் இனத்துடனும் மற்ற இனங்களுடனும் எளிதாகக் கலந்துவிடும்; இதனாலேயே கலப்பினப் பண்ணைத் திட்டங்களில் இவை நன்றாகப் பொருந்துகின்றன. பசுக்கள் கவனமுள்ள தாய்மாடுகள்; பொதுவாக தம் கன்றுகளைப் பாதுகாக்கும் இயல்புடையவை. எனவே ஈன்று கன்று போடும் காலத்தில் தாய்-கன்று ஜோடிகளுக்கு பராமரிப்பாளர்கள் கூடுதல் இடமளிக்க வேண்டும்.

மனிதர்களுடன் இருக்கும்போது, தொடர்ச்சியான அமைதியான கையாளுதல் மாடுகளை நிலைத்தன்மையுடனும் நகர்த்த எளிதானதாகவும் வைத்திருக்கும். எந்த ஒரு பெரிய இனத்தையும் போலவே, ஒவ்வொரு மாட்டிற்கும் சுபாவம் மாறுபடும்; குறிப்பாக காளைகளை அவற்றின் பொதுவான இயல்பு எதுவாக இருந்தாலும் மரியாதையுடனும் பாதுகாப்பான கட்டமைப்புகளுடனும்தான் கையாள வேண்டும்.

ஷாரோலே மாடுகளைப் பராமரிப்பதன் மையம், பெரிய மேய்ச்சல் மிருகங்களின் அடிப்படைத் தேவைகளை நிறைவேற்றுவதாகும்: போதிய தீவனம், சுத்தமான தண்ணீர், கடுமையான காலநிலையிலிருந்து பாதுகாப்பு, மேலும் அவற்றின் அளவை பாதுகாப்பாகக் கையாளும் அளவுக்கு உறுதியான கட்டமைப்புகள்.

உடல் பராமரிப்பு

• பேன், உண்ணி, ஈ போன்ற ஒட்டுண்ணிகளுக்காக தோலையும் மயிரையும் தொடர்ந்து பரிசோதிக்கவும்
• மாடுகளைச் சுத்தமாக வைத்திருங்கள்; முடிந்தால் தேய்க்கும் தூண்கள் அல்லது தூரிகைகள் அமைத்துக் கொடுங்கள்
• குளம்புகளைச் சரிபார்த்து, தேவைப்படும்போது வெட்டி அல்லது சிகிச்சையளித்து நொண்டித்தன்மையைத் தடுக்கவும்
• வலிமையான வெயிலில் கண்கள் மற்றும் மூக்கைச் சுற்றியுள்ள வெளிர் தோலில் வெயில் தழும்பு அறிகுறிகளுக்காகக் கவனியுங்கள்

உடற்பயிற்சி

• மாடுகள் சுதந்திரமாக நடமாடவும் மேயவும் திறந்த மேய்ச்சல் நிலம் வழங்குங்கள்
• மேய்ச்சல் நிலத்தின் தரத்தைப் பேணவும் ஒட்டுண்ணித் தொல்லையைக் குறைக்கவும் மேய்ச்சல் பகுதிகளை மாற்றி மாற்றிப் பயன்படுத்துங்கள்
• நெருக்கடியின்றி மந்தை நகர இடமளியுங்கள்; இது மாடுகளை அமைதியாக வைத்திருக்கும்

சூழல்

ஷாரோலே மாடுகள் நல்ல மேய்ச்சல் நிலத்தில் சிறப்பாகச் செழிக்கும்; பல்வேறு காலநிலைகளையும் தாங்கிக்கொள்ளும். சூடான காலநிலையில் நிழலும் தங்குமிடமும் தேவை; ஏனெனில் வெளிர் தோல் வெயில் தழும்புக்கு எளிதில் ஆளாகக்கூடும். குளிர், ஈரமான சூழலில் காற்று மறைப்பும் தங்குமிடமும் வேண்டும். வேலிகளும் கையாளும் கருவிகளும் கனமான மாடுகளுக்கேற்ப வலுவாகக் கட்டப்பட வேண்டும்; ஏனெனில் சாதாரண வேலிகள் அவற்றின் அளவுக்கும் வலிமைக்கும் ஈடுகொடுக்காமல் போகலாம்.

ஷாரோலே மாடுகள் மேய்ச்சல் மிருகங்கள். எனவே அவற்றின் உணவின் அடிப்படை தீவனமே: மேய்ச்சல் புல், வைக்கோல் அல்லது சைலேஜ். இந்த இனம் விரைவாக வளர்ந்து பெரிய உடல் அளவை அடைவதால், போதிய சக்தியும் புரதமும் தரும் தீவனம் தேவை; குறிப்பாக வளரும் கன்றுகள், கருவுற்ற பசுக்கள், சந்தைக்கு தயாராகும் மாடுகள் ஆகியவற்றுக்கு இது இன்றியமையாதது. மேய்ச்சல் நிலம் மட்டும் இத்தேவைகளை நிறைவேற்றாதபோது, பண்ணையாளர்கள் செறிவூட்டப்பட்ட தீவனம், தானியம் அல்லது பிற துணைத் தீவனங்களைச் சேர்க்கிறார்கள்.

கனிமங்களும் துணை உணவுகளும்

மாடுகளுக்கு எப்போதும் சுத்தமான தண்ணீரும், மேய்ச்சல் நிலத்தில் இல்லாத கனிமங்களும் கிடைக்க வேண்டும். உப்பு, கனிம நக்குக் கற்கள் அல்லது தளர் கனிம கலவைகள் தாமிரம், செலீனியம், மக்னீசியம் போன்ற சூக்குமத் தனிமங்களின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய உதவும்; சரியான விகிதம் உள்ளூர் மண்ணையும் தீவனத்தையும் பொறுத்தது. மந்தையின் உணவையும் நிலைமையையும் கருதி, துணை உணவுகள் குறித்து உள்ளூர் கால்நடை வைத்தியரிடமோ இலங்கையின் கால்நடை உற்பத்தி மற்றும் சுகாதார திணைக்களத்திடமோ (DAPH) ஆலோசனை பெறலாம்.

ஷாரோலே மாடுகள் உறுதியான, வலிமையான இனம்; பல்வேறு காலநிலைகளுக்கும் தகவமைத்துக் கொள்ளும். நல்ல மேலாண்மையுடன் இவை சுமார் 12 முதல் 18 வருடங்கள் வாழக்கூடும்; எனினும் இறைச்சி மாடுகள் பெரும்பாலும் குறுகிய உற்பத்திக் காலத்திற்கே வளர்க்கப்படுகின்றன. முக்கிய உடல்நல அக்கறைகள் இனத்தின் அளவையும் வளர்ச்சியையும் சார்ந்தவை: பெரிய கன்றுகள் ஈன்றெடுப்பதை சிரமமாக்கக்கூடும்; கனமான மாடுகளுக்கு உறுதியான குளம்புகளும் கால்களும் அவசியம்.

தடுப்பு பராமரிப்பு

• உள்ளூர் நோய் அபாயங்களுக்கேற்ப தடுப்பூசி திட்டத்தைப் பின்பற்றுங்கள்
• புழு, பேன், உண்ணி, ஈ ஆகியவற்றுக்கு எதிராக வழக்கமான ஒட்டுண்ணிக் கட்டுப்பாடு மேற்கொள்ளுங்கள்
• நொண்டித்தன்மையைத் தவிர்க்க குளம்புகளை வெட்டி பரிசோதியுங்கள்
• உற்பத்தி சுழற்சி முழுவதும் உடல் நிலையைக் கண்காணித்து தீவனத்தை அதற்கேற்ப மாற்றியமையுங்கள்
• ஈன்று கன்று போடும் காலத்தில் பசுக்களை நெருக்கமாகக் கவனித்து, தேவைப்படும்போது உதவி அளியுங்கள் அல்லது கால்நடை வைத்தியரை அழையுங்கள்

ஷாரோலே மாடுகள் தங்கள் முதல் அல்லது இரண்டாம் வருடத்தில் இனப்பெருக்க வயதை அடைகின்றன; பொதுவாக கிடாரிகள் வளர்ச்சியையும் மேலாண்மையையும் பொறுத்து சுமார் இரண்டு வயதில் முதல்முறை ஈன்றெடுக்கும்படி பண்ணப்படுகின்றன. இயற்கை முறையில் காளை மூலமாகவோ, செயற்கை கருவூட்டல் மூலமாகவோ இணைத்தல் நடைபெறும்; ஷாரோலே மரபணுவை உலகளவில் பரப்புவதற்கு செயற்கை கருவூட்டல் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கருவுற்ற காலம் சுமார் ஒன்பது மாதங்கள். பசுக்கள் பொதுவாக ஒரே ஒரு கன்றைப் பெறும்; இரட்டைக் கன்றுகள் அரிது. ஷாரோலே கன்றுகள் பிறக்கும்போதே பெரிய அளவில் இருக்கும்; பிறந்த பிறகும் விரைவாக வளரும். இது இந்த இனத்தின் முக்கிய பொருளாதார பலமாக இருந்தாலும், அதே காரணத்தாலேயே ஈன்றெடுப்பு நெருக்கமாகக் கண்காணிக்கப்பட வேண்டும். காளை தேர்வு மூலமும், பொருத்தமான உடல் அளவுள்ள பசுக்களுடன் ஷாரோலே காளைகளைப் பொருத்தமாகப் பொருத்தி வைப்பதன் மூலமும் பண்ணையாளர்கள் கன்று அளவை நிர்வகிக்கிறார்கள்; இது பெரும்பாலும் கலப்பினப் பண்ணைத் திட்டங்களில் நடைபெறும்.

பசுக்கள் கவனமுள்ள தாய்மாடுகள்; வலிமையான கன்றுகளை வளர்க்கத் தேவையான அளவு பால் கொடுக்கும். கன்றுகள் பொதுவாக சில மாதங்களுக்குப் பிறகு பால்குடி நிறுத்தப்படும்; அதன் பின்னர் அவை மேய்ச்சல் நிலத்திலோ தீவனத்திலோ தொடர்ந்து விரைவாக வளர்ந்து சந்தை எடையையோ இனப்பெருக்க எடையையோ நோக்கிச் செல்லும்.