ஐர்ஷயர்

அயர்ஷயர் இனம், தென்மேற்கு ஸ்கொட்லாந்தின் அயர்ஷயர் கவுண்டியில் தோற்றம் பெற்ற ஒரு கறவை மாட்டு இனமாகும். வெளிர் ஆரஞ்சு நிறம் முதல் அடர் மகோகனி சிவப்பு வரை மாறுபடும் சிவப்பு-வெள்ளை புள்ளிகளால் இது இலகுவாக அடையாளம் காணப்படுகிறது. வளர்ந்த பசுக்கள் நடுத்தர உடலமைப்பைக் கொண்டவை; பொதுவாக 450 முதல் 600 கிலோகிராம் வரை எடையுள்ளவை. இவற்றின் மடி நன்கு இணைந்திருப்பதால், தினமும் இரண்டு முறை பால் கறக்கும் பண்ணைச் சூழலுக்கு ஏற்றவையாக அமைகின்றன.

குளிர்ச்சியும் ஈரமும் நிறைந்த, பெரும்பாலும் வளமற்ற மேய்ச்சல் நிலங்களைக் கொண்ட மேற்கு ஸ்கொட்லாந்தில்தான் இந்த இனம் தனது பெயரைத் தேடிக் கொண்டது. அங்கு உயிர்வாழ்ந்த மாடுகள் குறைந்த தீவனத்தை திறமையாக பாலாக மாற்றியாக வேண்டியிருந்தது; அத்துடன் சமமற்ற நிலப்பரப்பிலும் உறுதியாக நடமாட வேண்டியிருந்தது. இதன் விளைவாக, அயர்ஷயர் இனம் அதிக பால் விளைச்சலுக்காக அல்ல, மாறாக மேய்ச்சல் திறன், வலிமையான குளம்பு-கால்கள், நல்ல பொது ஆரோக்கியம் ஆகியவற்றுக்காகவே அறியப்படுகிறது.

அயர்ஷயர் பசுக்களின் பால் நடுத்தர அளவு கொழுப்பையும் புரதத்தையும் கொண்டது; பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்ற தரம் கொண்டதாகவும் பெயர் பெற்றுள்ளது. இதனாலேயே பல நாடுகளில் குடிப்பதற்கான பாலுக்கும் சீஸ் தயாரிப்புக்கும் இந்த இனம் நிலையான தெரிவாக இருந்து வருகிறது.

இது யாருக்குப் பொருந்தும்

புல்வெளியில் மாடுகளை வளர்க்கும், சராசரி மேய்ச்சல் நிலத்திலும் உடல் நிலையைத் தக்கவைத்து, நன்றாக நடந்து, பல கறவைக் காலங்களிலும் உற்பத்தித்திறனுடன் இருக்கும் இனத்தைத் தேடும் பால் பண்ணையாளர்களுக்கு அயர்ஷயர் மிகவும் பொருத்தமானது. இதன் துடிப்பான சுபாவம் காரணமாக, கையாளுபவர்கள் அமைதியாகவும் நிலையான முறையிலும் நடந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு மாட்டிலிருந்து அதிகபட்ச பால் விளைச்சலை மட்டுமே இலக்காகக் கொண்ட பண்ணைகளுக்கு இந்த இனம் அவ்வளவாகப் பொருந்தாது; அத்தகைய தேவைக்கு உயர் விளைச்சல் தரும் இனங்களே பொதுவாகத் தெரிவு செய்யப்படுகின்றன.

இந்த இனத்தின் பெயர் தென்மேற்கு ஸ்கொட்லாந்தில் உள்ள அயர்ஷயர் பிரதேசத்திலிருந்தே வந்தது; பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில் அங்குதான் இது வளர்த்தெடுக்கப்பட்டது. அப்பிராந்தியத்தின் உள்ளூர் மாடுகள் தெரிவு இனச்சேர்க்கை மூலம் மேம்படுத்தப்பட்டு, பால் விளைச்சலை உயர்த்தவும், இன்று காணப்படும் சிவப்பு-வெள்ளை நிறத்தை நிலைநிறுத்தவும் முயற்சி மேற்கொள்ளப்பட்டது. பயன்படுத்தப்பட்ட சரியான கலப்பினங்கள் முழுமையாக ஆவணப்படுத்தப்படவில்லை என்றாலும், குளிர்ந்த, ஈரப்பதமான காலநிலைக்கும் அப்பகுதியின் கரடுமுரடான மேய்ச்சல் நிலத்திற்கும் ஏற்ற ஒரு கறவை மிருகத்தை உருவாக்குவதே அந்த முயற்சியின் நோக்கமாக இருந்தது.

பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் ஆரம்பத்தில், இந்த இனம் ஒரு தனித்துவமான இனமாகக் கருதப்படும் அளவுக்கு நிலைப்படுத்தப்பட்டிருந்தது. அயர்ஷயர் என்ற பெயர் பொதுவழக்கில் நிலைபெறுவதற்கு முன்னர், இதற்கு வேறு உள்ளூர்ப் பெயர்களும் புழக்கத்தில் இருந்தன. ஸ்கொட்டிஷ் இனவளர்ப்பாளர்கள் கடினத்தன்மை, மடியின் தரம், புல்வெளியில் நன்கு பால் தரும் திறன் ஆகியவற்றின் மீதே தொடர்ந்து கவனம் செலுத்தினர்.

பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில் அயர்ஷயர் இனம் பரவலாக ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது. இது வட அமெரிக்காவை அடைந்து அங்கு ஒரு அங்கீகரிக்கப்பட்ட கறவை இனமாக நிலைநாட்டப்பட்டது; ஸ்கண்டிநேவியா உட்பட ஐரோப்பாவின் பிற பகுதிகளிலும் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. இந்த பிராந்தியங்கள் பலவற்றில், உள்ளூர் சிவப்பு-வெள்ளை கறவை மாட்டு இனத்தொகுதிகளுடன் இது கலக்கப்பட்டு அவற்றின் வளர்ச்சிக்கும் பங்களித்தது.

இன்று, மேய்ச்சலுக்கு ஏற்ற ஒரு கறவை இனமாக அயர்ஷயர் பல நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. ஸ்கொட்லாந்திலும் வெளிநாடுகளிலும் உள்ள இன வளர்ப்புச் சங்கங்கள் மந்தை பதிவேடுகளை பராமரித்து, இந்த இனத்தை முதலில் வரையறுத்த பண்புகளான திறமையான பால் உற்பத்தி, உறுதியான குளம்பு-கால்கள், நல்ல பொது ஆரோக்கியம் ஆகியவற்றுக்காகவே தொடர்ந்து தெரிவு செய்கின்றன. இலங்கையில் இத்தகைய வெளிநாட்டு கறவை இனங்கள் பொதுவாக இறக்குமதி இனச்சேர்க்கை திட்டங்கள் மற்றும் அரசாங்க பண்ணைகள் ஊடாகவே அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன; கால்நடை உற்பத்தி மற்றும் சுகாதார திணைக்களம் போன்ற நிறுவனங்கள் இவற்றின் தரப்பதிவை மேற்பார்வையிடுகின்றன.

அயர்ஷயர் ஒரு நடுத்தர அளவிலான கறவை மிருகம்; சுத்தமான, கோண வடிவிலான கறவை மாட்டு உடலமைப்பைக் கொண்டது. நிற அமைப்பு சிவப்பு-வெள்ளை; சிவப்பு நிறம் வெளிர் ஆரஞ்சு தான் நிறத்திலிருந்து அடர் மகோகனி வரை மாறுபடும். பொதுவாக இந்தப் புள்ளிகள் தெளிவாகப் பிரிக்கப்பட்டவையாக இருக்கும், கலந்த ரோன் நிறமாக இருக்காது. இந்த இனம் குளம்பு-கால்களில் வலிமையானது; இதுவே கரடுமுரடான நிலத்திலும் நடந்து மேயும் திறனுக்குப் பெயர் பெற காரணமாகும்.

ரோமமும் நிறங்களும்

ரோமம் குறுகியதாகவும் உடலோடு இறுக்கமாக ஒட்டியிருப்பதாகவும் இருக்கும். இதன் தனித்துவமான அடையாளம் சிவப்பு-வெள்ளை நிறமே; இது ஒவ்வொரு மிருகத்திற்கும் பெரிதும் மாறுபடும். சில மாடுகள் பெரும்பாலும் வெள்ளை நிறத்தில் சிவப்புப் புள்ளிகளுடன் இருக்க, வேறு சில அடர்ந்த சிவப்பு பரப்பைப் பெரிதும் கொண்டிருக்கும். வரலாற்று ரீதியாக பல அயர்ஷயர் மாடுகளுக்கு மேல்நோக்கி வளைந்த கொம்புகள் இருந்தன; எனினும் இன்றைய கறவைப் பண்ணை முகாமைத்துவத்தில் கொம்புகள் பொதுவாக அகற்றப்படுகின்றன. மடி இந்த இனத் தரநிலையின் முக்கிய அம்சம்; அது நன்கு இணைந்து, சமமட்டமாகவும், நான்கு பகுதிகளிலும் சமச்சீராகவும் இருக்க வேண்டும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

அயர்ஷயர் ஒரு துடிப்பான, விழிப்புடைய இனமாக அறியப்படுகிறது. சில அமைதியான கறவை இனங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, அயர்ஷயர் மாடுகள் சுறுசுறுப்பாக இருந்து தமது சூழலுக்கு விரைவாக எதிர்வினையாற்றும். இந்தத் துடிப்புத் தன்மையே அவற்றை திறமையான மேய்ச்சல் மிருகங்களாக ஆக்குகிறது; ஏனெனில் அவை புல்வெளியில் தாராளமாக நகர்ந்து மேய்கின்றன.

கையாளுபவர்களுடன், இந்த இனம் நிலையான, முன்கூட்டியே அறியக்கூடிய வழக்கங்களுக்கு நன்கு பதிலளிக்கும். அமைதியாகக் கையாளப்படும் மாடுகள் சிரமமின்றி பால் கறத்தலுக்கும் கையாளுகைக்கும் பழகிவிடும்; ஆனால் கரடுமுரடான அல்லது ஒழுங்கற்ற கையாளுகை அவற்றின் விழிப்புத் தன்மையை பதற்றமாக வெளிக்காட்டச் செய்யலாம். மந்தைக்குள் இவை பொதுவாக சமூகத் தன்மை கொண்டவை; சாதாரண மாட்டு சமூக ஒழுங்கை ஏற்படுத்திக் கொள்கின்றன. பழக்கப்பட்டவுடன், இவை பிற மாடுகளுடனும் பண்ணை நாய்கள் மற்றும் மனிதர்களின் நாளாந்த இருப்புடனும் நன்றாகக் கலந்துவிடும்.

அயர்ஷயர் அதிக சுயசார்பு கொண்ட கறவை இனங்களில் ஒன்று; இதனால் அன்றாட பராமரிப்பு எளிமையாக அமைகிறது. நல்ல மேய்ச்சல் நிலம், நம்பகமான நீர் வழங்கல், பால் கறக்கும் நேரங்களிலும் கடுமையான காலநிலையிலும் வசதியான தங்குமிடம், மடி மற்றும் குளம்பு ஆரோக்கியத்திற்கு வழக்கமான கவனம் ஆகியவையே பிரதான முகாமைத்துவ கவனத்தேவைகள்.

சுத்தம் மற்றும் பராமரிப்பு

• ரோம உதிர் காலங்களில் சேறு, தளர்ந்த ரோமங்களை தூரிகையால் அகற்றி ரோமத்தைச் சுத்தமாக வைத்திருக்கவும்
• நோய்த்தொற்று அபாயத்தைக் குறைக்க, பால் கறப்பதற்கு முன் மடியையும் விலா பகுதியையும் சுத்தமாக வைத்திருக்கவும்
• பொதுவாக வருடத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரு முறை வழக்கமான அட்டவணைப்படி குளம்புகளை வெட்டவும்
• பருவகாலங்களில் பேன், ஈக்கள் போன்ற வெளிப்புற ஒட்டுண்ணிகளுக்காக ரோமத்தை பரிசோதிக்கவும்

உடற்பயிற்சி

• இயற்கையான நடமாட்டத்திற்கு தினமும் மேய்ச்சல் நிலம் அல்லது ஓய்வு பரப்புக்கு அணுகல் வழங்கவும்
• நடைபயணத்தைப் பரவலாக்கவும், தீவனத்தைப் புதியதாக வைத்திருக்கவும் சுழற்சி மேய்ச்சல் முறையைக் கையாளவும்
• கால்களையும் குளம்புகளையும் பாதுகாக்க சமமான, நீர் வடிந்துவிடும் பாதைகளையும் முற்றங்களையும் வழங்கவும்

சூழல்

இந்த இனம் குளிர்ந்த, ஈரப்பதமான காலநிலையில் வளர்த்தெடுக்கப்பட்டது; உலர்ந்த படுக்குமிடமும் காற்றிலிருந்து பாதுகாப்பும் வழங்கப்பட்டால், மழையையும் குளிரையும் நன்கு தாங்கிக்கொள்கிறது. வெப்பமான பிராந்தியங்களில், வெப்ப அழுத்தத்தைக் குறைக்க நிழலும் போதுமான நீரும் வழங்கப்பட வேண்டும். இலங்கையின் ஈரமான தட்பவெப்ப நிலைமைகளில், சுத்தமான உலர்ந்த படுக்கை பொருட்களும் நன்கு நீர் வடியும் முற்றங்களும் குளம்புகளை உறுதியாகவும் மடியை ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்க உதவும்.

அயர்ஷயர் மாடுகள் அசைபோடும் விலங்குகள் என்பதால், இவற்றின் உணவு தீவனத்தையே அடிப்படையாகக் கொண்டது: மேய்ச்சல் புல், வைக்கோல், சிலேஜ். சராசரி மேய்ச்சல் நிலத்தையும் திறமையாக பாலாக மாற்றுவதற்கு இந்த இனம் அறியப்படுகிறது. பால் கறக்கும் பசுக்களுக்கு புல்லைத் தாண்டி கூடுதல் சக்தியும் புரதமும் தேவை; இது பொதுவாக பால் விளைச்சலுக்கும் கறவைக் காலகட்டத்திற்கும் ஏற்ப சீரமைக்கப்பட்ட செறிவூட்டப்பட்ட தீவனமாக வழங்கப்படும். ஒரு கறக்கும் பசுவுக்கான உலர் பொருள் உட்கொள்ளல், உடல் அளவையும் உற்பத்தியையும் பொறுத்து, பொதுவாக நாளொன்றுக்கு 14-20 கிலோகிராம் வரம்பில் இருக்கும்.

உபசாரங்களும் துணை உணவுகளும்

உள்ளூர் மண்ணுக்கும் தீவனத்திற்கும் ஏற்ற தாது, உப்பு கலவையை எப்போதும் கிடைக்கும்படி வைக்கவும்; ஏனெனில் சில பிராந்தியங்களில் காப்பர், செலீனியம், மக்னீசியம் பற்றாக்குறை பொதுவாகக் காணப்படுகிறது. கறக்கும் பசு நாளொன்றுக்கு 100 லீட்டருக்கும் அதிகமான நீரைக் குடிக்கக்கூடும் என்பதால், சுத்தமான நீர் எப்போதும் கிடைக்கும்படி இருக்க வேண்டும். வேர்ப்பயிர்கள் அல்லது மொலாசஸ் அடிப்படையிலான நக்கு உணவுகள் போன்ற உபசார உணவுகளை, வயிற்றின் சீரமைப்பைக் குலைக்காமல் இருக்க, மட்டுப்படுத்தி வழங்க வேண்டும்.

அயர்ஷயர் நல்ல பொது ஆரோக்கியமும் நீண்ட ஆயுட்காலமும் கொண்ட உறுதியான கறவை இனமாகக் கருதப்படுகிறது; சரியான முகாமைத்துவத்தின் கீழ் இதன் உற்பத்தித்திறன் மிக்க வாழ்நாள் 12-16 வருடங்கள் வரை நீடிக்கக்கூடும். இதன் வலிமையான குளம்பு-கால்களும் நன்கு இணைந்த மடியும், பிற கறவை மாடுகளில் காணப்படும் சில கட்டமைப்புச் சிக்கல்களைக் குறைக்கின்றன. அனைத்து கறவை மாடுகளையும் போலவே, மடி, குளம்பு, ஈனும் காலத்திலும் ஆரம்ப கறவைக் காலத்திலும் ஏற்படும் வளர்சிதை மாற்ற அழுத்தம் ஆகியவற்றைச் சுற்றியே அதிக ஆரோக்கிய அபாயங்கள் மையம் கொள்கின்றன.

முன்னெச்சரிக்கை பராமரிப்பு

• ஒரு கால்நடை மருத்துவருடன் ஆலோசித்து தடுப்பூசி மற்றும் ஒட்டுண்ணி கட்டுப்பாட்டுத் திட்டத்தைப் பின்பற்றவும்
• வழக்கமான அட்டவணையின்படி குளம்புகளை வெட்டி பரிசோதிக்கவும்
• சுத்தமான கறத்தல் முறையைப் பயன்படுத்தி, ஆரம்ப மடி அழற்சியை கண்டறிய சோமாட்டிக் செல் எண்ணிக்கையை கண்காணிக்கவும்
• வளர்சிதை மாற்ற நோய்களைத் தடுக்க, ஈனும் காலகட்ட மாற்றத்தை முகாமைத்துவப்படுத்தவும்
• உள்ளூர் தாதுப் பற்றாக்குறைகளை சமாளிக்க சீரான தாதுப் பொருட்களை வழங்கவும்

அயர்ஷயர் கிடாரிகள் முதல் வருடத்திற்குள்ளேயே பருவமடைந்துவிடும்; பொதுவாக 13-15 மாத வயதில் இனச்சேர்க்கை செய்யப்பட்டு, சுமார் 24 மாத வயதில் முதல் ஈனலை நோக்கமாகக் கொள்ளும். பசுக்கள் ஏறத்தாழ ஒவ்வொரு 21 நாட்களுக்கும் மதங்கொள்ளும்; இன்று பெரும்பாலான இனச்சேர்க்கை செயற்கை கருவூட்டல் மூலமே நடைபெறுகிறது. இது பதிவு செய்யப்பட்ட காளைகளுக்கான அணுகலை வழங்கி, பால், மடி, ஆயுட்காலம் தொடர்பான பண்புகளுக்கான மரபணு தெரிவை ஆதரிக்கிறது. இருப்பினும் சில மந்தைகளில் இன்னும் காளையுடன் இயற்கை இனச்சேர்க்கையே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கருவுற்ற காலம் சுமார் ஒன்பது மாதங்கள், அதாவது 279-283 நாட்களுக்கு நீடிக்கும்; பசு பொதுவாக ஒரே ஒரு கன்றையே ஈனும். இரட்டையர் எப்போதாவது ஏற்பட்டாலும் அது பொதுவானதல்ல. புதிதாகப் பிறந்த அயர்ஷயர் கன்றுகள் வலிமையானவை; பிறந்த முதல் சில மணி நேரங்களுக்குள்ளேயே கொலோஸ்ட்ரம் பாலைப் பெற்று, செயலற்ற நோய் எதிர்ப்புத் திறனைப் பெற வேண்டும். கன்றுகள் பொதுவாக பால் அல்லது மாற்றீட்டு உணவில் வளர்க்கப்பட்டு, ஆரம்பத்திலேயே ஸ்டார்ட்டர் தீவனத்திற்கு அணுகல் பெற்று, போதுமான திடமான தீவனத்தை உண்ணத் தொடங்கியதும், பொதுவாக இரண்டு மாத வயதளவில் பால்மறக்கப்படும்.

இந்த இனம் கருவுறும் தன்மைக்கும் எளிதான ஈனலுக்கும் பெறுமதி மிக்கதாகக் கருதப்படுகிறது; நன்கு முகாமைத்துவம் செய்யப்படும் பசுக்கள் பல கறவைக் காலங்களில் ஆண்டுதோறும் ஒரு கன்றை ஈனக்கூடும். இன வளர்ப்புச் சங்கங்கள் நடத்தும் தெரிவுத் திட்டங்கள், இனச்சேர்க்கை முடிவுகளுக்கு வழிகாட்ட, உற்பத்தி மற்றும் உடலமைப்புத் தரவுகளைப் பதிவு செய்கின்றன.