கோழி

கோழி (Gallus gallus domesticus) Phasianidae குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சர்வ உண்ணி (omnivore). இது தென் ஆசியாவிலும் தென்கிழக்கு ஆசியாவிலும் காட்டுக்கோழியிலிருந்து (Red Junglefowl) வீட்டுக் கோழியாக மாறியது, இந்திய துணைக்கண்டவும் இந்த வரலாற்றில் பங்கு கொள்கிறது.

தமிழ்நாட்டில் நாட்டுக்கோழி (Nati kozhi) என்றழைக்கப்படும் நாட்டு இனம் அதிக விலைக்கு விற்கப்படுகிறது -- சென்னை சந்தையில் ஒரு கிலோ 400-600 ரூபாய் வரை கிடைக்கும், வணிக கோழிக்கு 120-180 ரூபாய்தான் கிடைக்கும்.

மார்பு மயிர் கொண்ட உடல், சிவந்த தாடி (comb), செதிள் கால்கள், கீழை நோக்கிய நகங்கள். வெண்டாவடி ஆண் கோழி பெண்ணைவிட பெரியது, அழகான வால் மயிர் கொண்டது. ஆயுட்காலம் 5-10 ஆண்டுகள்.

தமிழ்நாட்டில் கோழிகளை மூன்று வகையாகப் பிரிக்கலாம்: முட்டை உற்பத்தி, இறைச்சி உற்பத்தி, இரட்டை நோக்கம். ICAR வளர்ச்சிப்படுத்திய கிராமப்பிரியா (Gramapriya) மற்றும் வனராஜா (Vanaraja) இனங்கள் கிராம சூழலுக்கு ஏற்றவை.

மத்தியப் பிரதேசத்தில் இருந்து வந்த காட்டக்நாத் (Kadaknath) கோழியும் தமிழ்நாட்டில் கிடைக்கிறது -- கறுப்பு இறைச்சி, உயர் புரதம், குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட இந்த இனம் விலை அதிகம்.

காட்டுக்கோழி (Red Junglefowl) இன்றும் தென் ஆசியாவின் காடுகளில் வாழ்கிறது. சுமார் 8,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தென் மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவில் வீட்டுக் கோழியாக மாற்றப்பட்டது என்று ஆய்வுகள் கூறுகின்றன. சிந்துவெளி நாகரிகத்தில் கோழியின் எலும்புகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன.

கோழி மேற்கு நோக்கி மத்திய கிழக்கு, எகிப்து, மேலும் மத்தியதரைக் கடல் பகுதிகளுக்குப் பரவியது. 19-20ஆம் நூற்றாண்டில் வணிக இனங்கள் வளர்க்கப்பட்டன. தமிழ்நாட்டில் நாட்டுக்கோழி இனங்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இப்பகுதி சூழலுக்கு ஏற்றவாறு வளர்ந்துள்ளன.

கோழியின் உடல் மயிரால் மூடப்பட்டுள்ளது. தலையில் சிவந்த தாடி (comb), காதுக்கு கீழே சரக்கு (wattle) உள்ளது. கால்கள் செதில் கொண்டவை, கீழ் நோக்கி நகங்கள் உள்ளன. சேவல் பெண் கோழியைவிட பெரியது, வண்ணமயமான நீண்ட வால் மயிர் கொண்டது.

கோழிகள் கூட்டமாக வாழும் இயல்பு கொண்டவை. ஒவ்வொரு கூட்டத்திலும் ஒரு படிநிலை இருக்கும் -- வலிமையான கோழி முதலில் உணவு பெறும்.

பகலில் மண்ணை கீறி பூச்சி, விதைகள் தேடும். மண் குளியல் (dust bath) எடுக்கும் -- இது ஒட்டுண்ணிகளிலிருந்து தற்காப்பு. மாலையில் உயரமான கம்பில் தூங்கும்.

தொடர்ச்சியாக கவனிப்பில் வளர்க்கப்பட்ட கோழிகள் மனிதர்களை நம்பி வரும்.

தினசரி வழக்கம்:

• காலையில் கூண்டு திறக்கவும், சுத்தமான தண்ணீர் வையுங்கள்
• நியமிக்கப்பட்ட நேரத்தில் தீவனம் வையுங்கள்
• முட்டை சேகரிக்கவும்
• கண்கள், நாசி, கால்கள், மயிர் பரிசோதிக்கவும்
• மாலையில் கூண்டு மூடவும்

கூண்டு அமைப்பு: கூண்டு வறண்ட, காற்றோட்டமான இடத்தில் அமைக்கவும். மண்ணிலிருந்து குறைந்தது 60 செ.மீ உயரத்தில் தூக்கும் கம்பு (roost) வையுங்கள். ஒவ்வொரு 3-4 கோழிக்கும் ஒரு முட்டை இடும் பெட்டி (nest box) வேண்டும்.

தமிழ்நாட்டு வெப்ப மேலாண்மை (ஏப்ரல்-ஜூன்): மே மாதம் சென்னை, திருச்சி, மதுரை பகுதிகளில் 40-43 டிகிரி வெப்பம் அடையும். நிழல் கட்டாயம். குளிர்ந்த தண்ணீர் அடிக்கடி வையுங்கள். காலை 9 மணிக்கு முன்பும் மாலை 4 மணிக்கு பின்பும் மட்டுமே வெளியே விடவும்.

வயதிற்கேற்ப தீவனம்:

• குஞ்சு (0-6 வாரம்): starter feed (புரதம் 20-22%)
• வளரும் கோழி (6-18 வாரம்): grower feed
• முட்டை இடும் கோழி: layer feed + கால்சியம் (சங்கு தூள்)
• இறைச்சிக்கான கோழி: broiler finisher

உள்நாட்டு சத்தான கூடுதல் உணவு: தவிடு, கோதுமை தவிடு, சோளம், பச்சை கீரை, காய்கறி கழிவு ஆகியவை வணிக தீவனத்துடன் கலந்து கொடுக்கலாம்.

சாதாரண உடல்நல பிரச்சினைகள்:

• பேன் மற்றும் ஒட்டுண்ணி: மயிர் வேரில் சிறிய பூச்சிகள்; மண் குளியல், ஒட்டுண்ணி மருந்து
• குடல் புழுக்கள்: தொடர்ந்து புழு நீக்க மருந்து கொடுங்கள்
• சுவாச நோய்: மூக்கில் சளி, தும்மல் -- கால்நடை மருத்துவர் அவசியம்
• முட்டை சிக்கிக்கொள்வது: அவசர நிலை
• Bumblefoot: கால் தளத்தில் புண்

உடனே மருத்துவரிடம் செல்லுங்கள்: உணவு உண்ணாதது, சுவாசிக்க சிரமம், வயிற்றுப்போக்கு, திடீரென பல கோழிகள் இறப்பு.

சிறந்த கூண்டின் அம்சங்கள்:

• வறண்ட, நல்ல காற்றோட்டம்
• மண்ணிலிருந்து 60 செ.மீ உயர தூக்கும் கம்பு (roost)
• ஒவ்வொரு 3-4 கோழிக்கும் ஒரு முட்டை பெட்டி
• வேட்டையாடும் விலங்குகளிடம் பாதுகாப்பு
• மண் குளியல் இடம்

தமிழ்நாடு சூழல்: கோடை காலத்தில் (மே-ஜூன்) நிழல் கட்டாயம். கூண்டு கூரைக்கு வைக்கோல் அல்லது வெள்ளை வர்ணம் பூசவும். சென்னை நகரில் கூண்டு கட்டட விதிமுறைகளை கார்ப்பரேஷனிடம் கேளுங்கள்.

வேட்டையாடும் விலங்குகள்: நாய், எலி, பாம்பு, கீரி, கழுகு. இரவில் கூண்டை மூடவும்.

முட்டை இடும் வயது: வணிக இனங்கள் 5 மாதத்தில் ஆரம்பிக்கும். நாட்டுக்கோழி 6-7 மாதம் எடுக்கும்.

கருமுட்டைக்கு சேவல்: முட்டை இட சேவல் தேவையில்லை. ஆனால் குஞ்சு பொரிக்க சேவல் கட்டாயம். ஒரு சேவல் 8-12 கோழிகளுக்கு போதும்.

21 நாளில் குஞ்சு: முட்டை அடைகாக்கும் (broody) கோழி அல்லது incubator பயன்படுத்தலாம்.

கோழி எங்கே வாங்குவது:

• ICAR-CPDO hatchery அல்லது அரசு கால்நடை மையம்
• உள்ளூர் நாட்டுக்கோழி வளர்ப்பாளர்
• கால்நடை சந்தை
• நம்பகமான online குழு

ஆரோக்கியமான கோழியின் அடையாளம்: பளிச்சென்ற கண்கள், சுறுசுறுப்பான நடவடிக்கை, மென்மையான மயிர், மூக்கு-கண்ணில் சளி இல்லை, இயல்பான நடை.

புதிய கோழியை குறைந்தது 1 வாரம் தனியாக வையுங்கள் (quarantine) பின்னர் பழைய கூட்டத்தில் சேர்க்கவும்.

சென்னை நகரில்: Greater Chennai Corporation விதிமுறைகளை சரிபாருங்கள். கிராமப்புறங்களில் பொதுவாக அனுமதி தேவையில்லை.