லகான்

லகான் என்பது தென் பிரான்சில் வளர்க்கப்பட்ட ஒரு உள்நாட்டு செம்மறியாடு இனம். இங்குதான் இது ரோக்ஃபோர் சீஸ் தயாரிப்பின் பின்னணியில் உள்ள முதன்மை இனமாக உருவெடுத்தது. நடுத்தர உடல்வாகு கொண்ட இந்த ஆடு முதன்மையாகப் பால் உற்பத்திக்காக வளர்க்கப்படுகிறது; எனினும் பல ஆண்டுகளாகத் தனியான ஒரு இறைச்சி வகையும் தேர்வு செய்யப்பட்டு வளர்க்கப்பட்டு வருகிறது. உலகின் பால் தரும் செம்மறியாடு இனங்களில் லகான் மிகுதியான எண்ணிக்கை கொண்டவற்றுள் ஒன்று; ரோக்ஃபோர் உற்பத்திப் பகுதியில் உள்ள பெரும்பாலான பெட்டை ஆடுகள் இந்த இனத்தைச் சேர்ந்தவையே.

இந்த இனத்தில் இரண்டு பரந்த வகைகள் உள்ளன. பால் வகை (lait) அதிக பால் விளைச்சலுக்காக இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டு சீஸ் தொழிலுக்குப் பால் அளிக்கிறது. இறைச்சி வகை (viande) வளர்ச்சி வேகத்திற்கும் உடல் தரத்திற்கும் ஏற்றவாறு தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. இரண்டு வகைகளும் ஒரே பொதுவான தோற்றத்தைப் பகிர்ந்து கொள்கின்றன: வெள்ளை நிற முகமும் கம்பளி இல்லாத தலையும் கால்களும், உடல் முழுவதும் செறிந்த கம்பளியும் கொண்டவை. இரு பாலினத்திலும் இந்த இனத்திற்குக் கொம்புகள் இல்லை.

வறண்ட, வெப்பமான காலநிலையில் கரடுமுரடான மேய்ச்சல் நிலத்தில் மேயும் திறனுக்காகவும் கடினத்தன்மைக்காகவும் லகான் மதிக்கப்படுகிறது. பெட்டை ஆடுகள் நல்ல தாய்மைப் பண்பும் அதிக பாலும் தருபவை, மேலும் இந்த இனம் விரிவான மேய்ச்சல் முறைகளுக்கும் நவீன பால் பண்ணை மேலாண்மைக்கும் ஒருங்கிணைந்து ஏற்கிறது.

யாருக்குப் பொருத்தமானது

பால் உற்பத்தியில் கவனம் செலுத்தும் வளர்ப்பாளர்களுக்கு, குறிப்பாக சீஸ் தயாரிப்பவர்களுக்கும், மேய்ச்சல் நிலம் கொண்ட வெப்பமான வறண்ட காலநிலைப் பகுதிகளில் உள்ள பண்ணைகளுக்கும் லகான் ஏற்றது. அமைதியான குணத்தால் தினமும் இரு வேளை பால் கறத்தல் உள்ளிட்ட வழக்கமான கையாளுதல் எளிதாகிறது. கரடுமுரடான நிலத்தில் நன்றாக மேயும் உறுதியான ஆட்டுக்குட்டிகளை விரும்பும் இறைச்சி உற்பத்தியாளர்களுக்கும் இறைச்சி வகை பொருந்தும். கொம்புகள் கொண்ட அல்லது அடர்த்தியான கம்பளி இனத்தை விரும்புவோருக்கு இது குறைவாகவே பொருந்தும்.

தென் பிரான்சின் டார்ன் மாகாணத்தில் உள்ள லகான் நகரம் மற்றும் மலைப் பகுதியின் பெயரிலிருந்தே இந்த இனத்திற்குப் பெயர் வந்துள்ளது. மாசிஃப் சென்ட்ரல் பகுதியின் இந்தப் பகுதியில் நூற்றாண்டுகளாக ஆடுகள் வளர்க்கப்பட்டு வருகின்றன, சுண்ணாம்புக் கற்பாறை பீடபூமிகளிலும் மேட்டு நிலங்களிலும் மேய்ந்து வந்துள்ளன. உள்ளூர் மந்தைகள் ரோக்ஃபோர் சூர் சூல்சோன் பகுதியில் உள்ள குகைகளுக்குப் பால் அளித்தன, அங்கு சீஸ் முதிர்ச்சியடையச் செய்யப்பட்டது; இந்த வணிகமே அப்பகுதி ஆடுகளுக்குத் தெளிவான வணிக நோக்கத்தைக் கொடுத்தது.

19ஆம் நூற்றாண்டு முழுவதும், இப்பகுதியின் வளர்ப்பாளர்கள் உள்ளூர் மலை ஆடுகளை இணைத்தும் தேர்ந்தெடுத்தும் ஒரே தன்மையான, அதிக விளைச்சல் தரும் விலங்கை உருவாக்க முயன்றனர். இந்த முயற்சியிலிருந்தே இன்றைய லகான் இனம் உருவானது: வெள்ளை முகமும் கொம்பில்லாத தன்மையும் கொண்டு, காலநிலைக்கும் பால் பயன்பாட்டிற்கும் ஏற்றவாறு.

20ஆம் நூற்றாண்டில் இந்த இனம் இரு தேர்வுக் கிளைகளாகப் பிரிந்தது. ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட பதிவு மற்றும் செயற்கை கருவூட்டல் திட்டங்கள் மூலம் பால் வகை, பால் விளைச்சலுக்கும் கறத்தல் பண்புகளுக்கும் ஏற்ப மேம்படுத்தப்பட்டது, இது சராசரி உற்பத்தியை கணிசமாக உயர்த்தியது. இறைச்சி வகை தனியாக வளர்ச்சி வேகத்திற்கும் உடலமைப்பிற்கும் ஏற்ப தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது. இரு கிளைகளும் ஒரே பிராந்திய கால்நடையிலிருந்து வந்தவையே.

இன்று ரோக்ஃபோர் உற்பத்திப் பகுதியில் லகான் ஆதிக்கம் செலுத்தும் பால் செம்மறியாடு இனமாக உள்ளது, மேலும் பிரான்சுக்கு வெளியேயும் பரவலாக விரிவடைந்துள்ளது. உள்ளூர் பால் மந்தைகளை மேம்படுத்த பல நாடுகளில் இதன் மரபணு வளங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது உலகிலேயே அதிக அளவில் பரவியுள்ள பால் செம்மறியாடு இனங்களில் ஒன்றாக்குகிறது.

லகான் தூய்மையான கோடுகளுடன் கூடிய, நடுத்தர எலும்புக்கூட்டு அமைப்பு கொண்ட ஆடு. தலையும் கால்களும் பெரும்பாலும் கம்பளியற்றவை, குறுகிய வெள்ளை மயிரைக் கொண்டு ஒழுங்கான தோற்றத்தை அளிக்கின்றன. பெட்டை ஆடுகளும் கடா ஆடுகளும் கொம்பில்லாதவை. உடல் சமநிலையுடன் நேரான முதுகுத்தண்டுடன் அமைந்துள்ளது; பால் வகை பொதுவாக ஒல்லியான, பால் உற்பத்திக்கு ஏற்ற உடலமைப்பைக் காட்டுகிறது, இறைச்சி வகை அகன்ற, தசைநார் கொண்ட உடலைக் கொண்டுள்ளது. காதுகள் நடுத்தர நீளமுடையவை, பக்கவாட்டில் நிமிர்ந்து நிற்கின்றன.

கம்பளியும் நிறங்களும்

கம்பளி வெள்ளை நிறமும் நடுத்தர தரமும் கொண்டது, உடலின் மேல் பகுதியில் அமைந்திருக்கும், தலை, கீழ்க் கால்கள், வயிறு ஆகியவை கம்பளியின்றி இருக்கும். இந்த இனம் முதன்மையாகப் பாலுக்கும் இறைச்சிக்கும் வளர்க்கப்படுவதால், கம்பளி இரண்டாம் நிலைப் பொருளாகவே கருதப்படுகிறது, அடர்த்தியாக இல்லை. வெறுமையான தலையும் கால்களும் இதன் சொந்த வெப்பமான காலநிலையில் ஆட்டைக் குளிர்ச்சியாக வைத்திருக்க உதவுகின்றன, மேலும் பால் கறத்தலையும் பரிசோதனையையும் எளிதாக்குகின்றன.

லகான் நிலையான, சமநிலையான குணத்தைக் கொண்டது. இது அமைதியாகவும் கீழ்ப்படிதலுடனும் இருக்கும், மந்தைகள் அதிக சிரமமின்றி நகர்ந்து கையாளப்படுகின்றன; இது நாளொன்றுக்கு இரு முறை ஆடுகள் கறக்கும் கொட்டகை வழியாகச் செல்லும் பால் பண்ணையில் ஒரு நடைமுறை நன்மையாகும். பெட்டை ஆடுகள் தொடர்ந்து பால் தருவதாலும் ஆட்டுக்குட்டிகளை நன்றாக வளர்ப்பதாலும் இந்த இனம் நல்ல குணமும் உழைப்பாற்றலும் கொண்டதாகக் கருதப்படுகிறது.

வழக்கமான கையாளுதலுக்குப் பழக்கப்பட்ட லகான் பெட்டை ஆடுகள் அமைதியாகவும் ஒத்துழைப்புடனும் மாறுகின்றன. மந்தை இனமாக இருப்பதால் அவை ஒன்றாக இருக்க விரும்புகின்றன, வழக்கத்திற்கு ஏற்ப பதிலளிக்கின்றன; எனவே தொடர்ச்சியான மேலாண்மை அவற்றை நிதானமாக வைத்திருக்கிறது. மற்ற கால்நடைகளுடன் பொதுவாக அமைதியாகவே இருக்கும். எந்த ஆட்டு இனத்தையும் போலவே, இனப்பெருக்கக் காலத்தில் கடா ஆடுகளுக்கு விவேகமான கையாளுதல் தேவை. இந்த இனம் நல்ல தாய்மைப் பண்பைக் காட்டுகிறது; பெட்டை ஆடுகள் தங்கள் ஆட்டுக்குட்டிகளின் ஆரம்ப நாட்களில் கவனமாக இருக்கும்.

அழகுபடுத்துதல்

• ஆண்டுக்கு ஒரு முறை கம்பளி வெட்டவும், பொதுவாக ஆண்டின் மிக வெப்பமான காலத்திற்கு முன்பு.
• நொண்டித்தன்மையைத் தடுக்க குளம்புகளை வழக்கமாகச் சரிபார்த்து வெட்டவும்.
• மலப் பரிசோதனை மற்றும் கால்நடை மருத்துவ ஆலோசனையின் அடிப்படையில் ஒட்டுண்ணி கட்டுப்பாட்டுத் திட்டத்தைத் தொடரவும்.
• வெறுமையான முகத்தையும் கால்களையும் காயங்கள், ஈக்கள், தோல் பிரச்சினைகளுக்காகப் பரிசோதிக்கவும்.
• பால் தரும் பெட்டை ஆடுகளுக்கு மடியை சுத்தமாக வைத்து, மேஸ்டைடிஸ் அறிகுறிகளுக்காகக் கவனிக்கவும்.

உடற்பயிற்சி

• மேய்ச்சலுக்கு தினசரி வாய்ப்பு அளிக்கவும்; இந்த இனம் தீவிர மேய்ச்சலுக்கு ஏற்றது.
• கரடுமுரடான அல்லது சரிவான நிலத்தில் சுற்றித் திரிய இடம் கொடுக்கவும், இது இனத்தின் தோற்றுவாய்க்கு ஏற்றது.
• தீவன தரத்தைப் பராமரிக்கவும் ஒட்டுண்ணி சுமையைக் குறைக்கவும் மேய்ச்சல் நிலங்களை மாற்றி மாற்றிப் பயன்படுத்தவும்.
• விலங்குகளை நீண்ட நேரம் சிறிய வெற்று இடங்களில் அடைத்து வைக்காதீர்கள்.

சூழல்

லகான் வெப்பமான, வறண்ட காலநிலைக்கு ஏற்றவாறு தகவமைந்துள்ளது, கோடைக் காலத்தை நன்றாகச் சமாளிக்கும்; எனினும் கனமழை, காற்று, குளிரிலிருந்து நிழலும் பாதுகாப்பும் இன்னும் தேவை. ஆட்டுக்குட்டி ஈனுதல், பால் கறத்தல், மோசமான வானிலைக்கு உலர்ந்த, காற்றோட்டமான தங்குமிடம் அளிக்கவும். சுத்தமான தண்ணீர் எப்போதும் கிடைக்க வேண்டும், பால் தரும் பெட்டை ஆடுகளில் தேவை கூர்மையாக அதிகரிக்கும். பாதுகாப்பான, நன்கு பராமரிக்கப்பட்ட வேலி மந்தையை உள்ளடக்கியும் வேட்டையாடும் விலங்குகளிலிருந்து பாதுகாத்தும் வைக்கிறது.

புல்லும் வைக்கோல் அல்லது சைலேஜ் போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட தீவனமும் லகான் உணவின் அடித்தளமாக அமைகின்றன. நல்ல மேய்ச்சல் நிலத்தில், கருவுறாத வறண்ட பெட்டை ஆடுகள் மேய்ச்சலிலிருந்தே தங்கள் தேவைகளில் பெரும்பகுதியை பூர்த்தி செய்யக்கூடும். கருவுற்ற கடைசி காலகட்டம், பால் கறத்தல், விரைவான ஆட்டுக்குட்டி வளர்ச்சி ஆகிய நேரங்களில் சக்தியும் புரதத் தேவையும் அதிகரிக்கும், எனவே பணிச்சுமைக்கு ஏற்ப செறிவு தீவனம் பொதுவாகச் சேர்க்கப்படுகிறது, குறிப்பாக அதிக பால் தரும் பெட்டை ஆடுகளுக்கு. மேய்ச்சல் நிலத்தில் இல்லாத நுண்ணூட்டச் சத்துக்களை ஒரு தளர்வான தாது மற்றும் உப்பு நிரப்பி ஈடுசெய்யும்.

சிற்றுண்டிகளும் நிரப்பிகளும்

கூடுதல் தீவனத்தை மிதமாக வைக்கவும். பாதுகாப்பான காய்கறிகள் அல்லது ஆடுகளுக்கென்றே தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டிகள் சிறிய அளவில் பயிற்சிக்கும் கையாளுதலுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் இவை உணவில் சிறு பகுதியாகவே இருக்க வேண்டும். செம்மறியாடுகளுக்கென்றே தயாரிக்கப்பட்ட தாது நிரப்பியை அளிக்கவும், உள்ளூர் மண்ணில் குறைபாடு இருக்கும் இடங்களில் செலீனியம் மற்றும் பிற நுண்ணூட்டச் சத்துக்கள் குறித்து கால்நடை மருத்துவரின் ஆலோசனையைப் பின்பற்றவும்.

லகான் பொதுவாக உறுதியானது, விரிவான மேய்ச்சலுக்கு ஏற்றவாறு தகவமைந்துள்ளது; நன்கு பராமரிக்கப்பட்ட ஒரு விலங்கு பொதுவாக 8 முதல் 12 ஆண்டுகள் வாழும். பெரும்பாலான ஆரோக்கியப் பிரச்சினைகள் இனத்திற்கே உரிய குறைபாடுகள் அல்ல, மேய்ச்சல் மற்றும் பால் தரும் ஆடுகளுக்குப் பொதுவானவையே. நல்ல ஊட்டச்சத்து, ஒட்டுண்ணி கட்டுப்பாடு, குளம்பு பராமரிப்பு, மடி சுகாதாரம் ஆகியவை பெரும்பாலான வழக்கமான தேவைகளை பூர்த்தி செய்கின்றன.

தடுப்பு பராமரிப்பு

• கால்நடை மருத்துவருடன் தீர்மானிக்கப்பட்ட தடுப்பூசி மற்றும் புழு நீக்க அட்டவணையைப் பின்பற்றவும்.
• குளம்புகளை வழக்கமாகச் சரிபார்த்து தேவைக்கேற்ப வெட்டவும்.
• உற்பத்தி சுழற்சி முழுவதும் உடல் நிலையைக் கண்காணிக்கவும்.
• மடி ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்க நல்ல பால் கறக்கும் சுகாதாரத்தைக் கடைப்பிடிக்கவும்.
• புதிதாக வரும் விலங்குகளை மந்தையில் சேர்க்கும் முன் தனிமைப்படுத்தவும்.

லகான் பெட்டை ஆடுகள் பொதுவாக தங்கள் முதல் ஆண்டிற்குள் இனப்பெருக்க நிலையை அடைகின்றன, வளர்ச்சியையும் மேலாண்மையையும் பொறுத்து பல ஆடுகள் ஒன்று முதல் இரண்டு வயதிற்குள் ஆட்டுக்குட்டி ஈனுகின்றன. இணைத்தல் பொதுவாக பருவகால அடிப்படையில் நடைபெறும், கடா ஆடுகள் மந்தையுடன் சேர்க்கப்பட்டு திட்டமிட்ட நேரத்தில் ஈனுதல் நடைபெறும். கருவுறல் காலம் சுமார் ஐந்து மாதங்கள் நீடிக்கும். பொதுவாக ஒன்று அல்லது இரண்டு ஆட்டுக்குட்டிகள் பிறக்கும், நன்கு தீவனமிடப்பட்ட பெட்டை ஆடுகளில் இரட்டைக் குட்டிகள் அடிக்கடி நிகழும்.

பெட்டை ஆடுகள் கவனமான தாய்மைப் பண்பும் அதிக பாலும் தருபவை. பால் பண்ணை முறைகளில், ஆட்டுக்குட்டிகள் பெரும்பாலும் விரைவாக பால் மறக்கடிக்கப்படுகின்றன, இதனால் பெட்டை ஆட்டின் பால் சீஸ் உற்பத்திக்காக கறக்கும் இடத்திற்குத் திருப்பப்படும்; ஆட்டுக்குட்டிகள் பால் மாற்றுத் தீவனத்தில் அல்லது திட உணவிற்கு மாற்றி வளர்க்கப்படுகின்றன. இறைச்சிக்கு முக்கியத்துவம் தரும் மேலாண்மையில், வளர்ச்சிக்கு ஆதரவாக ஆட்டுக்குட்டிகள் நீண்ட காலம் தாயுடன் இருக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன. பால் வகையின் தேர்வு பால் விளைச்சல், கறக்கும் வேகம், மடி வடிவம் ஆகியவற்றை முதன்மையாகக் கொண்டது, இறைச்சி வகை வளர்ச்சி மற்றும் உடல் தர பண்புகளுக்காகத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட பால் மந்தைகளில் மேம்படுத்தப்பட்ட மரபணுக்களைப் பரப்ப செயற்கை கருவூட்டல் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.