வாக்யு

வகியூ ஜப்பானில் இருந்து வந்த ஒரு இறைச்சி மாட்டு இனம். இப்பெயர் "ஜப்பானிய மாடு" எனப் பொருள்படும், மேலும் இது பல பிராந்திய வகைகளை உள்ளடக்கியது; இவற்றுள் ஜப்பானிய கருப்பு, ஜப்பானிய பழுப்பு, ஜப்பானிய கொம்பில்லா, ஜப்பானிய குட்டைக்கொம்பு ஆகியவை நன்கு அறியப்பட்டவை. இந்த இனத்தின் இறைச்சியில் காணப்படும் அடர்த்தியான தசைக்குள் கொழுப்பு படிவு (மார்பிளிங்) தான் அதன் மிக முக்கியமான தனிச்சிறப்பு.

வகியூ மாடுகள் பெரிய உடலமைப்பும் அமைதியான, சீரான சுபாவமும் கொண்டவை. பல தலைமுறைகளாக இவை உழவு வேலைக்குப் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்தன; பின்னர் இனவிருத்தி இலக்கு இறைச்சி தரத்தை நோக்கி மாறியது. நீண்ட காலமாக மனிதர்களுடன் நெருங்கிப் பழகிய அந்த வரலாறு, அவற்றின் நல்ல சுபாவம் மற்றும் கையாளக்கூடிய தன்மையில் இன்றும் தெரிகிறது. வளர்ந்த மாடுகள் எடையில் கனமாக இருந்தாலும், தொடர்ந்து கவனிக்கும் நபர்களிடம் அமைதியாகவும் ஒத்துழைப்புடனும் இருக்கும்.

ஜப்பானுக்கு வெளியே, இந்த இனம் முழுமையான (ஃபுல்பிளட்) மந்தைகளிலும், கலப்பின திட்டங்களிலும் வளர்க்கப்படுகிறது; பிந்தையதில் வகியூ மரபணுக்கள் மற்ற இறைச்சி இனங்களில் மார்பிளிங்கைச் சேர்க்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மாடுகளுக்கு இது நீண்ட ஆயுட்காலம், பொதுவாக 15 முதல் 20 ஆண்டுகள் வரை; ஆனாலும் இறைச்சிக்காக வளர்க்கப்படும் மாடுகள் இதற்கு முன்பே அறுக்கப்படுகின்றன.

யாருக்குப் பொருந்தும்

வகியூ இனம், விரைவான எடை உயர்வையோ அதிக அளவு உற்பத்தியையோ விட, உயர்தர மார்பிளிங் கொண்ட இறைச்சியில் கவனம் செலுத்தும் இறைச்சி உற்பத்தியாளர்களுக்குப் பொருந்தும். இது பொறுமையான, கவனமான மேலாண்மையையும் நீண்ட தீவனக் காலத்தையும் எதிர்பார்க்கிறது; எனவே பல மாதங்களுக்கு கவனமான கையாளுதலையும் நிலையான ஊட்டச்சத்தையும் தொடர்ந்து வழங்கக்கூடிய பண்ணைகளுக்கு இது ஏற்றது. அமைதியான சுபாவம் காரணமாக சிறிய பண்ணைகளிலும் இதை வளர்க்க முடியும்; எனினும் முழுமையான இனத்தின் விலையும் நீண்ட தீவனக் காலமும், இதை பொதுவான வணிக இனமாக அல்லாமல் நிபுணத்துவம் தேவைப்படும் தேர்வாக ஆக்குகின்றன.

சுமார் இரண்டாயிரம் ஆண்டுகளாக ஜப்பானில் மாடுகள் வளர்க்கப்பட்டு வந்துள்ளன; முதன்மையாக நெல் வயல் உழுதல், சுமை இழுத்தல் போன்ற வேளாண் வேலைகளுக்காக. கடினமான நிலப்பரப்பும் உழவு வேலையின் கோரிக்கைகளும் வலிமை, சகிப்புத்தன்மை, நிலையான சுபாவம் கொண்ட மாடுகளுக்கு சாதகமாக இருந்தன. இன்று இந்த இனத்திற்குப் பெயர் பெற்ற மார்பிளிங், இந்த உழைக்கும் மாடுகளில் ஆற்றல் தசைக்குள் கொழுப்பாக சேமிக்கப்பட்டதோடு ஓரளவு தொடர்புடையது.

இக்காலகட்டத்தின் பெரும்பகுதியில் ஜப்பானில் மாட்டிறைச்சி உண்ணும் பழக்கம் குறைவாகவே இருந்தது; பல பிராந்தியங்கள் தங்கள் மாடுகளை ஒப்பீட்டளவில் தனிமையாக வைத்திருந்தன. அந்த தனிமை தனித்தனி பண்புகளுடன் கூடிய தனி உள்ளூர் மக்கள்தொகைகளை உருவாக்கியது. 19ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் ஜப்பான் வெளிநாட்டு தொடர்புகளுக்குத் திறந்தபின், அளவையும் உடலமைப்பையும் மேம்படுத்த சில ஐரோப்பிய மாடுகள் இறக்குமதி செய்யப்பட்டு உள்ளூர் மாடுகளுடன் கலக்கப்பட்டன.

20ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், உள்ளூர் இனங்களின் தனித்தன்மையைப் பாதுகாக்க வெளிநாட்டு மாடுகளுடன் கலப்பினம் பெருமளவில் நிறுத்தப்பட்டது. 1940களில் இருந்து, ஜப்பானிய மந்தை பதிவேடுகள் முக்கிய இனங்களை அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரித்தன: ஜப்பானிய கருப்பு, ஜப்பானிய பழுப்பு (ஜப்பானிய சிவப்பு என்றும் அழைக்கப்படும்), ஜப்பானிய கொம்பில்லா, ஜப்பானிய குட்டைக்கொம்பு. இன்று வளர்க்கப்படும் வகியூவில் பெரும்பகுதி ஜப்பானிய கருப்பு இனத்தைச் சேர்ந்தது.

1970களிலும் மீண்டும் 1990களிலும், வரையறுக்கப்பட்ட எண்ணிக்கையிலான மாடுகளும் மரபணு பொருட்களும் வட அமெரிக்காவிற்கும் ஆஸ்திரேலியாவிற்கும் ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டதன் மூலம் வகியூ மரபணுக்கள் மற்ற நாடுகளை எட்டத் தொடங்கின. இந்த ஏற்றுமதிகள் இன்று உலகம் முழுவதும் முழுமையான வகியூவிற்கும் கலப்பின திட்டங்களுக்கும் பயன்படும் இனவிருத்தி மந்தைகளுக்கு அடித்தளமிட்டன.

வகியூ கணிசமான, ஆழமான உடலமைப்புள்ள மாடு; ஒப்பீட்டளவில் நேரான நீண்ட முதுகும், எடைக்கு ஏற்ப மெல்லிய எலும்பும் கொண்டது. மிகவும் பொதுவான வகையான ஜப்பானிய கருப்பு முழுக் கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும், ஜப்பானிய பழுப்பு மாடுகள் சிவப்பு முதல் சிவப்பு கலந்த பழுப்பு வரை இருக்கும். கொம்புள்ள மற்றும் இயற்கையாகவே கொம்பில்லா வகைகள் இரண்டும் உள்ளன, பிந்தையது ஜப்பானிய கொம்பில்லா வகையின் மூலம். சில நிபுணத்துவ இறைச்சி இனங்களில் காணப்படும் தீவிர தசைவலிமையை விட, இந்த இனம் மிதமான, சீரான உடலமைப்பைத் தருகிறது.

மயிர் மற்றும் நிறங்கள்

மயிர் குட்டையாகவும் உடலுடன் ஒட்டியும் இருக்கும். நிறம் வகையைப் பொறுத்தது: ஜப்பானிய கருப்பு மாடுகள் ஒரே சீரான கருப்பு நிறத்தில் இருக்கும், சில நேரங்களில் வயதான அல்லது வெயிலில் அதிகம் இருக்கும் மாடுகளில் லேசான பழுப்பு தோற்றம் தெரியும்; ஜப்பானிய பழுப்பு மாடுகள் வெளிர் சிவப்பு முதல் அடர் சிவப்பு கலந்த பழுப்பு வரை இருக்கும், பெரும்பாலும் வாய்ப்பகுதியிலும் அடிவயிற்றிலும் வெளிர் நிறத்துடன். கன்றுகள் தங்கள் வகைக்குரிய நிறத்துடனே பிறந்து வாழ்நாள் முழுவதும் அதைத் தக்க வைத்துக்கொள்கின்றன. வெளியில் தெரியும் மயிர், இந்த இனத்தின் மிக முக்கியமான பண்பான தசைக்குள் உள்ள நுணுக்கமான, சீரான கொழுப்புப் படிவைப் பற்றி எந்த குறிப்பும் தராது; இறைச்சியை வெட்டும்போது மட்டுமே அது தெரியும்.

இறைச்சி மாட்டு இனங்களில் மிகவும் சீரான சுபாவம் கொண்டதாக வகியூவிற்குப் பெயர் உண்டு. இவை பொதுவாக அமைதியாகவும் நல்ல சுபாவத்துடனும் இருக்கும்; விரைவில் வழக்கத்திற்குப் பழகிவிடும், மேலும் பல மாடு இனங்களை விட நெருக்கமான கையாளுதலைச் சகித்துக்கொள்ளும். இந்த பண்பு, மனிதர்கள் தனிப்பட்ட மாடுகளுடன் நெருங்கி வாழ்ந்து வேலை செய்த பல நூற்றாண்டு கால உழவு வேலை வரலாற்றிலிருந்து வருகிறது.

பழக்கமான கையாளுபவர்களுடன் இந்த இனம் ஒத்துழைப்புடன் இருக்கும், எளிதில் நகர்த்தக்கூடியது; அதிக எதிர்வினை காட்டும் இனங்களை விட கையாளும்போது ஏற்படும் மன அழுத்தம் குறைவாக இருக்கும், இது கால்நடை நலனுக்கும் இறைச்சி தரத்திற்கும் முக்கியமானது. வகியூ மந்தைக்குள் சமூகப் பண்புடையது, நிலையான குழு அமைப்பை உருவாக்கும். அறிமுகமில்லாதவர்கள் முன்னிலையிலோ புதிய சூழலிலோ, எந்த மாட்டைப் போலவே இதுவும் எச்சரிக்கையாக இருக்கக்கூடும்; எனவே அமைதியான, நிலையான கையாளுதலே சிறந்த முடிவைத் தரும்.

அமைதியான சுபாவம் இருந்தாலும், இவை பெரிய, சக்திவாய்ந்த மாடுகள். குறிப்பாக காளைகளை எப்போதும் மரியாதையுடன் நடத்த வேண்டும்; இனம் பணிவானது என்பதற்காக பாதுகாப்பானது என்று ஒருபோதும் கருத வேண்டாம். சிறு வயதிலிருந்தே நல்ல வசதிகளும் வழக்கமான கையாளுதலும் மாடுகளை அமைதியாகவும் கணிக்கக்கூடியதாகவும் வைத்திருக்கும்.

சுத்தம் செய்தல்

• குட்டையான மயிரை சுத்தமாக வைத்திருக்கவும்; மாடுகள் பெரும்பாலும் தானாகவே பராமரிக்கும் தன்மை கொண்டவை என்றாலும், தேய்க்கும் தூண்கள் அல்லது பிரஷ் போன்ற வசதிகள் பயனளிக்கும்.
• குளம்புகளை தொடர்ந்து பரிசோதித்து, தேவைப்படும்போது வெட்டவும்; இது நொண்டித்தன்மையைத் தடுக்கும், குறிப்பாக மென்மையான தரையிலோ கொட்டகையிலோ வளர்க்கப்படும் மாடுகளுக்கு.
• ஈக்கள், பேன், கொட்டான் போன்ற வெளி ஒட்டுண்ணிகளை பருவகால அட்டவணைப்படி கட்டுப்படுத்தவும்.
• வழக்கமான கையாளுதலின்போது தோல், கண்கள், மற்றும் இனப்பெருக்கம் செய்யும் பசுக்களின் மடியை பரிசோதிக்கவும்.

உடற்பயிற்சி

• நடக்கவும் மேயவும் இடம் வழங்கவும்; இயக்கம் ஆரோக்கியமான வளர்ச்சிக்கும் கால் உறுதிக்கும் உதவும்.
• விரைவான, மன அழுத்தம் தரும் அசைவை கட்டாயப்படுத்த வேண்டாம்; இது இனத்தின் அமைதியான சுபாவத்திற்கு எதிரானது.
• முடிந்தவரை, தொடர்ந்து நெருக்கமான அடைப்பை விட மேய்ச்சல் நிலம் அல்லது பெரிய வளாகம் சிறந்தது.

சூழல்

வகியூ பல்வேறு தட்பவெப்ப நிலைகளைத் தாங்கக்கூடியது, ஆனால் வெப்பம், குளிர், காற்று, ஈரப்பதம் ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாப்பு கிடைக்கும்போது சிறப்பாக இருக்கும். வெப்பமான காலநிலையில் நிழலும் தூய்மையான தண்ணீரும் அவசியம், குளிர் அல்லது ஈரமான நிலைமைகளில் உலர்ந்த படுக்கும் இடம் முக்கியம். நிலையான குழுக்கள், குறைந்த மன அழுத்த கையாளுதல், தினசரி வழக்கமான நடைமுறைகள் ஆகியவை இந்த இனத்தின் சுபாவத்திற்கு ஏற்றவை, மேலும் நிலையான தீவன உட்கொள்ளலைத் தக்கவைக்க உதவும்.

வகியூ அசைபோடும் மாடுகள், உணவின் அடிப்படை தழைத்தீவனம்: மேய்ச்சல் புல், வைக்கோல் அல்லது சைலேஜ், இவை ஆரோக்கியமான வயிற்றுத் தொழிற்பாட்டிற்குத் தேவையான நார்ச்சத்தை அளிக்கும். தூய்மையான தண்ணீர் எப்போதும் கிடைக்க வேண்டும், வெப்பமான காலநிலையில் தினசரி நுகர்வு கணிசமாக அதிகரிக்கும். இந்த இனத்தின் அடர்த்தியான மார்பிளிங்கை உருவாக்க, முடிவுக்கட்டத் திட்டங்களில் ஆற்றல் நிறைந்த தானியம் அல்லது செறிவூட்டப்பட்ட தீவனம் சேர்க்கப்பட்டு, சாதாரண இறைச்சி மாடுகளை விட நீண்ட காலத்திற்கு தீவனம் தொடரும், பெரும்பாலும் 24 முதல் 30 மாதங்கள் அல்லது அதற்கும் மேல்.

தீவனத்தில் ஏற்படும் எந்த மாற்றத்தையும் பல நாட்களுக்கு படிப்படியாகச் செய்ய வேண்டும்; இல்லையெனில் அமிலத்தன்மை (அசிடோசிஸ்) அல்லது வயிறு உப்புதல் போன்ற செரிமான பிரச்சினைகள் ஏற்படலாம். தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் வழங்கல், தழைத்தீவன அடிப்படைக்கும் மாட்டின் வாழ்க்கை கட்டத்திற்கும் ஏற்ப இருக்க வேண்டும்.

சிற்றுண்டிகள் மற்றும் துணை உணவுகள்

கூடுதல் தீவனங்களை மிதமாகவும் நிலையாகவும் வைத்திருக்கவும். மண்ணில் குறைபாடு இருக்கும் இடங்களில், உள்ளூர் தழைத்தீவனத்திற்கு ஏற்ப சமன்படுத்தப்பட்ட தாது நக்கு அல்லது கட்டிகள், செம்பு, செலீனியம், கோபால்ட் போன்ற சூக்குமச் சத்துகளை நிரப்ப உதவும்; ஆனால் இது கால்நடை மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையின்படி மட்டுமே செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் சில தாதுக்கள் அளவுக்கு அதிகமாகச் சென்றால் தீங்கு விளைவிக்கும். திடீரென அதிக அளவு தானியம் அல்லது சுவையான சிற்றுண்டிகள் வயிற்றுத் தொழிற்பாட்டைச் சீர்குலைக்கலாம், எனவே இவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

வகியூ பொதுவாக உறுதியான மாடுகள், 15 முதல் 20 ஆண்டுகள் வரை வாழக்கூடியவை; இருப்பினும் இறைச்சிக்காக வளர்க்கப்படும் மாடுகள் இதற்கு முன்பே அறுக்கப்படுகின்றன. இவற்றின் உடல்நல பிரச்சினைகள் பெரும்பாலும் மாடுகளுக்குப் பொதுவானவையே: செரிமானம், சுவாசம், கால், ஒட்டுண்ணி தொடர்பான பிரச்சினைகள். இந்த இனத்தின் நீண்ட, அதிக ஆற்றல் கொண்ட முடிவுக்கட்ட தீவனம், வயிற்றுத் தொழிற்பாட்டு நலனுக்கும் அதிக தானிய தீவனத்துடன் தொடர்புடைய நிலைகளுக்கும் கூடுதல் கவனம் தேவைப்படுத்துகிறது.

தடுப்பு பராமரிப்பு

• கால்நடை மருத்துவருடன் ஆலோசித்து, பிராந்தியத்திற்கும் மந்தைக்கும் ஏற்ற தடுப்பூசி திட்டத்தைப் பின்பற்றவும்; உள்ளூர் கால்நடை வளர்ப்புத் துறையின் வழிகாட்டுதல்களையும் கருத்தில் கொள்ளவும்.
• வழக்கமான ஒட்டுண்ணி கட்டுப்பாட்டை நடத்தி, எதிர்ப்புத் தன்மையை கண்காணிக்கவும்.
• நொண்டித்தன்மையைத் தடுக்க குளம்புகளை வெட்டி, தரையை உலர்ந்ததாக வைத்திருக்கவும்.
• வயிற்றுத் தொழிற்பாட்டு நலனைப் பாதுகாக்க தீவனங்களைப் படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தி மாற்றவும்.
• வெப்ப மற்றும் குளிர் அழுத்தத்தைக் குறைக்க தூய்மையான தண்ணீர், நிழல், தங்குமிடம் ஆகியவற்றை வழங்கவும்.
• காயம் மற்றும் மன அழுத்தத்தைக் குறைக்க கையாளுதலை அமைதியாகவும் வசதிகளை பாதுகாப்பாகவும் வைத்திருக்கவும்.

வகியூவின் இனப்பெருக்கம் மாடுகளுக்கான பொதுவான முறையையே பின்பற்றுகிறது. இளம் பசுக்கள் முதல் ஆண்டிலேயே பருவமடைந்தாலும், வளர்ச்சி மற்றும் உடல்நிலையைப் பொறுத்து பொதுவாக 14 முதல் 18 மாத வயதில் முதல் முறையாக இனச்சேர்க்கை செய்யப்படும், இதனால் இரண்டு வயதிலேயே கன்று ஈனும். இயற்கை இனச்சேர்க்கை காளை மூலமாகவோ, அல்லது பரம்பரை இன மற்றும் கலப்பின திட்டங்களில் மிகவும் பொதுவாக செயற்கை கருத்தரிப்பு மூலமாகவோ நடைபெறும்; இதன் மூலமே உலகம் முழுவதும் வகியூ மரபணுக்கள் பெரும்பாலும் பரவின.

கருவுற்ற காலம் சுமார் ஒன்பது மாதங்கள், அதாவது 280 முதல் 290 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். பசுக்கள் பெரும்பாலும் ஒரே ஒரு கன்றைப் பெறும்; இரட்டைக் கன்றுகள் அரிதானவை. கன்றுகள் பிறந்த சில மணி நேரங்களில் நிற்கவும் பால் குடிக்கவும் தொடங்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு ஆரம்பகால கொலோஸ்ட்ரமை நம்பியிருக்கும். கன்று பொதுவாக பால் மறக்கும் முன் பல மாதங்கள் பாலூட்டப்படும்; வகியூ பசுக்கள் பொதுவாக கவனமான, நல்ல சுபாவமுள்ள தாய்மார்கள், இது இனத்தின் அமைதியான சுபாவத்திற்கு ஏற்றது. இந்த இனம் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ள மார்பிளிங்கையும் இறைச்சி தரத்தையும் தக்கவைக்க, ஆண் பெண் பெற்றோர் மாடுகளின் கவனமான தேர்வு அவசியம்.