ஐர்ஷயர்

தென்மேற்கு ஸ்காட்லாந்தில் உள்ள ஐர்ஷயர் மாவட்டத்தில் தோன்றிய பால் மாட்டு இனம் ஐர்ஷயர் ஆகும். இளம் ஆரஞ்சு நிறத்திலிருந்து கருமையான மகோகனி சிவப்பு வரை மாறுபடும், வெள்ளைப் படுதைகளுடன் கூடிய தனித்துவமான சிவப்பு-வெள்ளை உடல் அமைப்பால் இது எளிதில் அடையாளம் காணப்படுகிறது. முதிர்ந்த பசுக்கள் நடுத்தர உடலமைப்புடையவை, பொதுவாக 450 முதல் 600 கிலோகிராம் வரை எடை கொண்டவை; பணிநிலைப் பால் மந்தையின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப நன்கு பொருந்திய மடியையும் அவை கொண்டிருக்கும்.

மேற்கு ஸ்காட்லாந்தின் குளிர்ந்த, ஈரப்பதமான, பெரும்பாலும் வளமற்ற மேய்ச்சல் நிலங்களில் இந்த இனம் தன் பெயரைப் பெற்றது. அங்கு வளர்ந்த மாடுகள் குறைந்த தீவனத்தையும் திறம்பட பாலாக மாற்றவும், சமமற்ற தரையிலும் உறுதியாக நடமாடவும் பழக வேண்டியிருந்தது. இதன் விளைவாக, பால் மாட்டு இனங்களில் அதிக மூல மகசூலுக்குப் பதிலாக, தீவனம் தேடும் திறன், வலிமையான குளம்பு-கால் அமைப்பு, ஒட்டுமொத்த நல்ல ஆரோக்கியம் ஆகியவற்றுக்கே ஐர்ஷயர் அறியப்படுகிறது.

ஐர்ஷயர் பசுக்களின் பால் நடுத்தர அளவு கொழுப்பு மற்றும் புரதத்தைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் பதப்படுத்தலுக்கு ஏற்ற தரத்திற்குப் பெயர் பெற்றுள்ளது. இதனால் பல நாடுகளில் குடிநீர் பாலுக்கும் பாற்கட்டி தயாரிப்புக்கும் இந்த இனம் நிலையான தேர்வாக உள்ளது.

இந்த இனம் யாருக்குப் பொருந்தும்

புல்வெளியில் மாடுகளை வளர்க்கும், சராசரி மேய்ச்சல் நிலத்திலும் உடல்நிலையைத் தக்கவைத்து, நடையில் திறமையாக இருந்து, பல ஈனுகால சுழற்சிகளிலும் தொடர்ந்து பால் தரும் இனத்தைத் தேடும் பால் பண்ணையாளர்களுக்கு ஐர்ஷயர் ஏற்றது. இதன் சுறுசுறுப்பான குணத்திற்கு அமைதியான, நிலையான பராமரிப்பு முறை கொண்ட பராமரிப்பாளர்கள் தேவை. ஒரு பசுவிலிருந்து அதிகபட்ச பால் மகசூலை மட்டுமே இலக்காகக் கொண்ட பண்ணைகளுக்கு இது குறைவாகவே பொருந்தும், அங்கு அதிக மகசூல் தரும் இனங்களே பொதுவாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்படும்.

தென்மேற்கு ஸ்காட்லாந்தில் உள்ள ஐர்ஷயர் மாவட்டத்தின் பெயரிலிருந்தே இந்த இனத்திற்குப் பெயர் வந்தது; பதினெட்டாம் நூற்றாண்டில் அங்கு இது உருவாக்கப்பட்டது. பால் மகசூலை உயர்த்தவும், இன்றைக்குக் காணப்படும் சிவப்பு-வெள்ளை நிற அமைப்பை நிலைநிறுத்தவும் அப்பகுதி உள்ளூர் மாடுகள் தேர்ந்தெடுத்த இனப்பெருக்கம் மூலம் மேம்படுத்தப்பட்டன. பயன்படுத்தப்பட்ட சரியான கலப்பினங்கள் முழுமையாக ஆவணப்படுத்தப்படவில்லை என்றாலும், குளிரான, ஈரப்பதமான காலநிலைக்கும் அப்பகுதியின் கரடுமுரடான மேய்ச்சல் நிலத்திற்கும் ஏற்ற பால் மாட்டினத்தை உருவாக்குவதே நோக்கமாக இருந்தது.

பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், இந்த இனம் ஒரு தனித்துவமான இனமாகக் கருதப்படும் அளவுக்கு ஒரே சீரானதாக மாறியிருந்தது; "ஐர்ஷயர்" என்ற பெயர் பொதுவழக்கில் நிலைபெறுவதற்கு முன் இதற்கு வேறு உள்ளூர்ப் பெயர்களும் புழக்கத்தில் இருந்தன. ஸ்காட்லாந்து இனப்பெருக்க வல்லுநர்கள் கடினத்தன்மை, மடி தரம், புல்வெளியில் நன்கு பால் தரும் திறன் ஆகியவற்றின் மேல் தொடர்ந்து கவனம் செலுத்தினர்.

பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில் இந்த இனம் பரவலாக ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது. வட அமெரிக்காவை அடைந்து அங்கு அங்கீகரிக்கப்பட்ட பால் மாட்டு இனமாக நிலைநிறுத்தப்பட்டது; ஸ்காண்டிநேவியா உள்ளிட்ட ஐரோப்பாவின் பிற பகுதிகளிலும் இது பயன்பாட்டுக்கு வந்தது. இப்பகுதிகள் பலவற்றில் உள்ளூர் சிவப்பு-வெள்ளை பால் மாட்டு இனத் தொகுப்புகளுடன் இது கலக்கப்பட்டு, அவற்றின் வளர்ச்சிக்கும் பங்களித்தது.

இன்று, மேய்ச்சல் முறைமைக்கு ஏற்ற பால் மாட்டு இனமாக ஐர்ஷயர் பல நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. ஸ்காட்லாந்திலும் வெளிநாடுகளிலும் உள்ள இன வளர்ச்சிச் சங்கங்கள் மந்தை பதிவேடுகளைப் பராமரித்து, திறமையான பால் உற்பத்தி, உறுதியான குளம்பு-கால் அமைப்பு, ஒட்டுமொத்த நல்ல ஆரோக்கியம் ஆகிய இதன் அடிப்படைப் பண்புகளையே தொடர்ந்து தேர்வுசெய்து வளர்க்கின்றன. இந்தியாவில் மாநில கால்நடைத் துறைகளும் தேசிய பால் ஆராய்ச்சி நிறுவனமும் (NDRI) இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மற்றும் கலப்பின பால் மாட்டு இனங்களின் பதிவு மற்றும் மேம்பாட்டுப் பணிகளை மேற்கொள்கின்றன.

ஐர்ஷயர் நடுத்தர அளவுடைய, தூய்மையான கோண அமைப்புள்ள பால் மாட்டு உடலைக் கொண்டது. நிற அமைப்பு சிவப்பு-வெள்ளையாக இருக்கும்; சிவப்பு நிறம் வெளிர் ஆரஞ்சு-தான் நிறத்திலிருந்து கருமையான மகோகனி வரை மாறுபடும். இந்த அடையாளங்கள் பொதுவாகக் கலந்த ரோன் நிறத்தை விடத் தெளிவாகப் பிரிந்த படுதைகளாகவே காணப்படும். வலிமையான குளம்பு-கால் அமைப்பு இந்த இனத்திற்கு உள்ளது, இதுவே கரடுமுரடான தரையில் நடந்து மேயும் திறனுக்கான பெயருக்குக் காரணமாக அமைகிறது.

தோலும் நிறங்களும்

தோல் குறுகியதாகவும் உடலை நெருக்கமாக ஒட்டியதாகவும் இருக்கும். இந்த இனத்தின் முக்கியப் பண்பாக அமைவது சிவப்பு-வெள்ளை நிற அமைப்பாகும், இது ஒவ்வொரு மாட்டுக்கும் பெரிதும் மாறுபடும்; சில விலங்குகள் பெரும்பாலும் வெள்ளையாகவும் சிவப்புப் படுதைகளுடனும் இருக்க, வேறு சில பரந்த கருமையான சிவப்புப் பகுதிகளைக் கொண்டிருக்கும். வரலாற்று ரீதியாகப் பல ஐர்ஷயர் மாடுகளுக்கு மேல்நோக்கி வளைந்த கொம்புகள் இருந்தன, ஆனாலும் இன்றைய பால் பண்ணை முறைமையில் கொம்புகள் பொதுவாக அகற்றப்படுகின்றன. மடி இந்த இன வரையறையின் முக்கியப் பகுதியாகும்; இது நன்கு பொருந்தி, சமமாக, நான்கு பகுதிகளிலும் சரிசமமாக இருக்க வேண்டும் என எதிர்பார்க்கப்படுகிறது.

ஐர்ஷயர் ஒரு சுறுசுறுப்பான, விழிப்புள்ள இனமாக அறியப்படுகிறது. சில அமைதியான பால் மாட்டு இனங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ஐர்ஷயர் மாடுகள் சுறுசுறுப்பாகவும் சுற்றுப்புறத்திற்கு விரைவாகப் பதிலளிப்பவையாகவும் இருக்கும். இந்தச் சுறுசுறுப்புத் தன்மையே இவற்றைத் திறமையான தீவனம் தேடும் மாடுகளாக ஆக்குகிறது, ஏனெனில் இவை மேய்வதற்காக மேய்ச்சல் நிலத்தில் தாராளமாக நடமாடும்.

பராமரிப்பாளர்களுடன் பழகும்போது, நிலையான, முன்கணிக்கக்கூடிய வழக்கமான முறைகளுக்கு இந்த இனம் நன்கு பதிலளிக்கிறது. அமைதியாகக் கையாளப்படும் மாடுகள் சிரமமின்றிப் பாலிடல் மற்றும் பராமரிப்பு நடைமுறைகளுக்குப் பழகிவிடும்; ஆனால் கடினமான அல்லது நிலையற்ற கையாளுதல் இவற்றின் விழிப்புணர்வுத் தன்மையை பதற்றமாக வெளிக்காட்டச் செய்யலாம். மந்தைக்குள் இவை பொதுவாகச் சமூக இயல்புடையவை, சாதாரண மாட்டு மந்தை ஒழுங்கை நிலைநாட்டுகின்றன. பழக்கப்பட்ட பின் மற்ற மாடுகளுடனும், பண்ணை நாய்கள் மற்றும் மனிதர்களின் அன்றாட இருப்புடனும் இவை நன்கு பொருந்திக்கொள்கின்றன.

ஐர்ஷயர், ஒப்பீட்டளவில் தன்னிச்சையாகப் பராமரித்துக்கொள்ளும் பால் மாட்டு இனங்களில் ஒன்று, எனவே இதன் வழக்கமான பராமரிப்பு எளிமையானது. நல்ல மேய்ச்சல் நிலம், நம்பகமான குடிநீர் வசதி, பாலிடும் போதும் கடுமையான காலநிலையிலும் வசதியான தங்குமிடம், மடி மற்றும் குளம்பு ஆரோக்கியத்தில் தொடர்ந்த கவனம் ஆகியவையே இதன் மேலாண்மையின் முக்கிய அம்சங்களாகும்.

உடல் பராமரிப்பு

• மயிர் உதிரும் காலங்களில் சேறு மற்றும் தளர்ந்த மயிரை துலக்கி தோலைத் தூய்மையாக வைக்கவும்
• நோய்த்தொற்று அபாயத்தைக் குறைக்க பாலிடுவதற்கு முன் மடியையும் விலாப்புறங்களையும் சுத்தமாக வைக்கவும்
• வழக்கமான அட்டவணைப்படி, பொதுவாக ஆண்டுக்கு ஒன்று அல்லது இரண்டு முறை குளம்புகளை வெட்டவும்
• பருவகாலங்களில் பேன், ஈ போன்ற வெளி ஒட்டுண்ணிகளுக்காகத் தோலைப் பரிசோதிக்கவும்

உடல் இயக்கம்

• இயல்பான நடமாட்டத்திற்காக தினமும் மேய்ச்சல் நிலம் அல்லது ஓய்வு இடத்திற்குச் செல்ல அனுமதிக்கவும்
• நடையைப் பரவலாக்கவும் தீவனத்தைப் புதிதாக வைக்கவும் சுழற்சி மேய்ச்சல் முறையைப் பின்பற்றவும்
• கால்களையும் குளம்புகளையும் பாதுகாக்க சமமான, நீர் வடியும் பாதைகளையும் முற்றங்களையும் ஏற்பாடு செய்யவும்

வாழிட சூழல்

குளிர்ந்த, ஈரப்பதமான காலநிலையில் உருவான இந்த இனம், உலர்ந்த படுக்கை இடங்களும் காற்றிலிருந்து பாதுகாப்பும் அளிக்கப்பட்டால் மழையையும் குளிரையும் நன்கு தாங்கிக்கொள்ளும். வெப்பமான பகுதிகளில் வெப்ப அழுத்தத்தைக் குறைக்க நிழலும் போதுமான தண்ணீரும் வழங்க வேண்டும். சுத்தமான, உலர்ந்த படுக்கை மற்றும் நீர் வடியும் முற்றங்கள் கால்களை உறுதியாகவும் மடியை ஆரோக்கியமாகவும் வைத்திருக்க உதவும்.

ஐர்ஷயர் மாடுகள் அசைபோடும் விலங்குகள் என்பதால், இவற்றின் உணவு தீவனத்தை அடிப்படையாகக் கொண்டது: மேய்ச்சல் புல், வைக்கோல், சைலேஜ். சராசரி மேய்ச்சல் நிலத்தையும் திறம்பட பாலாக மாற்றுவதற்கு இந்த இனம் பெயர் பெற்றது. பாலூட்டும் பசுக்களுக்குப் புல்லைத் தவிர கூடுதல் ஆற்றலும் புரதமும் தேவைப்படும், இது பொதுவாக பால் மகசூலுக்கும் பாலூட்டும் கட்டத்திற்கும் ஏற்ப அடர் தீவனமாக வழங்கப்படும். பாலூட்டும் பசுவின் நாள்தோறும் உலர் தீவன அளவு உடல் அளவையும் உற்பத்தியையும் பொறுத்து பொதுவாக 14-20 கிலோகிராம் வரம்பில் இருக்கும்.

சிற்றுண்டிகளும் துணை உணவுகளும்

உள்ளூர் மண் மற்றும் தீவனத்திற்கு ஏற்ப தாது உப்பு மற்றும் சாதாரண உப்பை மாடுகள் விரும்பியபடி எடுக்க வழங்கவும், ஏனெனில் சில பகுதிகளில் தாமிரம், செலீனியம், மெக்னீசியம் குறைபாடு பொதுவாகக் காணப்படுகிறது. தூய தண்ணீர் எப்போதும் கிடைக்க வேண்டும்; பாலூட்டும் பசு ஒரு நாளைக்கு 100 லிட்டருக்கும் அதிகமாகக் குடிக்கக்கூடும். வேர்ப் பயிர்கள் அல்லது வெல்லப்பாகு அடிப்படையிலான நக்கு உணவுகள் போன்ற சிற்றுண்டிகளை அசைவாக்க சமநிலை பாதிக்காமல் இருக்க வரம்பிற்குள் வைக்க வேண்டும்.

ஐர்ஷயர் நல்ல ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியமும் நீண்ட ஆயுளும் கொண்ட உறுதியான பால் மாட்டு இனமாகக் கருதப்படுகிறது; நல்ல மேலாண்மையின் கீழ் இதன் உற்பத்தித் திறனுள்ள ஆயுட்காலம் 12-16 ஆண்டுகள் வரை நீடிக்கலாம். வலிமையான குளம்பு-கால் அமைப்பும் நன்கு பொருந்திய மடியும் பிற பால் மாட்டு இனங்களில் காணப்படும் சில கட்டமைப்புச் சிக்கல்களைக் குறைக்கின்றன. எல்லாப் பால் மாடுகளையும் போலவே, மடி, கால்கள், ஈன்ற பிறகான ஆரம்பக் காலத்தின் வளர்சிதை அழுத்தம் ஆகியவற்றை மையமாகக் கொண்டே இதன் முக்கிய ஆரோக்கிய அபாயங்களும் அமைகின்றன.

தடுப்பு பராமரிப்பு

• கால்நடை மருத்துவரின் ஆலோசனையுடன் தடுப்பூசி மற்றும் ஒட்டுண்ணி கட்டுப்பாட்டுத் திட்டத்தைப் பின்பற்றவும்
• வழக்கமான அட்டவணைப்படி குளம்புகளை வெட்டி பரிசோதிக்கவும்
• தூய பாலிடும் முறையைப் பயன்படுத்தி, மடிநோயை முன்கூட்டியே கண்டறிய சோமாடிக் செல் எண்ணிக்கையைக் கண்காணிக்கவும்
• வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளைத் தடுக்க ஈன்றெடுக்கும் காலத்தைச் சுற்றியுள்ள மாற்றக் காலகட்டத்தை மேலாண்மை செய்யவும்
• உள்ளூர் குறைபாடுகளை நிவர்த்தி செய்ய சமச்சீரான தாதுக்களை வழங்கவும்

ஐர்ஷயர் இளம் பசுக்கள் முதல் ஆண்டிலேயே பருவமடைந்துவிடும், பொதுவாக 13-15 மாத வயதில் இனச்சேர்க்கை செய்யப்பட்டு, சுமார் 24 மாதங்களில் முதல் முறையாக ஈனும். பசுக்கள் சுமார் ஒவ்வொரு 21 நாட்களுக்கும் மதம்கொள்ளும்; தற்போது பெரும்பாலான இனப்பெருக்கம் செயற்கை கருவூட்டல் மூலமே நடத்தப்படுகிறது, இது பதிவுசெய்யப்பட்ட காளைகளின் கருவைப் பயன்படுத்த வாய்ப்பளித்து, பால், மடி, நீண்ட ஆயுள் ஆகிய பண்புகளுக்கான மரபணு தேர்வுக்கு உதவுகிறது. சில மந்தைகளில் இயற்கை இணைவு முறையும் இன்னும் பயன்பாட்டில் உள்ளது.

கருவுறுதல் காலம் சுமார் ஒன்பது மாதங்கள், அதாவது 279-283 நாட்கள் நீடிக்கும்; பசு பொதுவாக ஒரே ஒரு கன்றை ஈனும். இரட்டைக் கன்றுகள் எப்போதாவது நிகழும், ஆனால் பொதுவானதல்ல. புதிதாகப் பிறந்த ஐர்ஷயர் கன்றுகள் உற்சாகமானவை, செயலற்ற நோய் எதிர்ப்புத் திறனைப் பெற பிறந்த முதல் மணிநேரங்களுக்குள் கொலொஸ்ட்ரம் (சீம்பால்) பெற வேண்டும். கன்றுகள் பொதுவாக பால் அல்லது மாற்று உணவில் வளர்க்கப்பட்டு, ஆரம்பத்திலேயே தொடக்க தீவனத்தை அறிமுகப்படுத்தி, போதுமான திட உணவை உண்ணத் தொடங்கியதும், பொதுவாக சுமார் இரண்டு மாதங்களில், பால்குடி மறக்கடிக்கப்படும்.

கருவுறும் திறனுக்கும் எளிதான ஈனுதலுக்கும் இந்த இனம் மதிக்கப்படுகிறது; நல்ல மேலாண்மையின் கீழ் பசுக்கள் பல ஈனுகால சுழற்சிகளிலும் ஆண்டுக்கு ஒரு கன்று வீதம் ஈனும் திறன் கொண்டவை. இன வளர்ச்சிச் சங்கங்கள் நடத்தும் தேர்வுத் திட்டங்கள் உற்பத்தி மற்றும் உடலமைப்புத் தரவுகளைப் பதிவு செய்து, இணைவு முடிவுகளுக்கு வழிகாட்டுகின்றன. இந்தியாவில் மாநில கால்நடை வளர்ச்சி வாரியங்களும் தேசிய பால் வளர்ச்சி வாரியமும் (NDDB) இத்தகைய பதிவேடுகளை ஒட்டி இனச்சேர்க்கை சேவைகளை வழங்குகின்றன.