Svart

Den svarta kalkonrasen är en traditionell ras av tamkalkon (Meleagris gallopavo). Den kallas allmänt Norfolk Black, efter det engelska grevskapet där typen etablerades. Vuxna fåglar bär täta, glansiga svarta fjädrar som i direkt ljus skiftar grönt eller brons. De vuxna är stora: tuppar når vanligen 10-13 kg och hönor runt 6-8 kg.

Detta är en av de äldsta standardiserade kalkonraserna i Europa. Den härstammar från fåglar som fördes från Amerika på 1500-talet och formades under generationer till en tålig gårds- och slaktfågel. Rasen värderas för sitt långsamt mognande kött med kraftig, traditionell smak, vilket håller efterfrågan uppe på säsongsmarknader.

Skötare beskriver den svarta kalkonrasen som lugn och godlynt. Fåglarna söker aktivt föda, tolererar varierande väder och passar väl in i blandade flock. Det är ett praktiskt val för småbrukare som vill ha en självgående, tvåsidig traditionell kalkon snarare än ett snabbväxande kommersiellt alternativ.

Vem passar det för

Den svarta kalkonrasen passar småbrukare, traditionella uppfödare och skötare som kan erbjuda utrymme för foderinsamling och ett säkert nattskydd. Det är ett bra val för den som föder upp långsamvuxna slaktfåglar eller arbetar med att bevara en äldre ras i produktion. Det passar sämre på små stadstomter, eftersom vuxna fåglar är tunga och behöver utrymme att röra sig på.

Tamkalkoner nådde Europa i början av 1500-talet, förda av spanska handelsmän från fåglar som hölls av folk i Mexiko och Centralamerika. Spanskt bestånd spred sig norrut genom Europa under de följande decennierna, och i flera regioner valdes fåglar med mörkt fjäder.

I England slog rasen rot i East Anglia. Norfolk och de omgivande grevskapen kom att starkt förknippas med svarta kalkoner, och namnet Norfolk Black togs i allmänt bruk. I århundraden drevs flockar till fots till Londons marknader för vinterhandeln, vilket gynnade tåliga fåglar som klarade resan och kunde slutfodras på gårdens bete.

Den svarta kalkonrasen fördes till Nordamerika av tidiga kolonister och bidrog till utvecklingen av senare varieteter. Rasen erkändes i officiella fjäderfästandarder i både Storbritannien och USA, där den listas bland de standardiserade kalkonvarieterna.

Under 1900-talet minskade snabbväxande kommersiella kalkoners genombrott antalet traditionella raser, inklusive den svarta. Bevarandeintresset från småbrukare och grupper med fokus på traditionellt fjäderfä har sedan dess hållit rasen i produktion, uppskattad för sin historia och sin traditionella smak.

Den svarta kalkonrasen är en tung, välproportionerad fågel med brett bröst och fylligt, avrundet bröstparti. Det mest framträdande draget är fjäderdräkten, som är jämnt svart över hela kroppen. I gott skick bär fjädrarna en metallisk grön eller bronsfärgad glans, tydligast i direkt ljus. Unga fåglar kan visa bruna eller bronsfärgade fläckar som försvinner med åldern.

Den bara huden på huvud och hals kan växla mellan rött, rosa och blåvitt beroende på fågelns stämning och årstid. Tuppar uppvisar de för kalkon typiska valkarna, en hudflik ovanför näbben och ett skägg av grova svarta borst på bröstet.

Fjäderdräkt och färg

Den ideala fågeln är jämnt och glansigt svart utan vita eller bronsfärgade streck i det vuxna fjädret. Löptarsar och fötter är mörka, ett drag som hjälper till att skilja den svarta kalkonrasen från de brons- och vitvarieteterna. Hönorna är mindre och mindre iögonfallande än tupparna men delar samma svarta fjäder och mörka benfärg.

Den svarta kalkonrasen har rykte om sig att ha ett stabilt, jämnt temperament. Fåglarna är lugna med välbekanta skötare och godlynta i en blandad flock, vilket gör rutinmässig utfodring och inspektion okomplicerad. De är aktiva foderletare och tillbringar större delen av dagen i rörelse när de ges utrymme.

Rasen är alert och reagerar snabbt på förändringar. Kalkoner ropar ofta och lyfter sina huvuden vid åsynen av okända, hundar eller fåglar som flyger ovanför, och kan därmed fungera som ett bullrigt tidigt varningssystem på en gård. Med folk de känner försvinner den vaksamheten och fåglarna blir tama och nyfikna.

Tuppar kan bli territoriella under parningssäsongen och kan inta imponerande poser mot varandra och mot skötare. Hönorna är vanligen tystare. Med annat fjäderfä är den svarta kalkonrasen i allmänhet fredlig, även om stora vuxna inte bör trivas med mycket mindre fåglar i trångboddhet.

Fjädervård

Kalkoner sköter sina egna fjädrar och behöver i regel inte klippas eller trimmas. Skötseln fokuserar på rena förhållanden snarare än utseendemässig vård.

• Tillhandahåll ett torrt sandbad, vilket hjälper till att hålla externa parasiter i schack
• Kontrollera regelbundet fötter och löptarsar för skorvkvalster och mindre skador
• Håll strömaterialet torrt för att skydda fjädrar och förebygga fotproblem
• Håll ett öga på hudflikar och hudvalkar för sår efter bråk

Motion

• Ge daglig tillgång till en säker utomhusinhägnad eller betesmark för foderletning
• Tillhandahåll breda, låga sittpinnar som är lämpliga för en tung fågel
• Rotera betesvall där det är möjligt för att hålla marken ren och minska parasitbördan
• Erbjud tillräckligt utrymme så att tuppar kan visa upp sig utan att tränga ihop flocken

Miljö

Den svarta kalkonrasen är en tålig ras som klarar svalt, fuktigt engelskt väder, men behöver ändå ett torrt och dragfritt nattskydd och skydd mot rovdjur. Se till att det finns generöst med golvyta per fågel inomhus, med god ventilation ovanför huvudhöjd. Skugga och rent vatten är viktiga vid varmt väder, eftersom tunga mörka fåglar kan ha svårt med värmen.

Kalkoner har högre proteinbehov än höns, särskilt under tillväxten. Ge ett särskilt framtaget startfoder för kalkoner, sedan tillväxtfoder och därefter ett underhålls- eller avelsfo allteftersom fåglarna åldras. Foderletning på bete ger användbara grönsaker och insekter men ska komplettera, inte ersätta, ett balanserat foder. Tillhandahåll olösligt grus så att foderletande fåglar kan mala sin mat, och se till att friskt vatten alltid finns tillgängligt.

Godbitar och tillskott

Små mängder bladgrönsaker, grönsaker och mjölmaskar är användbara godbitar som stödjer naturligt foderletningsbeteende. Håll godbitarna under ungefär tio procent av kosten så att de inte späder ut det balanserade fodret. En separat skål med lösligt grus eller ostronsskal hjälper värphönor att upprätthålla skalskvaliteten.

Som en traditionell ras selekterad för gårdslivet är den svarta kalkonrasen robust och i allmänhet långlivad för en kalkon, med en typisk livslängd på 5-10 år när den hålls för avel snarare än slakt. God skötsel, ren mark och rovdjurssäkert skydd har störst effekt på hälsan. Tunga fåglar kan drabbas av ben- och fotproblem om de hålls på våta eller hårda underlag, så torr och välskött mark är viktigt.

Förebyggande vård

• Håll kalkoner och höns på separata marker för att begränsa svart huvud
• Håll strömaterialet torrt och säkerställ god ventilation i skyddet
• Följ en parasitbekämpningsplan upprättad med veterinär
• Tillhandahåll rent vatten och välförvarat, mögelinritt foder
• Karantänsätt nya fåglar innan de läggs till flocken

Den svarta kalkonrasen är en foderletande fågel som trivs bäst med ett fast, säkert nattskydd parad med en stor inhägnad eller betesmark under dagen. Skyddet skyddar fåglarna mot rovdjur, vind och regn, medan utomhusytan ger de tunga vuxna fåglarna det utrymme de behöver för att söka föda och visa upp sig. Eftersom rasen är tålig är prioriteten torrhet och säkerhet snarare än extra värme.

Installationschecklista

• Torrt, dragfritt skydd med djupt rent strömaterial
• Låga, breda sittpinnar som bär en tung fågel
• Rovdjurssäkra väggar, tak och dörrlåsningar
• Skugga och konstant rent vatten i inhägnaden
• Ett sandbadsområde i ett torrt hörn
• Separera utomhusytan från hönsflockarna där det är möjligt

Den svarta kalkonrasens ägg inkuberas i ungefär 28 dagar, längre än hönors ägg. De kan läggas under en ruvande kalkonhöna, vilket många traditionella uppfödare föredrar, eller i en tvångsluftkylande inkubator. Samla in rena ägg, förvara dem med den spetsiga änden nedåt vid sval rumstemperatur i högst ungefär en vecka innan de sätts in, och värm upp dem till rumstemperatur innan inkubationen börjar. Jämn temperatur och luftfuktighet är nycklarna till en bra kläckning.

Kläckningssteg

1. Välj rena, välformade ägg och förvara dem svalt, med den spetsiga änden nedåt, i upp till ungefär en vecka
2. Sätt äggen i en inkubator stabiliserad vid 37,5 °C
3. Håll luftfuktigheten nära 55 % och vänd äggen flera gånger per dag
4. Ljusgranska runt dag 7-10 för att ta bort klara eller ej utvecklande ägg
5. Sluta vända runt dag 25 och höj luftfuktigheten för låsperioden
6. Låt kläckta kalkunkycklingar vara i inkubatorn tills de är torra, och flytta dem sedan till en varm uppfödare