Ћуран

Ћурка је крупна, кокошки слична птица из породице фазана, припитомљена од дивље ћурке Северне Америке. Питоме ћурке гаје се на фармама и у двориштима ради меса и јаја, а понекад и као љубимци или за изложбе. То су земаљске птице које храну траже по тлу, купају се у прашини и увече се пењу на седало изнад земље.

Одрасле ћурке се знатно разликују по величини у зависности од расе. Кокошке старинских раса обично теже од 3,6 до 6,4 кг, а мужјаци (ћурани) од 7,3 до 10,4 кг, док индустријске широкогруде линије нарасту знатно теже. Ћурке су будне и радознале, воле да прате људе и друге птице из јата по дворишту. Споразумевају се низом гласова, од којих је најпознатије гакање одраслих мужјака.

Ћуркама је потребан простор за испашу, заштита од предатора и склониште од екстремног времена. То су јатне животиње које лоше подносе усамљеност. Уз довољно простора, уравнотежену храну и чисту воду, гајење им је релативно једноставно, иако неке брзорастуће месне линије имају краћи животни век и посебне потребе у држању.

Коме ћурка одговара

Ћурка одговара домаћинствима или мањим газдинствима са двориштем или пашњаком, безбедним ноћним смештајем и временом за свакодневну негу. Погодна је за држаоце који желе живину крупнију од кокошке и могу јој обезбедити друштво у јату. Мање је погодна за мале градске парцеле, за људе који траже кућног љубимца за унутра и за оне који не могу заштитити птице од предатора.

Варијетети ћурке деле се у две шире групе. Старинске расе се паре природно, расту споро и могу живети годинама, док су индустријске месне линије одгајене за брз раст и велику грудну мускулатуру. Међу признатим стандардним варијететима постоји отприлике 10 засебних типова, који се разликују углавном бојом и шаром перја, телесном тежином у зрелости и наменом.

Бојени варијетети укључују једнобојне попут Црне и Беле холандске, шараве типове попут Нарагансета и Краљевске палме, као и металик Бронзану. Величина такође варира, од мањих варијетета одгајаних због компактног трупа до врло крупних индустријских широкогрудих птица.

Како се варијетети групишу

Варијетети се обично групишу по боји перја и по намени. Старинске расе се размножавају природно и задржавају дужи животни век, док се широкогруде линије гаје углавном ради брзе производње меса и често зависе од вештачког осемењавања. Мањи варијетети, попут Краљевске палме и Белтсвилске мале беле, бирају се при ограниченом простору или за изложбе.

Питома ћурка потиче од дивље ћурке, пореклом из Северне Америке и делова Мексика. Староседелачки народи Мезоамерике припитомили су ћурке пре најмање 2000 година, гајећи их ради меса, јаја и перја. До засебног припитомљавања дошло је и код народа на подручју данашњег југозапада САД, где су ћурке гајене због перја и за обредне сврхе.

Шпански истраживачи су наишли на питоме ћурке у Мексику почетком 1500-их и вратили птице у Европу. Из Шпаније се ћурка брзо проширила Европом током 1500-их, где је гајена као живина. Током наредних векова развило се неколико европских бојених варијетета.

Европски досељеници су касније пренели питоме ћурке назад преко Атлантика у Северну Америку, где се то јато измешало са локалним птицама. Током 19. и почетком 20. века узгајивачи су успоставили стандардизоване старинске расе познате данас, укључујући Бронзану, Бурбон Ред, Нарагансет и Шкриљасту сиву.

У 20. веку индустријски узгој окренуо се птицама са великим грудима и брзим растом, чиме су настале линије попут Широкогруде беле. Оне данас доминирају индустријском производњом меса, док старинске расе одржавају мали узгајивачи и програми очувања.

Ћурка има тешко тело, снажне ноге и широк лепезаст реп. Глава и горњи део врата готово су голи и носе карактеристичне месите израслине: сноод који виси преко кљуна, гушу испод грла и брадавичасте израслине на врату. Кожа главе може поцрвенети, побелети или поплавети у зависности од узбуђења птице.

Мужјаци (ћурани) су приметно крупнији од женки и имају израженије брадавичасте израслине, дужи сноод и браду од грубих чекиња на грудима. Боја перја варира од металик бронзане до потпуно црне или беле и сиво пругасте.

Како се изглед разликује међу расама

Главне разлике међу варијететима су у боји и шари перја, као и у величини у зрелости. Бронзане птице имају бакарни сјај, Шкриљаста сива је пепељасто сива, а Краљевска палма је бела са црним ободом. Индустријске Широкогруде беле птице знатно су теже и шире у грудима од старинских типова, попут Патуљасте беле или Белтсвилске мале беле.

Ћурке живе у јатима и успостављају јасну хијерархију. Дању по тлу траже семе, зелениш и инсекте, купају се у прашини да би одржале перје чистим, а увече траже узвишена места за ноћење ради безбедности. Пажљиве су на кретање изнад себе и оглашавају узбуну при појави јастребова и других претњи.

Мужјаци се показују тако што рашире реп, надувају перје на телу и спусте крила, често уз гакање. Кокошке користе блаже гласове и кокодакање да би одржале контакт са јатом и пилићима. Ћурке препознају познате људе и могу постати пријатељски настројене и радознале, понекад прате држаоца изблиза. Током сезоне парења мужјаци могу постати насртљиви једни према другима, а повремено и према људима.

Свакодневна нега

• Обезбедите свежу чисту воду у сваком тренутку, у посудама које птице тешко запрљају
• Дајте уравнотежену храну прилагођену узрасту, уз приступ испаши
• Прегледајте птице сваког јутра и увече због повреда, болести или трагова предатора
• Пуштајте птице на испашу у безбедној зони и затварајте их у сумрак
• Редовно уклањајте прљаву простирку и измет

Окружење

• Смештај заштићен од предатора (кокошињац или штала) са чврстим седалима подигнутим од земље
• Суво склониште без промаје и са добром вентилацијом
• Ограђен испуст или пашњак за дневну испашу
• Сенка и вода у топлом времену; сува подлога у влажном времену
• Седала довољно чврста да поднесу тежину крупних одраслих птица

Нега перја и руковање

Ћурке саме негују перје чишћењем и купањем у прашини, па им треба приступ сувом месту за прашно купање, а не редовно прање. Узимајте птице мирно, придржавајући тело и крила; не подижите их само за ноге или крила. Скраћујте прерасле нокте само по потреби и прегледајте стопала због повреда од грубе или мокре подлоге.

Ћурке једу житарице, семенке, зелениш и инсекте, а на већини газдинстава основу исхране чини готова смеша која обезбеђује потребан однос протеина, енергије, витамина и минерала. Младим птицама потребна је почетна храна са високим садржајем протеина, а ниво протеина се постепено смањује како птице сазревају. Птице са приступом испаши допуњују исхрану самосталним тражењем хране, што додаје разноврсност и природне протеине из инсеката.

Чиста вода мора бити доступна у сваком тренутку, јер ћурке пију често, посебно у топлом времену. Ситан шљунак помаже птицама да смеле храну у мишићном желуцу када једу цело зрно или храну са испаше.

Посластице попут лисног зелениша, дробљеног кукуруза и брашнених црва могу се давати у малим количинама, али не би требало да замене уравнотежену храну. Обезбедите нерастворљив шљунак када птице једу цело зрно или храну са испаше, и извор калцијума за кокошке носиље. Воду треба мењати свакодневно и одржавати је без измета и нечистоће.

Уз добру негу старинске ћурке обично живе око 5-10 година. Брзорастуће индустријске месне линије, попут Широкогруде беле, имају знатно краћи користан век, често мање од 1-2 године, јер брз раст оптерећује ноге и срце. Већина здравствених проблема код ћурака потиче од паразита, заразних болести или лоших услова смештаја.

Чист, сув смештај, добра вентилација и контрола паразита спречавају многе проблеме. Ћурке су посебно осетљиве на црну главу, што је један од разлога зашто су узгајивачи опрезни при заједничком гајењу са кокошкама које могу преносити узрочника.

Превентивна нега

• Одржавајте смештај чист, сув и добро проветрен
• Обезбедите место за прашно купање ради ограничавања спољашњих паразита
• Држите нове птице у карантину пре укључивања у јато
• Управљајте испашом и наизменично мењајте површине ради смањења накупљања паразита
• Будите опрезни при заједничком гајењу ћурака са кокошкама

Ћурке се гаје у комбинацији безбедног ноћног смештаја и ограђеног простора за дневну испашу. Смештај штити птице од предатора и времена и обезбеђује седала подигнута од земље. Пошто су ћурке крупне и активне, потребно им је више простора по птици него кокошкама, како унутра тако и у испусту.

Добра вентилација важна је да ваздух остане сув и смањи ризик од респираторних проблема, а под и простирка морају остати суви. Ћурке релативно добро подносе хладноћу ако су заштићене од промаје и влаге, али им треба сенка и вода у топлом времену.

Списак за припрему смештаја

• Кокошињац или штала заштићени од предатора са поузданим вратима и оградом
• Чврста седала прилагођена тежини одраслих птица
• Чиста, сува простирка
• Хранилице и појилице подигнуте од земље и одржаване чистим
• Ограђен испуст или пашњак са сенком
• Место за прашно купање

Ћурке обично достижу полну зрелост током прве године живота, при чему кокошке често почињу да носе јаја око 7. месеца свог првог пролећа. Код старинских раса мужјаци и кокошке се паре природно. Многе тешке индустријске линије, попут Широкогруде беле, не могу се ефикасно парити због своје величине, па се за добијање оплођених јаја користи вештачко осемењавање.

Кокошке носе легла јаја током одређеног периода и могу постати квочке, седећи на јајима ради инкубације. Инкубација траје око 28 дана, било под квочком или у инкубатору. Пилићи се излегу прекривени паперјем и потребан им је топао сув простор са почетном храном и чистом водом. Прве недеље се додатно загревају, док не буду довољно оперјани да сами регулишу телесну температуру.

Да ли је ћурка прави избор за вас?

Ћуркама је потребна свакодневна нега, безбедан смештај заштићен од предатора и довољно спољашњег простора за испашу. То су јатне животиње, зато планирајте да гајите више од једне птице. Временска обавеза укључује храњење, поење, чишћење и затварање птица сваке вечери. Потребан простор је већи него за кокошке. Трошкови обухватају смештај, ограду, храну и евентуалну ветеринарску негу. Животни век је стваран фактор: старинске птице могу живети око 5-10 година, док брзорастуће месне линије живе знатно краће. Изаберите тип који одговара вашим циљевима, било да је реч о дуговечном јату или гајењу за месо.

Где набавити ћурку

Ћурке су доступне код поузданих лежионица, узгајивача специјализованих за старинске варијетете, а понекад и преко прихватилишта за живину или пресељења са газдинстава. За старинске расе тражите узгајиваче укључене у очување стандардних варијетета. Прегледајте птице ради доброг стања и бистрих очију и ноздрва, и распитајте се о старости и историји птице пре куповине.