Црна

Црни ћуран је наслеђена раса домаћег ћурана (Meleagris gallopavo). Широко је познат под именом Норфолк Блек, по енглеској грофовији у којој је тип установљен. Одрасле птице носе густо, сјајно црно перје са зеленим или бронзаним одсјајем на јаком светлу. Одрасле су птице крупне: ћурани обично достижу 10-13 kg, а ћурке oko 6-8 kg.

Ово је једна од старијих стандардизованих раса ћурана у Европи. Потиче од птица донетих из Америке у 16. веку и обликованих кроз генерације у отпорну фармску и трпезну птицу. Раса је цењена због меса које споро сазрева, са јаким, традиционалним укусом, што га одржава траженим на сезонским тржиштима.

Узгајивачи описују Црног ћурана као мирну и добродушну птицу. Птице активно тражe храну, подносе промењиво време и добро се уклапају у мешана фармска јата. Практичан су избор за мале произвођаче који желе отпорног, вишенаменског наслеђеног ћурана, а не брзорастуће комерцијалне сојеве.

Коме одговара

Црни ћуран одговара малим произвођачима, узгајивачима наслеђених раса и неговатељима који могу обезбедити простор за испашу и сигурно уточиште ноћу. Добар је избор за оне који узгајају споро растућу живину за сто или раде на очувању старијих раса у производњи. Мање је погодан за мале градске површине, јер су одрасле птице тешке и потребан им је простор за кретање.

Домаћи ћурани стигли су у Европу почетком 16. века, донети од шпанских трговаца из птица које су првобитно гајили народи Мексика и Средње Америке. Шпанске залихе ширле су се ка северу кроз Европу у наредним деценијама, а птице с тамним перјем бирале су се у неколико региона.

У Енглеској се раса укоренила у Источној Англији. Норфолк и околне грофовије уско су се повезале с црним ћуранима и назив Норфолк Блек ушао је у општу употребу. Вековима су се јата гонила пешице до лондонских тржишта за зимску трговину, što је погодовало отпорним птицама способним да путују и хране се на фармским пашњацима.

Црни ћуран донесен је у Северну Америку с првим колонистима и допринео развоју каснијих варијетета. Раса је призната у формалним перадарским стандардима и у Британији и у Сједињеним Државама, где је наведена међу стандардним варијететима ћурана.

Током 20. века успон брзорастућих комерцијалних ћурана смањио је бројност наслеђених раса, укључујући Црног ћурана. Интерес за очување од стране малих произвођача и група наслеђене живине од тада одржава расу у производњи, цењену по историји и традиционалном укусу.

Црни ћуран је тешка, пропорционална птица са широким телом и пуним, заобљеним грудима. Истакнута одлика је перје, које је чврсто црно по целом телу. У доброј кондицији, пера носе метални зелени или бронзани одсјај, најуочљивији на директном светлу. Младе птице могу показивати нека смеђкаста или бронзана шарења која нестају сазревањем.

Гола кожа главе и врата може варирати од црвене, ружичасте до беличасто плаве, у зависности од расположења птице и годишњег доба. Ћурани имају типичне ћурановске карункуле, снуд изнад кљуна и браду од грубих crних длачица на грудима.

Перје и боја

Идеална птица има равномерно, сјајно црно перје без белих или бронзаних шара у одраслом перју. Голенице и стопала су тамна, особина која помаже разликовати Црног ћурана од бронзаних и белих варијетета. Ћурке су мање и скромније од ћурана, али деле исто crно перје и тамну боју ногу.

Црни ћуран је познат по стабилном, уравнотеженом темпераменту. Птице су мирне уз познате чуваре и пријатне у мешаном јату, те рутинско храњење и прегледе чине једноставним. Активни су тражиоци хране и проводе велики део дана у кретању кад им је омогућена слободна испаша.

Раса је будна и брзо примећује промене. Ћурани често зову и дижу главе на појаву странаца, паса или птица у ваздуху, па могу служити као бучни систем узбуне у дворишту. Уз познате људе та опрезност јењава и птице постају питоме и радознале.

Ћурани могу бити територијални у сезони парења и могу се надувавати или заузимати ставове према јединкама из јата и према чуварима. Ћурке су обично тише. Са осталом живином Црни ћуран је углавном мирољубив, иако крупне одрасле птице не би требало гужвати с много мањим птицама.

Нега перја

Ћурани сами одржавају перје и по правилу не захтевају шишање ни уређивање. Нега се усредсређује на чисте услове, не на рад с перјем.

• Обезбедите суво подручје за купање у прашини, које помаже контролисати спољашње паразите
• Редовно проверавајте ноге и стопала за крљушт грињу и мање повреде
• Одржавајте простирку сувом за заштиту перја и спречавање проблема с ногама
• Пратите ресице и снуд на глави за посекотине nakon свађа

Кретање

• Омогућите свакодневни приступ сигурном спољашњем избоку или пашњаку за испашу
• Обезбедите широке, ниске гредице погодне за тешке птице
• Измењујте пашу где је то могуће ради одржавања чистог тла и смањења паразитарног оптерећења
• Понудите довољно простора да се ћурани могу надувати без гужвања јата

Окружење

Црни ћуран је отпорна раса која поднosi хладно и влажно британско временpe, али ипак захтева суву, заклоњену настамбу ноћу и заштиту од грабљиваца. Обезбедите доволшни подни простор по птици у настамби с добром вентилацијом изнад висине главе. Хлад и чиста вода важни су у топлом времену јер тешке птице с тамним перјем могу патити од врућине.

Ћурани имају веће потребе за протеинима него кокошке, нарочито у периоду раста. Хранте намшенском старт смешом за ћуране, затим смешом за раст, а потом смешом за одржавање или приплод како птице сазревају. Испаша на пашњаку доноси корисно зеленило и инсекте, али треба да допуњава, а не замењује, уравнотежен оброк. Обезбедите нерастворљиви шљунак да птице са испаше могу мљети храну и одржавајте свежу воду увек доступном.

Посластице и додаци

Мале количине листатог зеленила, поврћа и брашнених црва корисне су посластице и подстичу природно тражење хране. Одржавајте посластице испод отприлике десет процената исхране да не би разблажиле уравнотежен оброк. Одвојена посуда с растворљивим шљунком или шкољкашем помаже несућим ћуркама да одрже квалитет љуске.

Као наслеђена раса одабрана за живот на фарми, Црни ћуран је робустан и по правилу дуговечнији од уобичајених ћурана, с типичним животним веком 5-10 година када се гаји ради приплода, а не за сто. Правилно управљање, чисто тло и настамба заштићена од грабљиваца имају највећи утицај на здравље. Тешке птице могу имати проблема с ногама и стопалима на влажним или тврдим подлогама, па је суво и добро одржавано тло важно.

Превентивна нега

• Одвојте ћуране и кокошке на различито тло ради ограничавања плосне главе
• Одржавајте суву простирку и добру вентилацију у настамби
• Следите план контроле паразита договорен с ветеринаром
• Обезбедите чисту воду и добро чувану храну без плесни
• Ставите нове птице у карантин пре додавања у јато

Црни ћуран је птица за испашу која најбоље успева уз чврсту, сигурну настамбу за ноћ и лоше временeе, у пратњи великог ограђеног избока или пашњака за дневно коришћење. Настамба штити птице од грабљиваца и од ветра и кише, а избок пружа простор који тешке одрасле птице требају за испашу и показивање. Пошто је раса отпорна, приоритет је сувоћа и безбедност, а не додатна топлота.

Контролни списак за постављање

• Сувa, заклоњена настамба с дубоком чистом простирком
• Ниске, широке гредице које носе тешку птицу
• Зидови, кров и затварач врата отпорни на грабљивце
• Хлад и стална чиста вода у избоку
• Подручје за купање у прашини у сувом углу
• Одвојена пашa од јата кокошки где је то могуће

Јаја Црног ћурана инкубирају се otprilike 28 дана, дуже него кокошја јаја. Могу се ставити под квочку ћурку, што многи наслеђени узгајивачи преферирају, или у инкубатор с принудном циркулацијом ваздуха. Сакупљајте чиста јаја, чувајте их шиљастим крајем надоле на хладној собној температури највише тjedan дана пре постављања, и доведите их на собну температуру пре почетка инкубације. Конзистентна температура и влажност кључ су доброг легла.

Кораци лежења

1. Одаберите чиста, добро обликована јаја и чувајте их у хладу, шиљастим крајем надоле, до отприлике тjedan дана
2. Поставите јаја у инкубатор стабилизован на 37,5 степени C
3. Одржавајте влажност oko 55 % и окрећите јаја неколико пута дневно
4. Просветлите oko 7.-10. дана ради уклањања бистрих или неразвијених јаја
5. Зауставите окретање oko 25. дана и повећајте влажност за завршно лежење
6. Оставите излежена пилад у инкубатору да се осуше, затим их пребаците у топли бројлер