Беркшир

Беркшир је једна од најстаријих забележених раса свиња у Енглеској. Реч је о великој свињи с црном длаком и белим ознакама на њушци, ногама и репу, коју данас гаје углавном ради висококвалитетне свињетине. Раса има дугу историју као пољопривредна и домаћинска животиња и остаје популарна међу малим узгајивачима и произвођачима традиционалног меса.

Беркшир свиње познате су по смирености и доброј нарави. Добро се прилагођавају и условима затвореног узгоја и системима испаше, охотно траже храну и толеришу различита поднебља. Одрасле животиње су тешке и споро се крећу, па је руковање њима лакше него с многим бржим и мање масним расама.

Углед расе почива на месу. Беркшир свињетина обично је тамнија, финије зрнате структуре и боље мраморирана него свињетина уобичајених комерцијалних раса, због чега се често продаје под премијум и специјалитетним ознакама.

Коме одговара

Беркшир одговара узгајивачима који желе миролубиву, отпорну свињу за производњу меса на испаши или у мешовитим системима. Практичан је избор за мале фарме и традиционална газдинства која цене укус и лакоћу руковања изнад најбржег могућег прираста. Мање одговара онима koji траже малу животињу с ниским просторним захтевима, јер су одрасле животиње тешке и захтевају чврсту ограду и одговарајуће склониште.

Раса носи назив по грофовији Беркшир у јужној Енглеској, где се развијала и бележила кроз неколико векова. Ранији беркшири били су крупнији и разноврснијег обојења него савремена животиња, а локални пољопривредници их бирали су и ради меса и ради масти.

Током 18. и 19. века енглески одгајивачи усавршили су беркшир у мањи, црно-бели облик препознатљив данас. Укрштања с азијским свињама уведена у том периоду углавном се приписују побољшању телесног оквира и квалитета меса.

Беркшир је извожен у многе земље током 19. века. У Сједињене Државе стигао је у раним деценијама тог столећа и однесен је у Јапан, где је постао основом познате специјалитетне свињетине. У Енглеској је основан регистар раса ради евидентирања родовника и одржавања стандарда.

Током 20. века интензивна комерцијална производња фаворизовала је брже расле, мање масне расе, па су популације беркшира опадале. Обновљено интересовање за традиционалне расе и укусну свињетину од тада подржава опстанак расе и данас је гаје специјализовани произвођачи и одгајивачи оријентисани на заштиту у неколико земаља.

Беркшир је компактна, дубоко грађена свиња с црном длаком обележеном белом бојом на њушци, доњем делу сваке ноге и врху репа. Та обележја се често описују као шест белих тачака расе, иако се њихова величина и тачан број разликују од животиње до животиње. Глава је кратка с подигнутом њушком, а уши су средње величине, усправне или благо нагнуте напред.

Длака и боје

Основа је црна са карактеристичним белим ознакама. Кожа испод длаке је тамна, па су животиње на отвореном боље заштићене од сунчаних опекотина. Длака је кратка и равна, а не коврчава. Животиње без белих ознака или с великим белим мрљама по телу не задовољавају признати стандард, иако су мање варијације у изгледу ознака уобичајене и прихватљиве.

Беркшир ужива углед једне од уједначенијих раса свиња. Животиње су обично мирне у присуству људи и брзо се привикавају на рутину, па свакодневно руковање и пресељење између бокса протичу без тешкоћа. Крмаче су обично пажљиве мајке и мање склоне гажењу или одбацивању прасади него неке узбудљивије расе.

Као и све свиње, беркшири су интелигентни и радознали. Активно траже храну, риљају по тлу и пашњацима и реагују на познате одгајиваче. Друштвени су и најбоље им је у групи, а не сами. У присуству друге стоке углавном су мирни, иако нерести и крмаче при прашењу захтевају уобичајену пажњу и опрез какав доликује свакој великој свињи.

Нега

• Обезбедите каљугу или блатно подручје по топлом времену да би се свиње могле расхлађивати и штитити кожу
• Редовно прегледајте кожу и папке ради рана, паразита и прерасних папака
• Подрезујте папке ако су прерасли, посебно код животиња у затвореном узгоју
• Пре детаљног прегледа уклоните густо блато да би проблеми били видљивији

Кретање и вежба

• Свакодневно обезбеђујте приступ оградном простору или пашњаку ради риљања и исхране
• По могућству ротирајте пашњаке да бисте смањили оштећивање тла и накупљање паразита
• Допустите слободу кретања; свиње у стесненим условима брзо добијају на тежини и могу шепати

Окружење

Беркшири толеришу различита поднебља, али по топлом времену потребни су им хлад и каљуга јер црна длака упија топлоту. При хладном времену потребно им је суво, заштићено од промаје склониште с дубоким простирком, попут сламе. Ограда мора бити чврста и ниска при тлу јер свиње риљају и гурају на слабим местима. За задржавање на пашњаку нашироко се користи електрична ограда.

Беркшири напредују уз уравнотежену комерцијалну оброчну дажбину прилагођену животној фази, допуњену испашом и кабастом сточном храном. Као традиционална раса одабрана ради мраморирања, масноће накупљају лакше него неукасне комерцијалне расе, па оброк треба дозирати ради одржавања добре телесне кондиције без вишка масноће. Свежа и чиста вода мора увек бити доступна, а потрошња нагло расте по топлом времену и за лактације.

Посластице и суплементи

Поврће, воће и вишкови из баште могу се давати умерено као делу дневног оброка, а не уз њега. Свиње на испаши добијају многе хранљиве материје из траве и корења. Минерални и витамински додатак или уравнотежена мешовита сточна храна покрива потребе које сама испаша не мора задовољити, а дојне крмаче посебно имају корист од хране која подржава производњу млека.

Беркшир је снажна, дугогодишња раса с добрим општим здравственим стањем при правилном гајењу. Радне и приплодне животиње уобичајено живе 6 до 10 година, иако се свиње гајене ради меса колају у много млађем узрасту. Већина здравствених проблема расе везана је за менаџмент, а не за наследне болести; шепање, топлотни стрес, паразити и кожне болести убрајају се у најчешће тегобе.

Превентивна нега

• Обезбедите сувo простирање, хлад и каљугу прикладне годишњем добу
• Ротирајте пашњаке и одржавајте смештај чистим ради ограничавања паразита и болести
• Следите програм вакцинације и одглавичења под руководством ветеринара за ваш регион
• Редовно прегледајте ноге и папке и подрезујте их по потреби
• Пратите телесну кондицију и прилагодите оброк да бисте избегли вишак масноће

Беркшир крмаче обично постижу приплодну зрелост oko 7 до 8 месеци старости; младе женке (гилтови) се чесо паре нешто касније ради потпуног телесног развоја. Гравидитет прати уобичајени свињски образац od приближно 114 дана, koji se лако памти као три месеца, три недеље и три дана. Легла су умерене величине, а миран темперамент и добро мајчинство расе чине прашење релативно лаким за управљање.

Крмаче су обично пажљиве prema прасади и добро доје. Прасад се обично одбија у узрасту oko 6 до 8 недеља, након чега се крмача може вратити у репродуктивни циклус. На многим малим газдинствима користи се природна припуст, а вештачко осемењавање беркшир генетиком такође је доступно. Kao и код свих свиња, чисте, дубоко простирене просторије за прашење и пажљив надзор oko порода смањују губитке прасади.