Холштајн

Холштајн је крупна раса млечних говеда, препознатљива по оштро омеђеним црно-белим (ређе црвено-белим) шарама. Потиче из Холандије и северне Немачке, а данас је најбројнија млечна раса на свету. Раса се пре свега цени због обима производње млека: продуктивна крава даје више млека него типична јединка било које друге млечне расе.

Холштајн говеда су крупне животиње. Одрасла крава обично тежи од 580 до 680 килограма (1.280 до 1.500 фунти), а зрели бикови су знатно тежи. Упркос величини, темперамент им је уравнотежен и добродушан, па се лако раде с њима на комерцијалним фармама и у породичним домаћинствима.

Углед расе почива на спрегу високе производње, мирне нарави и прилагодљивости организованим системима млечне производње. Захваљујући истим особинама, холштајн је чест избор и на мањим фармама, где једна или две краве подмирују потребе домаћинства.

Коме одговара

Холштајн одговара млечним произвођачима којима је приоритет обим производње, као и узгајивачима који желе мирну и лако управљиву краву. Величина и потребе за храном значе да раса најбоље напредује уз довољан пашњак или планиран програм исхране. Почетници у говедарству често добро управљају холштајн говедима захваљујући питомој нарави расе, под условом да имају довољно простора и кабасте хране.

Раса вуче порекло из приобалних низија данашње Холандије и немачке покрајине Шлезвиг-Холштајн. Холандски узгајивачи у покрајинама Северна Холандија и Фризија вековима су узгајали црно-бела говеда, бирајући животиње способне да локалну траву претворе у велике количине млека. Тај дуги одабир на пашњацима поставио је темељ модерном млечном типу.

Током 18. и 19. века холандска црно-бела говеда стекла су углед по приносу млека. Животиње су извожене у друге делове Европе, а назив расе временом је почео да одражава и холандско и холштајнско порекло матичног фонда.

Увоз у Северну Америку почео је средином 19. века. Узгајивачи у Сједињеним Државама и Канади усмерено су селектовали животиње на производњу и изградили системе контроле млечности и матичне евиденције који су кроз више генерација подигли принос. Северноамерички холштајн постао је утицајан тип и касније је поново извожен у Европу и остатак света.

У двадесетом веку холштајн је постао доминантна млечна раса на већини континената, уз подршку вештачког осемењавања, контроле производности и међународне трговине генетским материјалом. Данас се раса гаји у широком распону климатских услова и производних система.

Холштајн има угласту, мршаву грађу типичну за специјализована млечна говеда, а не збијену мускулатуру месних раса. Труп је дубок и дугачак, сапи су широке, а виме је код продуктивних крава крупно и добро причвршћено. Оквир тела фаворизује претварање хране у млеко, а не у месо.

Длака и боје

Класичан шаблон холштајна чине оштро омеђене црне мрље на белој подлози, при чему се величина и распоред мрља разликују од животиње до животиње. Рецесивни ген доводи до црвено-белих јединки које носе исти шаблон, само у црвеној боји уместо црне. Длака је кратка и фина. Она одговара умереној клими и организованом узгоју, али пружа слабу заштиту од јаког мраза или сунца без склоништа.

Холштајн је познат по мирној, добродушној нарави. Краве навикнуте на редовно руковање брзо усвајају распоред мужње и подносе близак контакт с људима. Управо та питомост објашњава зашто се раса често бира на великим комерцијалним фармама, где се стадо музе и премешта по чврсто утврђеном распореду.

У друштву чланова породице и познатих неговатеља холштајн говеда обично су мирна и сарадљива. Реч је о стадним животињама које боље напредују у друштву других говеда него саме. Према странцима су по правилу неузнемирена када руковање остаје мирно, мада свака крупна животиња може реаговати ако се уплаши или притисне у тесном простору.

Краве могу постати заштитнички настројене око тељења, а зреле бикове било које млечне расе треба сматрати потенцијално опасним и радити с њима уз одговарајућу опрему. Ипак, код просечне музне краве репутација уравнотежене нарави држи се добро у свакодневном раду.

Нега

• Повремено четкајте кожу да длака остане чиста и да проверите стање коже.
• Очистите виме пре и после мужње ради смањења ризика од мастита.
• Секите папке по редовном распореду, обично једном или двапут годишње, ради спречавања шепавости.
• Проверавајте присуство спољашњих паразита и лечите по потреби.

Кретање

• Обезбедите свакодневни приступ пашњаку или пространом простору за одмор ради кретања.
• Избегавајте да високопродуктивне краве дуже време стоје затворене на тврдој подлози.
• Оставите стаду довољно простора да се слободно креће између храњења, поилишта и места за одмор.

Средина

Холштајн говеда најбоље напредују у умереним условима, са склоништем од врућине, мраза и влаге. Кратка длака пружа слабу изолацију, па су ветробрани и сува простирка важни у хладним крајевима, док су хлад и проветравање важни по врућини, јер топлота смањује принос млека. Чисти, суви простори за одмор помажу у спречавању мастита и шепавости.

Холштајн је преживар, па се исхрана заснива на кабастој храни, попут паше, сена и силаже, коју бураг ферментише. Високопродуктивним музним кравама потребна је и додатна енергија и беланчевине из концентрата (смеше жита) да би одржале обим производње млека без губитка телесне кондиције. Минерали и со морају бити доступни, а чиста вода је најважнији унос, јер музна крава дневно може попити и преко 100 литара.

Посластице и додаци

Мале количине корењастог поврћа или воћа могу се давати као посластица, али не смеју заменити кабасту храну. Слободно доступна минерална смеша прилагођена локалном подручју помаже у покривању потреба за микроелементима, а високопродуктивне краве понекад захтевају додатни унос калцијума око тељења, по савету ветеринара. Нагле промене оброка треба избегавати јер ремете рад бурага.

Холштајн је чврста раса, али висок принос млека метаболички оптерећује краву, посебно око тељења и у раној лактацији. Уз добру исхрану, чист смештај и редовну ветеринарску негу, раса може живети 15 до 20 година, мада су комерцијалне музне краве често продуктивне краће време. Већина честих проблема повезана је с начином држања, а не с генетиком.

Превентивна нега

• Договорите с ветеринаром план вакцинације и контроле паразита.
• Одржавајте чисту и суву простирку и добру хигијену мужње.
• Секите папке по распореду и редовно прегледајте ноге.
• Управљајте исхраном у транзиционом периоду (око тељења) ради спречавања млечне грознице и кетозе.
• Бележите принос и телесну кондицију ради раног откривања проблема.

Јунице се обично осемењавају око 13 до 15 месеци старости, чим достигну одговарајућу телесну масу, тако да се теле око друге године живота. У комерцијалним стадима приплод се најчешће обавља вештачким осемењавањем. Тако се обезбеђује приступ провереној генетици, а истовремено отпада потреба за држањем бика. Циклус код крава траје отприлике 21 дан, а осемењавање се временски усклађује с фазом стајања.

Стеоност траје около девет месеци (приближно 279 до 283 дана), након чега крава обично доноси на свет једно теле. Близанци се повремено јављају, али су мање пожељни јер носе већи здравствени ризик и могу изазвати неплодност женског телета рођеног уз мушког близанца.

Новорођено теле мора добити колострум (млезиво) у првим часовима живота ради стицања имунитета. У млечним системима телад се обично одгаја одвојено и храни млеком или замеником пре преласка на чврсту храну. Ради одржавања мужње, краве се обично поново осемењавају тако да се теле отприлике једном годишње, уз планирани период застоја лактације (без мужње) пре следећег тељења.