Charolais

Charolais je mesna pasma govedi, ki izvira iz osrednje Francije. Sodi med največje mesne pasme na svetu, saj odrasli biki pogosto tehtajo prek 1.000 kg. Pasmo prepoznamo po skoraj beli do kremni dlaki in težki, močno omišičeni postavi.

Govedo charolais redijo predvsem za meso. Živali hitro rastejo, krmo učinkovito pretvarjajo v mišično maso, njihovi trupi pa imajo velik delež pustega mesa in razmeroma malo maščobe. Zaradi teh lastnosti pasmo pogosto uporabljajo pri križanju, kjer bike charolais parijo s kravami drugih pasem, da telatom dodajo telesno maso in hitrost rasti.

Pasma se je razširila daleč prek meja Francije in jo danes najdemo po vsej Evropi, v Severni in Južni Ameriki, Avstraliji in delih Afrike. Prilagaja se različnim podnebjem in načinom reje, od ekstenzivne paše na pašnikih do bolj intenzivnih sistemov krmljenja.

Komu je pasma primerna

Charolais je primeren za rejce govedi, ki želijo hitro rastoča teleta in visok izplen pustega mesa. Zaradi velikosti živali rejci potrebujejo trdno ograjo, močne naprave za rokovanje z živino ter dovolj krme in paše za velike živali. Pasma je dobro prilagojena komercialnim čredam in programom križanja, za zelo majhna gospodarstva z omejeno opremo pa je manj praktična.

Pasma je dobila ime po območju okoli mesta Charolles v departmaju Saône-et-Loire v osrednjevzhodni Franciji. Govedo te vrste so na tem območju redili stoletja, sprva kot vprežno žival za delo na polju in prevoz, pozneje pa tudi kot vir mesa.

Sčasoma so francoski rejci pri selekciji dali prednost velikosti, omišičenosti in rasti pred vprežnimi lastnostmi. Leta 1864 so v Franciji ustanovili rodovniško knjigo za pasmo, ki je uvedla urejeno vodenje evidenc in selekcijo. Rejci so se osredotočili na izboljšanje kakovosti trupa in hitrosti rasti. Prav te lastnosti danes opredeljujejo sodobnega charolaisa.

Velik del zgodnje zgodovine je pasma ostala omejena predvsem na Francijo. Širšo mednarodno pozornost je pritegnila v dvajsetem stoletju, ko sta njena velikost in hitra rast postali zanimivi za križanje. Živali in genski material so izvažali v številne države, charolais pa je postal ena najbolj razširjenih mesnih pasem na svetu.

Ker je bil neposreden uvoz žive govedi iz Evrope v nekaterih regijah zaradi zdravstvenega varstva živali omejen, so si številne države zgodnjo populacijo charolaisa ustvarile s posebnimi vzrejnimi programi in pozneje z uvozom semena. V mnogih od teh držav so ustanovili nacionalna pasemska združenja, ki so vodila evidence in skrbela za promocijo pasme.

Charolais je grajen za velikost in mišično maso. Telo je dolgo in globoko, s širokim hrbtom in dobro razvitim zadnjim delom. Noge so močne in nameščene pod težko postavo, da nosijo težo živali. Splošni vtis je močna, kompaktna žival.

Dlaka je kratka, barva pa sega od bele do bledo kremne ali pšenične. Koža je običajno rožnata, gobec, parklji in rogovi pa so svetli. Obstajajo tako rogate kot naravno brezrogate linije, slednje so nastale s ciljno usmerjeno vzrejo.

Dlaka in barve

Bleda dlaka je najbolj prepoznavna lastnost pasme. Barva sega od čiste bele do mehkih kremnih odtenkov. Svetla dlaka, rožnata koža ter svetli rogovi in parklji ostajajo pri pasmi dosledni, zato čistokrvnega charolaisa zlahka prepoznamo. Pri križancih se bleda barva pogosto delno prenese in lahko posvetli potomce temneje obarvanih krav.

Govedo charolais je znano po mirnem, umirjenem značaju. Pasmo opisujejo kot mirno, uklonljivo in uravnoteženo, te lastnosti pa so pri tako veliki živali še posebej pomembne. Dobro vodene živali so samozavestne in se brez težav navadijo na dnevno rutino.

V čredi se charolais dobro ujema tako s sebi enakimi kot z drugimi pasmami, zato pasma dobro deluje tudi v programih križanja. Krave so pozorne matere in navadno ščitijo svoja teleta, zato rejci okoli telitve kravam s teleti namenijo dodaten prostor.

V stiku z ljudmi redno mirno rokovanje ohranja živali umirjene in olajša njihovo premikanje. Kot pri vsaki veliki pasmi se temperament med posameznimi živalmi razlikuje, biki pa ne glede na splošno naravo pasme zahtevajo spoštovanje in varne naprave za rokovanje.

Nega goveda charolais temelji na zadovoljevanju potreb velikih pašnih živali: ustrezna krma, čista voda, zavetje pred skrajnim vremenom in dovolj trdne naprave za varno delo z živalmi te velikosti.

Nega dlake

• Dlako in kožo redno pregledujte za zajedavce, kot so uši, klopi in muhe
• Živali naj bodo čiste, kjer je mogoče, jim omogočite drgnjenje ob stebrih ali krtače
• Preglejte parklje ter jih po potrebi obrežite ali obdelajte, da preprečite šepavost
• Svetlo kožo okoli oči in gobca opazujte, saj lahko ob močnem soncu opeče

Gibanje

• Zagotovite odprt pašnik, kjer se lahko govedo prosto giblje in pase
• Pašne površine kolobarite, da ohranite kakovost paše in zmanjšate obremenitev z zajedavci
• Čredi omogočite dovolj prostora za gibanje brez gneče; tako živali ostanejo mirnejše

Okolje

Govedo charolais dobro uspeva na kakovostni paši in prenaša različna podnebja. V vročem vremenu potrebuje senco in zavetje, tudi zato, ker je svetla koža nagnjena k sončnim opeklinam, v mrzlih in vlažnih razmerah pa vetrolove ali zavetišča. V slovenskem celinskem in alpskem podnebju so mrzle zime in vroča poletja stalnica, zato je smiselno krmljenje in zavetišča prilagoditi skozi vse leto. Tradicija poletne paše na planinah je pri tako veliki in težki pasmi izvedljiva le, če je dostop za vozila in opremo za rokovanje ustrezno urejen, sicer je bolje ostati na nižje ležečih pašnikih. Ograje in naprave za rokovanje morajo biti zgrajene za težke živali, saj standardna ograja pogosto ne zdrži njihove velikosti in moči.

Govedo charolais je pašna žival, zato osnovo prehrane predstavlja voluminozna krma: pašna trava, seno ali silaža. Ker pasma hitro raste in doseže veliko telesno maso, živali potrebujejo dovolj energije in beljakovin v krmi, še posebej teleta v rasti, breje krave in živali, ki jih pripravljajo za trg. Kadar sama paša ne zadošča tem potrebam, rejci dodajo koncentrate, žito ali drugo dopolnilno krmo.

Minerali in dodatki

Govedo mora imeti ves čas dostop do čiste vode in mineralov, ki jih v paši lahko primanjkuje. Sol in mineralni liziki ali sipki mineralni dodatki pomagajo pokriti primanjkljaj sledov elementov, kot so baker, selen in magnezij, pravo razmerje pa je odvisno od lokalnih tal in paše. Veterinar ali strokovnjak za prehrano lahko svetuje glede dopolnil na podlagi prehrane in stanja črede.

Govedo charolais je čvrsta, vzdržljiva pasma, ki se prilagaja različnim podnebjem. Ob dobri oskrbi žival lahko živi okoli 12 do 18 let, čeprav mesno govedo pogosto redijo krajše proizvodno obdobje. Glavni zdravstveni izzivi so povezani z velikostjo in rastjo pasme: veliko tele lahko oteži telitev, težke živali pa so odvisne od zdravih parkljev in nog.

Preventivna oskrba

• Sledite programu cepljenja, prilagojenemu lokalnim tveganjem za bolezni
• Redno izvajajte zatiranje zajedavcev proti črvom, ušem, klopom in muham
• Parklje obrezujte in pregledujte, da preprečite šepavost
• Spremljajte telesno kondicijo in prilagodite krmo skozi celoten proizvodni cikel
• Krave pozorno spremljajte ob telitvi ter po potrebi priskoičite na pomoč ali pokličite veterinarja

Govedo charolais doseže pripustno starost v prvem do drugem letu, telice pa navadno pripustijo tako, da se otelijo pri približno dveh letih, odvisno od rasti in načina reje. Parjenje poteka z naravnim pripustom bika ali z umetnim osemenjevanjem, ki se pogosto uporablja za širjenje genetike charolaisa po svetu.

Brejost traja približno devet mesecev. Krave običajno površejo eno tele, dvojčki so redki. Teleta charolais so navadno velika in po rojstvu hitro rastejo. To je ena glavnih gospodarskih prednosti pasme, hkrati pa razlog, da rejci telitev natančno spremljajo. Rejci uravnavajo velikost teleta z izbiro bika in tako, da bike charolais parijo s kravami ustrezne velikosti, pogosto v okviru programov križanja.

Krave so pozorne matere in dajo dovolj mleka za vzrejo krepkih telet. Teleta navadno odstavijo pri starosti nekaj mesecev, nato pa na paši ali krmi še naprej hitro rastejo do tržne ali plemenske teže.