Mangalica

Mangalica je staré maďarské plemeno ošípaných, na prvý pohľad rozpoznateľné podľa hustej kučeravej srsti. Táto vlnená pokrývka, ktorá v zime pripomína takmer ovčie rúno, odlišuje plemeno od takmer všetkých ostatných moderných ošípaných. V teplejších mesiacoch srsť rednie a s poklesom teplôt opäť dorastá.

Toto plemeno patrí medzi sadlové typy, nie medzi chudé typy chované na slaninu. Ukladá hrubú vrstvu tuku a produkuje mäso s výraznou vnútrosvalovou mramorovanosťou, preto sa mäso aj tuk cenia pri výrobe údenárskych špecialít, ako je lardo alebo sušená saláma. Rast je v porovnaní s úžitkovými plemenami pomalý a zvieratá dosahujú jatočnú hmotnosť za dlhší čas.

Mangalice sú stredne veľké a známe pokojnou, mierumilovnou povahou. Dobre znášajú chov vo výbehu a na pastve, kde sa pasú a rypú po ohradách a v lesnom poraste. Odolnosť a pokojná povaha sú dôvodom, prečo si toto plemeno obľúbili najmä drobní chovatelia a chovatelia zameraní na tradičný alebo extenzívny chov.

Komu sa hodí

Plemeno sa hodí pre chovateľov, ktorí dokážu zabezpečiť výbeh, akceptujú pomalší rast a chcú odolnú ošípanú na chov na pastve alebo v lesnom poraste. Menej sa hodí do intenzívnych halových chovov alebo pre každého, kto hľadá rýchlo dorastajúce chudé mäso. Pokojné zaobchádzanie a oplotená plocha na rytie prinášajú najlepšie výsledky.

Mangalica pochádza z Karpatskej kotliny v Uhorsku z prvej polovice 19. storočia. Chovatelia krížili miestne uhorské ošípané s ďalším regionálnym chovným materiálom, aby ustálili odolné zviera schopné vytvárať veľké množstvo tuku, ktorý bol vtedy najcennejším bravčovým produktom.

Koncom 19. a začiatkom 20. storočia bolo plemeno rozšírené po celom Uhorsku aj v susedných častiach strednej a juhovýchodnej Európy. V tom čase bolo sadlo bežnou kuchynskou tukovou surovinou a zároveň mierou hodnoty ošípanej, takže plemeno s výrazným sklonom k tučneniu malo jasný ekonomický význam.

Osud plemena sa zmenil v polovici 20. storočia. Rastlinné oleje a chudé mäso postupne nahradili sadlo v jedálničku a dopyt prudko klesol. Komerčné chudšie plemená vytlačili mangalicu z väčšiny fariem a jej počty klesli natoľko, že sa ocitla vo vážnom ohrození.

Od konca 20. storočia priniesli cielené ochranárske programy a obnovený záujem o remeselné údenárske výrobky návrat populácie z veľmi nízkych počtov. Dnes sa mangalica znova chová v Maďarsku a vyváža sa aj do ďalších krajín, pričom slúži jednak na zachovanie genofondu, jednak na produkciu prémiového údeného mäsa a sadla.

Charakteristickým znakom je dlhá kučeravá srsť, ktorá pokrýva celé telo. V zime hustne a pripomína vlnu, v lete sa mení na kratší a hrubší povlak. Telo je zaoblené a dobre osvalené, s hlbokým hrudníkom, stredne dlhým rámcom a pomerne krátkymi končatinami. Uši sú stredne veľké a mierne previsnuté dopredu, papuľa je stredne dlhá.

Srsť a sfarbenie

Uznávajú sa tri farebné typy. Plavý typ je najbežnejší a siaha od bledokrémovej po žltkastú farbu. Červený typ má červenohnedú vlnu. Lastovičí typ je tmavý na chrbte a bokoch, so svetlým bruchom a spodnou časťou nôh. Vo všetkých typoch je koža pigmentovaná a kučeravá vlna zostáva stálym rozpoznávacím znakom plemena.

Mangalice majú v porovnaní s mnohými inými plemenami ošípaných vyrovnanú povahu a ľahko sa s nimi zaobchádza. Znášajú manipuláciu, dobre fungujú v skupinách a pri dostatku priestoru a krmiva len zriedka prejavujú agresivitu. Prasnice bývajú spravidla dobré a starostlivé matky.

Plemeno si zachováva silný prirodzený pud pásť sa a ryť, takže bez rotácie plôch sa výbeh rýchlo rozryje. Ošípané sú spoločenské a najlepšie sa im darí aspoň s jedným spoločníkom, nie samotné. K ľuďom sa správajú väčšinou pokojne, no ich veľkosť si aj tak vyžaduje opatrné zaobchádzanie, najmä pri kancoch a prasniciach s vrhom.

Starostlivosť o srsť

• Kontrolujte srsť, či nie je zvalchovaná alebo znečistená usadenými nečistotami, najmä v dlhšej zimnej vlne
• Počas sezónneho zhadzovania srsti ju vykartáčujte, aby stará srsť lepšie odpadla
• Pri manipulácii kontrolujte kožu na parazity a drobné poranenia
• Pravidelne kontrolujte a v prípade potreby skracujte paznechty, aby nedošlo k ich prerastaniu

Pohyb

• Zabezpečte výbeh alebo pastvinu dostatočne veľkú na každodennú pastvu a rytie
• Striedajte plochy, aby sa znížilo rozdupanie pôdy a rozryté miesta sa mohli zotaviť
• Kde je to možné, umožnite prístup do lesa alebo na členitejší terén
• Držte zvieratá v spoločnosti, pretože v skupine sa zlepšuje ich aktivita aj celková pohoda

Prostredie

Srsť a tuková vrstva chránia toto plemeno pred chladom, preto v zime postačuje suchý prístrešok bez prievanu s hlbokou podstielkou. Väčším rizikom je teplo: rovnaká izolácia, ktorá chráni pred chladom, sťažuje znášanie horúčav. V lete sú nevyhnutné tieň, kaluž alebo voda na ochladenie a stály prístup k čerstvej vode. Oplotenie musí byť pevné a nízke, pretože zvieratá rypú a tlačia na slabé miesta.

Plemenu vyhovuje strava, ktorá kombinuje vyváženú kŕmnu dávku pre ošípané s pastvou a rytím. Ako sadlové plemeno ľahko tučnie, preto je cieľom udržať stálu kondíciu, nie maximálny príjem krmiva. Formulovanú kŕmnu dávku možno doplniť pastvou, koreňovou zeleninou a vhodnou zeleninou, pričom čistá voda musí byť dostupná stále. Pomalý rast je u tohto plemena normálny a nemal by sa urýchľovať nadmerným množstvom koncentrátov.

Pochúťky a doplnky

Pastva, žalude a sezónna zelenina sú vhodným doplnkom a zodpovedajú prirodzenému spôsobu obživy plemena. Ak strava nie je kompletná, mala by sa doplniť vitamínovo-minerálnou zmesou vhodnou pre ošípané. Energeticky bohaté pochúťky obmedzte, pretože mangalica ľahko priberá tuk a nadmerná kondícia ovplyvňuje zdravie aj plodnosť.

Mangalica je vo všeobecnosti odolná a dobre znáša záťaž vonkajšieho chovu. Pri dobrom manažmente sa dožíva približne 12 až 15 rokov, čo je viac než u väčšiny úžitkových ošípaných, ktoré sa do vysokého veku nechovajú. Jej hlavné zdravotné riziká nesúvisia toľko s dedičnými chorobami, ako skôr so spôsobom chovu, najmä so sklonom k tučneniu a citlivosťou na teplo.

Preventívna starostlivosť

• Udržiavajte miernu telesnú kondíciu prostredníctvom kontrolovaného kŕmenia
• Dodržiavajte program odčervovania prispôsobený ošípaným chovaným vonku
• Dodržiavajte očkovací plán odporúčaný veterinárom pre danú oblasť
• Pri každej manipulácii skontrolujte paznechty, kožu a srsť
• Počas leta zabezpečte tieň, kaluže a vodu

Mangalice dospievajú pomalšie než úžitkové plemená a spravidla sa pripúšťajú až po dostatočnom vyrastení, nie v čo najskoršom možnom veku. Gravidita trvá bežnú dĺžku pre ošípané, teda približne 114 až 115 dní. Vrhy sú menšie než u intenzívnych plemien, čo zodpovedá pomalšiemu, tradičnému charakteru plemena.

Prasnice sú známe ako dobré a starostlivé matky a pri čistom, chránenom priestore na pôrod väčšinou zvládajú oprasenie aj skorý odchov s minimálnymi zásahmi chovateľa. Prasiatka sa rodia s jemným pruhovaným vzorom, ktorý s rastom mizne. Mláďatá sú do odstavu odchovávané pri prasnici, potom prechádzajú na pastvu a kŕmnu dávku a k jatočnej hmotnosti dorastajú počas dlhšieho obdobia.