Berkshire

Berkshire je jedno z najstarších zaznamenaných plemien ošípaných v Anglii. Je to veľká ošípaná s čiernou srsťou a bielymi znakmi na rypáku, nohách a chvoste, chovaná dnes predovšetkým pre vysoko kvalitnú bravčovinu. Plemeno má dlhú históriu ako hospodárske a sedliacke zviera a zostáva obľúbené u drobných chovateľov a producentov tradičného mäsa.

Berkshiry sú známe pokojom a dobrou povahou. Znášajú dobre ustajnenie aj pastevné systémy, ochotne sa pasú a tolerujú rôzne klimatické podmienky. Dospelé zvieratá sú ťažké a pohybujú sa pomaly, čo uľahčuje ich obsluhu v porovnaní s mnohými rýchlejšími, menej tučnými plemenami.

Povesť tohto plemena stojí na kvalite jeho mäsa. Bravčovina z berkshire býva tmavšia, s jemnejšou zrnitosťou a lepšie mramorovaná ako mäso z bežných úžitkových plemien, preto sa predáva pod prémiovými a špeciálnymi značkami.

Komu sa hodí

Berkshire sa hodí chovateľom, ktorí chcú pokojné, odolné prasa pre produkciu mäsa na pastvinách alebo v zmiešaných systémoch. Je to praktická voľba pre malé farmy a tradičné hospodárstva, ktoré si cenia chuť a jednoduchosť obsluhy nad čo najrýchlejší prírastok. Menej sa hodí tým, ktorí hľadajú malé zviera s nízkou potrebou priestoru, pretože dospelé zvieratá sú ťažké a potrebujú pevné oplotenie a primerané prístrešie.

Plemeno dostalo meno podľa grófstva Berkshire v južnom Anglicku, kde sa vyvíjalo a bolo zaznamenávané počas niekoľkých storočí. Raní berkshiry bývali väčší a farebne pestrejší ako dnešné zvieratá a miestni hospodári ich vyberali tak pre mäso, ako aj pre sadlo.

V 18. a 19. storočí anglickí chovatelia zdokonalili berkshire do menšej, čierno-bielej podoby uznanej dnes. Kríženie s ázijskými ošípanými zavedené v tomto období sa všeobecne pripisuje zlepšeniu telesného rámca a kvality mäsa.

Berkshire bol vyvezený do mnohých krajín v priebehu 19. storočia. Do Spojených štátov sa dostal v jeho raných desaťročiach a bol privezený aj do Japonska, kde sa stal základom proslávej špeciálnej bravčoviny. V Anglicku bola zriadená plemenná kniha na evidenciu rodokmeňov a udržanie štandardu.

V priebehu 20. storočia favorizoval intenzívny priemyselný chov rýchlejšie rastúce, chudšie plemená a stavy berkshirov klesali. Obnovený záujem o tradičné plemená a chutnú bravčovinu odvtedy podporil jeho prežitie a dnes ho chovajú špecializovaní producenti a ochrancovia v niekoľkých krajinách.

Berkshire je kompaktná, hlboko stavená ošípaná s čiernou srsťou označenou bielou farbou na rypáku, na spodnej časti každej nohy a na špičke chvosta. Tieto znaky sú často označované ako šesť bielych bodov plemena, hoci ich veľkosť a presný počet sa u jednotlivých zvierat líšia. Hlava je krátka s ohnutým rypákom, uši sú stredne veľké, vzpriamené alebo mierne sklonené dopredu.

Srsť a farby

Základná farba je čierna s typickými bielymi znakmi. Koža pod srsťou je tmavá, takže vonkajšie ošípané sú lepšie chránené pred spálením od slnka. Srsť je krátka a rovná, nie kučeravá. Zvieratá bez bielych znakov alebo s veľkými bielymi škvrnami na tele nespĺňajú uznaný štandard, hoci drobné odchýlky v ich podobe sú bežné a prijateľné.

Berkshire má povesť jedného z vyrovnanejších plemien ošípaných. Zvieratá sú okolo ľudí spravidla pokojné, rýchlo si zvykajú na rutinu, takže každodenné ošetrovanie a presúvanie medzi kotercami prebieha bez komplikácií. Prasnice bývajú pozorné matky a menej náchylné na priliehanie alebo odmietnutie prasiat ako niektoré vzrušivejšie plemená.

Ako všetky ošípané, aj berkshiry sú inteligentné a zvedavé. Aktívne sa pasú, ryžujú v pôde a na pastvinách a reagujú na známych ošetrovateľov. Sú spoločenské a najlepšie sa cítia v skupinách, nie samy. V prítomnosti iného hospodárskeho zvieratstva sú spravidla pokojné, hoci kance a prasnice po oprasení si vyžadujú bežnú starostlivosť a rešpekt, aký si zaslúži každá veľká ošípaná.

Úprava a čistenie

• V teplom počasí zabezpečte kaluž alebo bahnitú plochu, kde sa ošípané môžu ochladzovať a chrániť si kožu
• Pravidelne kontrolujte kožu a paprčky na rany, parazity a prerastené paprčky
• Prerastené paprčky ostríhajte, najmä u ustajnených zvierat
• Pred dôkladnou prehliadkou odstráňte hustú špinu, aby boli problémy lepšie viditeľné

Pohyb a cvičenie

• Zabezpečte každodenný prístup do výbehu alebo na pastvinu na ryžovanie a pasenie
• Kde je to možné, striedajte pastviny, aby ste znížili poškodzovanie pôdy a hromadenie parazitov
• Doprajte zvieratám priestor na voľný pohyb; ošípané v stiesnených podmienkach rýchlo pribúdajú a môžu chromieť

Prostredie

Berkshiry tolerujú rôzne klimatické podmienky, ale v horúcom počasí potrebujú tieň a kaluž, pretože čierna srsť pohlcuje teplo. Za chladu potrebujú suché, bezprievanové prístrešie s hlbokým podstielkovým materiálom, ako je slama. Oplotenie musí byť pevné a nízko pri zemi, keďže ošípané ryžujú a tlačia do slabých miest. Na pastvine sa na ich udržanie hojne využíva elektrické ohradníkové oplotenie.

Berkshiry prosperujú pri vyváženej komerčnej kŕmnej dávke zodpovedajúcej ich životnej fáze, doplnenej o pastvinu a krmivo. Ako tradičné plemeno selektované na mramorovanie pribúdajú na tuku ľahšie ako chudé komerčné plemená, preto by krmenie malo byť dávkované na udržanie dobrej kondície bez prebytku tuku. Čistá voda musí byť vždy k dispozícii a príjem sa prudko zvyšuje v horúcom počasí a počas laktácie.

Maškrty a doplnky

Zelenina, ovocie a prebytok zo záhrady môžu byť podávané s mierou ako súčasť dennej dávky, nie navyše. Ošípané na pastvinách získavajú mnohé živiny z trávy a koreňov. Minerálny a vitamínový doplnok alebo vyvážená zložená kŕmna zmes pokrýva nároky, ktoré samotná pastvina nemusí splniť, a laktujúce prasnice majú osobitný prospech z krmiva podporujúceho tvorbu mlieka.

Berkshire je robustné, dlhoveké plemeno s dobrou celkovou zdravotnou kondíciou pri správnom chove. Pracovné a plemenné zvieratá žijú zvyčajne 6 až 10 rokov, hoci ošípané chované na mäso sú porážané v oveľa mladšom veku. Väčšina zdravotných problémov tohto plemena sa týka chovu, nie dedičných chorôb; krívanie, tepelný stres, parazity a kožné ochorenia patria k najčastejším ťažkostiam.

Preventívna starostlivosť

• Zabezpečte suché podstieľanie, tieň a kaluž zodpovedajúce ročnému obdobiu
• Striedajte pastviny a udržiavajte ustajnenie čisté, aby sa obmedzili parazity a choroby
• Dodržujte vakcinačný a odčervovací program vedený veterinárom pre vašu oblasť
• Pravidelne kontrolujte nohy a paprčky a podľa potreby ich skracujte
• Sledujte telesnú kondíciu a upravte krmenie, aby ste predišli prebytku tuku

Prasnice berkshire dosahujú plemnú zrelosť zvyčajne okolo 7 až 8 mesiacov veku; mladé samice (gilty) bývajú kryté o niečo neskôr, aby sa umožnil plný telesný rozvoj. Gravidita sa riadi typickým ošípaným vzorcom asi 114 dní, čo si možno zapamätať ako tri mesiace, tri týždne a tri dni. Vrhy sú stredne veľké a pokojný temperament aj dobré materinstvo plemena robia oprasovanie relatívne zvládnuteľným.

Prasnice bývajú k svojím prasiatam pozorné a dojné. Prasiatka sa zvyčajne odstavujú vo veku asi 6 až 8 týždňov, po čom možno prasnici vrátiť do plemenného cyklu. Na mnohých malých hospodárstvach sa využíva prirodzená parenka, pričom umelá inseminácia s berkshirskou genetikou je tiež dostupná. Ako u všetkých ošípaných, čisté, hlboko podsteľané pôrodnice a pozorný dohľad pri pôrode znižujú straty prasiat.