Charolais

Charolais je mäsové plemeno hovädzieho dobytka pochádzajúce zo stredného Francúzska. Patrí medzi najväčšie mäsové plemená chované na svete, dospelé býky často vážia viac ako 1 000 kg. Plemeno sa rozpoznáva podľa takmer bielej až smotanovej srsti a mohutnej, dobre osvalenej postavy.

Dobytok charolais sa chová predovšetkým na mäso. Rastie rýchlo, efektívne premieňa krmivo na svalovinu a jatočné telá majú vysoký podiel chudého mäsa a pomerne málo tuku. Pre tieto vlastnosti sa plemeno hojne využíva v krížení, kde sa býky charolais pripúšťajú s kravami iných plemien, aby sa teľatám zvýšila veľkosť a rýchlosť rastu.

Plemeno sa rozšírilo ďaleko za hranice Francúzska a dnes ho nájdeme v Európe, Severnej aj Južnej Amerike, Austrálii a v niektorých častiach Afriky. Prispôsobuje sa rôznym podnebiam a spôsobom chovu, od extenzívneho pasenia stád až po intenzívnejšie výkrmové prevádzky.

Pre koho je vhodný

Charolais je vhodný pre chovateľov mäsového dobytka, ktorí chcú rýchlo rastúce teľatá a vysoký výnos chudého mäsa. Veľkosť plemena si vyžaduje pevné oplotenie, silné manipulačné zariadenia a dostatok krmiva a pastvy na uživenie veľkých zvierat. Hodí sa do komerčných stád a krížových programov, pre veľmi malé chovy s obmedzeným vybavením je však menej praktický vzhľadom na rozmery zvierat.

Názov plemena pochádza z okolia mesta Charolles v departemente Saône-et-Loire v stredovýchodnom Francúzsku. Dobytok tohto typu sa v regióne choval celé stáročia, najprv ako ťažné zvieratá na poľné práce a prepravu, neskôr aj ako zdroj mäsa.

Postupom času francúzski chovatelia začali dobytok selektovať podľa veľkosti, osvalenia a rastu namiesto ťažnej práce. V roku 1864 vznikla vo Francúzsku plemenná kniha, ktorá formalizovala vedenie záznamov a výber zvierat. Chovatelia sa sústredili na zlepšovanie kvality jatočného tela a rýchlosti rastu, vlastností, ktoré dnes charakterizujú moderné plemeno charolais.

Väčšinu svojej ranej histórie zostávalo plemeno takmer výlučne vo Francúzsku. Širšiu medzinárodnú pozornosť získalo v dvadsiatom storočí, keď sa jeho veľkosť a rýchly rast stali atraktívnymi pre kríženie. Zvieratá a genetický materiál sa vyvážali do mnohých krajín a charolais sa stal jedným z najrozšírenejších mäsových plemien.

Keďže priamy dovoz živého dobytka z Európy bol v niektorých regiónoch z veterinárnych dôvodov obmedzený, viaceré krajiny si svoju prvú populáciu charolais vybudovali cez riadené šľachtiteľské programy a neskôr dovážaným semenom. V mnohých z týchto krajín vznikli národné chovateľské zväzy, ktoré viedli záznamy a propagovali plemeno.

Charolais je stavaný na veľkosť a svalstvo. Telo je dlhé a hlboké, so širokým chrbtom a dobre vyvinutou zadnou časťou. Nohy sú silné a umiestnené pod mohutným telom tak, aby uniesli jeho váhu. Celkový dojem je dojem silného, hranatého zvieraťa.

Srsť je krátka a jej farba sa pohybuje od bielej po bledú smotanovú alebo pšeničnú. Koža je zvyčajne ružová a papuľa, kopytá aj rohy majú svetlú farbu. Existujú rohaté aj prirodzene bezrohé (komolé) línie, pričom tie druhé vznikli cieleným šľachtením.

Srsť a farba

Svetlá srsť je najnápadnejším znakom plemena. Odtiene siahajú od čistej bielej po jemné smotanové tóny. Svetlé chlpy, ružová koža a bledé rohy a kopytá sú v rámci plemena konzistentné, a čistokrvné charolais sa preto ľahko rozoznáva. Pri krížených teľatách sa svetlé sfarbenie často čiastočne dedí a môže zosvetliť potomstvo tmavšie sfarbených kráv.

Dobytok charolais je známy pokojnou, vyrovnanou povahou. Plemeno sa opisuje ako pokojné, ovládateľné a vyrovnané, a to sú vlastnosti, na ktorých pri zvierati tejto veľkosti veľmi záleží. Dobre vedené zvieratá sú sebavedomé a bez väčších problémov si zvykajú na rutinu.

V stáde sa dobytok charolais ochotne mieša s vlastným aj s inými plemenami, a to je jeden z dôvodov, prečo sa tak dobre osvedčuje v krížových programoch. Kravy sú pozorné matky a zvyčajne svoje teľatá chránia, preto chovatelia počas otelenia dávajú kravám s teľaťom väčší priestor.

Pri kontakte s ľuďmi pravidelná pokojná manipulácia udržuje dobytok vyrovnaný a ľahko sa s ním pohybuje. Ako pri každom veľkom plemene, povaha sa medzi jednotlivými zvieratami líši, a najmä býky si bez ohľadu na všeobecnú povahu vyžadujú rešpekt a bezpečné zariadenia.

Starostlivosť o dobytok charolais sa sústreďuje na potreby veľkých pasúcich sa zvierat: dostatok krmiva, čistú vodu, úkryt pred extrémnym počasím a zariadenia dostatočne pevné na bezpečnú manipuláciu s ich veľkosťou.

Starostlivosť o srsť

• Pravidelne kontrolujte srsť a kožu, či sa na nich nevyskytujú parazity ako vši, kliešte a muchy
• Udržujte zvieratá čisté a tam, kde je to praktické, im poskytnite škrabadlá alebo kefy
• Kontrolujte kopytá a podľa potreby ich upravujte alebo ošetrujte, aby ste predišli krívaniu
• Sledujte svetlú kožu okolo očí a papule, či sa pri silnom slnku neobjavia príznaky spálenia

Pohyb

• Zabezpečte otvorenú pastvu, aby sa dobytok mohol voľne pohybovať a pásť
• Striedajte pasienky, aby ste udržali ich kvalitu a znížili zaťaženie parazitmi
• Nechajte stádu dostatok priestoru na pohyb bez preplnenia; zvieratá tak zostávajú pokojnejšie

Prostredie

Dobytok charolais sa dobre darí na kvalitnej pastve a znáša rôzne podnebia. V horúcom počasí potrebuje tieň a úkryt, čiastočne preto, že svetlá koža je náchylná na spálenie slnkom, a v chladných, vlhkých podmienkach zase veterolamy alebo prístrešky. Oplotenie a manipulačné zariadenia musia byť stavané pre ťažké zvieratá, pretože bežné oplotenie dokáže ich veľkosť a sila poriadne preveriť.

Dobytok charolais sú pasúce sa zvieratá, preto základ stravy tvorí objemové krmivo: pastevná tráva, seno alebo siláž. Keďže plemeno rýchlo rastie a dosahuje veľkú telesnú hmotnosť, zvieratá potrebujú krmivo s dostatkom energie a bielkovín, obzvlášť rastúce teľatá, gravidné kravy a zvieratá pripravované na predaj. Ak samotná pastva tieto potreby nepokrýva, chovatelia pridávajú koncentráty, obilniny alebo iné doplnkové krmivo.

Minerály a doplnky

Dobytok potrebuje mať stály prístup k čistej vode a k minerálom, ktoré pastve môžu chýbať. Soľné a minerálne lizy alebo sypké minerálne zmesi pomáhajú pokryť nedostatok stopových prvkov, ako sú meď, selén a horčík, pričom správny pomer závisí od miestnej pôdy a krmiva. Veterinár alebo výživový poradca môže odporučiť doplnky na základe stravy a stavu stáda.

Dobytok charolais je odolné, robustné plemeno, ktoré sa prispôsobuje rôznym podnebiam. Pri dobrom manažmente sa zvieratá dožívajú približne 12 až 18 rokov, hoci mäsový dobytok sa väčšinou chová len počas kratšej produktívnej doby. Hlavné zdravotné riziká súvisia s veľkosťou a rastom plemena: veľké teľatá môžu sťažiť pôrod a ťažké zvieratá sú závislé od zdravých končatín a kopýt.

Preventívna starostlivosť

• Dodržiavajte vakcinačný program prispôsobený miestnym rizikám chorôb
• Pravidelne odčervujte a ošetrujte proti všiam, kliešťom a muchám
• Upravujte a kontrolujte kopytá, aby ste predišli krívaniu
• Sledujte kondíciu tela a upravujte krmivo počas celého produkčného cyklu
• Počas otelenia kravy dôkladne sledujte a v prípade potreby pomôžte alebo zavolajte veterinára

Dobytok charolais dosahuje pohlavnú dospelosť v prvom až druhom roku, pričom jalovice sa bežne pripúšťajú tak, aby sa otelili okolo druhého roku veku, v závislosti od rastu a manažmentu. Pripúšťanie prebieha prirodzenou plemenitbou s býkom alebo umelou insemináciou, ktorá sa vo veľkej miere využíva na šírenie genetiky charolais po celom svete.

Gravidita trvá zhruba deväť mesiacov. Kravy zvyčajne rodia jedno teľa, dvojčatá sú zriedkavé. Teľatá charolais bývajú veľké a po narodení rýchlo rastú, čo je jedna z hlavných ekonomických výhod plemena, no zároveň dôvod, prečo sa priebeh otelenia dôkladne sleduje. Chovatelia riadia veľkosť teliat výberom býka a spájaním býkov charolais s kravami vhodnej veľkosti, často v rámci krížových programov.

Kravy sú pozorné matky a produkujú dostatok mlieka na odchov silných teliat. Teľatá sa zvyčajne odstavujú vo veku niekoľkých mesiacov, potom naďalej rýchlo rastú na pastve alebo pri kŕmení smerom k predajnej alebo plemennej hmotnosti.