Индейка

Индейка является крупной куриной птицей семейства Phasianidae, одомашненной из дикой индейки Северной Америки. Домашних индеек содержат на фермах и приусадебных участках ради мяса и яиц, а в ряде случаев как питомцев или для выставок. Это наземные птицы: они кормятся на земле, принимают пыльные ванны и ночью взлетают на насесты.

Взрослые индейки существенно различаются по размеру в зависимости от породы. Самки породистых пород весят в среднем от 3,5 до 6,5 кг, а самцы (индюки) от 7 до 10 кг, тогда как коммерческие широкогрудые линии вырастают значительно крупнее. Индейки бдительны и любопытны, склонны следовать за людьми и другими членами стаи по двору. Они общаются с помощью разнообразных звуков, из которых наиболее узнаваемо кулдыканье взрослых самцов.

Индейкам нужно открытое пространство для выгула, защита от хищников и укрытие от сильных погодных условий. Это стайные птицы, которые плохо переносят одиночество. При достаточном пространстве, сбалансированном корме и чистой воде их несложно содержать, хотя некоторые быстрорастущие мясные породы живут недолго и требуют специфического ухода.

Для кого подходит индейка

Индейки подходят для хозяйств или небольших фермерских угодий с двором или пастбищем, надёжным ночным укрытием и временем для ежедневного ухода. Они хорошо вписываются в хозяйство тех, кто хочет держать птицу покрупнее кур и может обеспечить общение внутри стаи. Они менее подходят для небольших городских участков, людей, желающих держать питомца в доме, или тех, кто не может защитить птиц от хищников.

Разновидности индейки делятся на два основных типа. Породистые птицы спариваются естественным путём, растут медленно и могут жить годами, тогда как коммерческие мясные линии выведены для быстрого роста и крупной грудки. Среди признанных стандартных разновидностей насчитывается около 10 различных типов, различающихся главным образом окрасом и рисунком оперения, взрослым весом и назначением.

Цветовые варианты включают однотонных птиц, таких как Чёрные и Белые голландские, пятнистые типы, такие как Нарагансет и Королевская пальма, а также металлически-бронзовых птиц. Размеры также варьируются: от небольших разновидностей с компактными тушками до очень крупных широкогрудых коммерческих птиц.

Как классифицируются разновидности

Разновидности принято группировать по окрасу оперения и назначению. Породистые птицы размножаются естественным путём и сохраняют более долгую продолжительность жизни, тогда как широкогрудые линии разводят главным образом для быстрого производства мяса и нередко требуют искусственного оплодотворения. Небольшие разновидности, например Королевская пальма и Белтсвилл Смол Уайт, выбирают при ограниченном пространстве или для участия в выставках.

Домашняя индейка произошла от дикой индейки, обитающей в Северной Америке и части Мексики. Коренные народы Мезоамерики одомашнили индейку не менее 2000 лет назад, разводя её ради мяса, яиц и перьев. Отдельный очаг одомашнивания существовал среди народов современного юго-запада Соединённых Штатов, где индеек держали ради перьев и в церемониальных целях.

В начале XVI века испанские первооткрыватели встретили домашних индеек в Мексике и привезли птиц в Европу. Из Испании индейка быстро распространилась по всему континенту, где её разводили как домашнюю птицу. За последующие столетия сложились несколько европейских цветных разновидностей.

Впоследствии европейские переселенцы снова завезли домашних индеек в Северную Америку, где эти поголовья скрещивались с местными птицами. В XIX и начале XX века заводчики закрепили стандартные породистые разновидности, признанные сегодня, в том числе Бронзовую, Бурбон Ред, Нарагансет и Аспидную.

В XX веке коммерческая селекция переориентировалась на птиц с крупной грудкой и высоким темпом роста, и появились такие линии, как Широкогрудая Белая. Сейчас они доминируют в коммерческом производстве мяса, тогда как породистые птицы сохраняются у небольших заводчиков и в программах охраны генофонда.

У индеек массивное тело, сильные ноги и широкий веерообразный хвост. Голова и верхняя часть шеи практически голые и несут характерные мясистые образования: нарост над клювом, серёжку под горлом и карункулы на шее. Кожа головы может становиться красной, белой или синей в зависимости от состояния возбуждения птицы.

Самцы (индюки) заметно крупнее самок (индюшек) и отличаются более выраженными карункулами, более длинным наростом над клювом и бородкой из грубых щетинок на груди. Окрас оперения варьируется по разновидностям от металлического бронзового до сплошного чёрного или белого и серо-полосатых рисунков.

Как внешний вид различается у разных пород

Главные различия между разновидностями касаются окраса и рисунка оперения, а также взрослого размера. Бронзовые птицы обладают медно-бронзовым переливом, у Аспидных пепельно-серый цвет, а Королевская пальма белая с чёрной окантовкой. Коммерческие Широкогрудые Белые значительно тяжелее и шире в груди, чем породистые разновидности, например Мидджет Уайт или Белтсвилл Смол Уайт.

Индейки живут стаями с чёткой иерархией. В светлое время суток они кормятся на земле в поисках семян, зелени и насекомых, принимают пыльные ванны для ухода за оперением и ночью устраиваются на возвышенных насестах. Они чутко реагируют на движение сверху и поднимают тревогу при появлении ястребов и других хищников.

Самцы демонстрируют поведение ухаживания, раскрывая хвост веером, топорща оперение тела и волоча крылья, нередко сопровождая это кулдыканьем. Самки используют более тихие сигналы и квохтание для поддержания контакта со стаей и с индюшатами. Индейки узнают знакомых людей и при регулярном мягком обращении становятся дружелюбными и любопытными, нередко не отходя от хозяев. В период размножения индюки могут проявлять агрессию по отношению друг к другу и изредка к людям.

Ежедневный уход

• Обеспечивайте свежую чистую воду постоянно в ёмкостях, которые птицы не смогут легко загрязнить
• Предлагайте сбалансированный птичий корм, соответствующий возрасту, и доступ к выгулу
• Осматривайте птиц каждое утро и вечер на предмет травм, болезней или следов присутствия хищников
• Выпускайте птиц на защищённую территорию и загоняйте их на ночь
• Регулярно удаляйте загрязнённую подстилку и помёт

Условия содержания

• Защищённый от хищников курятник или сарай с надёжными насестами
• Сухое, без сквозняков укрытие с хорошей вентиляцией
• Огороженный выгул или пастбище для дневного кормления
• Тень и вода в жаркую погоду; сухое покрытие в сырую погоду
• Жёрдочки-насесты, достаточно прочные, чтобы выдержать вес крупных взрослых птиц

Уход за оперением и работа с птицей

Индейки самостоятельно ухаживают за собой путём чистки перьев и пыльных ванн, поэтому им нужен доступ к сухой площадке для купания в пыли, а не регулярное мытьё. Работайте с птицей спокойно, поддерживая туловище и крылья. Не поднимайте птицу только за ноги или крылья. При необходимости подрезайте отросшие когти и осматривайте лапы на предмет мозолей от грубого или мокрого пола.

Индейки питаются зерном, семенами, зеленью и насекомыми, а основу рациона на большинстве ферм составляет специализированный птичий комбикорм с необходимым балансом белка, энергии, витаминов и минералов. Молодые птицы нуждаются в высокобелковом стартерном корме, и по мере взросления уровень белка постепенно снижается. Птицы с выгулом дополняют рацион самостоятельно добытыми кормами, что обогащает его натуральным белком из насекомых.

Чистая вода должна быть доступна постоянно, так как индейки пьют часто, особенно в тёплую погоду. Гравий помогает птицам перетирать пищу в желудке при употреблении цельного зерна или выгульных кормов.

В качестве лакомств можно предлагать листовую зелень, дроблёную кукурузу и мучных червей в небольших количествах, однако они не должны заменять основной сбалансированный корм. При кормлении цельным зерном или при выгуле давайте нерастворимый гравий, а несушкам обеспечьте источник кальция. Воду следует менять ежедневно и не допускать загрязнения помётом и мусором.

При хорошем уходе породистые индейки обычно живут от 5 до 10 лет. Быстрорастущие коммерческие мясные линии, например Широкогрудая Белая, живут значительно меньше, нередко менее 2 лет, поскольку стремительный рост нагружает ноги и сердце. Большинство проблем со здоровьем у индеек связаны с паразитами, инфекционными болезнями или неудовлетворительными условиями содержания.

Чистое сухое жильё, хорошая вентиляция и контроль паразитов помогают предотвратить многие заболевания. Индейки особенно восприимчивы к гистомонозу, и именно поэтому заводчики осторожно подходят к совместному содержанию индеек с курами, которые могут быть носителями возбудителя.

Профилактика

• Содержите жильё в чистоте, сухости и с хорошей вентиляцией
• Обеспечьте площадку для пыльных ванн, чтобы ограничить распространение внешних паразитов
• Выдерживайте новых птиц в карантине перед добавлением в стаю
• Регулярно меняйте места выгула и давайте территории отдыхать, чтобы снизить заражённость паразитами
• Соблюдайте осторожность при совместном содержании индеек с курами

Индеек содержат в сочетании надёжного ночного укрытия и огороженной открытой территории для дневного кормления. Укрытие защищает птиц от хищников и непогоды и оборудуется жёрдочками-насестами. Поскольку индейки крупные и активные птицы, им требуется больше пространства на одну голову, чем курам, как в помещении, так и на выгуле.

Хорошая вентиляция важна для поддержания сухости воздуха и снижения риска респираторных заболеваний, а пол и подстилка должны оставаться сухими. Индейки достаточно хорошо переносят холод, если их защитить от сквозняков и сырости, однако в жаркую погоду им необходимы тень и вода.

Список для обустройства

• Защищённый от хищников курятник или сарай с надёжными дверями и ограждением
• Прочные жёрдочки, рассчитанные на вес взрослых птиц
• Чистая сухая подстилка
• Кормушки и поилки, расположенные над уровнем земли и содержащиеся в чистоте
• Огороженный выгул или пастбище с тенью
• Площадка для пыльных ванн

Индейки обычно достигают половой зрелости в первый год жизни, и самки нередко начинают нестись примерно в 7 месяцев, с наступлением первой весны. У породистых птиц спаривание происходит естественным путём. Многие тяжёлые коммерческие линии, например Широкогрудая Белая, из-за своих размеров не способны эффективно спариваться, и для получения оплодотворённых яиц применяется искусственное оплодотворение.

Самки откладывают кладки яиц постепенно и могут стать наседками. Период инкубации составляет около 28 дней как под наседкой, так и в инкубаторе. Индюшата вылупляются покрытые пухом и нуждаются в тёплом сухом брудере со стартерным кормом и чистой водой. Дополнительное тепло необходимо в течение первых нескольких недель, пока оперение не разовьётся достаточно для самостоятельной терморегуляции.

Подходит ли вам индейка?

Индейкам нужен ежедневный уход, надёжное защищённое от хищников жильё и достаточно открытого пространства для выгула. Это стайные птицы, поэтому планируйте держать более одной особи. Временные затраты включают кормление, поение, уборку и ежевечернее закрывание птиц. Требования к площади выше, чем для кур. Расходы охватывают жильё, ограждение, корм и ветеринарную помощь. Продолжительность жизни имеет практическое значение: породистые птицы могут жить от 5 до 10 лет, тогда как быстрорастущие мясные линии живут значительно меньше. Выберите тип птицы, соответствующий вашим целям: долгоживущая стая или выращивание на мясо.

Где приобрести птицу

Индеек можно приобрести в надёжных инкубаториях, у заводчиков, специализирующихся на породистых разновидностях, а также у частных фермеров, продающих или перераспределяющих поголовье. При выборе породистых птиц ищите заводчиков, участвующих в сохранении стандартных пород. Осмотрите птиц на предмет хорошей упитанности, ясных глаз и чистых ноздрей и узнайте о возрасте и истории птицы перед покупкой.