Широкогрудая белая

Широкогрудый белый индюк занимает большую часть коммерческого рынка мяса. Порода выведена в США с расчётом на быстрый рост, эффективный набор массы и высокий процент белого грудного мяса. Белое оперение было выбрано намеренно: пеньки перьев после ощипа не оставляют тёмного ворса на коже, в отличие от цветных птиц.

Это гигантская птица. Взрослые самцы нередко достигают 16-20 кг, самки, 8-11 кг. Тело глубокое и широкое, с тяжёлым килем и короткими ногами, несущими основную часть веса в передней части туловища. Из-за размера грудки взрослые Широкогрудые белые не могут спариваться естественным путём: коммерческие линии воспроизводятся почти исключительно посредством искусственного осеменения.

Темперамент входит в число практических достоинств породы. Птицы спокойны, незлобивы и флегматичны, низкий уровень активности хорошо сочетается как с клеточным содержанием, так и с выгульными загонами. Индюки переносят обращение с ними и почти не проявляют пугливости, свойственной племенным породам.

Кому подходит порода

Широкогрудый белый подходит птицеводам, выращивающим индюков на мясо в установленные сроки. Птицы достигают убойной массы примерно за 14-20 недель, что укладывается в один сезон выращивания. Порода совершенно не пригодна для тех, кто хочет самовоспроизводящееся стадо: птица не размножается естественным путём и не предназначена для долгой жизни. Кому нужны индюки, живущие годами и самостоятельно дающие потомство, следует обратить внимание на племенные породы.

Широкогрудый белый вырос из более ранней племенной работы в США. В 1930-1940-е годы Широкогрудый бронзовый стал стандартным рыночным индюком: его ценили за широкую грудку и тяжёлую тушку. Единственным недостатком для переработчиков были тёмные пеньки перьев, оставлявшие заметный ворс на ощипанной птице.

Для устранения этого недостатка заводчики скрещивали Широкогрудых бронзовых с белоопёренными породами, в том числе с Белой голландской, перенося широкогрудый тип телосложения на белоопёренную основу. Цель состояла в получении птицы с бронзовым выходом мяса, но чистым ощипом.

Полученный Широкогрудый белый совершенствовался на протяжении 1950-1960-х годов и неуклонно вытеснял Бронзового в коммерческом производстве. К концу XX века он стал доминирующим индюком на рынке и сохраняет это положение по сей день. Подавляющее большинство индюков, выращиваемых на мясо, относится к этой породе.

Порода представляет собой коммерческую производственную линию, а не стандартизированную выставочную форму. Её поддерживают ведущие селекционные компании, располагающие родительским стадом и поставляющие молодняк производителям. Воспроизводство линии осуществляется преимущественно через искусственное осеменение, поскольку взрослые птицы не могут спариваться естественным путём.

Широкогрудый белый создан для производства мяса. Тело глубокое и широкое, с выраженной округлой грудкой, давшей породе название. Ноги короткие и крепкие, несут тяжёлое туловище; общая стойка низкая, с центром тяжести, смещённым вперёд. Оперение по всему телу белое, что обеспечивает чистоту кожи после ощипа.

Голова и верхняя часть шеи оголены; кожа меняет цвет от красного и розового до синеватого в зависимости от состояния птицы. У самцов над клювом имеется мясистый нарост (хоботок), под горлом, подгрудок, а на грудке, пучок жёстких чёрных щетинок (борода). Самки заметно меньше и скромнее: хоботок у них меньше, карункулы развиты слабее.

Оперение и окраска

Оперение сплошное белое, без признанных цветовых разновидностей: белый цвет является тем продуктивным признаком, ради которого создавалась порода. Голая кожа головы, хоботка, серёжек и карункулов меняет цвет в зависимости от возбуждения и температуры тела, от бледно-розового через ярко-красный до синего. У самцов эти украшения выражены значительно ярче, чем у самок, особенно во время токования.

Широкогрудый белый, невозмутимая птица. Отбор на быстрый рост и содержание в ограниченном пространстве сформировал индюка спокойного, незлобивого и трудно поддающегося испугу. Птицы проводят большую часть дня в отдыхе и кормлении; низкий уровень активности означает, что они не уходят далеко и практически не летают даже в молодом возрасте.

С людьми они терпеливы и легко поддаются обращению, что упрощает повседневный уход и убой. Внутри стада птицы в целом миролюбивы, хотя самцы могут устраивать стычки и выстраивать иерархию; скученность увеличивает риск выщипывания перьев. В соседстве с другой домашней птицей они обычно спокойны, однако из-за своего размера не должны содержаться в тесном пространстве с мелкими птицами. Они почти не проявляют настороженности к посторонним, свойственной племенным породам.

Поскольку Широкогрудый белый растёт очень быстро и несёт большую массу тела, ежедневный уход сосредоточен на обеспечении комфорта птицы и снижении нагрузки на ноги и сердце.

Гигиена

• Обеспечьте сухую чистую подстилку, чтобы защитить кожу грудки и ног от загрязнения и пролежней.
• Регулярно проверяйте киль и скакательные суставы на наличие пузырей или ран, вызванных весом птицы.
• Поддерживайте кормушки и поилки в чистоте, чтобы избежать загрязнения оперения и кожи.

Физическая активность

• Стимулируйте умеренную дневную активность, рассредоточив кормушки и поилки по площади.
• Не принуждайте к интенсивным движениям: телосложение птицы не рассчитано на длительную физическую нагрузку.
• Следите за хромотой или нежеланием стоять, это признаки нагрузки на ноги.

Условия содержания

Обеспечьте каждой птице достаточную площадь пола: скученность вызывает стресс, проблемы с ногами и выщипывание перьев. Помещение должно быть хорошо вентилируемым, сухим и защищённым от хищников; насесты следует делать низкими или вовсе убирать, так как тяжёлые птицы травмируют ноги при спрыгивании. В жаркую погоду необходимы тень и хорошая вентиляция: массивное тело плохо отдаёт тепло.

Широкогрудый белый выведен для быстрого превращения корма в мышечную массу, поэтому питание определяет как темп роста, так и состояние здоровья. Используйте комбикорм, специально предназначенный для индюков, а не куриный: молодым индюкам требуется больше белка. Индюшатам дают высокобелковый стартовый корм, постепенно снижая уровень протеина по мере роста. Всегда обеспечивайте доступ к чистой воде: тяжёлые птицы потребляют её в большом количестве, особенно в жару.

Лакомства и добавки

Лакомства не должны превышать примерно 10 процентов рациона, иначе они нарушат баланс основного корма. Подходят листовая зелень, нарезанные овощи и небольшое количество фруктов. Предлагайте нерастворимый гравий, если птицы едят что-либо помимо готового рассыпного или гранулированного корма. Отдельный источник кальция необходим только курам-несушкам в период яйцекладки: растущие мясные птицы в нём не нуждаются.

Широкогрудый белый хорошо растёт, но является относительно короткоживущей птицей. Продолжительность жизни составляет около 2-5 лет, хотя большинство птиц забивают значительно раньше, в возрасте 14-20 недель. Проблемы со здоровьем у этой породы почти целиком обусловлены скоростью и масштабами роста. Скелет и сердце нередко не успевают за мышечной массой, поэтому у птиц, оставленных после убойного возраста, часто развиваются болезни ног и сердечная недостаточность. Нормированное кормление, сухая подстилка и прохладное помещение снижают эти риски.

Профилактика

• Нормируйте кормление, чтобы замедлить рост и снизить нагрузку на ноги и сердце.
• Поддерживайте сухую подстилку и используйте низкие насесты или убирайте их вовсе, чтобы предотвратить травмы при прыжках.
• В жаркую погоду обеспечьте тень, вентиляцию и достаточное количество воды.
• Держите индюков вдали от почвы, загрязнённой курами, для профилактики гистомоноза.
• Следите за чистотой кормушек и поилок и ежедневно наблюдайте за птицей.

Условия содержания Широкогрудого белого определяются весом птицы и её низкой подвижностью. Птицам требуется больше площади пола, чем более лёгкой домашней птице, сухая подстилка для защиты грудки и ног, а также эффективная вентиляция для терморегуляции. Насесты должны быть низкими или отсутствовать, поскольку тяжёлые птицы получают травмы ног при спрыгивании. Укрытие должно надёжно защищать от хищников: медлительные тяжёлые индюки не способны убежать от нападения.

Контрольный список обустройства

• Помещение с площадью пола 0,5-0,9 м² на птицу.
• Низкие насесты или их отсутствие для предотвращения травм при прыжках.
• Стены, крыша и сетка выгула, защищённые от хищников.
• Несколько кормушек и поилок, рассредоточенных для снижения скученности.
• Теневые навесы и сквозная вентиляция для жарких дней.
• Чистый, хорошо дренированный выгул вдали от земли, загрязнённой курами.

Инкубация Широкогрудых белых сопряжена с принципиальным ограничением. Из-за чрезмерно развитой грудки взрослые птицы не способны спариваться естественным путём, поэтому оплодотворённые яйца производятся почти исключительно с помощью искусственного осеменения. Большинство производителей закупают молодняк у селекционных компаний, а не инкубируют яйца самостоятельно. Если оплодотворённые яйца всё же доступны, инкубация проводится по стандартной видовой схеме. Яйца вылупляются примерно через 28 дней, дольше, чем у кур (21 день). На протяжении всего периода важны постоянная температура, контролируемая влажность и регулярное переворачивание яиц.

Этапы инкубации

1. Соберите или приобретите чистые оплодотворённые яйца и храните их тупым концом вверх при температуре ниже 15 °C не более примерно одной недели.
2. Доведите яйца до комнатной температуры, затем поместите их в предварительно прогретый инкубатор при 37,5 °C.
3. Поддерживайте влажность 55-60%, переворачивайте яйца не реже 3-5 раз в сутки.
4. Проведите овоскопирование примерно на 8-10-й и снова около 25-го дня, удаляя прозрачные или мёртвые яйца.
5. На 25-й день прекратите переворачивание, повысьте влажность до 65-70% и не открывайте инкубатор до вывода.
6. Позвольте индюшатам полностью обсохнуть перед переводом в брудер при температуре около 35 °C.