Беркширская

Беркширская свинья входит в число древнейших задокументированных пород свиней Англии. Это крупный хряк с чёрным окрасом и белыми отметинами на морде, ногах и хвосте; сегодня её разводят главным образом ради высококачественной свинины. Порода имеет долгую историю как сельскохозяйственное и усадебное животное и по-прежнему пользуется популярностью среди мелких фермеров и производителей мяса традиционных пород.

Беркширские свиньи известны своим спокойным и добродушным характером. Они хорошо приспосабливаются как к содержанию в загонах, так и к пастбищной системе, охотно добывают корм самостоятельно и переносят широкий диапазон климатических условий. Взрослые животные крупные и медлительные, что облегчает работу с ними по сравнению со многими более быстрыми и постными породами.

Репутация породы держится на качестве мяса. Беркширская свинина, как правило, темнее, мельче по структуре волокна и более мраморная, чем мясо распространённых промышленных пород, поэтому её нередко реализуют под премиальными и специализированными марками.

Кому подходит порода

Беркширская свинья подходит тем, кто хочет содержать покладистую, выносливую свинью для производства мяса на пастбище или в смешанной системе хозяйства. Это практичный выбор для мелких фермеров и усадебных хозяйств, которые ценят вкус мяса и удобство в обращении выше максимальной скорости роста. Порода менее подходит тем, кто ищет маленькое или нетребовательное к пространству животное: взрослые особи крупные и нуждаются в надёжных ограждениях и укрытиях.

Порода получила название по графству Беркшир на юге Англии, где она была выведена и документировалась на протяжении нескольких веков. Ранние беркширские свиньи были крупнее и более разнообразны по окрасу, чем современные животные; местные фермеры отбирали их как для производства мяса, так и для получения сала.

В XVIII-XIX веках английские заводчики усовершенствовали беркширскую породу, придав ей нынешний небольшой чёрно-белый облик. Скрещивание с азиатскими свиньями, проводившееся в тот период, принято считать причиной улучшения телосложения и качества мяса.

В XIX веке беркширская свинья была вывезена во многие страны. В Соединённые Штаты она попала в начале того столетия, а также была завезена в Японию, где стала основой широко известной специализированной свинины. В Англии было учреждено племенное общество для ведения родословных книг и поддержания стандарта породы.

На протяжении XX века интенсивное промышленное животноводство отдавало предпочтение быстрорастущим постным породам, и численность беркширских свиней сократилась. Возросший интерес к породистым животным и вкусовым качествам мяса впоследствии поддержал её сохранение; сегодня порода разводится специализированными производителями и заводчиками в нескольких странах мира.

Беркширская свинья обладает плотным, глубоким туловищем; её чёрная шерсть отмечена белым цветом на носу, нижней части каждой ноги и кончике хвоста. Эти отметины часто называют шестью белыми точками породы, хотя их размер и точный набор могут варьироваться от животного к животному. Голова короткая с вздёрнутым рылом, уши среднего размера, прямостоячие или слегка наклонённые вперёд.

Шерсть и окрас

Основной цвет чёрный с характерными белыми отметинами. Кожа под шерстью тёмная, что помогает защитить животных, содержащихся на улице, от солнечных ожогов. Шерсть короткая и прямая, не вьющаяся. Животные, у которых белые отметины отсутствуют или на теле имеются крупные белые пятна, не соответствуют признанному стандарту, хотя незначительные различия в отметинах распространены и допускаются.

Беркширская порода имеет репутацию одной из наиболее уравновешенных среди свиней. Животные, как правило, спокойны в присутствии людей и быстро привыкают к распорядку дня, что упрощает ежедневный уход и перемещение между загонами. Свиноматки обычно заботливые матери и реже давят или отвергают поросят, чем некоторые более возбудимые породы.

Как и все свиньи, беркширские умны и любопытны. Они охотно пасутся, роются в почве и пастбище и реагируют на знакомых хозяев. Они общительны и лучше себя чувствуют в группе, чем в одиночестве. По отношению к другим животным они, как правило, миролюбивы, хотя хряки и свиноматки в период опороса требуют обычной осторожности, применяемой к любым крупным свиньям.

Уход за кожей и копытами

• Обеспечьте купалку или грязевую площадку в тёплую погоду, чтобы свиньи могли охладиться и защитить кожу
• Регулярно осматривайте кожу и копыта на предмет порезов, паразитов и отросших копыт
• При необходимости обрезайте копыта, особенно у животных на стойловом содержании
• Удаляйте засохшую грязь перед тщательным осмотром, чтобы проще обнаружить проблемы

Физическая активность

• Ежедневно давайте доступ к загону или пастбищу для рытья и пастьбы
• По возможности меняйте участки выпаса, чтобы уменьшить деградацию почвы и накопление паразитов
• Обеспечьте место для свободного передвижения: свиньи на стойловом содержании быстро набирают кондицию и могут захромать

Условия содержания

Беркширские свиньи переносят широкий диапазон климата, однако в жаркую погоду им необходимы тень и купалка, поскольку тёмный окрас поглощает тепло. В холодных условиях нужно сухое, защищённое от сквозняков укрытие с глубокой подстилкой, например соломой. Ограждение должно быть прочным и прилегать к земле, так как свиньи роются и надавливают на слабые места. Для содержания на пастбище широко используют электроизгородь.

Беркширские свиньи прекрасно развиваются на сбалансированном промышленном свиновом комбикорме, подобранном с учётом стадии жизни, в дополнение к пастбищному и подножному корму. Как породистая свинья, отбиравшаяся по признаку мраморности, она накапливает жир интенсивнее, чем постные промышленные породы, поэтому кормление нужно нормировать для поддержания хорошей кондиции, а не избыточной жирности. Свежая чистая вода должна быть доступна постоянно; потребление воды резко возрастает в жаркую погоду и в период лактации.

Лакомства и добавки

Овощи, фрукты и излишки огородной продукции можно давать в умеренных количествах в счёт суточного рациона, а не сверх него. Свиньи на пастбище получают многие питательные вещества из травы и корневищ. Минерально-витаминная добавка или сбалансированный комбикорм восполняет потребности, которые подножный корм может не покрыть полностью; подсосные свиноматки в особенности нуждаются в корме, поддерживающем лактацию.

Беркширская свинья, крепкая, давно сложившаяся порода с хорошим здоровьем при правильном содержании. Рабочие и племенные животные обычно живут 6-10 лет, хотя свиней, выращиваемых на мясо, забивают значительно раньше. Большинство проблем со здоровьем в этой породе связаны с условиями содержания, а не с наследственными заболеваниями; наиболее распространены хромота, тепловой удар, паразиты и кожные заболевания.

Профилактика

• Обеспечьте сухую подстилку, тень и купалку в соответствии с сезоном
• Меняйте участки выпаса и содержите помещения в чистоте для снижения паразитарной нагрузки и распространения болезней
• Следуйте программе вакцинации и дегельминтизации, разработанной ветеринаром для вашего региона
• Регулярно осматривайте копыта и обрезайте их при необходимости
• Следите за упитанностью и корректируйте рацион во избежание избыточного ожирения

Свиноматки беркширской породы, как правило, достигают половой зрелости в возрасте около 7-8 месяцев; молодых свиноматок (гилтов) нередко покрывают несколько позже для полноценного развития тела. Супоросность соответствует типичной для свиней: приблизительно 114 дней, что часто запоминают как «три месяца, три недели и три дня». Помёты умеренные по размеру, а спокойный нрав и хорошие материнские качества породы делают опорос относительно несложным в управлении.

Свиноматки, как правило, внимательны к поросятам и хорошо молочны. Поросят обычно отнимают в возрасте около 6-8 недель, после чего свиноматку можно возвращать в продуктивный цикл. Во многих небольших хозяйствах применяют естественную случку с хряком; для беркширской генетики доступно и искусственное осеменение. Как и у всех свиней, чистые, хорошо оснащённые подстилкой помещения для опороса и внимательный надзор при рождении снижают потери среди поросят.