Шароле

Шароле - порода мясного крупного рогатого скота, выведенная в центральной части Франции. Это одна из самых крупных мясных пород в мире: взрослые быки нередко весят более 1000 кг. Породу узнают по почти белой или кремовой масти и мощному, хорошо омускуленному телосложению.

Скот шароле разводят прежде всего ради мяса. Животные быстро растут, эффективно превращают корм в мышечную массу и дают туши с высокой долей постного мяса и сравнительно небольшим количеством жира. Благодаря этим качествам породу широко используют в промышленном скрещивании: быков шароле случают с коровами других пород, чтобы придать потомству крупность и высокий темп роста.

Порода давно вышла за пределы Франции и сейчас распространена по всей Европе, в Северной и Южной Америке, Австралии и некоторых странах Африки. Она хорошо приспосабливается к разным климатическим условиям и системам содержания: от вольного пастбищного выпаса до интенсивного откорма.

Кому подходит

Шароле подходит производителям говядины, которым нужны быстрорастущие телята и высокий выход постного мяса. Из-за размера животных хозяину нужны прочные ограждения, крепкие станки для фиксации скота и достаточно корма и пастбищ для содержания крупных особей. Порода хорошо подходит товарным стадам и программам скрещивания, но масштаб животных делает ее менее удобной для небольших хозяйств с ограниченным оборудованием.

Название породы происходит от местности вокруг города Шароль в департаменте Сона и Луара, в центрально-восточной части Франции. Скот этого типа разводили в регионе веками, сначала как рабочих животных для полевых работ и перевозок, а также как источник мяса.

Со временем французские заводчики стали отбирать животных по размеру, омускуленности и скорости роста, а не по рабочим качествам. В 1864 году во Франции завели племенную книгу породы, что закрепило систему учета и отбора. Селекционеры сосредоточились на улучшении качества туши и темпов роста, и именно эти признаки определили облик современного шароле.

Долгое время порода оставалась распространена почти исключительно во Франции. Широкое международное признание она получила в XX веке, когда ее размер и скорость роста сделали породу привлекательной для скрещивания. Животных и генетический материал стали вывозить во многие страны, и шароле стала одной из самых распространенных мясных пород в мире.

Поскольку в некоторых регионах прямой ввоз живого скота из Европы ограничивали по ветеринарным соображениям, ряд стран формировал первые поголовья шароле через контролируемые программы разведения, а позднее за счет ввозимой спермы. Во многих из этих стран были созданы национальные ассоциации породы для ведения учета и продвижения шароле.

Телосложение шароле рассчитано на размер и мышечную массу. Туловище длинное и глубокое, спина широкая, задняя часть тела хорошо развита. Ноги крепкие, поставлены под массивным корпусом и несут вес животного. В целом порода производит впечатление мощного, компактного по форме животного.

Шерсть короткая, окрас варьируется от белого до бледно-кремового или пшеничного. Кожа обычно розовая, а морда, копыта и рога светлые. В породе есть как рогатые, так и комолые (безрогие) линии, вторые выведены путем целенаправленной селекции.

Масть и окрас

Породу легче всего узнать по светлой шерсти. Окрас идет от чистого белого до мягких кремовых тонов. Светлый волос, розовая кожа, светлые рога и копыта сохраняются у всех представителей породы, поэтому чистопородного шароле легко отличить. У помесных телят светлый окрас нередко частично передается по наследству и может осветлять потомство более темных коров.

Скот шароле известен ровным, спокойным нравом. Породу описывают как спокойную, покладистую и уравновешенную: эти качества особенно важны при работе с животными такого размера. Хорошо приученные животные держатся уверенно и без труда привыкают к распорядку.

В стаде шароле хорошо уживается как со своими сородичами, так и с животными других пород, что отчасти объясняет их успех в программах скрещивания. Коровы внимательны к телятам и, как правило, их защищают, поэтому животноводы дают коровам с телятами больше пространства во время отела.

При регулярном спокойном обращении скот остается смирным, и его легко перемещать. Как и в любой крупной породе, характер отдельных особей различается, а быки, в частности, требуют уважительного обращения и надежных сооружений вне зависимости от общего нрава породы.

Уход за скотом шароле сводится к удовлетворению потребностей крупных пастбищных животных: достаточному корму, чистой воде, укрытию от непогоды и сооружениям, достаточно прочным, чтобы безопасно работать с животными такого размера.

Уход за шерстью и кожей

• Регулярно осматривайте шерсть и кожу на наличие паразитов: вшей, клещей и мух
• Держите животных в чистоте и по возможности предусмотрите чесала или щетки
• Проверяйте копыта, при необходимости расчищайте или обрабатывайте их, чтобы предотвратить хромоту
• Следите за светлой кожей вокруг глаз и морды: под сильным солнцем на ней может появиться солнечный ожог

Выгул и движение

• Предоставляйте открытые пастбища, чтобы скот мог свободно двигаться и пастись
• Чередуйте пастбищные участки, чтобы сохранить качество травостоя и снизить нагрузку паразитами
• Оставляйте стаду достаточно места для передвижения без скученности: это удерживает животных спокойными

Условия содержания

Шароле хорошо чувствует себя на хорошем пастбище и переносит разные климатические условия. В жару животным нужны тень и укрытие, отчасти потому что светлая кожа склонна к солнечным ожогам, а в холодную и сырую погоду им нужны защита от ветра и укрытие. Ограждения и оборудование для работы со скотом должны быть рассчитаны на крупных животных: обычные изгороди могут не выдержать их размера и силы.

Скот шароле пасется, поэтому основу рациона составляют грубые корма: пастбищная трава, сено или силос. Порода быстро растет и достигает крупных размеров, поэтому животным требуется достаточно энергии и белка в рационе, особенно растущим телятам, стельным коровам и скоту на откорме перед продажей. Когда одного пастбища не хватает, хозяева добавляют концентраты, зерно или другие корма.

Минералы и добавки

Скоту нужен постоянный доступ к чистой воде и к минералам, которых может не хватать в пастбищном корме. Соль и минеральные лизунцы или рассыпные минеральные смеси восполняют дефицит таких микроэлементов, как медь, селен и магний, а точный баланс зависит от местной почвы и корма. Ветеринар или зоотехник-нутрициолог может подсказать, какие добавки нужны стаду с учетом его рациона и состояния.

Скот шароле отличается крепким здоровьем и выносливостью, хорошо приспособлен к разным климатическим условиям. При хорошем уходе животные могут жить около 12-18 лет, хотя мясной скот часто держат меньший продуктивный срок. Основные риски для здоровья связаны с размером и темпом роста породы: крупные телята усложняют отел, а тяжелым животным необходимы крепкие ноги и здоровые копыта.

Профилактика

• Соблюдайте программу вакцинации, подходящую местным рискам заболеваний
• Регулярно проводите обработку от паразитов: гельминтов, вшей, клещей и мух
• Расчищайте и осматривайте копыта, чтобы предотвратить хромоту
• Следите за упитанностью животных и корректируйте рацион на разных этапах производственного цикла
• Внимательно наблюдайте за коровами во время отела и при необходимости помогайте или вызывайте ветеринара

Скот шароле достигает возраста случки на первом или втором году жизни. Телок обычно случают так, чтобы отел пришелся примерно на два года, в зависимости от роста и условий содержания. Случку проводят естественным путем с быком или методом искусственного осеменения, которое широко применяют для распространения генетики шароле по всему миру.

Стельность длится около девяти месяцев. Коровы обычно приносят одного теленка, двойни редки. Телята шароле, как правило, рождаются крупными и быстро растут после рождения. Это одно из главных экономических преимуществ породы, но именно поэтому за отелом следят особенно внимательно. Заводчики регулируют размер теленка через подбор быка, подбирая производителей шароле к коровам подходящего размера, часто в рамках программ скрещивания.

Коровы хорошо заботятся о потомстве и дают достаточно молока, чтобы вырастить крепких телят. Телят обычно отнимают от матери в возрасте нескольких месяцев, после чего они продолжают быстро расти на пастбище или на откорме, набирая вес для продажи или племенного использования.