Айрширская

Айрширская порода крупного рогатого скота происходит из графства Эйршир на юго-западе Шотландии. Ее отличают характерные красно-белые отметины: цвет варьируется от светло-рыжего до темного, почти вишневого оттенка, а белые пятна разбивают основной окрас. Взрослые коровы имеют средний костяк и весят обычно от 450 до 600 килограммов, при этом вымя хорошо прикреплено и отвечает требованиям продуктивного молочного стада.

Свою репутацию порода заслужила на прохладных, сырых и нередко скудных пастбищах западной Шотландии. Чтобы выжить в таких условиях, скот должен был эффективно превращать небогатый корм в молоко и сохранять крепкие ноги на неровной почве. Поэтому айрширов ценят прежде всего за пастбищную выносливость, крепкие конечности и хорошее здоровье, а не за самые высокие надои среди молочных пород.

Молоко айрширских коров имеет умеренную жирность и содержание белка и славится хорошими технологическими качествами, поэтому породу стабильно используют для производства питьевого молока и сыра в разных странах.

Кому подходит порода

Айрширская порода подходит фермерам, которые содержат скот на выпасе и хотят получить животных, сохраняющих кондицию на среднем пастбище, легко передвигающихся и остающихся продуктивными на протяжении многих лактаций. Из-за живого темперамента животных персоналу нужно работать спокойно и последовательно. Для хозяйств, нацеленных на максимальный удой с одной головы, обычно выбирают более высокопродуктивные породы.

Название породы происходит от графства Эйршир на юго-западе Шотландии, где ее вывели в течение XVIII века. Местный скот региона улучшали методами селекции, чтобы повысить удои и закрепить красно-белый окрас, характерный для породы сегодня. Точные схемы скрещивания документированы не полностью, однако цель работы состояла в получении молочного животного, приспособленного к холодному сырому климату и скудным пастбищам региона.

К началу XIX века тип животных стал достаточно однородным, чтобы считаться самостоятельной породой; прежде чем закрепилось название «айрширская», скот нередко называли местными именами более раннего происхождения. Шотландские заводчики продолжали отбирать животных по выносливости, качеству вымени и способности хорошо доиться на подножном корме.

В течение XIX века айрширскую породу активно экспортировали. Она попала в Северную Америку, где утвердилась как признанная молочная порода, а также в Скандинавию и другие регионы Европы. В ряде мест айрширов скрещивали с местным скотом, и порода внесла вклад в формирование местных красно-пестрых молочных популяций.

Сегодня айрширскую породу разводят во многих странах как молочный скот, приспособленный к пастбищному содержанию. Племенные ассоциации в Шотландии и за рубежом ведут учет поголовья и продолжают отбор по признакам, заложенным при выведении породы: эффективному производству молока, крепким конечностям и хорошему здоровью.

Айрширы - животные среднего размера с четким, угловатым молочным типом сложения. Окрас красно-белый, при этом красный цвет варьируется от бледно-рыжеватого до темного, почти вишневого. Пятна обычно четко очерчены, а не сливаются в чалый тон. У породы крепкие ноги, что объясняет ее способность много передвигаться и пастись на неровной местности.

Шерсть и окрас

Шерсть короткая и плотно прилегает к телу. Главная особенность породы - красно-белый рисунок окраса, сильно варьирующийся у разных особей: одни животные преимущественно белые с красными пятнами, у других значительную часть тела покрывает густой красный цвет. Исторически у многих айрширов рога были направлены вверх и в стороны, хотя в современном молочном животноводстве рога обычно удаляют. Важный пункт стандарта - вымя: оно должно быть хорошо прикреплено, ровное и равномерно развито по всем четырем долям.

Айрширскую породу считают живой и внимательной. По сравнению с более флегматичными молочными породами айрширы активнее и быстрее реагируют на происходящее вокруг. Именно эта подвижность отчасти объясняет их эффективность на пастбище: животные охотно передвигаются в поисках корма.

С людьми порода хорошо ладит при спокойном и предсказуемом режиме работы. Животные, с которыми обращаются спокойно, без труда привыкают к дойке и другим процедурам, тогда как грубое или непоследовательное обращение может проявить их настороженность в виде нервозности. Внутри стада айрширы, как правило, общительны и выстраивают обычную для крупного рогатого скота иерархию. Они хорошо уживаются с другими животными, а также с фермерскими собаками и людьми, к которым привыкли.

Айрширы относятся к более самостоятельным молочным породам, поэтому повседневный уход за ними несложен. Основное внимание в содержании уделяют хорошим пастбищам, бесперебойному водоснабжению, комфортному помещению во время дойки и в непогоду, а также регулярному контролю состояния вымени и копыт.

Уход за шерстью и телом

• Счищайте грязь и вычесывайте отмершую шерсть в период линьки, чтобы шерсть оставалась чистой
• Перед дойкой очищайте вымя и бока, чтобы снизить риск инфекций
• Регулярно расчищайте копыта, обычно один-два раза в год
• В сезон проверяйте шерсть на наличие наружных паразитов, таких как вши и мухи

Двигательная активность

• Обеспечьте ежедневный доступ к пастбищу или выгульной площадке для естественного движения
• Применяйте загонную пастьбу, чтобы распределить нагрузку при ходьбе и сохранять свежесть травостоя
• Оборудуйте ровные, хорошо дренированные проходы и площадки для защиты ног и копыт

Условия содержания

Порода сформировалась в прохладном сыром климате и хорошо переносит дождь и холод при наличии сухой лежанки и укрытия от ветра. В жарких регионах животным нужны тень и обилие воды, чтобы снизить тепловой стресс. Чистая сухая подстилка и хорошо дренированные площадки помогают сохранить здоровые копыта и вымя.

Айрширы, как и весь крупный рогатый скот, - жвачные животные, поэтому основу их рациона составляет грубый корм: пастбищная трава, сено и силос. Порода отличается способностью эффективно превращать корм со среднего пастбища в молоко. Дойным коровам одной травы недостаточно: им требуются дополнительная энергия и белок, которые обычно дают в виде концентратов, подобранных по удою и стадии лактации. Потребление сухого вещества у дойной коровы обычно составляет от 14 до 20 килограммов в сутки в зависимости от размера тела и продуктивности.

Лакомства и добавки

Обеспечьте свободный доступ к минеральным смесям и соли, подобранным под местную почву и корма, поскольку в ряде регионов часто встречается недостаток меди, селена и магния. Чистая вода должна быть доступна постоянно: дойная корова может выпивать более 100 литров в сутки. Такие лакомства, как небольшое количество корнеплодов или лизунцы на основе патоки, стоит давать в ограниченном количестве, чтобы не нарушить баланс рубца.

Айрширскую породу считают крепким молочным скотом с хорошим общим здоровьем и долголетием: при правильном содержании продуктивный период может достигать 12-16 лет. Крепкие ноги и хорошо прикрепленное вымя снижают вероятность структурных проблем, которые встречаются у других молочных пород. Как и у всего молочного скота, основные риски для здоровья связаны с выменем, копытами и обменным стрессом в период отела и начала лактации.

Профилактика

• Следуйте программе вакцинации и борьбы с паразитами, составленной с ветеринаром
• Регулярно расчищайте и осматривайте копыта
• Соблюдайте чистую технику дойки и следите за количеством соматических клеток для раннего выявления мастита
• Контролируйте переходный период вокруг отела, чтобы предотвратить обменные заболевания
• Обеспечьте сбалансированные минеральные добавки с учетом местного дефицита элементов

Телки айрширской породы достигают половой зрелости в течение первого года жизни, и случать их обычно начинают в возрасте около 13-15 месяцев, с расчетом на первый отел примерно в 24 месяца. Половой цикл коровы повторяется приблизительно каждые 21 день, и сегодня большинство случек проводят методом искусственного осеменения: это дает доступ к быкам с известной племенной ценностью и поддерживает отбор по удою, качеству вымени и долголетию. В некоторых хозяйствах по-прежнему используют естественную случку с быком.

Стельность длится около девяти месяцев, обычно 279-283 дня, и корова, как правило, приносит одного теленка. Двойни встречаются, но редко. Новорожденные телята айрширской породы крепкие, и в первые часы жизни им необходимо дать молозиво для формирования пассивного иммунитета. Телят обычно выращивают на молоке или заменителе с ранним доступом к стартовому комбикорму и отнимают от молока, когда они начинают достаточно есть твердый корм, как правило к двум месяцам.

Породу ценят за плодовитость и легкие отелы, и при правильном ведении хозяйства корова способна приносить теленка ежегодно на протяжении многих лактаций. Селекционные программы племенных ассоциаций фиксируют показатели продуктивности и экстерьера, на основании которых принимают решения о подборе пар.